Find Ud Af Dit Antal Engel
Sort hvidløg. Det lyder som noget okkultisk eller en kunsthåndværksmæssig sort-bukser. Men nej - det er bare almindelig gammel hvidløg, der er gæret.
Dette transformerende præparat gør den kødfulde del af hvidløg til en chokerende, fedtet trækul-ibenholt. Men giver det nogen sundhedsmæssige fordele? Ifølge nogle undersøgelser, ja.
Gæring ændrer smagen og strukturen af hvidløg, hvilket gør den sød og sort cremet. Yu-uum! Dette er sandsynligvis grunden til hjemmekokke (keder sig af bagning surdej ?) og pro-kokke tilbereder mad og drikke med det til venstre, til højre og i centrum.
sange at give en lapdance til
Selvom sort hvidløg sandsynligvis er koreansk eller kinesisk, er dens umami smag egner sig godt til alt fra festdips og pastaretter til cocktails og cookies .
Sort hvidløg er også enhovedaf wellness-kurven. Det er fyldt med kompleks ernæring, der kan give fordele for hele din krop. Så vidunderligt som rå hvidløg er noget for dig, sort hvidløg kan være endnu bedre .
Lad os skrælle huden tilbage og se, hvad der er så specielt ved disse inky-farvede fedter.
MarkGillow / Getty Images
Sort hvidløg gavner masser
Ja, individuelle fed hvidløgkanligner turd pellets, rynket hærdetoliveneller underligt udseende gelatinøse klatter. Men der er en grund til, at det kaldes sort guld - det har en hel godhed!
Så se ud over dets usædvanlige udseende til dens sande wellness-styrkende værdi. Ifølge en 2017 gennemgang , sort hvidløg har en række sunde og terapeutiske effekter i celler i hele din krop. Gør det ikke hver af de små mørke nuggets til en sand perle?
(Husk at mange af disse undersøgelser bruger koncentreret sort hvidløgstilskud. Fordelene ved sort hvidløg i din omrør kan være mindre udtalt, men de rocker stadig.)
Sundhedsmæssige fordele ved sort hvidløg
Vi har allerede hentydet til overflod af positive effekter sort hvidløg kan have på din bod. Tag ikke vores hvidløgspust ord for det. Her er blot nogle af, hvad forskere har at sige:
- En 2019-rapport foreslår sort hvidløg kan hjælpe med at forhindre kardiovaskulær sygdom . Forskerne fandt ud af, at sort hvidløgs høje niveauer af organiske svovlforbindelser opføre sig som antioxidanter . Blandt andre hjerte-hjælper frynsegoder reducerer de ophobning af plak arterier og kæmp betændelse der forårsager celleskader.
- TIL Farmakologisk gennemgang af 2019 af sort hvidløg fandt ud af, at gæringsprocessen ændrer de kemiske forbindelser i hvidløg. Denne metamorfose skaber antioxidanten, anticancer , og anti- allergisk effekter. Det er også ansvarlig for sort hvidløgs rolle i at beskytte lever , forbedring af immunsystem , og mere.
- TIL 2015-undersøgelse på rotter antyder, at sort hvidløg kan påvirke din krops evne til at metabolisere fedt, hvilket kan sænke dit blodniveau lipider , triglycerider og kolesterol .
- Forskning fra 2017 antyder, at sort hvidløg har anti- fedme ejendomme. I undersøgelser havde rotter, der spiste sort hvidløg, mindre vægtøgning og færre / tyndere lag af mave fedt at de der ikke spiste det. Denne artikel fremhævede også beviser, der understøtter sort hvidløgs gavnlige virkninger på hjernefunktion og sundhed, den nervesystem oginflammatoriske sygdomme.
- TIL 2009-undersøgelse af rotter foreslog, at sort hvidløg kan reducere risici forbundet med diabetes og hjerte sygdom ved at forbedre blodsukker og blodfedtmarkører.
Sort hvidløg fordeler for hår
Sort hvidløgshampoo er ligesom en ting. Men er de noget bedre for dig end almindelig shampoo ?
Efter at have gennemsøgt interwebs for eventuelle videnskabelige data eller faktabaseret information om sort hvidløg til hårproblemer , vi kom næsten ikke på nogetspecifik for sort hvidløg. TIL 2012 gennemgang lavet en vag henvisning til ældet hvidløg forhindrer hårtab i en undersøgelse med mus. Træk ikke dit hår ud over dette.
Til skinnende låse
Der er flasker og flasker sort hvidløg shampoo , hårolier og meget mere på markedet. Markedsføringskravene antyder, at denne helteingrediens kan forbedre glans og modstandsdygtighed hos dine lokker .
Uanset om de rent faktisk arbejder, ligger det helt op i luften.
Forebyggelse af hårtab
Forskere har set på effektiviteten af almindelig hvidløg (og løgjuice ) som en behandling for forskellige former for hårtab, både med henblik på at forhindre tab og af genvoksende hår . Hvidløg har vist nogle opmuntrende resultater.
I en lille 2007-undersøgelse , 95 procent af deltagerne, der modtog en topisk hvidløgsgel som en del af deres behandlingsregime for hårtab, havde 'gode til moderate' resultater på få måneder.
Men denne undersøgelse havde kun 44 deltagere, og hvidløgsgelen blev brugt i kombination med en steroidcreme, som kunne have påvirket resultaterne. Mere forskning er nødvendig om dette emne.
Sort hvidløg fordeler for huden
Hvidløg er blevet brugt til naturlige aktuelle behandlinger for hudproblemer i årevis. Det fordele ved huden sort hvidløg inkluderer:
- lindring fra symptomer på eksem. acne , psoriasis og vorter
- forsvar mod hudinfektioner
- støtte for sårheling
- reduceret udseende af tegn på aldring og UVB skader
- et boost i vævsregenerering
Hvad med forskellige typer sort hvidløg?
Udtrykkene 'sort hvidløg' og 'aldret hvidløg' bruges stort set synonymt. Nogle undersøgelser udveksler vilkårene, mens andre skelner lidt imellem dem. Ja - det er en smule forvirrende.
Alder sort hvidløg sundhedsmæssige fordele
Agged hvidløg er simpelthen hvidløg, der ikke har gennemgået den fulde gæringsproces.
Hvis det ikke sidder og syltes under varme- og fugtighedsforholdene længe nok, bliver det ikke sort. I stedet slutter det et sted på spektret imellemrå hvid hvidløgog fuldt gæret sort hvidløg.
Dens sundhedsmæssige fordele sidder også midtpunktet mellem dem med almindelig og sort hvidløg. (Det er Kermit the Frog of terapeutisk hvidløg , hvis du vil.)
Fordi det har transformeret lidt, vil dets kemiske egenskaber også have ændret sig - bare ikke hele vejen. Dette betyder, at det kan have visse virkninger, der ligner dem på rå hvidløg og nogle, der mere ligner dem på sort hvidløg.
Fermenteret sort hvidløg fordeler
Nogle kilder siger, at sort hvidløg er en undertype af ældet hvidløg. Dette skyldes sandsynligvis, at det har modnet i en længere periode under gæring. Hvis rå hvidløg er i den ene ende af et spektrum, er sort hvidløg i den anden.
Den tid, hvidløg skal gå fra at være en rå, hvid larve til en sort sommerfugl, er op til debat. Nogle retningslinjer kræver 40 til 45 dage.
Men en akademisk undersøgelse vedrørende kommercialisering af sort hvidløg fastslog, at den optimale tid kan være så lidt som 13 dage . Det hævder, at hvidløg under de rette behandlingsforhold vil sorte og udvikle sine farmakologiske og ernæringsmæssige fordele på denne betydeligt kortere tid.
Ulemper og bivirkninger af sort hvidløg
Hvidløg og sort hvidløg betragtes som sikre funktionelle fødevarer . Især sort hvidløg er kendt for mangler toksicitet .
Negative reaktioner på sort hvidløg (når den spises eller påføres topisk) er sjældne. Men i nogle få tilfælde er der rapporteret om bivirkninger:
- Allergisk reaktion. TIL 2017 gennemgang bemærker, at en kvinde udviklede lungebetændelse som en forsinket debut Allergisk reaktion til sort hvidløg.
- Blodfortynding. Ved hjælp af sort hvidløg kan en hel flok producere en antikoagulerende virkning , som kan være et problem for nogle mennesker, der allerede har problemer med blodpropper eller tager antikoagulerende medicin. Det kan også resultere i overdreven blødning efter operationen.
- Interaktioner eller kontraindikationer med andre lægemidler. Sort hvidløg kan forstærke eller blande sig med andre stoffer, herunder blodfortyndere og medicin til blodtryk og HIV .
- Andre klager. For meget af en god ting kan blive en dårlig ting. Forbrugende masser af hvidløg kan føre til dårlig ånde , hudlugt og ubehag i maven .
Men da sort hvidløg er blødere end rå hvidløg, kan det også have mildere bivirkninger.
Opskrifter og tip til sort hvidløg
Sort hvidløg er en kompleks, men alsidig ingrediens. Det kan have sine rødder i Asiatisk køkken , men det fungerer godt i utallige andre kulinariske kulturer.
Hvor finder man sort hvidløg
Du kan finde sort hvidløg i nogle købmand og specialbutikker samt på asiatiske markeder. Du kan også bestille sort hvidløg fra onlineforhandlere. Den fås i flere former, herunder hele pærer, skrællede fedter og pulver.
Din anden mulighed er at lave din egen sort hvidløg. Det er utroligt nemt at gøre, og der er masser af instruktioner online (f.eks denne praktiske video ).
Sådan bruges sort hvidløg
Her er nogle enkle, hverdagslige måder at tilføje sort hvidløg til din daglige menu:
- Mos det op og tilføj det til supper og veggie puréer .
- Bland det med andre ingredienser at lave marinader , pilene og bandager .
- Hak det til brug i dips , spreder sig , eller en freaking forbløffende sammensat smør .
- Drys pulveret på kedelige retter eller brug det til at oprette en signatur krydderiblanding .
Bliv kreativ og gå garlicky-gaga!
Opskrifter med sort hvidløg
Er du klar til, at din mund skal vandes? Tjek disse sorte hvidløgsopskrifter, du vil (c) elske!
Hovedretter
- Sort hvidløg Shishito verde kylling
- Seared kammuslinger med lime sort hvidløgssauce
- Sort hvidløg pappardelle pasta
- Brændt blomkål med freekeh tabouli og sort hvidløg yoghurt
- Sort hvidløg tofu
Sider og snacks
- Gulerødder med sort hvidløg og yoghurt med urter
- Sort hvidløg deviled æg
- Miso aubergine med sort hvidløg
- Sort hvidløg og roehummus med pitachips
- Gæret sort hvidløgssuppe
Desserter og drinks
- Maple sort hvidløg chokoladechipkager
- Saltet daddel sort hvidløg smoothie
- Sort hvidløg Bloody Mary
- Golden Gai's Tokyo banan
- Sort hvidløg mojito
Tag væk
Sort hvidløg er bare gæret hvidløg. Dette præparat gør fedterne sorte og gelélignende og giver dem en sødt-tærte smag. Det omdanner også den kemiske sammensætning af denne mægtige pære.
Sort hvidløg og andre medlemmer af løgklanen har længe været brugt til at behandle mange sundhedsmæssige bekymringer, herunder hjerte-, hjerne- og leverbetingelser. Den tilgængelige forskning understøtter mange af fordelene ved sort hvidløg.
Sort hvidløg er en sikker funktionel mad. Der er få rapporter om bivirkninger ved det. Men det kan rod med visse medikamenter, så hvis du i øjeblikket tager medicin, skal du kontakte din læge, inden du starter en hvidløgstilskudsrutine.
Du kan finde sort hvidløg i butikker eller online. Det er alsidigt, og du kan bruge det i en hel masse mad og drikkevarer.