Skal du sige Carragee-nah til Carrageenan?

Når du tænker på spiser tang , tænker du sandsynligvis på krydrede tunruller sammen med en dampende skål med edamame .

Men overraskende kommer et almindeligt fødevaretilsætningsstof, carrageenan, fra tang og findes i Jeg er mælk , kaffecremer , kalkunbacon og flødeis . Hvadtang?

Hvis du undrer dig over, hvad det betyder, om det er sikkert, og hvad carrageenan endda er, har vi dækket dig. Her er alt hvad du behøver at vide om carrageenan.

Hvad er carrageenan?

Marc Tran / Stocksy United

Carrageenan er et almindeligt fødevaretilsætningsstof, der stammer fra irsk mos, en type rødtangder vokser ud for Atlanterhavskysten i Europa. Blarney!

Det er et fremragende fortykningsmiddel og emulgator - hvilket betyder, at det kan tykke mad og holde ingredienserne adskilt. Det findes oftest i forarbejdet mejeri og mejeriprodukter . Mmm, lige hvor vi kan lide vores tangderivater!

Men virkelig, carrageenan's gelatinelignende ejendomme har banet vejen for ting som f.eks plantebaseret mælk og creme, vegansk is, vegansk yoghurt og andre mejeriprodukter.

Ak, som alle gode ting i livet, har den en mørk side ... muligvis.

Er carrageenan sikkert?

Ifølge FDA er carrageenan helt sikkert. Faktisk er det GRAS - Generelt anerkendt som sikkert . (Yup, det er en ting!)

Der har dog været en årelang kontrovers over carrageenan, der raser.

Ifølge en 2018 gennemgang , har flere dyreforsøg bemærket en sammenhæng mellem carrageenan og fordøjelsesproblemer som inflammatorisk tarmsygdom og dysbiose i tarmen (hvilket betyder, at dine tarmbakterier ikke lever efter deres bedste liv ).

Nogle undersøgelser antyder også, at carrageenan kan skade tarmens foring, forårsage tarmtumorer og svække immunsystem .

Imidlertid blev de fleste af disse effekter fundet fra en specifik type af carrageenan brugt i forskningsundersøgelser kaldet poligeenan. Det er en muligt humant kræftfremkaldende stof , hvilket betyder, at der er nogle beviser for, at det kan forårsage kræft. Ogdet erikkeet FDA-godkendt fødevaretilsætningsstof, så du ikke finder det i mad.

fordelene ved gulerodsolie til hår

På den anden side, forskning fra 2014 antyder, at carrageenan også synes at have nogle sundhedsmæssige fordele - som styrkelse immunaktivitet og fungerer som en antioxidant .

Men de fleste af disse undersøgelser blev udført i reagensglas eller på dyr, ved hjælp af større mængder af carrageenan, end der bruges i den mad, vi spiser. Så gælder noget af dette endda for os?

Hvad den menneskelige forskning siger

Selvom det er ret begrænset, er der noget forskning, der undersøger virkningerne afcarrageenanpå mennesker.

Forskere har bemærket en sammenhæng mellem carrageenan og inflammatorisk tarmsygdom . TIL lille 2017-undersøgelse antyder, at carrageenan kan forårsage tilbagefald hos mennesker, der har colitis ulcerosa det er i remission. Nej tak!

Andet forskning antyder en sammenhæng mellem carrageenan og dårlig blodsukkerkontrol, hvilket kan føre til betændelse , vægtøgning og type 2-diabetes .

Indtil der er mere endelig undersøgelse af de typer carrageenan, der bruges i mad, og hvordan de påvirker os, er der tvingende grunde til at fortsætte med at spise carrageenan (det er gjort, at mejeriprodukter er noget) og tvingende grunde til ikke at IBD-opblussen ).

Hvilke fødevarer indeholder carrageenan?

Carrageenan findes mest i mejeriprodukter og mejeriprodukter men føjes også ofte tilforarbejdet kødprodukter (især hvis de er lavet af slankere kød som kalkun eller kylling).

Her er en kort liste over nogle af de mest almindelige fødevarer, der indeholder carrageenan:

• behandlet mejeriprodukter:halv og halv, kaffecreme, tung fløde, yoghurt, flødeis , klar til at drikke protein ryster
• mejeriprodukter:vegansk kaffecreme, plantebaseret mælk, mælkefri is, veganske yoghurt
• kød:delikatesser hotdogs , andet fedtfattigt forarbejdet kød som kalkunbacon og kyllingepølse

Undgå mad med carrageenan

Selv om det ser ud til at være for det meste sikkert, vil du måske undgå carrageenan, hvis du har fordøjelsesproblemer - især hvis du har en inflammatorisk tarmsygdom somcolitis ulcerosaeller Crohns sygdom .

Desværre betyder det at sige carragee-nah, at du skal tjekkeen masseaf ingrediensmærker (som dem alle). Selvom du undgår mejeri- og mejeriprodukter, er carrageenan et almindeligt fødevaretilsætningsstof, som du bliver nødt til at kontrollere etiketterne på alle forarbejdede fødevarer, du inkluderer i din diæt.

Og fordi det er vegansk og afledt af naturlig tang, er det meget mere sandsynligt, at det bruges i naturlige / sunde / plantebaserede fødevareprodukter - så dine ellers sunde snacks skjuler måske en lille tangoverraskelse.

Heldigvis har nogle af de mere kloge fødevareproducenter anerkendt efterspørgslen efter carrageenan-fri mad og mærket deres produkter 'carrageenan-fri', så du kan undgå en ingrediens scavenger jagt.

Du kan også holde øje med 'USDA Organic' -mærket, som National Organic Standards Board stemte for at fjerne produkter, der indeholder carrageenan i 2016.

tl; dr

• Carrageenan er et tangbaseret fødevaretilsætningsstof, der generelt er ret sikkert, men der er en vis kontrovers omkring dets sikkerhed.
• Det findes i mejeriprodukter, mejeriprodukter og nogle forarbejdede kød. Fordi det er naturligt afledt, gemmer det sig også meget mere i 'sunde' forarbejdede fødevarer.
• Det har været knyttet til betændelse og fordøjelseskader, men juryen er stadig ude om, om det er endeligt skadeligt for menneskers sundhed.
• Det er ingen nem opgave at undgå carrageenan. Det vil kræve omhyggelig etiketkontrol. Men flere fødevareproducenter kommer om bord med at tilbyde karrageenanfri muligheder.