Find Ud Af Dit Antal Engel
Vi er de første til at indrømme, at vi kan lide en lejlighedsvis salt godbid. (Saltdækkede kringler med en side af sennep er dybest set det dobbelte af det sjove.) Men at drysse salt på disse yndlingsretter kan let føre til overskydende natriumforbrug (mere end ca. en teskefuld salt per dag), en førende bidragyder til forhøjet blodtryk og nyresygdom . Og godt gammelt bordsalt er ikke den eneste skyldige: Mange af de sødere end søde bagværk indeholder en stor mængde natrium takket være bagepulver .
shane saura chaplin
Vi har afrundet 21 af vores foretrukne substitutioner med lavere natriumopskrifter til næsten enhver situation, lige fra bagning til smagsstoffer og alt imellem.
1. Kaliumhydrogencarbonat til bagepulver
Bagepulver kan tilføje en smuk stor dosis natrium til bagværk, men samme mængde kaliumhydrogencarbonat er en perfekt natriumfri hævningserstatning. Da kaliumhydrogencarbonat også har mange non-food anvendelser (for eksempel som en ingrediens i gødning), skal du sørge for at finde et mærke, der er mærket sikkert til forbrug. Og der er ikke behov for en tur til videnskabslaboratoriet for at få denne erstatning - den findes normalt i supermarkeder og nogle apoteker.
to. Natriumfri bagepulver til almindelig bagepulver Flere mærker tilbyder natriumfri versioner af bagepulver, der erstatter natriumbicarbonat med en kombination af lignende forbindelser . Følg pakkeinstruktionerne for substitutionskonvertering for at undgå en køkkenkatastrofe!
3. Bagepulver med lavt natriumindhold til bagepulver Hvis du vil bruge mindre natrium, skal du kigge efter opskrifter, der kræver bagepulver (versioner med lavt natriumindhold har netop en brøkdel af natrium ) i stedet for bagepulver. Men vær forsigtig: Bagepulver og bagepulver er kemisk forskellige, og selvom det er let at give sodavand til pulver med et par tilsatte ingredienser , at gøre det omvendte kan kræve en ph.d.
Fire. Aromatiseret eddike til kødmarinader Eksperimenter med nye smagskombinationer for at krydre kød uden salt. Frugt-infunderet eddike (som granatæble balsamico , måske?) gør store marinader.
5. Citrus juice til flaske marinader Ønsker du en lækre bøf uden munden fuld af salt? I stedet for at nå frem til færdige marinader, der normalt er fyldt med salt, skal du lade kød suge noget citrusjuice og olivenolie i fuld, rig smag uden tilsat natrium.
6. Æg til bagepulver Dettesuperfoodkan mere end at afrunde en omelet om morgenen. Afhængig af opskriften, et æg har den hævende kraft af en halv teskefuld bagepulver. Men pas på: Denne sub kræver lidt eksperimentering, så desserten ender ikke med at smage mere som quiche end kage.
7. & ldquo; Intet salt tilsat & rdquo; krydderier til almindelige krydderier En simpel afbryder, men bestemt effektiv til at bruge mindre natrium. Indstillinger med lavere natrium sælges i de fleste købmandsforretninger, så det er ikke nødvendigt at søge vidt og bredt efter denne sundere mulighed.
8. Kaliumchlorid til salt Denne populære bordsalterstatning smager bemærkelsesværdigt meget salt med bare en let eftersmag. Mens de er effektive til madlavning og drys ved bordet, anbefales kaliumchloridbaserede saltsubstitutter ikke til mennesker med nyreproblemer .
9. Friske eller frosne produkter til dåse produkter Dåse frugter og grøntsager er bekvemme at have på hylden, men de er ofte fyldt med skræmmendestore mængder saltfor at bevare smagen. Friske og frosne sorter er meget mere sikre, når det kommer til at skære natrium. (Kontroller bare ernæringsdataene på pakkerne for at være sikre.)
10. Flydende aminosyrer til sojasovs Fremstillet af byggestenene i protein indeholder flydende aminosyrer normalt en lille mængde naturligt forekommende natrium, men det er generelt langt mindre end det, der findes i saucerne på en sushibar. Også enstor glutenfri sub!
elleve. Pureed grøntsager til dåse suppe Feriemåltider er aldrig komplette uden en god gammelgryde med grønne bønner, men den natriumfyldte suppebase lader mere tilbage at ønske. Byt ind purerede grøntsager til dåse eller kondenserede supper - de tilføjer smag og en ekstra dosis vitaminer og mineraler. Plus, med lidt vegetabilsk lager tilsat, kan de skabe en god løsning til den klassiske frokostsuppe på dåse!
øvelse mod hoftesmerter og lænd
12. Urter til salt Brug urter (friske eller tørrede) til at tilføje pizzazz til enhver salte fad - kød, supper, grøntsager og meget mere! Hvis man ikke klipper & rsquo; det, find en på forhånd lavet saltfri blanding i kryddergangen, eller lav en personalmix derhjemme!
13. Sodiumfattig sojasovs til sojasovs En anden simpel switch, der kan reducere natrium med så meget som halvdelen. Bare prøv ikke at overkompensere ved at bruge mere.
14. Krydderier for salt Spark tingene op med nogle krydrede erstatninger i stedet for salt. Chilipulver, cayennepeber, karrypulver eller rød peberflager tilføjer punch til næsten enhver salte fad. Plus, de harnogle imponerende sundhedsmæssige fordeleaf deres egne.
femten. Usaltet smør til saltet smør Skær ned på salt ved at vælge usaltet smør til ethvert behov for madlavning eller bagning.
16. Smagsstoffer til salt Denne switch kan tilføje nye lag af smag ud over det lige salt. Prøv valnød, græskarfrø eller sesamolier for at tilføje subtile smag til disse yndlingsretter. Også dejligt at dryppe på salater og grøntsager!
17. Citronsaft til salt Citronsaft og natriumudløser lignende smagsreceptorer , hvilket betyder et drys eller spritz citronsaft på næsten enhver skål vil resultere i næsten den samme smag.
navne, der betyder yndig
18. Tørret hvidløg og løg til salt Undgå bare hvidløg og / eller løgsalte, som normalt indeholder store mængder natrium.
19. Eddike og olivenolie til færdiglavede salatdressinger Gå traditionelt ved at blande olivenolie og enhver form for eddike (Greatist-holdet er stor fan af balsamico) til en natriumfri dressing, der passer godt til praktisk talthver bladgrøn.
tyve. Eddike til aromatisering Denne switch fungerer til alt fra at braise kød til at slurpe nudler dækket af tomatsauce. Brug et par spiseskefulde i stedet for at stege med saltlage eller saucer rødvineddike til en lignende smag. På italiensk aften skal du skære ned på natrium ved at tilføje et par teskefulde eddike til hjemmelavet tomatsauce i stedet for at tilføje mere bordsalt.
enogtyve. Reduktion af balsamico til salte saucer Kog balsamico eddike (brug a ikke-reaktiv pande eller gryde !) og lad det simre, indtil det reduceres med ca. halvdelen. Brug som en smagfuld, mildt sød topping, sauce eller garnering.
Oprindeligt udgivet januar 2012. Opdateret august 2013.
Hvad savnede vi? Del dine foretrukne substitutioner med lavere natriumopskrifter i kommentarerne nedenfor!
