Find Ud Af Dit Antal Engel
Da plantebaseret spisning bliver mere populær, er vi altid på udkig efter nye måder at spise vores grøntsager på. Vi har samlet 35 opskrifter, der steger, damper, griller og sauter næringsrige grøntsager eller forbereder dem rå.
Ristede grøntsagsretter
1. Ovnbrændt hvidløgskål
Hvis ristet kål lyder underligt, så tænk på kål som dybest set en kæmpe rosenkål. Den hårdføre vintergrøntsager skæres i steaks, børstes med olivenolie og drysses med hvidløg, salt og peber. Din ovn gør resten.
Bonus:kål er billig.
to. Tomatfennikelgrateng
Rå tomatsalater er friske og velsmagende, men bagte tomater er rige og luksuriøse. Især når de er lagdelt over fennikel kastet med oliven tapanade, creme fraiche og revet parm.
3. Harissa grønne bønner med krydret kikærter og feta
Vi elsker at lave sprøde kikærter. Her slutter de sig til ristede grønne bønner kastet i en nordafrikansk rød chilipasta. Det er et let 'Wow!' Vi kan godt lide at lave kikærter som en snack , også.
Fire. Krydret gulerødder af ahornglas
Ahornsirup tilføjer et strejf af sødme til at modvirke cayennes varme. Bogmærke denne nemme tilThanksgiving.
5. Korianderlime ristet blomkål
Ristet blomkål har en nøddeagtig smag, og tilsætning af kalkskal og koriander får det til at synge. Brug for en anden grund til at spise mere blomkål? En kop af blomster har 3,28 gram fiber.
6. Brændt broccoli med sojasovs og sesamfrø
Smagen af stegt, men mindre praktisk, denne broccoli-side ser alle fancy ud, når du bringer den til bordet, overvældet med sesamfrø. Fancy grøntsager er bestemt gode grøntsager.
charme en pige
Dampede veggiesider
7. Dampet butternut squash salat med kokos lime dressing
Denne komfurplade bruger en damperkurv til squash og greener (minimal oprydning). Ryst en simpel dressing af kokosolie, limesaft, honning og koriander. Ja, vi taler om side retter, men vi kunne alvorligt spise dette som en hovedret.
8. Dampet broccoli mos
Denne skål er en fantastisk måde at bruge stilke på (ja folk, stilkene smager godt) og få alle til at elske broccoli. Kokosmælk giver den cremede, rige smag, der gør denne mos mælkefri. Det medfører også de sunde fedtstoffer.
9. Ingefærroer med appelsinskal
Dampning af skivede rødbeder er hurtigere end at riste hele rødbeder. Klæd dig i ingefær-appelsin-æble cider-vinaigrette, mens de stadig er varme, så de absorberer de søde, smarte smag.
Roer har naturligt højt indhold af natrium, så du kan skære ned på mængden af salt. Start med mindre og smag dressingen. Smagning er nøglen til at lave god mad.
10. Dampet blomkål med karrysmør og ristede mandler
Kast dampet blomkål i karry-infunderet smør, drys på ristede mandler, og du har en sideskål, der er et buffetbord værd.
elleve. Citrongræs og ingefær-te-dampede grøntsager
En smagfuld ingefær-infunderet damp koger lag blomkål, broccoli og gul courgette. De får et overraskende besøg fra jordskokker, en sød, karbisk knold.
Resten af grøntsagerne i denne opskrift pakker fiber i hver ingefær, citron servering.
Sauterede grøntsagsretter
12. Strimlet rosenkål med pistacienødder, tranebær og parmesan
Vi er altid glade for at lave mad rosenkål på en ny måde. Uanset om du skiver dem med en skarp kniv eller, genvejsalarm, sætter dem gennem din fødevareprocessors skiver, reducerer du tilberedningstiden til minutter.
Vi udelader også de tørrede tranebær i denne opskrift, fordi vi ikke vil have tilsat sukker og kulhydrater. Parm og pistacienødder giver Bruxelles nok smag!
13. Ratatouille-inspireret sommer veggie skål
Ratatouille er en sommerstandby. Courgetter, aubergine, peber og løg simret i tomatsauce, toppet med frisk timian og basilikum, parres med ethvert protein.
14. Forkulede gulerødder med grillet gedeost
Denne blogger, inspireret af en tur til Buenos Aires, tog et blad fra den argentinske kok Francis Mallman. Hans stovetop metode til forkulning skaber gulerodsmagi.
Toppet med greener, persille og varme, smeltende runder gedeost, denne opskrift er en keeper. Det er så godt, at vi næsten glemmer, hvor sundt det er.
femten. Vegansk kokosnødcreme grønkål
Her er en sundere version af cremet spinat. Udskift mejeriet med kokosmælk og spinat mod grønkål.
Vi tæmmer grønkål ved at blanche og dræne (klem vandet ud af det) inden vi tilsætter kokosmælken.
16. Omrørede majroer og kål tilsat spidskommen
Majroer har en sød smag, forstærket i denne opskrift ved at tilberede terninger af dem og sauterer dem over høj varme (hej, karamellisering).
Antydning:For at få en velsmagende genvej, skal du kigge efter babyrober, der kun skal skæres i halve og sauteres i 5 minutter uden forkogning. De er så saftige og søde.
sjove date samtale emner
Braiserede grøntsagsretter
17. Cider-braised kohlrabi
Kohlrabi ligner noget fra det ydre rum, men det smager ikke skræmmende. Dette medlem af kålfamilien har en sprød, saftig tekstur og mildt søde og skarpe smag, der minder om en majroe-radise-mash-up.
Braising i æblecider, salvie og smør fremhæver kålrabiens sødme.
18. Artiskokker og fava bønner
Denne italiensk-inspirerede skål kræver afskalning og skrælning af favas og prepping af artiskokker, så få en ven involveret for at gøre det sjovere.
Braising dem er den nemme del. De fiberrige artiskokker og hvidløgsvinsauce går så godt friske favas, du føler at du kanaliserer Lidia.
19. Braised romano bønner med bacon, baby purre, chard og hvidløg
Romano bønner er som en mere robust version af grønne bønner, der står rigtig godt op til lang madlavning. Denne skål får dit hus til at lugte rigtig godt.
Antydning:Kan du ikke finde Romano bønner? Det er lige så godt med grønne bønner.
tyve. Braiseret rødkål med æbler og karvefrø
Denne traditionelle søde-sure tyske skål passer til næsten alt, men især svinekød. Det tager cirka en time at lave mad, hvilket giver dig tid til at overveje, hvorfor det kaldes rødkål, når det er lilla. (Dybe tanker, det ved vi.)
enogtyve. Grønne bønner og blomkål stegt i tomatsauce
Denne side af grøntsager simret i tomatsauce har en hjemlig, trøstende smag og tekstur. Det er en let skål til et familiemåltid, og det er endnu bedre den næste dag.
Og grønne bønner er ikke slumret i panden. De vil bidrage til nogle meget tiltrængte kalium til din diæt.
22. Øl-braised collard greener
Traditionelle braised collard greener får en masse smag fra røget skinke eller kalkunhakker. Her er noget sjovere.
Jazz op denne klassiker ved at braise greens i øl såvel som boullion, løg, hvidløg og varm rød peberflager. Plus, collards giver dig en dosis K-vitamin.
2. 3. Braiseret grønkål og broccoli med feta og oliven
Oliven og feta forstærker smagen i denne hurtige braise af to af vores favoritter (blink, blink) grøntsager .
P.S.Ingen behøver at vide, om du spiser det direkte ud af gryden.
Grillede sunde vegetabilske retter
24. Grillede blomkålsbøffer med frisk majs og salsa med sorte bønner
At skive blomkål i bøffer åbner nye muligheder, som at grille. En levende salsa af sorte bønner, majs og tomater er en skøn tilføjelse til denne sideskål. Med protein, fiber og vitaminer er dette en nærende side.
25. Grillet aspargesplade og koriander pepita pesto
At sende asparges til grillen fremhæver dens naturlige sødme. Det er endnu mere specielt, når det serveres med en krydret, mexicansk-inspireret pesto, der er så god, at du vil bruge den på alt.
26. Grillet escarole med Pecorino
Escarole er en af de mildere greens, især de blegne blade indeni. I denne opskrift skæres et escarolehoved i kvartaler og dyppes i soja-balsamico-dressing.
Grillet, smagene karamelliserer og blødgør. Et drys Pecorino er den sidste berigelse.
27. Grillede gulerødder med gulerodspesto
Gulerødder fra landmændsmarkedet kommer normalt med de grønne, der stadig er fastgjort, og at gøre disse toppe til en levende pesto gør dit køb til to retter.
Brug de bedste gulerødder til rådighed. Sug dem i koldt vand for at genoplive dem, hvis det er nødvendigt.
28. Grillet broccoli med chipotle lime smør
Grillning er ikke kun til at hænge ud på dækket om sommeren. Med indendørs grillpander kan endda en lille lejlighed svinge imponerende forkullet mad ud som denne fantastiske broccoli. (Prøv bare ikke at afbryde røgdetektoren.)
29. Grillet courgette Græsk salat
Tilsæt grillet courgette til en klassisk græsk salat, og den bliver ekstra tilfredsstillende. Denne opskrift kræver flaske forbinding , men det er lige så simpelt at lave din egen som at blande frisk citronsaft, salt og ægte olivenolie.
30. Minty grillede snap ærter
En grillpande er nøglen til at fremstille disse uventede snap ærter. Kulede, friske søde snapærter møder frisk mynte. Der er megetville ikkegå med.
Rå vegetabilske retter
31. Grønkål, avocado, mandarin og sesamsalat
Råkål får massagebehandling her. Soja-honningdressing, friske mandarinsegmenter og cremet avocado gør dette uimodståeligt ... selvom du tror, du er færdig med kale salat.
32. Persisk agurksalat
Forfriskende agurksalat er altid velkommen på bordet. I denne opskrift anvendes mild riseddike. Du kan skære kukes med en skarp kniv, rive dem i hånden eller bruge en mandolin.
33. Marinerede majroer
Majroer er blandt de mildere grønne. I denne opskrift giver soltørrede tomater og oliven det en sød og salt smagsforøgelse. Forbered en dag i forvejen for at få den mest smag.
3. 4. Strimlet rå rosenkål med Pecorino, citron og olivenolie
Spirer dræber i en rå slaw. Spring over mandolinen, og lad din fødevareprocessors riverkniv gøre hurtigt arbejde med disse fiberfyldte babyer. Vi elsker 5 minutters opskrifter.
hvordan man får opmærksomhed fra en skorpion
35. Enkel selleri og mandelsalat
Endelig får selleri - den flerårige støttespiller - en hovedrolle i denne lette salat. De skivede mandler får dig også til at føle dig åh-så-fancy.
Bundlinie
Endelig ser vi faktisk frem til at spise vores grøntsager med aftensmad i aften (måske spiser vi måske bare først).
Veggies alene er gode for dig, men nogle gange har de brug for bare det lille ekstra noget. Disse opskrifter beviser, at de rigtige dressinger og garneringer er den hurtigste måde at tage side retter fra bla tilSmuk.
