Find Ud Af Dit Antal Engel
Ferien er en tid til at samles med venner og familie, drikke rigelige mængder gløgg, åbne gaver, som du måske ikke er så begejstret for, og - vigtigst af alt -spis alle tingene.
Og da mad er stjernen i showet, kan du klæde dit bord på for at imponere. Især i forrettersafdelingen ... Jeg taler selvfølgelig om min personlige favorit: en imponerendedeli bord. Den overdådige spredning ser måske skræmmende ud, men det er virkelig ret simpelt at sammensætte.
Vælg først osten
Jeg er født og opvokset i det øvre Midtvesten, så jeg kender mig rundt i osteafsnittet i købmanden. For et forhøjet charcuteriebræt kan jeg lide at vælge mindst en fra hver af følgende kategorier:
- Firma : såsom den klassiske Parmigiano Reggiano eller Syrah-gennemblødte Toscano
- Blød / cremet : som herbed gedost eller fransk brie med tredobbelt fløde
- Alderen eller røget : som gouda eller Trader Joe's Uventet Cheddar .
- Funky : såsom blå ost.
Du vil estimere ca. 3 ounce pr. Person. Så hvis du har to personer, er det 6 ounce - eller arbejd baglæns. Hvis du f.eks. Vil have seks oste til to personer, får du kun en ounce hver. Selvfølgelig kan du lege med dine yndlingskombinationer, og du er velkommen til at bunke mere af din favorit.
Derefter hvordan man vælger kød
Kødafsnittet er en anden vigtig komponent i enhver imponerende charcuteriespredning. Jeg kan godt lide at lege med tekstur og farve her, så jeg vælger generelt en af hver:
jenna dewan wiki
- tørt italiensk kød
- smagfuld skinke
- krydret pølse
- glat spredning, som paté
Min go-to for kød, uanset hvor stort tavlen, er Gusto's Black Peppercorn Soppressata, en italiensk tør salami. Jeg elsker sort peber, som tilføjer lidt forhøjet krydderi.
sjove råd til brudgommen
En anden vinder, hvis du ikke vil have krydderi, er Creminelli Prosciutto, en italiensk tørhærdet skinke. Andre personlige favoritter er tørret spansk chorizo, som har masser af varm krydderi, og en glat og smagfuld kyllingeleverpaté.
Endelig de tangy og søde tilføjelser
Saucer er et meget vigtigt valg, fordi intet er værre end et tørt charcuteriebræt. For en balance mellem smag og teksturer foretrækker jeg nogle afprøvede ting. Disse inkluderer:
- Trader Joe's pebergelé til en sød og salt smagsbombe
- en figen- og citrusspredning for et frugtigt, surt spark (himlen når den er parret med gedeost og pistacienødder)
- noget hjemmelavet pesto, som har ekstra ferievibes på grund af sin livlige farve og er så lækker med prosciutto og parmesan
- stenmalet sennep, en klassisk hæfteklamme
- saltede mandler, cornish pickles (aka de søde små), pistacienødder (ikke afskallet) og / eller blandede nødder til et andet sprødt element
Og når det er tilgængeligt eller i sæson, vil jeg også inkludere en lokal frugtgelé og honning fra landmændsmarkedet. Derudover kan du overveje at tilføje arvselementer. Min mand er irsk, så jeg kunne vælge en ældre irsk cheddar, når jeg vil ære hans herkomst.
Hvordan man gør det så ekstra, tager de billeder
Efter min mening er et godt charcuteriebræt som beregnet kaos. Det skal se overfyldt ud og ligesom det er fyldt med godhed. Plus det er, hvordan du får det mest fotogene resultat!
ingredienser
Serverer 20 personer
chefhopperskuespiller
- stor marmor- eller træbakke (brug af flere mindre bakker fungerer også)
- 60 ounce ost (til at starte, 50:50 forhold mellem hård og blød)
- 60 ounce kød
- krydret gelé og søde syltetøj
- saltede mandler, cornish pickles, pistacienødder
- røde og grønne tandstikkere, festlige ostespredere og knive til servering (valgfri)
Kørselsvejledning
1. Den bedste præsentation kommer fra at placere hver ost rundt om tavlen, men ikke lige ved siden af hinanden. Skær tynde, ensartede skiver af dine hårde oste (ca. halvvejs gennem en stor blok) og hold en kniv på tavlen, så gæsterne kan skære deres egne skiver.
Placer dine bløde oste, som en gedeostblok, i midten med en spreder fast i. For andre smørbare oste som Brie skal du blot sørge for at medtage en spreder til hver type.
2. Dernæst lag dine kødvalg. De kan gå enten i den ene lange linje fra den ene ende af tavlen til den anden, eller du kan lægge dem i smukke cirkler.
3. Læg nu dine spreads op. Du kan gøre dette ved at lægge dem i ramekins eller direkte oven på dit charcuteriebræt. Jeg kan godt lide at tilføje dukker, uanset hvor der er tom plads.
4. Tilføj dine nødder, syltede agurker og andre inspirationer. Jeg kan godt lide at drysse små bunker med granatæblefrø for at gøre et bræt lysere. Nogle gange vil jeg tilføje kvist rosmarin, som ikke kun er duftende, men som ligner et juletræ (på tema her!). Hvis jeg kan, inkluderer jeg også en honningkage til sødme og et visuelt slag eller tørrede spiselige blomster til et gourmet-touch.
Til sidst vil jeg medtage nogle glitrende, metalliske eller ferie-tema servietter, osteknive og spredere og små tallerkener for al den overbærende spisning.
