Find Ud Af Dit Antal Engel
Vegetarer på en familie Thanksgiving-middag er vant til at få stinkende øje, det irriterede suk og klassikeren: 'Jeg tror, at disse kartoffelmos er kødfrie ... åh, vent - de er lavet med kyllingelager.'
, ret?
På en dag, der understreger overbærenhed til maven, er folk, der vælger at undgå kød, ofte de ulige - og som følge heraf de, der går glip af.
GMVozd / Getty Images
Men i stedet for at klage smager de smil på deres ansigter og fylder på ikke så tilfredsstillende gryderet med grønne bønner, middagsruller og græskarstærte.
Ikke sådan i år. Her er 33 af vores foretrukne vegetariske Thanksgiving-opskrifter, der lander ret langt fra kedelige, smagløse eller den frygtede Tofurkey.
Tærter, tærter og quiche
Giv mig tærter, fodre mig søde tærter ...
1. Græskar kan tærte
Foto: Earthy Feast
Den klassiske kyllingekage er vegetarisk og sæsonbestemt i denne spotlight-stjæle skål. Ristede græskar gulerødder, selleri og grønkål tage centrum, skubbe kød til side. (Og ja, grønkål fortjener undertiden centrum.)
Hvid nyre bønner Giv skålen noget protein, så du slet ikke går glip af kødet. Gør skorpen en smule sundere ved at vælge fuldkornsmel og gå let på parmesanosten.
to. Schweizisk chard, sød kartoffel og feta tærte med teff skorpe
Foto: Melsækken
Denne smukke, sunde tærte vil helt sikkert opskue kalkunen på dit Thanksgiving-bord. Tag den, Kalkun ! (Men på en dejlig måde, hvor du kan fortsætte med at løbe rundt i din paddock.)
Søde kartofler, løg, hvidløg, Schweizisk chard og fetaost rammer deres skridt, når den gemmes i en hel hvede og teff skorpe (hvis teff ikke er i dit spisekammer, skal du bare bruge almindeligt mel).
3. Svampe pot tærte
Foto: Savory Simple
Ligesom en gryderetær er denne skål lavet af lag wienerbrød viklet rundt om en velsmagende påfyldning. Også ligesom en gryde tærte, det f * cking bangs.
Da wienerbrød pr. Definition er lavet af tonsvis af smør, kan du lette fyldet ved at bruge del- eller helt skumlet ricotta og gå let på smørret ogolivenolie.
Fire. Vegansk hyrdetærte
Foto: Minimalistisk bager
Med en linser og veggie-blanding i stedet for hakket oksekød som base, er denne hyrdetærte grundet til en sund makeover - og den er lige så lækker.
Denne version er vegansk, men hvis du er en ostespisende vegetar, foreslår vi at drysse noget gede ost på toppen for en ekstra cremet tang.
5. Ristet vegetabilsk galette
Foto: Once Upon a Cutting Board
Sæt grøntsager foran og i midten med denne rustikke vegetabilske tærte. En galette er en slags salte crepe , og det er så godt som det lyder.
Farverige gulerødder, pastinetter, butternut squash , og skalotteløg giver masser af smag, og gedeost smuldrer giver denne skål en salt, rig finish.
Eksperimenter med en hel hvede skorpe for at tilføje noget fiber i blandingen.
6. Ristet blomkålsgrønsagstærte
Foto: Skab madlavning
Hvad sker der, når du krydser en Chicago-stil Pizza med en vegetabilsk quiche? Du får en tilfredsstillende dybskål vegetabilsk tærte, der er imponerende nok tilThanksgiving middag.
De sunde blomkål , svampe og timianfyldning afspiller parmesan-quinoa-skorpen. Denne dekadente, grøntsagerrige hovedret konkurrerer med enhver kalkun til et solidt måltid.
7. Festlig kikærterte
Foto: Vive Le Vegan Opskrifter
Denne veggie-rige sæsonbetonede tærte ser kompliceret (og imponerende) ud, men det er ret simpelt at piske sammen.
Spar dig selv et skridt ved at sprede toppen (lavet af jord kikærter , tranebær, spinat , salvie, valnødder, havregryn, tamari og selleri, blandt andre ingredienser) på en foruddannet helhvede tærte skorpe.
Eller, for ekstra brownie-point, gå fuld DIY og lav din skorpe fra bunden. Ooooooh, fancy.
8. Svampe- og kraftige gryderetter med søde kartoffelskorper
Foto: Den første rod
En salig tærte, der kombinerer øl, søde kartofler og svampe er den perfekte sammensmeltning af dekadens og sund mad.
Som en Thanksgiving Indgang , denne skål er ret enkel og hurtig med kun få trin og minimalt at vaske.
Når verden kommer tilbage til et sted, hvor du kan tilberede mad til folk en masse, kan du beholde dine veggie-venner og familieindhold.
9. Sød kartoffel-crusted spinat quiche
Foto: Sød som honning
Skorpe? Sikker på, det er fint. Sød kartoffelskorpe? OK, vi lytter.
Denne rustikke quiche kombinerer alle farver og smag af efteråret . Det er en smuk skål, der helt sikkert vil friste enhver person ved bordet, veggie eller på anden måde.
Overskud quiche laver også en god morgenmad den næste dag.
10. Samosa potte
Foto: Det praktiske køkken
For et krydret twist på hjertelig, crusty Thanksgiving-billet, se ikke længere end en samosa potte.
Krydret med spidskommen , koriander, garam masala og cayenne og fyldt med kartofler, disse samosaer i tærteform tilføjer et super interessant veggie twist. Disse vil fylde dig hele vejen op, men butterdej tilføjer en lethed, der betyder, at du ikke straks falder i søvn efter dit måltid.
(Hvis du er interesseret i indisk mad, så tjek disse karryopskrifter så godt - viloooooovekrydderier og dristige smag.)
Burgere
Ting. Inde. Af. Boller. Alle. For pokker. Dag.
elleve. Thanksgiving veggie burger
Foto: Happy Food Sundt liv
Spiser du en burger på Thanksgiving: helligbrøde eller geni? Vi vil altid skyde efter en burger, uanset hvilken vigtig dag i kalenderen den er.
Denne all-veggie patty er lavet af sorte bønner paprika, løg og krydderier og toppet med resterende Thanksgiving sider.
Det er ligesom en traditionel Thanksgiving-middag, kun på en bolle. Hvad er der ikke at elske?
12. Quinoa, champignon og zucchini veggie burgere
Foto: Bowl of Delicious
Endnu en gang beviser, at burgere er en helt acceptabel Thanksgiving-billetpris, vil disse quinoa-svampe-courgettebøtter sandsynligvis stjæle showet.
Spred lidt aftranebær sauceeller kartoffelmos på toppen for lidt ekstra festlig flair.
Fyldte svampe og squash
Thanksgiving måltider bør ikke give dig svampe til at spise flere ting. Sig ikke mere…
13. Portobello svampe fyldt med aubergine og gorgonzola
Foto: Big Oven
Gorgonzola, aubergine , hvidløg og Parm forvandler disse gigantiske svampe til et rigt fyldt måltid. 'Shroom,' shroom? Mere somfromme fromme.
Bare bytt nogle ind mælkefri ost, hvis du vil lave en vegansk version.
14. Glutenfri fyldte svampe
Foto: Ræven og hun
Hvem har brug for kød, når du kan spise rig, kødfuld portobello svampe i stedet?
Fyld dem med selleri, grønkål, løg, feta og vildt ris gør disse grøntsager til et fuldt måltid.
femten. Granatæble æble quinoa fyldt agern squash
Foto: Hummusapien
quincy jones wiki
Disse ristede kalebasser fyldt med granatæblefrø, quinoa, gedeost og nødder er bundet til at tilfredsstille vegetarer, veganere , og kødspisere… det eralle sammen.
Forestil dig at behage alle. Nu kan du.
Den bedste del? Det er dybest set quinoa salat i en spiselig skål, så der er færre retter at vaske i slutningen af natten.
Du kan spise skålene.Det ermagi.
16. Quinoa-fyldte agern squashringe
Foto: Oh My Veggies
Disse gyldne ringe af squash ligner mini-soler fyldt med en sæsonbestemt quinoa blanding. Det lyder ret perfekt til en kølig middag om efteråret, ikke?
Med tranebær, salvie, æble og ahornsirup , quinoa-fyldet rammer alle sæsonens høje toner.
17. Curry-fyldt delicata squash
Som samosa-potten viser sig, har smag fra hele verden ret til at sidde med os ved Thanksgiving-bordet.
Du kan fylde en delicata squash med basmatiris, kanel, rosiner , cashewnødder, Granny Smith æbler og selvfølgelig frisk karrypulver.
Traditionel? Næsten. Lækker? Helt bestemt.
18. Ristet agern squash med valnødder og tranebær
Squash er en vegetarisk hæfteklammer, og denne version fylder i en af vores Thanksgiving-favoritter: tranebær.
Med kun fem ingredienser er dette noget, du hurtigt kan piske op, selvom det faktisk ikke er Thanksgiving.
Italiensk Thanksgiving
Selv hvis du ikke kan have alle til Thanksgiving i år, kan det stadig være bellissimo.
19. Ristet risotto fra butternut squash
Foto: Cookie og Kate
Denne velsmagende risotto bruger olivenolie og vegetabilsk bouillon for at opnå en rig konsistens. Med en hel butternut squash er denne bagt fad en nem måde at få dine grøntsager på Thanksgiving Day.
Spring over den revede Parm for at lave dette måltid vegan-venlig .
tyve. Sød kartoffel gnocchi med balsamico-salviebrunet smør
Foto: Salt og vind
Hvem sagde, at Thanksgiving-middag skulle være en kød-og-kartoffel affære? (OK, vi hænger på kartoflerne.)
Denne kreative Italiensk-inspireret skål er et godt eksempel på, hvorfor det kan være smart (og lækker) at træde ud af din komfortzone.
enogtyve. Hjemmelavet græskaravioli
Foto: Lisa Mastela, MPH, RD
Italiensk til Thanksgiving? Ja tak.
Bland tingene sammen med frisk, hjemmelavet ravioli ( pakker pasta med en fyld) fyldt med sæsonbestemte ingredienser. Server dem med lidt smeltet smør og drys af parmesanost.
(Blomkål Parm er endnu en sikker sejr - her er hvordan man spikrer det .)
22. Grønkål og ricotta fyldte skaller
Foto: Helt lækker
Hvad sker der, når du kombinerer en italiensk klassiker med en Thanksgiving-klassiker? Du får disse lækre, sunde, fuldstændige hovedretter-værdige fyldte skaller.
Pow! Lige i kalkunen.
Butternut squashtilføjer fugt og smag, så det er muligt at skære ned på osten til en sundere skål.
Chili, indpakning og en mexicansk lasagne
Tilføj noget krydderi til din fest.
2. 3. Græskar chili med sorte bønner og garbanzo bønner
Foto: Julias album
Alles yndlings vintermåltid får den kongelige behandling i denne festlige chiliopskrift. I stedet for hakket oksekød , denne version bruger kikærter og sorte bønner samt græskarpuré og dåse tomater .
Glem ikke at servere med majsbrød!
24. Vegansk Thanksgiving-indpakning
Foto: Minimalistisk bager
Kikærter og søde kartofler er nogle af vores foretrukne hæfteklammer - selv for dem af os, der ikke er vegetar. Deabsolut skrigeefterår. Hvad bedre for Thanksgiving?
Denne opskrift bruger den fantastiske kikærter + søde kartoffelkombination til at gøre disse yndige Thanksgiving indpakker .
25. Vegetabilsk lasagnegryde
Foto: Averie Cooks
En gryderet ser måske ikke ud som en middag ved en særlig lejlighed, men dette måltid med en skål gør en konvertit ud af enhver skeptiker.
Med courgette, gulerødder, æg, salsa og ost er denne Tex-Mex-inspirerede skål dybest set et middel til grøntsager. Er detTex-Mex? Er det lasagne? Er det en gryderet?
Hvem giver en f * ck? Det er lækkert. Alle ombord på courgette bus!
Supper og gryderetter
Alle kan lave en suppe eller gryderet med lækre resultater.
26. Vegetar vegetabilsk gryderet
Foto: Den kurvede gulerod
De, der er seriøse med at få deres grøntsager på Thanksgiving, skal bogmærke denne friske gryderetopskrift. Åh, det har grøntsager, okay. Masser og masser af grøntsager.
Kombiner løg, gulerødder , selleri, portobello svampe hvide svampe, hvidløg, tomater, kartofler , ærter og persille for at gøre denne hjertelige suppe.
27. Tomat og vegetabilsk hvid bønnesuppe
Foto: Minimalistisk bager
Lad suppe tage en hovedrolle ved at servere denne veggie skål som hovedret på Thanksgiving Day. Vent - det er ikke en starter? Hvad er denne vanvid?
Vær ikke bekymret. I stedet for kalkun indeholder denne opskrift hvide bønner, kartofler, courgette, løg og tomater. Det vil både varme og fylde dig op i lige mål.
28. Enkel græskar suppe
Foto: Minimalistisk bager
Krydre tingene ved middagsbordet ved at servere - - suppe som hovedret. (Det føles stadig underligt fra det sidste punkt, men vi står ved det.)
Du kan ikke gå galt med denne smagfulde skål lavet med kun seks ingredienser (og en valgfri hvidløg-kale-sesam-topping, der bliver langt mindre valgfri, når du smager på den).
Seks ingredienser for mange? Her er nogle solide langsomt komfur måltider, der har brug for fem ingredienser eller derunder .
Andre ting
Inkluderet fyld, nødder, havregryn og nogetauberginekugler, der får munden til at vandes.
29. Quinoa fyld med æble, sød kartoffel og hasselnødder
Foto: Marla Meridith
For en sideskål, der er fyldt nok til at tjene som hovedret, skal du ikke lede længere.
Quinoa og hasselnødder giver protein og fedt mens søde kartofler og æbler give denne skål fiber og masser af efterårssmag.
30. Savory havregryn med svampe og greener
Foto: The Lovely Crazy
Hvis du troede, at havregryn kun var til morgenmad, er du ved at opdage det en helt ny verden .
Denne salte skål indeholder gammeldags havre toppet med svampe, greener og kikærter for et kreativt twist på Thanksgiving-middagen.
Du vil være den mest trendy gæst ved bordet.
31. Klassisk møtrikbrød
Foto: Kitchn
Hvis ordet “ farsbrød ”Tænker stadig på skræmmende cafeteria mysterium kød, det er tid til at revidere konceptet med denne vegetariske version. (Er vegetarisk kødbrød en oxymoron? Ja, og vi elsker blot tanken om det.)
Masser af grøntsager, krydderier og nødder gør dette kødfrie brød positivt sundt. Top det med noget revet ost , fordi alt er bedre med ost.
32. 4-ingrediens aubergine bolde
Foto: Chelsey Amer Nutrition
Disse super lette aubergine kugler er gode med alle dine traditionelle sider eller tilovers med lidt pasta den næste dag.
Kombiner bare aubergine, hvidløg, skalotteløg, brødkrummer og en masse krydderier (som du helt sikkert have i dit køkken ) i en fødevareprocessor, og du får en kreativ vegetarisk ret.
33. Cremet spinatsalat med kartofler, avocado og ahorntempe
Ligesom oliven og ansjoser synes tempeh at passe ind i kategorien 'hader det eller elsker det'. Hvis du er fan, er denne rig aromatiseret ret ideel til middagsbordet. Hvis du ikke er det, vil dette aldrig være salaten for dig.
Denne røgfyldte ahornversion kombinerer kartofler, avocado og spinat til en fyldende, sund Thanksgiving-salat.
Tag væk
Da årets Thanksgiving sandsynligvis vil være meget anderledes, hvorfor prøver du ikke noget andet til middag - selvom du normalt er kødspiser?
Selvom det er mindre Macy's Parade og mere Keeping 6 Feet of Space-y's Parade, behøver du ikke opgive de trøstende vintervibber. Og du kan stadig holde de Thanksgiving bangers i gang med voresspeciel afspilningsliste.
Bliv ved med at være lidt normal på denne Thanksgiving, men udnyt også forskellen.
