Find Ud Af Dit Antal Engel
Design af Dana Davenport
Riskomfuret er det køkkenredskab, vi ikke vidste, at vi havde brug for ... indtil vi havde et. Og nu kan vi ikke stoppe med at bruge det.
Ja, det giver perfekt almindelig hvid ris (og dens mere nærende søskende, brun ris). Og det er vigtigt, for det er ikke let at lave ris. Brændt ris, grødet ris, hård ris - vi har lavet dem alle.
For sådan en simpel mad er der så meget at få ret: forholdet mellem vand og ris, temperaturen, når varmen skal skrues ned, når den er færdig (ikke kigger!).
Derfor elsker vi vores riskoger. Det hjælper os med let at fremstille vores foretrukne globalt inspirerede måltider med en gryde og tilbehør, fra tomat-plettet spansk ris til safran-infunderet biryani.
Risens verden er udvidet. Der er meget mere på hylderne i disse dage end onkel Ben. Hvid, brun, sort, langkornet, kortkornet, jasmin, basmati, klæbrig - du finder dem alle i de 29 opskrifter, vi har samlet. Tal om en nem måde at forbedre dit madlavningsspil på!
For at øge de sundhedsmæssige fordele ved disse retter, prøv at erstatte den hvide ris med sundere typer.
Spansk og mexicansk ris
1. Spansk ris
Hvad er forskellen mellem Spansk og mexicansk ris ? Faktisk meget lidt. Nogle vil sige, at spansk ris har safran, så fortsæt og tilføj en knivspids safran til denne opskrift.
Du har brug for kun 5 minutter til at dumpe ingredienserne i riskomfuret, og det viser sig, at der kommer 5 kopper ris smagfuldt med dåse tomater, chilipulver, spidskommen og hvidløgspulver. Tal om at fodre en skare med lette spisekammer.
to. Restaurant-stil mexicansk ris
Langkornet ris absorberer smagen af tomater, løg og jalapeño, når den simrer i kylling bouillon. Server denne favorit med pinto bønner, guacamole og sovs og du har aftensmad.
3. Mexicansk brun ris
I denne opskrift smages brun basmatiris med hvidløg og løgpulver, spidskommen og jalapeño. Tomatsauce og vegetabilsk bouillon holder den vegetarisk. Server medvegansk ost enchiladas.
Jasmin og kokosris
Fire. Kokos ris
I denne ligefrem opskrift koger hvid jasminris i kokosmælk med flager af tørret usødet kokosnød. Sikker på, det er en god ris at servere med thailandsk mad, men det vil også opleve et simpelt kyllingebryst .
cailee spaeny fødder
Husk det brun jasminris er et mere nærende valg end hvidt.
5. Kokosbrun ris
Denne parabol af aromatisk brun basmati kogt med kokosmælk krydret med karry og ingefær er den perfekte base tilgrillede grøntsager. Tip: Blød risen inden kogning for at udvask stivelse fra kornene.
6. Indisk kokosmælk ris
Dette er en riskogerversion af en traditionel krydderifyldt vegetarisk favorit fra det sydlige Indien. Frosne grøntsager er fine her - brug hvad du har, som ærter, grønne bønner eller spinat.
Nøglen til den lyse smag er en hjemmelavet pasta af frisk ingefær og grønne chili. (Tak, nedsænkningsblander.) Du vil gerne have lager på nelliker, kardemomme, spidskommen, koriander og karry blade .
7. Jasminris
Ifølge disse bloggere, hvis du vil have perfekt jasminris, bliver du nødt til at få fat i det. Blødgøring og derefter klemning af risen fjerner mere stivelse. At lade den “polerede” ris hvile i vand i en time blødgør den.
Vend derefter bare riskomfuret og sæt det i 25 minutter. Sådan får du blomsterduftende, blød tekstureret, lidt klæbrig jasminris. Bonus: Det går medhvad som helst.
8. Sort ris
Det er sjovt at have et par sorte risretter i ærmet, når du føler dig særlig dramatisk eller på udkig efter sjov Halloween-mad. Server denne mørke, lunefulde ris (smagen har en tendens til at være på den nøddeagtige side) med farverige stegt grøntsager eller en levende gulerodssuppe.
Sjov kendsgerning: Sort ris får sit rige pigment fra anthocyanin , en planteforbindelse med væsentlige antioxidant- og antiinflammatoriske egenskaber. Det har også en af de højeste proteinindhold af enhver ris.
hvordan man holder op med at tænke på en dreng
Koreansk ris
9. Perfekt koreansk hvid ris
Denne blogger giver os sin koreanske mors tip til at lave kortkornet Koreansk ris (kortkornet er klæbrigere end langkornet). Det inkluderer en speciel metode til måling af ris, der involverede hendes mors hånd. (Spoiler: Det er et forhold mellem 1 og 1 mellem ris og vand.)
10. Koreansk ris og kimchi
Mens risen blødgør, kog probiotisk-rig kimchi med svinekød (eller bacon) og bønnespirer. Tilsæt derefter alle ingredienserne til riskogeren, og krydre med sojasovs og sesamolie. Tryk start.' Middagen er næsten klar.
elleve. Ris komfur bibimbap
Denne version af den hjemlige koreanske favorit er lavet udelukkende i riskogeren - selv den indledende madlavning af hakket oksekød - hvilket endnu en gang viser, at riskomfuret er fantastisk.
Denne opskrift kræver sushi ris. I de sidste 5 minutters madlavning er risen toppet med sødt soja-flavored oksekød, farverige strimler af gulerødder og courgette og den smarte varme afkimchi. Umami? Oooooh, mor! (Undskyld, kunne ikke modstå.)
Den endelige udsmykning er rå æggeblommer , men vi foretrækker at bruge et blødkogt æg i stedet.
Biryani og stegte ris
12. Biryani kylling
Duftende med safran, hvidløg, citron, chili, frisk mynte og koriander, denne juvel af det indiske køkken kan laves i riskogeren med kogt eller rå kød. Dette er en rigtig crowd-pleaser for dine krydderelskende, eventyrlystne venner.
13. Æg biryani
Denne veggieversion af biryani er redolent af kanel, nelliker, kardemomme og myse. Æg er proteinkilden her. Og - overraskelse, overraskelse - de kan laves i en riskomfur.
14. Kinesisk stegt ris
Ja, du kan virkelig lave en velsmagende, trøstende gryde med stegt ris i kinesisk stil derhjemme. Og det er faktisk en god madrester, der kræver to slags kogt kød (lav en af dem til et skinkeprodukt til rig, salt smag).
Og helt sikkert kan du bruge frosne ærter og gulerødder. Den friske ingefær, hvidløg, sojasovs og sesamolie får smagene til at poppe. Fold de røræg og de friske forårsløg i løbet af de sidste 10 minutters madlavning.
Dit sted for afhentning i kvarteret vil undre sig over, hvor du er forsvundet.
femten. Ananas stegt ris
Dette er en smuk måde at hæve den perfekte rester af jasminris, du lavede i din riskomfur. Vi elsker præsentationen i en udskåret ananas, og wow, de søde-sure smag!
Gurkemeje giver risen en gylden nuance, der står i kontrast til den farverige rød peber og gulerod.
16. Umami ris med brown ale
Vi måtte medtage denne opskrift, fordi den først og fremmest er en total umami bombe med miso og shiitake svampe. Og for det andet koges risen i øl. Yup - brown ale for at være præcis. Dette er i alt øl nørd opskrift, som du kan tilpasse til din riskomfur.
Klistret ris
17. Grundlæggende klæbrig ris
Hvis du aldrig har prøvet at lave klistret ris fordi du troede, det ville involvere en masse komplicerede trin, vil du være begejstret over at høre, at riskogeren gør det let. Det kan serveres med søde eller salte saucer, der klæber sig til risen, tro mod sit navn.
18. Mango klæbrig ris
Nu hvor du ved, hvordan du laver klæbrig ris i din riskomfur, er denne klassiske thailandske dessert en hjemmelavet godbid. Ærligt talt er vi normalt for fulde efter at have spist på en thailandsk restaurant til at bestille dessert, men vi ønsker det en time senere.
Lav dette, når mango er i sæsonen, saftigt og til en god pris. Du kan også koge risen med pandan for en lækker aroma og en Insta-værdig grøn nuance.
19. Kinesisk klæbrig ris
Med hakket svinekød, rejer, pølser og shiitakes i en ingefær-sojasovs er denne skål en smagseksplosion. Denne opskrift kræver lidt forudgående arbejde - de tørrede shiitakes skal suge i vand i 2 timer. Men udbetalingen er det værd.
Korianderlime ris
tyve. Korianderlime ris
Ja, det er en ting. Inspireret af Chipotle, selvfølgelig, men så meget mere tilfredsstillende, når du laver det derhjemme med friske ingredienser. Plus, du kan holde øje med portionsstørrelsen derhjemme lettere end ved en fastfood-samling.
enogtyve. Korianderlime brun ris
En sundere version af Chipotle-fave, denne opskrift bruger langkornet brun ris, som koger med et løvblad for et ekstra lag smag.
tegn på at han aldrig kommer tilbage
Hvad angår den vigtige koriander, skal du huske, at stilkene er spiselige og giver god smag under tilberedningen. Server bladene friske.
22. Sydindisk lime ris
Her er en citrusskål, der gør brug af restrester. Friske serrano-chili slutter sig til krydderier, knasende sennepsfrø, gul dal og jordnødder. Risen kastes forsigtigt medgheefor Indiens version af buttery godhed.
Congee
2. 3. Ris komfur congee
Dette er total kinesisk komfortfødevarer, en blød risgrød toppet med jordnødder, stegt hvidløg, forårsløg, syltet ingefær, sriracha og et blødkogt æg.
24. Kylling ingefær congee
Dette er opskriften på en regnfuld nat med din bestie. Det fremstiller to varme skåle med salte risgrød, og alt hvad du behøver er et kyllingebryst og et par skiver hvidløg. Den tørrede kammusling, der tilføjer en masse smag, er valgfri. Pynt med frisk forårsløg.
25. Rejer og grønne kegler
Dette er en klassisk kinesisk combo, med den søde reje, der står i kontrast til greenens svage bitterhed. Ved hjælp af den teknik, du har lært ovenfor, kan du helt tilpasse denne til din riskomfur. Du ved hvordan man gør det.
Ris og bønner
26. Caribiske ris og bønner
Brun basmati laver mad med røde nyrebønner, gurkemeje, timian og masser af hvidløg i dette tilfredsstillende måltid i en gryde. Endnu bedre, det bruger vand som base og lader risens nøddeagtige, aromatiske smag komme igennem.
27. Lazy ris og sorte bønner
Det tager kun 10 minutter at lægge alle ingredienserne i riskogeren. Jasminris, dåse sorte bønner og rød paprika pander med tomat, spidskommen og koriander. Hvem vidste, at doven kunne smage så godt?
28. Ris komfur bønner
Inden du laver risen i komfuret, skal du lave bønnerne. Yup, denne blogger viser dig hvordan man laver bønner i en riskomfur. Hvor sejt er det? Det er billigere end at købe dåse, og du kan kontrollere saltindholdet og aromaen - så smid et laurbærblad i.
29. Jamaicansk ris og ærter
Denne kokosris- og bønneret er en favorit på jamaicanske borde, og vores jamaicanske amerikanske venner voksede op med at spise den på Thanksgiving sammen med kalkunen.
Dueræer bruges traditionelt, men du kan erstatte nyrebønner. Scotch bonnet peber giver røgfri varme i denne skål.
Bundlinie
Ris er uendelig alsidig og er en af verdens mest universelle fødevarer. Med en riskoger er det let at fremstille en regnbue af globalt inspirerede risretter. Og for at gøre nogen af dem lidt sundere, prøv at bruge brun ris.
Gå videre end almindelig gammel hvid ris og tag noget krydret, farverigt og nyt til dit middagsbord!
Elizabeth Keyser skriver om mad, ernæring, restauranter og hjemmelavet mad til hjemmesider, magasiner, bøger og aviser. Hun er også dramatiker.
