Find Ud Af Dit Antal Engel
Chancerne er, du ved sikkert allerede, hvordan man laver pommes frites. Kast skivede kartofler med en smule olie, overfør til et bageplade og bages til det er sprødt. Det er så let, at din hund sandsynligvis kunne gøre det, hvis kun din hund havde modsatrettede tommelfingre.
captain america skuespillerinde elizabeth
Så hvorfor ser de aldrig ud til at blive så gyldne og lækre som du forventede?
Fordi der, som med alle tilsyneladende enkle opskrifter, er der en måde at få tingene lige til. Vær ikke bekymret - det er ikke kompliceret. Faktisk behøver du ikke engang en opskrift. For at fremstille rigtig lækre ovnfries er alt hvad du behøver, de rigtige ingredienser i de rigtige forhold, plus et par grundlæggende teknikker for at opnå den lækre sprød-udefra, fluffy-on-the-inside tekstur. Her er hvordan man gør det.
Vælg almindelige gamle russet kartofler. I modsætning til Yukon Golds eller rødhudede kartofler er de stivelsesholdige i stedet for voksagtige. Og det indhold med høj stivelse er nøglen til at hjælpe din yngel med at blive sprød udenfor, mens du forbliver fluffy indvendigt, siger Paul Malvone, chef for servicen til burgermåltid-levering BurgaBox .
Ligesom en god fransk stegning har en god ovnsteg brug for den rette balance mellem sprød ydre skorpe og et blødt, luftigt center. For at få det, vil du have kartoffelskiver, der er ca. 1/4-tommer tykke, siger Malvone. Pommes frites skåret tyndere brænder, inden de er færdige med at koge igennem. Bliv tykkere, og du vil rykke ind i bagt kartoffelområde.
Fugt på ydersiden af dine kartoffelskiver gør det sværere for olie at klæbe til overfladen. Og hvis olien ikke klæber til overfladen, spreder dine pommes frites ikke op. Giv dine skivede kartofler en hurtig pat med et papir- eller køkkenhåndklæde for at tørre dem af. Kast dem derefter med en lille smule majsstivelse, siger Malvone. Det lyder måske overraskende, men majsstivelsen absorberer endnu mere fugt og hjælper med at danne et skorpelignende ydre lag, der & rsquo; ll leverer maksimal sprødhed. Du har ikke brug for meget - kun en spiseskefuld pr. Pund kartofler.
Der er ingen grund til at duse dine kartofler i olie. Men at belægge dem i et tyndt lag fedt er et must for sprøde, sprøde pommes frites. & ldquo; Hvis du ikke bruger nogen olie, bliver strukturen blødere som en bagt kartoffel, & rdquo; Siger Malvone. Brug 1 til 2 spsk olivenolie eller rapsolie pr. Pund kartofler, og kast kartoffelskiverne med olien grundigt for at sikre, at hvert stykke er fuldt belagt.
Arranger kartoffelskiver i et enkelt lag, så ingen stykker overlapper hinanden. (Hvis stykkerne overlapper hinanden, skal du bruge et andet bageplade eller bage kartoflerne i portioner.) Spuds, der ikke har nok åndedrætsrum, vil dampe i stedet for sprøde, forklarer Malvone.
Varme - og masser af det - får pommes frites sprøde på ydersiden og cremet på indersiden. Den magiske temperatur er 450 Fahrenheit, siger Malvone. Bare sørg for, at din ovn er færdig med forvarmning, inden du placerer pommes frites inde. Den superhøje temperatur vil medføre, at pommes frites begynder at syse med det samme og sender dem på vej til gyldenbrun lækkerhed.
Pommes frites er ret vedligeholdelsesfattige, når de først er i ovnen. Bages dem bare i 20 til 25 minutter, indtil de er sprøde og gyldne på ydersiden og bløde på indersiden. Og sørg for at vende dem halvvejs igennem. Det vil fremme jævn bruning, så dine færdige pommes frites er sprøde på alle sider i stedet for bare i bunden, siger Malvone.
Du har sandsynligvis ikke meget problemer her, men sørg for at servere dine pommes frites varmt fra ovnen (helst med et drys havsalt til ekstra smag). Ligesom pommes frites begynder ovnfries at miste deres sprødhed, så snart de afkøles. Så skynd dig og grave ind!
Ønsker mere? Knivfærdigheder: Enkle måder at få Prep til at arbejde hurtigt og nemt
