Find Ud Af Dit Antal Engel
Alle grøntsager skal være en del af en sund kost, men hvis du er veganer eller bare prøver at skære ned på kød, er det tid til at være særlig opmærksom på svampe (nej, ikkede derslags).
Deres hjertelige bid og tekstur gør dem til perfekte erstatninger for kød i plantebaserede kostvaner, uanset om du bruger dem i burgere eller spaghetti sauce
.
Og rolig - du behøver ikke nøjes med portobello hver gang. Der er så mange sorter at prøve, der giver dig den eftertragtede umami-smag, mens de er en solid næringskilde. Hvad er der ikke at elske? Her er vores favoritter.
Veganske svampeopskrifter: Forretter
1. Kong østerssvamp ”kammuslinger” med mynte-ærtepuré
Skåret tyk for at se nøjagtigt ud som den klassiske forretter til skaldyr, disse østerssvampebid kunne narre næsten alle. Deres kødfulde tekstur giver den ideelle kontrast til den friske, mintede tre-ingrediens ærte topping.
to. Veganske fyldte portobello-svampe
Vegetariske fyldte svampe involverer ofte ost, men disse veganske bid er mejerifrie. De kan prale med en pecan-, ingefær- og veggiepåfyldning, der er den perfekte balance mellem rig og lys. De har ikke engang brug for brødkrummer ovenpå, så de er let glutenfri også.
3. Champignon valnød linsepaté
Selv kødspisere ryster måske ved tanken om en traditionel paté lavet med lever, så denne svampebaserede version fungerer for alle.
søde opskåret jeans
Brunt sukker, miso pasta, salvie og frisk timian tilføje masser af dybde til spredning, og valnødder og linser giver en rigdom sammen med de kødfulde shiitakes.
Fire. Champignon ceviche
Hvem siger, at ceviche kun kan laves med rå fisk? Du kan bare blive overrasket over, hvor meget det ligner den rigtige aftale.
Denne veganske take kræver noget komfurarbejde for at tilberede østerssvampene, men når du først smider dem med jalapeño, agurk, avocado og løg, smager det ikke anderledes end den marinerede fisk og skaldyr forretter.
5. Portobello svampebruschetta
For en alternativ til lavere carb til bruschetta, ske din tomat- og basilikumblanding i portobello-hætter i stedet for på brødskiver. “Cups” er sød og er en perfekt let startpakke til en tungere hovedret.
6. Champignon og ristet hvidløg hummus
Uanset om du leder efter en sund snack eller en fest-forretter, er hummus aldrig en dårlig idé - især når den erhjemmelavet.
Næste gang du laver det, skal du bruge denne opskrift, der jazzer kikærpuréen sammen med nogle ristede svampe for at få en masse ekstra salte smag.
7. Hvidløgsvampekebab
Ingen grill? Intet problem! Disse kebab er faktisk lavet i ovnen, så du kan piske dem op når som helst på året. En anden bonus: Marineringsprocessen tager kun 15 minutter, så de er godesidste minut forretter.
Svampesuppe opskrifter
8. Silkeblød fløde af svampesuppe
Yup, du kan helt have en suppe, der er silkeagtig og veganer på samme tid.
Hvordan får den sin cremede struktur? Kartofler og solsikkefrø tilsættes til svampekraften, og derefter pureres det hele, indtil det når den blanke konsistens.
9. Cremet quinoa-suppe af kokosnød og champignon
For en suppe, der kan fordoble som et fuldt måltid, så prøv denne supper (vi måtte) tilfredsstillende opskrift. Med sunde fedtstoffer fra kokosmælken, proteinfyldt quinoa og en række svampetyper, den har masser af smag, men er let at lave - ingen blanding er nødvendig.
Svampesalat opskrifter
10. Varm balsamico svampesalat med pinjekerner fra parmesan
Varme påfyldninger går langt mod at få en salat til at føles mere som et hovedmåltid end en side. I dette tilfælde er det en simpel sauté af svampe og marineblå bønner på en seng af arugula.
Og at gøre pinjekerner til 'parmesan' er ikke så kompliceret som du måske forestiller dig - alt hvad du behøver er en fødevareprocessor.
elleve. Quinoa og shiitake svampesalat
Svampe behøver ikke at være stjernen i en skål for at skille sig ud. Her viser de deres jordiske smag som en del af et ensemble af ingredienser.
Fra de små korn af quinoa til de saftige cherrytomater til den friske og sprøde majs er denne salat et totalt parti af teksturer.
12. Ristet champignon og romænesalat
Hakkede, ristede pekannødder og knust rosmarin slutter sig til cremini-svampe for at gøre denne varme salat helt koldt vejr-værdig . Med en simpel, urtekyset dressing er det den perfekte tilføjelse til en efter- eller vintermenu.
13. Champignon, citron og linsesalat
Skivede svampe og linser parres sammen til en kraftfuld salat, der ikke sparer på protein, fiber eller - takket være masser af citron og hvidløg - smag.
Veggie- og bælgfrugtblandingen kan spises varmt eller koldt, hvilket gør dette til et fast stof måltid-prep mulighed for dem af os med en travl uge fremad.
14. Svampesalat med spinat og hørfrø
På den tid, det tager dig at samle en almindelig kold salat, kan du lave en halvkogt for at få lidt mere komfort i dit måltid.
Svampe koges med hvidløg og forårsløg, kastes på en bunke spinat, drysset med fiberfyldt hørfrø og dryssede derefter med en pittig Dijon-vinaigrette. Det er overraskende simpelt, perfekt let og så tilfredsstillende.
Svampestarteropskrifter
femten. Maple-Dijon portobello burgere
Mens du sandsynligvis har set en portobello-burger som den veganske mulighed i enhver bistro, du nogensinde har været i, skiller denne særlige opskrift ud fra kun at have brug for fire basale ingredienser.
I stedet for at skødes skødesløst på en bolle, børstes disse svampehætter generøst med en sød, tangy ahornsirup og Dijon-sennepsauce, inden de bages eller grilles.
16. Vegansk østerssvamp og artiskok “krabbekager”
Det ser måske smukt ud, men dettekreativt vegansk spinpå krabbekager og rémoulade er et overraskende simpelt måltid på 30 minutter.
Kikærmel holder artiskok- og østerssvampekagerne sammen, og den mayofrie, sesamfrøbaserede sauce tager ingen tid at piske op i en blender. Lav dette, når du seriøst vil imponere dine kollegaer.
17. 5-ingrediens let svampetaco
Vi havde sandsynligvis dig på 'tacos', men det faktum, at det tager alle 5 minutter at sammensætte, kan gøre dem til din nye go-to-opskrift på vegansk mexicansk aften .
Det hele takket være hurtigkogte svampe. De behøver intet mere end lidt hvidløg og løg for at blive den perfekte tortillafyldning.
hvad er kylie jenners nettoværdi
18. Vegetarisk sommervildsvamp paella med kantareller og sorte trompeter
For en showstopping vegansk hovedretter er denne kød- og skaldyrsfri paella en absolut vinder takket være tilføjelsen af smukke, gyldne kantareller og sorte trompetsvampe.
Det tager lidt tid at lade safran, hvidvin, timian og hvidløg smage i fadet, men efter en bid af slutresultatet vil du være så glad for at du gør en indsats.
19. Groovy champignon toast
Svampe på toast er en af de nemme måltider, du kan smide sammen på en travl aften, men det betyder ikke, at det ikke kan være specielt.
Denne opskrift går til en opgradering ved hjælp af østers- og shiitake-svampe i stedet for standardknapvarianten. Friske urter og hummus skaber kompleksiteten i smagene.
tyve. Vegansk champignon stroganoff
Vi vil altid være taknemmelige for ingredienser som plantebaseret mælk, ernæringsgær og - duh - svampe for at give os mulighed for at nyde kødfri ogmejerifrie versioneraf retter som denne.
Kogt i en cremet, rig sauce til at kæbe over pasta, denne stroganoff beviser, at det at gå veganer ikke behøver at betyde kompromis med mad, vi elsker.
enogtyve. Veganske klæbrig abrikossvampe
Vælg naturligt sødet abrikoskonserver for at holde denne skål lavere i sukker. Du får stadig deres frugtagtige smag, som sammen med noget frisk appelsinsaft er afgørende for skålens sødme.
Med sojasovs til en salte balance og chili-flager til et krydret spark har du aldrig haft svampe helt sådan.
Bundlinie
Uanset om du er veganer eller ej, giver disse svampeopskrifter dig masser af måder at fejre på de spiselige svampe. Fra forretter til hovedretter viser denne sammenfatning, at der altid er plads til flere svampe i dine måltider.
