Plantebaseret diæt vs. veganer: Hvad er forskellen, og hvad er det rigtige for dig?

Vegansk, vegetar , pescatarian, flexitarian - der er mange navne på forskellige typer diæter og spisevaner. Men hvad er forskellen mellem vegansk og plantebaseret?

TIL vegansk kost udelukker alle animalske produkter, såsom kød, smør, æg, mejeriprodukter , skat og endda de fleste gelatiner. Hvis en mad kommer fra et dyr på nogen måde, er det et no-go. Veganisme kan også omfatte visse etiske og moralske overbevisninger, der går ud over mad.

TIL plantebaseret diæt fokuserer på hele, uforarbejdede fødevarer - fuldkorn og frisk frugt og grøntsager. Det udelukker ikke kød , men kødforbruget holdes normalt på et minimum.

En helfødt, plantebaseret diæt bærer ikke altid de samme etiske konnotationer som veganisme, og det påvirker heller ikke andet end ernæring. Men det er faktisk muligt at spise en diæt, der er både vegansk og helfødt, plantebaseret.

KenTannenbaum / Getty Images

Vegansk kost: Fordelingen

Folk forveksler nogle gange veganisme med vegetarisme . Som veganere spiser vegetarer ikke kød, men nogle spiser måske andre animalske produkter som mælk, yoghurt, honning, og æg .

Udtrykket 'veganer' blev opfundet i 1944 for at beskrive mennesker, der ikke spiste kød eller animalske produkter af etiske grunde. EN vegansk kost inkluderer ikke dyrebaserede fødevarer eller produkter.

Det betyder intet kød, mejeri, æg, fisk eller fjerkræ og ingen fødevarer fremstillet med animalske produkter som smør, ost og honning. Veganisme plejede (og stadig undertiden ikke) at gå ud over diæt til livsstils- og produktvalg.

En hengiven veganer bærer ikke tøj med stoffer, der kommer fra dyr, og vil kun bruge veganske skønhedsprodukter. For nogle mennesker er det mere end en måde at spise på - det er en samvittighedsfuld livsstil.

I dag bruges udtrykket 'veganer' ikke så strengt som det engang var. Det kan stadig henvise til etiske / sociale bekymringer ud over ernæringsmæssige, men nogle mennesker spiser veganer af grunde, der ikke er relateret til deres følelser med dyr.

Detbrug af antibiotika, humant væksthormon og andre kunstige metoder til at forbedre dyrs vækst og udvikling har fået mange mennesker til at vedtage en vegansk livsstil af ernæringsmæssige snarere end etiske grunde. For eksempel vedtager nogle mennesker en organisk, vegansk diæt for at beskytte miljøet og sig selv mod skadelige kemikalier.

Producenter har fanget populariteten af ​​at spise vegansk og fremstiller nu veganske kager, kiks og andre forarbejdede fødevarer. Selvom de ikke indeholder animalske produkter, mangler disse fødevarer ofte næringsstoffer.

Så bare fordi en mad er veganer, betyder det ikke, at det er den sundeste mulighed. Tjek disse etiketter .

Plantebaseret diæt: Fordelingen

Denne type diæt understreger hele, uforarbejdede fødevarer, der starter med planter. Hele frugter og grøntsager og fuldkorn er fundamentet.

I modsætning til en vegansk diæt, en plantebaseret diæt udelukker ikke kød eller animalske produkter. Men fordi planter er basen, tager kød og andre animalske produkter bagsædet. Kød spises normalt sparsomt, men kan omfatte alt fra oksekød og svinekød til fjerkræ og skaldyr.

En plantebaseret diæt understreger også proteinkilder, der ikke er kød synes godt om nødder og frø og bønner (en vegansk diæt gør det nødvendigvis også).

Husker du de emballerede, forarbejdede veganske fødevarer? De er typisk begrænset til en helfødt, plantebaseret diæt, selvom de teknisk set er plantebaserede.

Et fokus på hele, uforarbejdede fødevarer giver maksimal adgang til vitaminer, mineraler og næringsstoffer i deres naturlige pakker. Hele fødevarer har også en tendens til at indeholde mere fiber og mindre fedt end mere forarbejdede produkter.

Hvad mad? Er det vegansk eller hel mad, plantebaseret?

Er det sundt?

Både vegansk og plantebaseret kostkanvære sund, hvis du overvåger din ernæring.

TIL 2020-undersøgelse fandt ud af at spise en plantebaseret diæt forbedrede blodtrykket. Imidlertid fandt det også, at plantemad af lav kvalitet som raffinerede korn og sukkerholdige drikkevarer havde den modsatte effekt på blodtrykket. Det hele handler om, hvordan du implementerer kosten.

Start med at forstå dine grundlæggende ernæringsbehov, og hvor dine næringsstoffer kommer fra.

For eksempel er animalske produkter de mest almindelige kilder til protein og vitamin B12. Folk, der følger en streng vegansk diæt, har større risiko for at udvikle en B12-mangel, hvilket kan føre til alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser.

Folk, der følger vegansk kost, skal omhyggeligt planlægge deres kost til at omfatte fødevarer beriget med B12 og overveje at tage et B12- eller B-komplekstilskud.

giftige menneskers egenskaber

Veganske og strenge vegetariske kostvaner er også almindeligt lave i D-vitamin, jern, calcium, zink, jod og essentielle fedtsyrer. Mens nogle af disse næringsstoffer kan findes i plantekilder, er det svært at få optimale mængder på en vegansk diæt.

For eksempel, selvom plantebaserede fødevarer som hørfrø indeholder omega-3 fedtsyren ALA, er omdannelsen af ​​ALA til de vigtige omega-3 fedtstoffer DHA og EPA ekstremt ineffektiv . Derfor bør folk, der følger en vegansk diæt, overveje at supplere med algeolie, en plantebaseret kilde til EPA og DHA.

Selvom nogle veganske fødevarer er beriget med D-vitamin, er mange mennesker også mangelfuld eller lav i dette næringsstof. At tage et D-vitamin supplement kan hjælpe dem på plantebaserede diæter med at opretholde optimale D-vitamin niveauer.

Grønkål og tofu er gode veganske kilder til calcium og bønner og nødder er god veganer proteinkilder .

Når det er gjort omhyggeligt, kan en vegansk diæt være utrolig sund. Veganske kostvaner har været forbundet med lavere kroniske sygdomme, herunder diabetes og hjerte sygdom .

Forskning antyder, at indtagelse af rødt kød og forarbejdet kød kan øge risikoen af visse kræftformer, herunder bryst- og tyktarmskræft. Men det er hele din diæt, snarere end individuelle fødevarer, der betyder mest for kræftforebyggelse.

Mere forskning er nødvendig for at bestemme den bedste diæt til forebyggelse af kræft og andre sygdomme. Men eksisterende beviser tyder stærkt på, at at spise mere næringsdigt vegetabilsk mad - som grøntsager, frugt, nødder og bønner - kan beskytte mod kronisk sygdomsudvikling.

En hel-mad, plantebaseret diæt, hvis den gøres korrekt, kan også give fremragende ernæring. Men ligesom med en vegansk diæt skal du være forsætlig med at få de rigtige næringsstoffer.

Fordi hele fødevarer er fri for de tilsatte fedtstoffer og konserveringsmidler, der findes i mange forarbejdede fødevarer. Hvis du spiser mere af dem, kan det hjælpe med at sikre, at du får alle de gavnlige stoffer, din krop har brug for.

Du kan stadig spise kød og animalske produkter for at få protein, omega-3 fedtsyrer og calcium. Bare vær opmærksom på, hvilke du vælger. Jern fra kylling og fedtsyrer fra laks og andre fisk er gode valg.

Selvom rødt kød er en fremragende kilde til næringsstoffer, er det bedst at vælge uforarbejdede røde kødprodukter, når det er muligt, og at oftere vælge andre dyrebaserede proteinkilder, som kylling, fisk, æg og kalkun.

Hvis du har visse sygdomme, som hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes , eller de kører i din familie, kan en af ​​disse to kostvaner hjælpe med at styre eller endda forhindre disse sygdomme . Begge diæter er typisk rige på fiber og lavt indhold af mættede fedtstoffer, og den ene kan også hjælpe dig med at opretholde en sund vægt.

Mange faktorer kan påvirke, hvilken diæt der passer til dig, så det er en god ide at tale med din læge for at sikre dig, at du får den rigtige ernæring til dine individuelle behov.

Hvilken mulighed er den rigtige for mig?

Den rigtige diæt for dig afhænger af din grund til ændre dine spisevaner . Er en moralsk eller etisk tro, der driver ændringen, eller er du strengt på udkig efter at tabe et par pund eller få den bedste ernæring?

En helfødt, plantebaseret diæt er normalt mindre restriktiv og gør det lettere at imødekomme alle dine ernæringsmæssige behov. Du kan implementere denne diæt på en måde, der fungerer for dig. Hvis du spiser mere sundt, er dit mål, giver hele fødevarer ruten dig mere fleksibilitet.

Men hvis visse moralske og etiske problemer vejer tungt i dit sind, kan en vegansk diæt være det rigtige valg for dig. Sociale, miljømæssige og dyrevelfærdsmæssige bekymringer er alle grunde til at overveje en vegansk diæt.

Du bliver nødt til at være mere forsigtig med at imødekomme alle dine ernæringsmæssige behov, når du følger en vegansk diæt. Nogle veganske fødevarer er stærkt forarbejdede, og selvom de er dyrefrie, er de måske ikke de mest nærende muligheder. Sørg også for at medtage masser af hele fødevarer i din kost. Det handler om balance.