Raffineret vs. uraffineret kokosolie: Sådan vælger du

Du kender sandsynligvis de alsidige måder, hvorpå kokosolie findes, lige fra madlavning til et lækkert måltid til fugtgivende din krop.

Men når det kommer til at vælgehvilken kokosolie at bruge, ting kan blive vanskeligt. Med udtryk som raffineret, uraffineret og jomfru på etiketten har du et par muligheder at vælge imellem.

Hvad er forskellen mellem raffineret og uraffineret kokosolie?

Uanset om du steger nogle numre eller leder efter en oplysning, skal du her vælge, hvilken type kokosolie der passer til dig.

Magone / Getty Images

Raffineret vs. uraffineret kokosolie: Hvordan de er forskellige

Uraffineret (jomfru) kokosolie

'Som en jomfru, berørt for allerførste gang.' Tænkte Madonna på kokosolie? Måske. Det er rigtigt, uraffineret kokosolie er også kendt som jomfru kokosolie, fordi det er et mindre forarbejdet produkt. Det er udelukkende presset af kokosnødder.

hvordan man spiller hårdt at få med sin kæreste

Der er to måder for at udvinde uraffineret kokosolie fra kokosnødder:

• Tør.Denne teknik bruger maskiner til at presse olien ud af tørret kokosnødkød, også kendt som en copra.
• Våd.Denne metode kan blive lidt klæbrig ved at trykke på begge kokosmælk og kokosolie ud af de friske kokosnødder, der derefter deler de to.

De fleste uraffinerede kokosnøddeolier bruger den våde proces. Og hvis du ser nogle uraffinerede kokosnøddeolier mærket som 'koldpresset', betyder det, at der blev brugt nul varme under ekstraktionsprocessen.

Raffineret kokosolie

Raffineret kokosolie gennemgår lidt mere forarbejdning.

Processen starter med presning af tørrede kokosnødder. Dette svarer noget til den tørre teknik, der anvendes til noget uraffineret kokosolie. Derefter forekommer et eller alle følgende trin i fremstillingsproces at forfine olien:

Degumming.Den rå kokosolie omrøres forsigtigt med et affedtningsmiddel for at fjerne tandkød. Tandkødet kan justere oliens struktur og overordnede kvalitet. Olien hældes derefter i vand for at adskille tandkød fra olien.

Neutralisering.Natriumhydroxid eller lud tilsættes til olien. Dette skaber derefter en sæbe med frie fedtsyrer i olien. Olien vaskes derefter igen med vand, hvorved sæben og de frie fedtsyrer fjernes. Teknikken reducerer risikoen for, at olien bliver harsk.

Blegning.Olien filtreres gennem et aktiveret lerfilter. Det kaldes blegning, men ingen blegemiddel er faktisk involveret i processen.

Deodorizing.Olien deodoriseres ved hjælp af varme for at fjerne enhver kokosnødslugt eller smag fra kokosolie.

Hvilken olie er sundere?

Raffineret og uraffineret kokosolie har lignende ernæringsmæssige værdier . De har hver ca. 120 kalorier rent fedt pr. Spiseskefuld (ca. 14 gram). Og de indeholder lignende forhold mellem MCT'er, laurinsyrer og mættet og umættede fedtstoffer.

Uraffineret kan dog have flere næringsstoffer synes godt om vitamin E. og antioxidanter synes godt om polyphenoler .

Hvis du er mere fokuseret på din kost, der indeholder mindre forarbejdede ingredienser, kan du læne dig mere mod uraffineret kokosolie, fordi den ikke er så forarbejdet. Men der har været en lang debat, om ikke kokosolie er sund i enhver form på grund af dets høje fedtindhold.

Det American Heart Association foreslår mod at bruge kokosolie på grund af dets høje mættede fedt, hvilket kan være dårligt for hjertesundheden. Men andre undersøgelser, som dem i dette 2016 gennemgang , fundet kokosolie kan beskytte mod flere kroniske helbredsproblemer som hjertesygdomme, diabetes og kræft.

Uanset hvad forskningen er blandet, og det er muligt, at de positive eller negative virkninger afhænger af din genetik, og hvor meget kokosolie du spiser.

Skal du vælge raffineret eller uraffineret kokosolie?

Så hvordan vil du have din kokosolie? Stegt? Bagt? I brusebadet som en krat? På din vådt eller tørt hår ? Ansøgningerne er uendelige, når det kommer til raffinerede og uraffinerede kokosolie.

Bagning

Raffineret kokosolie kan være din bedste chance på grund af dens neutrale smag, der ikke konkurrerer med andre smag i din bagning opskrift.

Men hvis du føler dig lidt frisk og vil have den ekstra kokosnødssmag (hej, brownies ), brug uraffineret. Uraffinerede lavere rygepunkt påvirker ikke de bagte godbidder, så det er A-OK at indstille ovnen til 177 ° C (350 ° F)!

Og til vegansk folk, begge typer kokosolie er et dejligt alternativ til smør. Det faste fedt er især perfekt til fod skorper!

Madlavning

Brug af raffineret kokosolie er fantastisk til madlavning med høj varme som sautering og omrøring (cue the krydderier !). Denne olie giver dig mulighed for at lave mad ved højere temperaturer.

Uraffineret kokosolie kan også bruges til madlavning, men du bliver nødt til at lave mad lav og langsom.

Og hvis du har lyst til at blive endnu varmere med friturestegning, så prøv at bruge enavocado oliei stedet. Rygepunktet er langt højere ved 253 til 271 ° C (488 til 520 ° F).

Hud og hår

Nogle spiser kokosolie som deres bedst bevarede skønhedshemmelighed for fugtet hud og hår . Begge typer fungerer, men du foretrækker måske raffineret kokosolie, hvis du ikke kan lide duften.

Hvis du har følsom hud, kan uraffineret kokosolie være bedre, da den er mindre forarbejdet og potentielt mere skånsom.

Fedtfattige diæter og keto

Kokosolie er meget populær for dem, der holder sig til en diæt med lavt kulhydratindhold og med højt fedtindhold Disse . Dette skyldes, at den indeholder små mængder fedt forbrænding MCT olie, som du kan finde i både raffineret og uraffineret kokosolie.

MCT går direkte til leveren for at blive omdannet til energi. Det her kan hjælpe med vægttab ved at regulere skjoldbruskkirtlen og stimulere hormoner kendt for fedtstofskifte og blodsukkerstabilisering.

Hvis du er på enpaleoeller diæt til hele fødevarer, foretrækker du måske uraffineret kokosolie, da den er mindre forarbejdet.

Sådan køber du kokosolie

Uanset om du vælger uraffineret eller raffineret kokosolie, er der andre overvejelser, når du gennemsøger butikshylder.

• Fødevarekvalitet.Hvis du vil bruge kokosolie til madlavning eller spise den rå, skal du finde en kokosolie af fødevarekvalitet. En kokosolie som denne vil også være fantastisk til din hud eller krop.

• Økologisk.Generelt behøver du ikke købe økologisk, fordi kokosnødder ikke har væsentlige pesticidrester på dem. Men at købe certificeret-organisk raffineret kokosolie betyder, at der ikke blev brugt skadelige kemikalier under ekstraktionsprocessen.
• Koldpresset.Dette betyder bare, at kokosolie blev behandlet uden varme, hvilket gjorde det tættere på det originale kokosprodukt.
• Gennemsigtighed.Læs etiketter og forskning for at undgå leverandører og mærker, der ikke angiver typen kokosolie, hvordan den produceres, og hvordan den kan bruges.

Andre hakker af kokosolie

Begræns ikke kun kokosolie til køkkenet. Raffineret eller uraffineret kokosolie kan have et sted i dit medicinskab til ting som:

• Fugt.Ditch lotionen og reducer potentielt udseendet af strækmærker og cellulite .
• Stil.Brug det som en varmebeskyttelsesmiddel inden varmestyling.
• Dyb tilstand.Brug en kokosolie hårmaske et par gange om måneden til bløde låse (også fantastisk til en dyb konditionerende hovedbundsmaske).
• Reducer mørke rande.Kokosolie kan reducere betændelse og lys mørke rande .
• Rolig rosacea.Fugtgivende er din ven, når det kommer til rosacea . Kokosolie kan være superhydrerende.

Bundlinie

Alt i alt kan kokosolie være vores ven og ret gavnlig, når den bruges korrekt. Raffinerede og uraffinerede kokosolie er stort set tvillinger, når det kommer til næringsprofiler, men de er også meget forskellige i, hvordan de behandles.

Raffineret vil have mindre af en kokosnødslugt med et højere røgpunkt, mens uraffineret kokosolie har en fed kokosnødsmag og lugt, lavere røgpunkt og er mindre forarbejdet.

Se på, hvad du vil bruge din kokosolie til, så vil du være i stand til at vælge, hvilken du skal vælge imellem. Lav den omrørning, kam den olie gennem dit hår, valget er dit.