Tid til Bok 'n' Roll: Hvorfor Bok Choy fortjener et sted i din skarpere

Du har sandsynligvis set bok choy i din lokale købmand, køle mellem kål og salater, ser alle ud ... som en krydsning mellem kål og salat.

Det er en hæfteklammer veggie i Kinesisk køkken og dens milde smag, tilfredsstillende knas og mørke grønne blade gør det til en god tilføjelse til enhver skål.

Så banke, hvis du bok , fordi vi er ved at dykke ned i alle grundene til, at vi er så ivrige efter denne cruciferous kinakål.

Creativ Studio Heinemann / Getty Images

Bok choy ernæring

Ligesom andre typer kål , bok choy er fyldt med næringsstoffer og lav i kalorier. Her er et hurtigt kig på, hvad du får fra en portion på 1 kop kogt bok choy :

Som du kan se, er bok choy fyldt med næringsstoffer. Og den indeholder mindre mængder af flere andre, der ikke er nævnt ovenfor.

Så hvorfor er det godt for dig?

Her er et par af fordelene ved bok choy (ud over dens lækkerhed, obvs).

Næringsrige

Tjek tabellen en gang til, og bemærk, hvor mange næringsstoffer en god kop bok choy giver i betydelige mængder. Det er praktisk talt et multivitamin. OK, let overdrivelse, men stadig - det er et næringsstofkraftværk.

En kop kogt bok choy har næsten halvdelen af ​​dine daglige behov for vitamin C, A og K. Den indeholder lidt vitamin E. så godt, så du kan få din KAGE og spise den også.

Derudover indeholder bok choy forbindelser kaldet polyphenoler (aka plantekemikalier), som - selvom det ikke er essentielle næringsstoffer - giver nogle sundhedsmæssige fordele.

Det er rig på en bestemt polyphenol kaldet quercetin , som kan hjælpe med at forbedre blodtryk og epitelhelse - helbredet ved foringen af ​​dine blodkar (super vigtigt!).

Indeholder fiber

Bok choy indeholder også en hel del fiber , der tegner sig for omkring to tredjedele af kulhydraterne i veggien.

Vi ved alle fiberdåser hjælpe dig med at kæbe lettere (og det er grund nok til at sikre, at du får masser), men det har også masser af andre fordele.

Fiber er en præbiotisk - til madkilde til sunde bakterier der lever i din tarm. Fiber hjælper dem med at spise godt, så de kan leve deres bedste bakterieliv, og til gengæld laver de alle mulige seje ting som hjælp til at regulere din blodsukker , vægt, sulthormoner , og endda serotonin ('Lykkeligt hormon') produktion.

Tilstrækkeligt fiberindtag er også forbundet med vægttab og vægtvedligeholdelse sammen med reduceret hjerte sygdom risiko. Så fortsæt ... fiber det op!

Lavt kalorieindhold og kulhydrater

Langt om længe, bok choy er lav i både kalorier og kulhydrater . Så hvis du prøver at tabe dig, er det perfekt, uanset om du er laver keto eller tæller kalorier . En hel kop bok choy er en ikke-ubetydelig mængde mad (især når den er kogt), og for kun 20 kalorier og 1 netto carb kan den ikke slå.

Det er en fantastisk måde at tilføje masser af volumen til din diæt, hvilket hjælper med at fylde dig (og selvfølgelig giver masser af næringsstoffer) uden at tilføje en masse kalorier. Og at forblive fuld gør det meget lettere at finde vægttab succes.

Sådan tilføjes det til din diæt

Bok choy er selvfølgelig perfekt i Asiatiske retter som stir-fries eller strimlet til brug som bollefyldning, men dens milde smag gør det til en god underdel til regelmæssigkåli alle slags opskrifter. Her er noget bok choy inspo til dig:

• Pommes frites. For at holde det traditionelt, omrør bok choy i sig selv eller sammen med andre ingredienser. Sæson det med fremhævet Asiatiske smag som ingefær, hvidløg, sesam og sojasovs. For at gøre det til et måltid skal du tilføje et protein som kylling eller tofu og servere over ris eller nudler.
• Supper. Bok choy er en perfekt tilføjelse til supper og kan skinne i enhver suppe, der har gavn af nogle få håndfulde greener .
• Side retter. Til en sideskål kan du braise, dampe eller sauté bok choy med enhver smagskombination, dit hjerte ønsker. Det er super mildt smagede (mere end almindelig kål efter vores ydmyge mening), så det er en perfekt veggieside at tilføje lidt variation til din standardpris.
• Salater. Bok choy kan også være spist rå og gør en gennemsnitlig salat . Den hvide del kan være lidt streng, sprød og fibrøs (især når den er rå), så hvis det kramper din salatstil , hold dig til de grønne dele.

For meget bok choy: Risici og bivirkninger

Ligesom dets fætre broccoli , blomkål og kål , bok choy er en cruciferous veggie.

ross marquand film og tv-shows

Disse grøntsager er berygtet for at forårsage gas og oppustethed, og nogle mennesker er mere følsomme over for den cruciferous forbandelse end andre.

Hvis kål giver dig vandreture, vil du måske begrænse dit bok choy-forbrug (eller i det mindste planlægge i overensstemmelse hermed).

Derudover bok choy - som andre grønne bladgrøntsager - indeholder masser af vitamin K. . Dette er absolut ikke noget problem for de fleste mennesker, men det kan forårsage problemer, hvis du er på en blodfortyndende medicin som warfarin eller coumadin, fordi vitamin K fremmer blodpropper.

Den generelle regel, hvis du bruger blodfortyndere, er at holde dit K-vitaminindtag konstant fra dag til dag. Så gå ikke nomming på en flok bok choy, hvis du normalt ikke spiser mad med højt K-vitaminindhold.

Hvis du er i blodtyndere, er det absolut bedst at få OK fra din læge, inden du lægger noget bok i din wok.

tl; dr

Bok choy er en kinakål med en mild smag, der gør den perfekt til alle slags retter. Det er også lavt i kalorier og kulhydrater, rig på fiber og fyldt med næringsstoffer.

Vær dog advaret: Det er en cruciferous veggie, så den kan bringe gassen, og du skal muligvis begrænse den, hvis du bruger blodfortyndende medicin. Uanset hvad er bok choy en velsmagende og nærende måde at blande din veggierutine på.