Kokosvand og mælkeprøve: Hvilken skal du vælge?

Lad os tale kokosnødsvand, kokosmælk og kokosnødcreme. Sikker på, at disse trendy drikkevarer kommer fra kokosnød - men de er forskellige i tekstur, smag og næringsværdi. Og du troede majs var overalt? Nå, prøv kokosnød - men arkiver den under 'du bad faktisk om det.'

Kokosnødder er frugter, der er en del af underkategorien druer eller stenfrugter. Kokospalmen - rigtigt navnCocos nucifera L.- er et almindeligt tropisk træ, der producerer frugten. Kokosnødder omdannes til mange fødevarer og alternativer. Vi taler alt fra mælk til mel til sukker.

Men lad os nedbryde de to vigtigste væsker: Kokosvand mod kokosmælk.

Design af Viviana Quevedo; Foto af Vera Lair / Stocksy United

Kokosvand vs. kokosmælk

Kokosvand er en naturligt forekommende væske, der findes i unge, umodne grønne kokosnødder. Denne klare og naturligt søde væske findes fra at knække lige ind i en frisk kokosnød.

Når kokosnød modnes, bliver kokosnødsvandet til kokoskød. En proces kaldet cytokinesis modner den flydende endosperm (vand) af kokosnød i fast endosperm (kokosnødkød).

kun du citerer

TIL 2009 forskningsanmeldelse viste, at denne cellulariseringsproces ikke fylder hele embryosækken, hvilket efterlader noget kokosnødsvand, der stadig findes i modne kokosnødder sammen med kødet.

På den anden side forekommer kokosmælk ikke naturligt i en kokosnød. Kokosmælk og fløde er begge forarbejdede biprodukter fremstillet af kokosnødkød - typisk fra at rive kødet og trænge det i varmt vand.

Af disse to er kokosmælks fætter meget mere cremet, fordi kokosnødcreme har mere kokosnød og mindre vand, hvilket resulterer i et højere fedtindhold.

Stadig nysgerrig efter kokosnødder? Lad os slå mere ind i frugten og diskutere ernæringsprofiler, fordele og ulemper.

Ernæringsprofil af kokosvand, kokosmælk og kokosfløde

Der er mange grunde til at medtage kokosnød i din almindelige diæt.

Her er en sammenligning af næringsværdierne på 1 kop (240 ml) kokosvand, kokosmælk og kokosfløde. Denne sammenligning inkluderer de populære mærker for hvert produkt, men næringsværdierne kan variere lidt afhængigt af mærket.

Som du kan se, har kokosnødsvand langt færre kalorier end sine cremere modstykker, hvor kokosnødcreme tager føringen med de højeste kalorier og det samlede fedtindhold.

Kokosvand indeholder hovedsageligt kulhydrater og vand, mens kokosmælk og fløde primært indeholder fedt. Alle tre er gode kilder til vitaminer og mineraler, især kalium.

Kokosvand vs. vand

Skal du bytte dit daglige vandindtag for konstant kokosvand på hanen? Nej, bestemt ikke. Men der kan være scenarier, hvor du skal nå ud til kokosvand over almindelig H_toELLER.

hvordan man kan se, om han kom ind til dig

Da kokosvand giver kalium, er det en god drik at medtage dagligt for dem, der ønsker at tilføje mere kalium til deres kostvaner. Mens udsagnet om, at kokosvand er mere fugtgivende end vand er falsk, indeholder det ting, som vand ikke indeholder - såsom sukker og elektrolytter .

Kokosvand har typisk færre kalorier og sukker end sportsdrikke, hvilket gør det til en god drink efter træning . Men Science Daily rapporterer ifølge American Chemical Society, at da det indeholder mindre natrium end sportsdrikke, er kokosvand bedst til lettere træning.

Fordele og ulemper ved kokosvand mod kokosmælk og fløde

Hvis du ønsker at fugte, kan du nippe til kokosvand

Vælg kokosvand over kokosmælk, når hydrering er i tankerne, fordi kokosvand indeholder 94 procent vand og kokosmælk indeholder 50 procent.

Det høje vandindhold gør kokosnødsvand ekstremt fugtgivende og forfriskende med en naturlig sødme, hvilket kan være godt, når du vil have noget andet end et glas almindeligt H_toO. Må vi foreslå dette kokosnød chiafrø vand opskrift?

Som nævnt ovenfor kan det også gøre en god drik efter træning til rehydrering i hele kroppen ifølge en 2002-undersøgelse .

Hvis du ønsker at indarbejde sunde fedtstoffer, skal du tilføje kokosmælk og kokosnødcreme til din kost

Ifølge en undersøgelse , både kokosmælk og fløde indeholder MCT'er eller triglycerider med mellemkæde. Det foreslås, at MCT'er hjælper med vægttab og fedtreduktion og forbedrer energiniveauet.

Men disse beløb er så små, at hvis vægtstyring er et af dine mål, er det sandsynligvis ikke den planlagte rute at tage dine milepæle på MCT'er.

Mens kokosnødcreme er et sundt fedtstof, har det også et højere fedtindhold end tung fløde. Så hvis du har brug for mere fedt i din kost, kan det være den rigtige bytte! Men husk, mens kokosnødder er sunde i næringsstofafdelingen, er de kun - som enhver mad - sunde i moderate mængder.

Ifølge en 2013-undersøgelse , gav kokosmælk gavn til deltagernes hjertesundhed ved at sænke deres 'dårlige' LDL-kolesterol og hæve deres 'gode' HDL-kolesterolniveauer.

Hvis du ønsker at lette fordøjelsessystemet, skal du fortsætte med forsigtighed

Med hensyn til FODMAP'er , både kokosmælk og kokosvand er kontroversielle emner. Nogle siger, at kokosnødder er en høj FODMAP mad , mens andre klassificerer det som en lav FODMAP mad .

Så når det kommer til kokosnødder, er det bedst at vurdere din tolerance og afgøre, om det er en mad, du skal medtage i din kost eller ej. Tal med din læge eller prøv eliminering diæt for at få en fornemmelse af, hvordan din krop vil reagere.

Hvis du er bekymret for for meget kalium, skal du springe både kokosvand og mælk over

Da kokosnød er fyldt med kalium, kan den øge kaliumniveauerne i dit blod. EN undersøgelse viste, at disse stigninger kan være en bekymring, hvis dine kaliumniveauer bliver for høje og forårsager hyperkalæmi, hvilket især er et problem for dem, der lider af nyreproblemer.

Brug kokosmælk til madlavning og bagning

Kokosmælk er en almindelig madlavning, især i indiske og sydøstasiatiske-inspirerede køkkener.

Det er lækkert i mange retter såsom karryretter og supper. Kokosmælk er et godt mejerifrit alternativ og kan normalt udskiftes en-til-en. Hvis en opskrift kræver mælk, skal du bruge en lettere kokosmælk, og hvis der er behov for tung fløde, skal du vælge fuldfedt.

virker sort magi virkelig

Kokosmælk er også fantastisk til bagning og kan erstatte fordampet mælk ounce-for-ounce.

Brug kokosfløde til fortykkelse og piskning

Kokosnødcreme giver en rigere smag end kokosmælk og gør din tallerken tykkere. Dette gør kokosnødcreme til et godt valg til fortykning af supper eller retter med mindre mængde, end du har brug for fra kokosmælk, hvilket gør en mejerifri saft, der ikke smager for kokosnød.

Kokosnødcreme bruges også til at fremstille flødeskum med kokosnød. Brug af kokosmælk fungerer ikke. (Hvis alt hvad du har er en dåse kokosmælk, skal du kun bruge den øverste faste del, aka kokosnødcreme.)

Et resumé af kokosvand, mælk og fløde

Fra vand til mælk til fløde er der mange grunde til at gå nødder over kokosnødder.

Nu hvor vi har sammenlignet kokosvand mod kokosmælk, er du klar til at høste de unikke fordele, hver enkelt kan tilbyde.

Prøv at nippe til kokosvand efter din næste yogasession, piske kokosnødcreme til en blød og tilfredsstillende dessert eller tilsæt kokosmælk til din kaffe til en dosis MCT'er .

For noget køkkeninspiration, se vores top kokosmælk opskrifter til hvert måltid, fra morgenmad til dessert.