Find Ud Af Dit Antal Engel
FluxFactory / Getty Images
Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision.Her er vores proces.
Du sværger ved dig selv, at du begynder at lave mad, men når du forsøger at skære en løg med en smørkniv og koge spaghetti i en sauterpande, får du problemer.
Du er overbevist om, at du bare ikke er skåret ud for at være kok. Men det er så forkert. Alle kan lave mad - ja, selv dig. Du har bare brug for de bedste køkkenudstyr til din rådighed.
Ikke overraskende er madlavning blevet mindre almindelig i USA, da flere mennesker er afhængige af fastfood, hurtig-afslappede led og leveringsmuligheder der-i-et-øjeblik. Men at lære at lave mad selv kan være en virkelig livsbekræftende oplevelse.
Ja, du sparer penge, og det bliver lettere at træffe sundere valg, men madlavning kan også være en fornøjelig soloopgave eller en god måde at tilbringe lidt tid sammen med din værelseskammerat / partner / familie.
Så hvor skal du starte? Det første skridt er at udstyre dig selv med de bedste madlavningsværktøjer. Dette er det væsentlige, du har brug for for at starte dine eventyr ... dem, der indebærer at du laver et måltid, begynder at slutte.
Knive
Kom så. Hak chop.
1. Kokkens kniv
En god kokskniv er et af de vigtigste redskaber at have i dit køkken. Du bruger denne baby til næsten ethvert måltid, du laver, fra prepping grøntsager at nedbryde fulde kyllinger (du kommer til sidst).
Denne 8-tommers sort fra MOSFiATA er en god start: Stål med høj kulstof (og en titaniumbelægning) betyder, at denne kniv bliver skarp og forbliver skarp, hvilket du snart vil indse, at det er vigtigt.
Derudover leveres den med en fingerbeskyttelse, hvilket betyder, at du ikke ved et uheld serverer nogen af dine fingerspidser i dit første måltid. Når du har udstyret, kan du lære færdighederne .
to. Skrælle kniv
Størrelse betyder ikke altid noget.
Denne lille parringskniv vil bevise sin magt og være overraskende nyttig, når du forbereder nogle af de mindre ingredienser, du skal lave mad (prøv skrælning hvidløg uden det, og du vil se, hvad vi mener).
Du kan også sub i en god parringskniv til mere specialiserede værktøjer som en skrælle og entomatstamme scoop (ja, det findes, og det er et fuldstændigt spild af penge).
Victorinox laver en fantastisk parringskniv, der forbliver hos dig hele livet.
3. Skåret kniv
Ja, vi fik endnu en til dig: den takkede kniv . Disse fyre er nyttige til at skære brød og blødere fødevarer som tomater.
Tanken om at tage en glatkantet kokskniv til et skorpet surdej er nok at lave Gordon Ramsay græde (og han er kendt for at få andre til at græde).
Så undgå at beskadige klingen (og din brød ) ved at holde en savtakket kniv praktisk i stedet.
Da disse fyre er svære at skærpe, vil du have et blad, der bevarer sin kant over tid. Mens der findes dyre, får denne Orblue-kniv jobbet gjort for mindre end $ 20.
Skærehjælp
Det handler ikke kun om at bruge en kniv.
Fire. Skræller
Vi ved, at vi sagde, at en knivkniv kan underkastes en grøntsagsskræller, men ærligt talt er dette noget, du også vil have. Skræl stivelsesholdige grøntsager som kartofler med en kniv skal sandsynligvis alligevel overlades til de professionelle.
Ironisk nok er dette et værktøj, hvor omkostninger ikke har noget at gøre med kvaliteten. For mindre end $ 3, dette madlavningsværktøj vil have skræl, der hober sig hurtigere op end en chimpanse ved en banan fest .
5. Skærebræt
Du kan ikke bruge de nye knive uden noget at skære på (medmindre du vil have, at din køkkenbordet hader dig).
Skærebrættet bliver din forberedelsesstation, hvor ingredienserne bliver skåret, terninger, hakket og moset for at lave dit måltid lækker .
Mens plastskærebræt er blevet mere populære, kan vi stadig lide træ på grund af dets æstetik og holdbarhed.
Denne sort af bambus får jobbet gjort. Det er stort nok til at give masser af plads til at arbejde uden at være så massiv, at du har problemer med at skjule det væk, når du ikke er på huggetur.
Den lille væskesamler, der løber rundt om kanterne, er praktisk til opsamling af afstrømning fra kogte proteiner såvel.
Gryder og pander
Mad har brug for et sted at blive varm. Dette er det.
navne på kærlighedsblomster
6. Støbejern stegepande
Støbejern stegepande = støbejern skillz.
Dette bliver din go-to brød i køkkenet. Sikker på, du kan gå med en nonstick- eller rustfri stålvariant, men hvad der er godt ved støbejern er, at det kan bruges til bogstaveligt talt alt.
Sautering, stegning, bagning, ristning - alle disse teknikker er mulige med et enkelt metalstik.
Du kan endda sammensætte dope desserter med en stegepande .
Den amerikanske producent Lodge har lavet støbejernspander siden 1896, så det er rimeligt at sige, at de ved en ting eller to. Denne 9-tommers version af deres præ-krydret stegepande vil være et perfekt startpunkt for at mestre komfuret og ovnen.
Og gæt hvad? Det er kun $ 14,88.
7. Lagerpotte
Suppe er en af de nemmeste måltider at lave, når du er ny kok.
Det kræver normalt kun en gryde, giver store mængder mad (rester er alt) og gør dig føler dig hyggelig i koldt vejr . Det er en trifekta af vindende tilslutninger til suppe.
Men du har brug for enstorgryde til at lave suppe. Det samme gælder for kartoffelmos , spaghetti osv. En solid gryderet åbner døren til at udforske endnu flere opskrifter og teknikker (men vigtigst af alt, at skære kartoffelmos ud som om der ikke er nogen i morgen).
Når du køber en gryde, vil du have noget tungt, der følger med et låg. Denne 16-kvart model er på den mindre side, men et valg af høj kvalitet til en kok der er lige begyndt .
8. Gryde
I modsætning til navnet er disse fyre nyttige til mere end bare at lave saucer. Du kan også koge grøntsager, lave mad korn eller ris, og smelt cheddar ... til makaroni og ost , hvad ellers.
For mindre end $ 20 er denne 1,5 kvart version fra Cuisinart perfekt til alle disse opgaver.
Rustfrit stål betyder, at det har jævn varmefordeling, og et tæt monteret låg sikrer, at varmen forbliver nøjagtigt, hvor den skal være. Og hvis du laver pasta i det, lære at kende , fordi du sandsynligvis har gjort det forkert.
Opskrifter
Fordi enhver eventyrer har brug for et kort.
9. En god kogebog
Takket være Pinterest er det ikke længere vigtigt at stole på en opskriftbog for at lære at lave mad. Men de millioner af opskrifter online kan være overvældende (og grænseoverskridende forvirrende for dem af os, der kæmper for at koge en gryde med vand).
Derfor foreslår vi at gå tilbage til det grundlæggende og åbne enkogebogfor lidt vejledning i køkkenet.
Der er masser af kogebøger derude, men en, der aldrig har styret os forkert, er Alice WatersKunsten om enkel mad.
Denne klassiker kommer fra en af Californiens mest legendariske kokke, der nedbryder alt fra ingredienser og udstyr til at give introduktionsmetoder designet til at lære os det grundlæggende. Tilberedning dig gennem dette mesterværk vil gøre dig til en bedre kok, lover vi.
Hvis du ønsker at forgrene dig, afrundede vi bedste sunde kogebøger du kan købe og endnu flere muligheder for vores venner, der følger plantebaserede diæter .
Tag væk
Der er ingen skam ved at være elev. Men der er måder at gøre det lettere for dig selv. Og at have de bedste køkkenredskaber, der er let tilgængelige, er et helvede forspring
Ingen forventer et fransk køkken i den første måned, men det er det også ikke så svært at producere lækker, nærende nosh .
Vi sammensatte en kofangerliste over køkkenredskaber her , så du virkelig kan udfylde dit arsenal.