Find Ud Af Dit Antal Engel
Det kan du godt lide
33 Super overraskende (og super lækre) måder at spise blomkål påI betragtning af at det også er super nærende - sommer squashen kan prale af kræftbekæmpende antioxidanter, mangan og kalium for nerve- og hjernesundhed, immunitetsfremmende C-vitamin, antistofdannende vitamin B6 og hudbeskyttende lutein - bør du ikke tøve med at tilføje det til opskrifter. Stadig, hvis dens imponerende ernæringsprofil ikke sprænger dig væk, måske vil disse opskrifter. Uanset om det rulles ind i kødboller, bages i kartoffelboller eller blandes i is, er der langt mere til courgette end nudler (selvom vi også inkluderede opskrifter på det).
Morgenmad
1. Courgette oksekødpande
Hvis du er mere af den salte morgenmadstype, er denne hurtige stegepande en let omvej fra din sædvanlige omelet. Oksekød og æg giver masser af stick-to-your-ribbs mæthed, mens en generøs to kopper hakket courgette tager kanten af al den rigdom. Fadet kan være klar på bare 15 minutter, men fyldningskombinationen af protein og fiber fra kød og grøntsager forhindrer enhver tankeløs snacking senere om morgenen.
2. Courgette morgenmadskager
Hvorfor lave havregryn, når du i stedet kan bruge havre til at lave cookies til morgenmad? Da banan og honning erstatter de forarbejdede ting, har disse mindre sukker end de fleste korn eller sødede havregryn derude. De er så gode, du vil have dem om morgenen og til dessert.
3. Courgettebrødpandekager
Hvis du virkelig vil holde grøntsagerne i disse fuldkornspandekager skjulte, skal du fjerne skindene fra courgetten. Vi vil dog anbefale at holde dem på, da det er her, de fleste af squashens fibre og øjenbeskyttende antioxidanter lever. Plus, der er bare noget så smukt ved de grønne pletter, der kigger ud fra den bløde, gyldenbrune stak.
4. Valnød og honning courgettebrød
Morgenmadsbrød får et dårligt ry, men bytt i sunde ingredienser som fuldkornsmel, kokosolie og honning, og du har fået dig en ret velsmagende godbid, du kan føle dig godt ved at spise. En halv og halv revet courgettepakning i grøntsagerne, mens kanel og vaniljeekstrakt hjælper med at gøre det sødere.
5. Skorpeløs majs og courgettepai
Slip med tærskallen (købte versioner kan skjule luskede transfedtstoffer, og hvem har tid til at rulle en hjemmelavet ud?) Og lad grøntsagerne skinne i denne enkle brunchfavorit. Svampe, løg og majs spiller zucchiniens understøttende roller, og med mozzarella og schweizisk ost, der giver en salte bid, går du ikke glip af skorpen.
6. Chokolade græskar courgettehavre
Courgettehavre eller 'zoats', som de er kendt i blogosfæren, er altid populære blandt sundhedsfødevarer. Hvis du aldrig har prøvet dem, skal du starte med denne buddinglignende opskrift med en spiseskefuld kakao eller kakaopulver for ikke kun at maskere den revne courgette, men også give dig nogle flavanoler, der er gavnlige for blodtryk og hjertesundhed. Chokolade kan skille sig ud som den største smag her, men du kan føle dig godt ved at vide, at med hver sød skefuld får du stadig en halv portion grøntsager.
7. Chokolade Chip Courgette Muffins
Sødet med banan, brunt sukker og honning plus et strejf af kanel og vanilje, dette er en virkelig sund muffinsopskrift. Klar på bare en halv time og perfekt bærbar, du kan lave et parti og fryse dem, så du kan gribe og gå, når du skynder dig ud af døren eller sidder ned til et afslappet måltid med kaffe.
8. Vegansk courgettebrødsmoothie
Sip din vej til bedre hud med denne courgettebrød smoothie - veggies overflod af C-vitamin er afgørende for at bekæmpe rynker og tørhed. Sammen med spinat og banan formår dette måltid at pakke i produkter og stadig smage som dessert takket være alle krydderierne. Vind vind!
Courgette nudler
9. Ristet majs og courgettsalat
Sammen med majs og rødløg, der skal kastes i en skøn olivenoliebaseret dressing, er denne glutenfri zoodle-skål praktisk talt en pastasalat, men da den ikke er doused i mayo, er du velkommen til at gøre det til dit bidrag til din næste udendørs samling. Kast noget cotija-ost eller udelad det, hvis du serverer dette til mælkefrie venner - det er lige så lækkert uden.
10. Courgette Lasagneruller
Lasagne er deroppe på listen over komfortfødevarer, så du kan være forsigtig med at vove dig væk fra mors opskrift. Men denne beviser, at forandring virkelig kan være en god ting; bagt til blød perfektion og rullet op omkring ost, tomatsauce og kalkunpølse, efterligner zucchini nudler så godt, at byttet måske ikke engang kan mærkes - indtil du senere indser, at du ikke vælter i madkoma.
11. Courgettsnudler med sesam jordnøddesauce
Drenket i olie, salt og sukker kan restaurantversioner af jordnøddesnudler være fede og natriumbomber. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26248469 Denne tager det let på alle tre, men bevarer stadig det, der skal -har nøddeagtig smag ved hjælp af naturligt jordnøddesmør og bare et strejf af sesamolie og sojasovs. Hældt over tynde zucchini-tråde med røde peberfrugter kastet ind for endnu mere veggie-handling, dette er jordnøddnudler, du gerne vil slurre dagligt.
12. Krydret Sriracha Lime Chicken Zoodle Soup
Spark en forkølelse endnu hurtigere med denne krydrede opdatering af kyllingnudelsuppe. Zoodles træder i stedet for almindelige gamle nudler, og kylling kogt i hvidløg og spidskommen kommer sammen med lime og Sriracha til en suppe, der næppe har kort smag. Bedst af alt? Denne suppe kan være klar på 15 minutter.
13. Zucchini Noodle Ramen
Bredt tilgængelig som konserveringsfyldt junkfood, pakket ramen, som vi kender det, har længe haft et tvivlsomt ry. Men denne opskrift kan indløse den tvivlsomme rap ved at bytte de stegte nudler ud for zucchini-spiraler og dunke dem i en frisk og duftende bouillon af bok choy, ingefær, grønne løg og miso-pasta. Det er måske ikke den mest autentiske skål med ramen derude, men det er bestemt en af de mest nærende.
14. Courgettsnudler med tomatsauce
Bestående af intet andet end grøntsager kastet i urter og olivenolie for maksimal absorption af næringsstoffer, er dette virkelig en farverig salat forklædt som spaghetti takket være den spiraliserede courgette. Den friske majs og lethed af 'nudlerne' gør det til en ideel skål til sommeren, men da det kan serveres varmt, er det også helt passende, når køligere vejr begynder.
15. Courgette Ravioli med spinat og Ricotta
Dette kan være en af de mere tidskrævende opskrifter her, men det er stadig mindre arbejde end at skulle ælte dejen og sprænge en pastaproducent ud! Store skræl af courgette fungerer som den rå version af ravioli, der ombrydes omkring en proteinrig fyldning af riccotaost, parmesan, æg og spinat. Da det tager et par ekstra minutter (det er værd!) At samle dette vegetariske måltid, skal du ringe til dine venner og få dem involveret i aftensmad eller gemme det til en date-nat derhjemme.
16. Rå Vegansk Alfredo Sauce Med Veganske Nudler
Udskiftning af pasta med courgette-nudler er et populært valg, når der er en rig sauce involveret. Denne veganske pesto bruger avocado som et cremet fyldstof plus citronsaft, olivenolie og selvfølgelig masser af basilikum for at holde det frisk.
Andre strømforsyninger
17. Margherita Courgettebåde
Da det er 95 procent vand, vil courgette alene ikke gøre et tilfredsstillende måltid. Men det er en anden historie, når du fjerner fugtigheden i midten og fylder den med quinoa, cherrytomater, mozzarella og frisk basilikum. Bonus: præsentationen ser imponerende ud, men er faktisk super nem at samle.
18. Fløde af courgettsuppe
Fem ingredienser, salt og peber og en gryde er alt hvad du behøver for at lave denne enkle suppe. Courgetten er blødt kogt, hvilket giver skålen en dejlig klumpet struktur, mens hvidløg og et strejf af creme fraiche (eller almindelig græsk yoghurt) forstærker smagen.
19. Ristede courgetter, sorte bønner og gedeost
Enchiladas er lækre, men de kan også være kødfulde, ostbelastede, fordøjelsesmardrømme. Denne opskrift bruger en beskeden mængde ged med lavere laktose og fetaost, som har en tendens til at være lettere på dit system, mens påfyldningen af sorte bønner og zucchini står som et lettere alternativ til oksekød. De kan blive din yndlingsopskrift for at nyde mexicansk mad på en lettere måde.
adria arjona torres
20. Courgette Crust Morgenmad Pizza
Blomkål pizza skorpe er det sidste år. Vi er gået over til at bruge courgette til at lave vores low-carb tærter. To kopper strimlet blandes med lidt mel, et æg og Mozzarella-ost for at binde det hele sammen. Bag skorpen i ca. 10 minutter, top derefter med asparges, rød sauce, to krakket æg og cherrytomater og sæt det tilbage i ovnen. Et par minutter mere, og du har en salt, grøntsagspizza, der venter på dig.
21. Spiraliseret gryderet med courgetter
Det minder om gratin, men med græsk yoghurt, der erstatter fløde og en blanding af hvidt og hele æg, kan denne gryderet arkiveres under 'daglig spisning' snarere end 'reserve til særlige lejligheder.' Med manglen på tunge ingredienser, der rydder vejen for courgette i centrum, kan du få en nyfunden påskønnelse for, hvordan det virkelig ikke tager meget at hæve veggien fra enkel til saftig.
22. Rå zucchini sushi ruller
En almindelig ingrediens i rå madretter, zucchini træder ind for ris i disse no-cook, veggie-pakket ruller. Masser af gulerod, agurk og radise giver en tilfredsstillende knas, og cashewpåfyldning plus cremet avocadoskiver giver det en sund, umættet udholdenhed. Disse smukke ruller fylder nok til frokost eller en let middag.
23. Kikærter og Zucchini Falafel
Hvorfor ikke tilføje courgette til denne mellemøstlige fave? Sørg for virkelig at presse fugtigheden ud, så din falafel klæber sammen. Bagning i stedet for den sædvanlige frituremetode gør dem meget mere ernæringsmæssigt tiltalende, mens koriander og hvidløg sikrer, at deres smag også er uimodståelig. Du er velkommen til at udskifte knust hør eller fiberkorn til brødkrummer.
Side retter
24. Courgetter Pizza Bites
Små zucchini-skiver erstatter en stegt skorpe for at snige lidt hjerteforstærkende kalium ind i din pizza, mens klassiske påfyldninger som marinara, mozzarella og pepperoni sørger for, at du tilfredsstiller et ønske. Klar på mindre end 10 minutter og smukt bedårende at starte, disse bid er en no-brainer for en fest forretter.
25. Bagt courgettechips
Det kan tage et stykke tid at bage disse zucchini-runder til chip-lignende skarphed, men vi lover det med god grund. Disse grøntsager med tre ingredienser er ikke kun et hjertesundt alternativ til dine sædvanlige taters med lavere kulhydrater, du kan tilpasse dem med krydderier efter eget valg - vi vil sige, det er værd at vente på!
26. Courgetter
Osteagtig, æggeagtig, sprød og sej ... fritters er bare så sjove at spise (og sige!). Denne zucchini-baserede gengivelse skærer ned på øseolierne olie, der er gennemblødt af din opskriftsfri opskrift uden at gå på kompromis med noget af tekstur eller smag. Du får stadig al den kløede, parmesan-plettet krydrede crunch i disse mini-pandekager uden fedt.
27. Hvidløg parmesan courgette og tomatbage
Denne italiensk-inspirerede side er sprængfyldt med osteagtig herby-smag, og det beviser, at det at spise dine grøntsager ikke behøver at betyde, at de dampes til halt mos eller kedelige blandede greener. Ikke kun gør en parmesanskorpe næsten alt mere appetitvækkende, men med tomatens lycopen, hvidløgs svovlforbindelser og zucchini's antioxidanter, kan den prale af en trifekta af kræftbekæmpende egenskaber.
28. Courgetter Tater Tots
Disse to-bid nibbles kunne ikke være lettere at piske op. I modsætning til pakkerne med frysesektioner lavet med masser af konserveringsmidler handler denne opskrift om ægte mad, fra den strimlede courgette og gulerødder til parmesan og cheddar. Server dem som et sundere alternativ til traditionelle tots eller hashbrowns sammen med brunch eller nyd som en salig snack.
29. Krydret asiatisk courgette
Giv din courgette en østlig flair med let at finde, asiatisk-inspirerede ingredienser. Krydret riseddike, sesamolie og røde peberflager giver courgette, kål, gulerødder og paprika større krydderier. Hvis du var i tvivl om, at courgette var kedelig, skulle denne skål slukke dem en gang for alle.
30. Ovnbagt courgettefries
Brødkrummer og parmesan giver den vigtige knasefaktor til disse zucchini-'fries', mens hvidløgspulver giver dem et smagsforøg, som du ikke finder i nogen fastfoodkæde. En tur til ovnen bager dem op til at være gyldenbrune og lige så vanedannende som almindelige pommes frites uden at bekymre sig om ingredienser som dimethylpolysiloxan (vi tror ikke, der vokser på træer), der lurer i dem.
Desserter
31. Triple Chokolade Courgettsbrød
Mørk, fugtig og skamløst chokoladeagtig, selv vi var nødt til at tage en dobbelt tage for at tro, at der er en hel courgette skjult i dette søde brød. Denne dessert bliver endnu bedre for dig med græsk yoghurt, der deltager i festen for at skære ned på olien. Drys med smeltet chokoladechips til et veggiebrød, der er uimodståeligt godt hele dagen.
32. Morgenmadstænger med chokoladechip-banan-courgette
De ligner de klassiske buttery, sukkeret op blondiner så tæt, at kun de små pletter af courgette her og der ville give væk de sunde swaps i disse barer. Brug af havre i stedet for hvidt mel, banan som sødemiddel og den grønne veggie til at erstatte noget af fedtet, mens der tilsættes fiber, resultaterne er lige så fedtede som originalerne, men scorer langt højere, når det kommer til ernæring.
33. Rå chokoladeostkage
Med en hel kop courgette, men ikke et eneste antydning af mejeriprodukter, vil denne veganske og rå ostekage blæse dig op på flere måder end en. Skorpen er lavet af pekannødder, mens silkechokoladefyldet har en cashewbase, der tilsætter noget jern til et sundt stofskifte. Hvordan kunne du ikke blive nødt til det?
34. Fudgey Black Bean Zucchini Cookies
Hvis du ønsker at blive lidt eksperimentel i køkkenet, skal du starte med dessert - denne dessert for at være specifik! Fra de sorte bønner og zucchini, der erstatter melet til brugen af dadler og kokosnødsukker som uraffinerede sødestoffer, er der lidt, der er konventionelt ved disse hvedefri, smørfri kager. Men en bid af slutproduktet, og du vil være så glad for, at du turdet væk fra den slagne vej!
35. Chokolade Courgette Cupcakes
Din yndlingsfødselsdag på grundskolen får en stor sundhedsopgradering her med græsk yoghurt, fuldkornsmel, usødet kakaopulver og strimlet courgette. Lysebrunt sukker og et strejf af vanilleekstrakt holder dem søde, og mere græsk yoghurt i flødeostens frosting pakker noget ekstra protein derinde.
36. Zucchini Coconut Chocolate Chip Cookies
Disse havrebaserede cookies bruger stadig nogle bagestifter som smør og sukker, men de inkluderer også courgette, havre og kokosflager, så de er bestemt bedre for dig end de fleste købte cookies. Brug fuldkornsmel og kokosnødsukker til at øge sundhedsfaktoren endnu mere, men hold chokoladechipsen ... duh.
37. Citron Courgettebrød
Hvis du nogensinde har kigget på ernæringsoplysningerne til en citronbrød i en kaffebar, har du sandsynligvis også tåret. Denne courgettebaserede version er meget bedre for dig, især hvis du bruger kokosnødsukker og helhvede eller mandelmel i stedet for de hvide slags.
38. Melfri chokolade Chip Zucchini Havre Brownies
Et glimt af disse brownies kan få dig til at tabe alt og løbe til køkkenet - du kan praktisk talt smage uklarheden lige uden for skærmen. Den bedste del er at vide, at selv brownies lavet med jordnøddesmør, havre, æblemos og selvfølgelig masser af courgette kan give så rige og klæbrige resultater. Dette er sund bagning på sit bedste.
Oprindeligt udgivet august 2015. Opdateret januar 2017.
