Collard Me Intrigued: De mange Super Dope-fordele ved Collard Greens

Collard greener er den ydmyge superstjerne i amerikansk soulfood. Tænker bare på de lækre greens sauteret med sprød bacon er nok til at gøre din mund vand. Men de pakker også nogle fantastiske sundhedsmæssige fordele.

Og virkelig, hvad ville den sædvanlige yuletide eatathon være uden mor at lave mad kylling og collard greener? (Tak, kør DMC.)

mutt lange billeder

Disse korsblomstrende grønne grøntsager (tænke broccoli oggrønkål) er fyldt med vigtige vitaminer og næringsstoffer. Her er DL om CG'er.

Lara Hata / Getty Images

Pop ya collard: De sundhedsmæssige fordele ved collard greener

Her er nedturen på dette grøn, grøn ernæringsmaskine.

Knoglesundhed

Collard greener er en guldmine af vitamin K. Ikke at få nok af dette vigtige næringsstof kan øge risikoen for osteoporose , en sygdom, der f * cks med knogletæthed .

Mænd skulle få det 120 mikrogram K-vitamin og kvinder 90 mikrogram hver eneste dag.

Med 609 mikrogram vitamin K i en kop kogte collards får du fyld og derefter noget. Det er ligesom Popeye og spinat , men i stedet for store muskler får du rigtig stærke albuer.

Anticancer egenskaber

Nogle undersøgelser fandt ud af, at det at spise masser af cruciferous veg (yep, som collard greener) kan nedsætte risikoen for kræft i prostata og lunger.

Forskning har antydet, at forbindelser kaldet glucosinolater kunne være nøglen. Disse forbindelser kan muligvis kaste en skruenøgle i værker af visse kræftformer på forskellige stadier af deres udvikling.

Dette er dog ret komplekse ting. Det er ikke helt klart, hvor effektive mod kræft disse forbindelser er alene. Men en afbalanceret, nærende diæt kan hjælpe dig reducere risikoen for kræft uanset. Så hvor er skaden ved at opbevare collard greener og deres korsblomstervenner?

F.eks undersøgelse fra Kina konkluderede, at der ikke var nogen sammenhæng mellem at spise cruciferous veg og en lavere risiko forbrystkræft.

Kan fremme sund blodsukkerkontrol

Grønne grøntsager indeholder enen hel flokaf fiber .

Voksne over 18 år har brug for et sted mellem 22 gram og 34 gram fiber afhængigt af køn, alder og graviditet. (Kontrollere disse USDA-retningslinjer for det nøjagtige beløb, der gælder for dig.)

TIL 2014-undersøgelse fandt det fiber kan hjælpe med at reducere betændelse hos mennesker med type 1-diabetes.

Der er også beviser at det kan hjælpe mennesker med type 2-diabetes med at regulere deres blodsukker .

Med 5,59 gram fiber i en kop kogte collards , er du godt på vej til at opfylde dit daglige anbefalede beløb.

Leverbeskyttelse

TIL 2013-undersøgelse på rotter, der var udsat for forhøjet blodtryk, fandt de, at en diæt, der involverede 4 procent collard greener, hjalp med at ændre sammensætningen af ​​deres leverfedtsyrer og reducerede den slags, der øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

(Selvfølgelig er rotter ikke mennesker. Men det er lovende for collard greener på leverfronten.)

Sund fordøjelse

Fiber er afgørende for tarmens sundhed. Og collards harposeraf tingene. Berømt blandt andet for at hjælpe dig poop som en mester .

Intet behov for en morgen kaffe og cigaret for at få tingene i bevægelse.

Glødende hud og hår

Hvis du leder efter lækre låse og silkeagtig glat hud , collard greens kan være din nye skønhedsfremmende bae.

De er fyldt med vitamin A . Dette spiller en super vigtig rolle i væksten af ​​alle kropsvæv (inklusive hud og hår).

Der er også omkring 35 mg C-vitamin i en kop friske, kogte greener. C-vitamin understøtter produktion af kollagen , som spiller en vigtig rolle i udviklingen af ​​bindevæv.

Med daglige anbefalede mængder C-vitamin med 75 gram for voksne kvinder og 90 gram for mænd, kan disse bladgrønne dække et stykke af dit bor C behov uden at svede.

jingtian bikini

Et andet vigtigt næringsstof findes i collard greenerjern. Mangel på jern i din diæt kan føre til anæmi , hvilken kan forårsage hårtab .

Cruciferous veg er en god kilde til jern, især hvis du er veganer eller vegetar. Der er cirka 2,5 milligram jern pr. Kop dåse collards (lidt mindre, hvis du bruger frisk). Det er omkring en fjerdedel af dit daglige anbefalede beløb.

Tilsæt en presse citronsaft til dine collards for at øge jernabsorptionen.

Bedre søvn og humør

Collards giver folat - og ikke at få nok af tingene kan have links til depression, som en undersøgelse fra 2011 på kvinder med epilepsi og lave folatniveauer demonstreret.

Vi antyder ikke, at en grøntsag kan behandle depression eller andre psykiske lidelser. Selvom det er vigtigt at følge en nærende diæt, der er rig på grøntsager som collards, for alle aspekter af sundheden, herunder mental sundhed, kan mad ikke tage plads som behandlinger som medicin eller terapi.

Tal med en mental sundhedsperson, hvis du oplever symptomer på angst eller depression.

Ernæring

Collards er en absolut næringsstofbombe. En kop kogte, friske collards sprænger din bod med følgende:

Ooh, baby, jeg kan lide det rå: Reducerer juice eller madlavning fordelene?

Der er en løbende debat om, hvorvidt saftpressning veg giver yderligere fordele.

Hvis du har svært ved at få din daglige anbefalede mængde grøntsager, kan juicing være en tidsbesparende måde at få flere vitaminer og næringsstoffer på.

Der er også beviser for dette. I en undersøgelse fra 2004 , viste deltagerne signifikante stigninger i beta-caroten, C-vitamin, E-vitamin, selen og folat efter tilskud med frugt- og grøntsagssaft i løbet af 14 uger.

Men ifølge en anden undersøgelse , kan du gå glip af de fulde sundhedsmæssige fordele ved fiber ved juice. Afhængigt af juicepresseren forsvinder så meget som 90 procent af fiberen i juiceprocessen. Så det er bedst at spise masser af hele fødevarer til den fiberstans.

Men hvis du nyder frisk veggie eller frugtsaft, er det også fint. Bare sørg for at du spiser en række frugter og grøntsager i forskellige former - rå, kogte, saftede - for at få mest muligt ud af din diæt.

Madlavningsmetoder kan påvirke tilgængeligheden af ​​nogle næringsstoffer negativt og forbedre andre.

For eksempel kan kogning reducere C-vitaminindholdet i grøntsager, mens madlavning med en fedtkilde som olivenolie faktisk kan øge biotilgængeligheden af fedtopløselige næringsstoffer som antioxidanterne beta-caroten og lycopen.

Risici

Hvis du tager medicin, der fortynder blodet - som warfarin eller Coumadin - pas på fødevarer, der indeholder masser af K-vitamin.

Pludselig kan øge eller mindske dit indtag af K-vitamin være risikabelt, da det spiller en vigtig rolle i blodpropper.

Husk, at ingen enkelt frugt eller grøntsag vil gøre dig til Superman eller Wonder Woman (selvom hvis det gjorde det, ville du helt sikkert være Supertato ). At spise masser af forskellige frugter og grøntsager hjælper dig med at få den brede vifte af næringsstoffer, som din krop kræver.

Opskrifter

Det er selvfølgelig svært at slå klassikerne. Men der er masser af levende nye opskrifter, der bruger collard greener. Her er en oversigt over vores favoritter:

• autentiske sydlige collard greener (prøv veggie version også)
• Martha Stewarts sauterede collardgrøntsager med hvidløg
• langsom komfur grøntsager og skinke haser
• fyldte collard greener
• veganske kokosnødskarrierer
• cremet collard greener med jordnødde og chili
• softshell krabbesandwich med collard slaw
• betyder grøn collard terrine

Brug for lidt mere inspo? Sådan gør du bringe liv til dine collard greener.

Tag væk

Der er mere ved collard greener end det ser ud. Meget mere end en grundlæggende julebordsside.

Pakket fuld afnæringsstoffer, disse korsblomstrende grønne grøntsager har en række fordele for krop og hjerne. Brugt i supper, gryderetter, stir-fries og sandwich er der masser af forskellige måder at snige dem ind i din kost.

Så kom dig selv i køkkenet, og giv denne undervurderede grøntsag en chance for at skinne.