Find Ud Af Dit Antal Engel
Når det kommer til grøntsager, får faldsorter som squash, rosenkål og blomkål al den kærlighed. Men at være en favorit betyder, at de ofte er overserverede og overspiste. For noget med lidt mere variation og meget mere smag (stol på os), siger vi næste gang du har brug for noget grønt, nå ud til den ydmyge aubergine. De squishy indersider er perfekte til at opsuge al slags smag, så fortsæt og bliv saftig med en af disse 21 sunde aubergineopskrifter.
1. Ark-aubergine parmesan
Aubergine Parmesan fremstilles klassisk ved at stege aubergine, blødge den i tomatsauce og gennemvædre den i smeltet ost. Selvom det er svært at argumentere med det, elsker vi, at denne opskrift, der lyser op ved at vælge bagning og nedbryde aubergine i portioner med en servering - hvilket gør den perfekt til et middagsfest eller fjerner fristelsen til overforbrug (fordi smeltet ost og hellip ;). Server med en simpel sidesalat eller sauteret broccolini.
2. Tomat Aubergine Courgettebagt med hvidløg og parmesan
Der er en grund til, at aubergine og courgetter ofte sidder ved siden af hinanden i købmanden. De hører simpelthen sammen. Den lille knas og bitterhed af zucchini parrer perfekt med aubergines squish og sødme, som forstærkes endnu mere med cherrytomater, friske urter og parmesanost. Vi elsker at tjene som en veggieside parret med flak hvid fisk eller kylling eller topping på korn (som quinoa) for at holde det vegetarisk.
3. Bagt auberginefries med græsk Tzatziki-sauce
Kunne veggie fries være mere geni? Mens vi elsker kartoffel, vælger vi alternativer som asparges, courgette eller aubergine, betyder det, at vi kan spise dem meget oftere. Med brødkrummebelagte aubergine og forfriskende tzatziki-sauce er disse middelhavsinspirerede fries en af vores foretrukne afganger fra norm. For at gøre dem ekstra knasende skal du vælge panko i stedet for klassiske brødkrummer.
4. Persisk aubergine dip
Hummus (eller guac) kan være den første dukkert, du tænker på, når du ønsker noget cremet og lækkert, men denne persiske aubergine dip vil ændre det for godt. Lavet med kun en håndfuld ingredienser, det er nemmere at piske op end den gennemsnitlige hummus og er en fantastisk måde at ryste bordet på - for ikke at nævne dit næringsindtag. Server med varm pita, lavash, naan eller noget godt ol & rsquo; skiver grøntsager.
5. Miso aubergine med sort hvidløg
Sauce på disse sutter er så darn god, at vi ærligt kunne spise denne skål til dessert. Fremstillet ved at blande sort hvidløg (som let findes i specialbutikker), miso, sake og mirin, den er tyk som mulig og den perfekte parring til den lette, naturlige smag af aubergine. Til en lille knas, tilføj skivede forårsløg eller ristede sesamfrø.
6. Let Mini Aubergine Pizza
Først kommer pommes frites, derefter kommer pizza. Er der noget aubergine, der ikke kan omdannes til? Denne opskrift er et fantastisk lav-carb-twist på den trøstende klassiker og kan laves på færre end 30 minutter. Skær aubergine simpelthen, belæg med olivenolie og drys salt og peber og bages i 15 minutter. Fjern fra ovnen og top med marinara sauce og påfyldningerne, bages i yderligere fem minutter, og få din pizza fest på.
7. Aubergine Patties
Veggie burgerkager har tendens til at være alt for tørre eller bare lidt for bløde - de er aldrig lige rigtige. Aubergine ændrer det. På grund af veggies & rsquo; s fugtige natur holder ingredienserne i batten perfekt. Vi taler ikke om brud og lige den rette mængde oser (takket være smeltet ost). Og fordi der ikke er noget æg, er det superenkelt at gøre det vegansk. Simpelthen sub vegansk ost!
8. Græsk aubergine og ris med en gryde
Vi elsker denne Big Fat Greek Dinner. Lavet af sauteret aubergine, tomat, løg og hvidløg og lagdelt på ris, ost og krydderier, denne skål er den perfekte balance mellem trøstende og sund. Hvis mizithraost lyder som noget ud af Ringenes Herre, skal du ikke bekymre dig. Du kan underge gedeost eller feta for en lignende smag - og en meget enklere shoppingoplevelse.
9. Grillede aubergine taco
Hvem har alligevel brug for tortillaer? Så meget som vi elsker chips og salsa og alt taco, negler denne opskrift vores yndlings mexicanske smag - takket være sorte bønner, avocado, koriander og strimlet ost - uden at blive skør på kulhydrater. Og rolig, du behøver faktisk ikke en grill for at få den forkullede, lækre smag. Du skal blot stege aubergine eller bruge en grillpande.
10. Aubergine Gratin Med Fetaost
Vi ønsker at dykke lige ned i denne aubergine-gratin. Lavet med en uventet blanding af oste-feta og Gruyere og en dræberkombination af cremer (ja, endnu mere cremet end bare ost), denne opskrift er et dekadent spin på aubergine-parmesan, der er let på tomat og tung på smeltet godhed. Vi elsker kombinationen af timian, purløg og basilikum, og at aubergine bare er robust nok til at bære sin mælkefyldte belastning.
11. Aubergine, karameliseret løg og tomatpasta
Mens mange opskrifter maskerer aubergineens smag med tunge saucer, lader denne pastaopskrift aubergine skinne. Butikskøbt tomatsauce er gjort lidt mere punchy med tilsætning af sherry, og aubergine ledsages af karamelliserede løg og urter til en enkel, men tilfredsstillende let aftensaften. Hvis du & rsquo; re veganer (eller ikke spiser mejeriprodukter), skal du holde opskriften, som den er, eller du er velkommen til at fylde med et drys friskrevet Parm.
12. Sichuan Aubergine Stir-Fry
Klæbrig, sød, sur, salig & hellip; hvad mere kan du bede om en sauce? Denne traditionelle Sichuan-ret kræver en tur til et asiatisk supermarked (eller specialbutik), men det er alle mulige værd. Du kan også gøre tingene nemmere ved at holde fast i almindelig sojasovs (i stedet for de to anbefalede sorter), bruge tør sherry i stedet for Shaoxing-vin og tage fat i den tørrede chilis, der er tilgængelig (bare hold dig væk fra chipotle). Vi elsker også at underkaste smuldret tofu eller malet kylling til svinekødet.
13. Friske aubergineflis med røgfyldt krydderier
Endnu en gang er aubergine frem for kartoffel. Nu ved vi, hvad du tænker: Hvordan kan vandig aubergine skabe sprøde chips? Fantastisk spørgsmål. Det er faktisk ret nemt! De supertynde skiver betyder, at der ikke er nogen risiko for sogginess - medmindre chipsene er overolierede inden bagning. For at holde olien let og lige rigtig skal du vælge en sprayolie (som kokosnød eller avocado) og sørge for, at de bages uden overlapning. Sayonara, forarbejdede fødevarer. Disse chips er fuldstændig perfektion.
14. Aubergine Rollatini
Disse rollatini er alt andet end teeny. Aubergine er skåret i længderetningen for at skabe den perfekte roll-up, hvilket giver lige nok plads til at klemme i en stor blanding af oste (rolig, der er også et lækkert overløb). For ekstra grøntsager elsker vi at tilføje optøet frossent spinat eller terninger af marinerede artiskokhjerter. Og selvom frisk basilikum giver en smuk topping, elsker vi faktisk, at den også drysses over hele indersiden.
15. Nem en-pan aubergine kyllingemiddag
Denne opskrift er en af de enkle retter, der kræver at kaste ting i en gryde, omrøre lidt og vente på, at varmen virker sin magi. Let er en underdrivelse. Vi er også store fans af dets proteinfyldte dygtighed, en stor dosis grøntsager, og at det smager godt sammen med alle slags tilføjelser og erstatninger. Elsker du ikke kylling? Brug pølse eller formalet kalkun. Syg af spinat? Brug schweizisk chard eller kale.
16. Rosenkål Aubergine Buddha Skål
I en kornskålrille? En af vores yndlings ting ved den lette frokost (eller aftensmad!) Er, at du kan smide stort set alt i den, kaste nogle krydderier og finde dig selv at spise noget super lækkert. Men hvis du har brug for vejledning - vi alle gør alt nu og igen - prøv denne Buddha-inspirerede opskrift fuld af hårdkogte æg, ristede rosenkål og bagt aubergine. Som med mange skåle ligger hemmeligheden i dressingen, som i dette tilfælde er en perfekt blanding af syrlig og sød.
17. Aubergine og karamelliseret løgkornesalat med valnødvinegrette
Hader kedelige salater? Ikke vi alle sammen. Denne opskrift bruger nogle af vores yndlingssalat-tricks - vi taler korn, frisk frugt og cremet dressing - for at gøre det til alle mulige spændende (og også nærende). Vi elsker crunchen fra druer og valnødder og den salte smag fra karameliseret løg og aubergine. Men hvad vi mest elsker, er den hemmelige tilføjelse af salt fetaost og det faktum, at salaten er varm og visnet, hvilket gør den til det perfekte middel til efterår eller vintersalat.
18. Crispy Aubergine & ldquo; Bacon & rdquo;
Kokosnødsbacon, tempeh bacon, rispapir bacon & hellip; så meget som vi elsker en god vegetarisk erstatning, ingen af de muligheder, vi har prøvet, søm den lige så seje og sprøde konsistens af vores yndlingsbacon (som i ægte bacon). Cue aubergine, den veggie, der igen har svøbt ind for at redde dagen. Dens kødfulde indersider betyder, at strukturen ligner den af det faktiske kød, og krydderierne er røget og krydret til perfektion. Uanset om du er veganer eller en prøvet og sand bacon-elsker, skuffer denne salte spin-off ikke.
hyre en kæreste
19. Pressede aubergine-sandwicher
Perfekt til en picnic, en let frokost eller en snack om eftermiddagen (det er en snack, hvis du deler, ikke?), Denne aubergine-sandwich pakker så meget friskhed i en bid, det er lidt latterligt. Lavet med pesto, grillede grøntsager (ristede arbejder også), frisk mozzarella, prosciutto og hjerteligt ciabatta-brød, det er alt hvad du elsker ved italienske smag fyldt i en enkelt bid. Du er velkommen til at springe kødet over for at holde det veggie eller erstatte grillet kylling for et boost af protein.
20. Krydret aubergine bolde med Minty Yoghurt Wrap
Linsekødboller - og andre vegetariske indstillinger for den sags skyld - tager ikke kun aldre at lave (så meget kogende og blandet!), Men de er også ofte tørre og er ikke stødende nok, når det kommer til smag. Denne opskrift bruger aubergine. som vegetarisk fyldstof og tilføjer brødkrummer, hvidløg, løg, æg og en masse krydderurter og krydderier for at sikre, at de er alt andet end smagsfri. Døs med yoghurtsauce, pakk ind i varmt pitabrød, top med granatæbler, og nyd den bedste kødfri mandag (eller tirsdag, onsdag og hellip;) nogensinde.
21. Kikærter, tofu og aubergine karry
Vi har talt meget om aubergines uovertrufne evne til at opsuge saucer. Men intet demonstrerer denne færdighed ligesom karry. De rige smagsvarianter synker dybt ned i kødet af aubergine, hvilket gør hver bid til en karryfyldt eksplosion - og det siger det let. Vi elsker crunchen fra løg og kikærter, ekstra protein fra tofu og det faktum, at curryen sidder fast til minimale ingredienser - hvilket aldrig sker - og minimal tilberedningstid.
