Find Ud Af Dit Antal Engel
Collard greener er ikke bare en lækker sydlig hæfteklammer. De har også hella sundhedsmæssige fordele. Vi har de lækre deets plus nogle lækre tip til, hvordan man laver disse greener.
Her er den ultimative oversigt over collard greeners ernæringsmæssige fordele. Til sammenligning inkluderede vi også information omgrønkålog majroer .
En kop indeholder:
| Collard greener, rå | Collard greener, kogte | Collard greener, dåse | Collard greener, frosne | Grønkål, rå | Majroer, kogte | |
| Kalorier | 11.5 | 44.2 | 32.3 | 61.2 | 8,75 | 29 |
| Protein | 1,09 g | 4,21 g | 2,3 g | 5,03 g | 0,73 g | 1,65 g |
| Fed | 0,22 g | 0,845 g | 0,51 g | 0,697 g | 0,372 g | 0,334 g |
| Kulhydrater | 1,95 g | 7,55 g | 4,74 g | 12 g | 1,1 g | 6,31 g |
| Fiber | 1,44 g | 5,59 g | 2,21 g | 4,76 g | 1,02 g | 5,08 g |
| Kalk | 83,5 mg | 324 mg | 199 mg | 357 mg | 63,5 mg | 199 mg |
| Jern | 0,169 mg | 0,65 mg | 2,55 mg | 1,9 mg | 0,4 mg | 1,16 mg |
| Magnesium | 9,72 mg | 37,7 mg | 34 mg | 51 mg | 8,25 mg | 31,9 mg |
| Fosfor | 9 mg | 35,1 mg | 35,7 mg | 45,9 mg | 13,8 mg | 42 mg |
| Kalium | 76,7 mg | 296 mg | 238 mg | 425 mg | 87 mg | 293 mg |
| Natrium | 6,12 mg | 186 mg | 571 mg | 282 mg | 13,2 mg | 210 mg |
| C-vitamin | 12,7 mg | 34,4 mg | 24,8 mg | 44,7 mg | 23,4 mg | 39,6 mg |
| A-vitamin | 90,4 µg | 333 µg | 503 µg | 974 µg | 60,2 µg | 551 µg |
| K-vitamin | 157 µg | 609 µg | 484 µg | 1060 µg | 97,5 µg | 531 µg |
| Folat | 46,4 µg | 135 ug | 148 µg | 129 ug | 15,5 µg | 171 µg |
Nicole Zarate Schuster / Offset
Sundhedsmæssige fordele
Collard greener har nogle smukke dope sundhedsfordele. Her er aftalen.
Kræftrisiko
Cruciferous veggies som collard greener indeholder forbindelser kaldet glucosinolater atmagtnedsætte risikoen for visse typer kræft, herunder:
- bryst
- nyre
- kolorektal
At øge dit samlede indtag af grøntsager og frugter er en smart måde at forbedre dit generelle helbred på og kan beskytte mod visse kræftformer, herunder brystkræft .
Fordøjelseshygiejne
En kop kogte collards har ca. 5,59 gram fiber . Dette kan hjælpe dig med at ramme anbefalet daglig indtagelse (RDI) på 22 til 28 gram for kvinder og 28 til 34 gram for mænd.
Den store mængde fiber kan også holde din poo popping. Fiber hjælper dig med at opretholde en sund fordøjelseskanal og fremmer regelmæssighed.
Diabetesbehandling
Fiber gør mere end at holde din afføring på fleek. Det kan også gavne folk, der har diabetes .
TIL 2014-undersøgelse fandt ud af, at et højt indtag af fiber kan reducere glukoseniveauer og betændelse hos mennesker, der har type 1-diabetes . Det kan også hjælpe dem med type 2-diabetes opretholde sunde niveauer af blodsukker, lipider og insulin.
Lever sundhed
Collard greener indeholder glucosinolater, hvilket kan hjælpe beskyt din lever ved at give antiinflammatoriske og anticancer fordele.
Men vent - der er mere! EN 2013-undersøgelse fandt ud af, at indtagelse af collards forbedrede leverfunktionen hos rotter med forhøjet blodtryk. Men vi har brug for mere forskning hos mennesker for at bakke dette op.
Knoglesundhed
Collard greener er en morder kilde til vitamin K. . Dette essentielle næringsstof forbedres kalk absorption og kan reducere din risiko for knoglebrud og osteoporose.
Voksne kvinder har brug for 90 mikrogram K-vitamin pr. dag, og voksne mænd har brug for 120 mikrogram. En kop kogte collards har 609 mikrogram af vitamin K, så det skubber dig godt over RDI.
Mentalt helbred
Collards indeholder en blanding af forbindelser, der kan gavne din mentale sundhed:
- Magnesium. Dette vigtige mineral er nødvendigt for en sundt stressrespons .
- Kolin. Dette vigtige næringsstof er involveret i mange vigtige processer , herunder stemningsregulering, hjernefunktion og hukommelse.
- Folat. At have nok folat i din kost er vigtigt for hjernens funktion. Nogle undersøgelser har fundet ud af, at mennesker med depression har tendens til at have lavere folatniveauer end dem uden depression.
Hår og hud sundhed
Collards kan hjælpe din hår sundhed ramt nye højder. Disse greener er fyldt med vitale vitaminer og næringsstoffer, der gavner dit hår og negle:
- Betakaroten holder dine lækre låse fugtige, bakker op dit immunsystem og hjælper med vævsvækst.
- C-vitamin hjælper dig opbygge og vedligeholde kollagen , hvilket er 10/10 vigtigt for hud- og hårsundheden.
- Jern fra en blanding af dyre- og plantebaserede kilder som collards kan hjælpe med at reducere din risiko for jernmangel anæmi , en tilstand, der kan føre til hårtab . Tilsæt et klem af C-vitamin-rig citronsaft for at øge jerntilgængeligheden fra collards.
Collard greens madlavningstips og opskrifter
Collard greener er alsidige AF. Du kan bruge dem i:
De er også fantastiske, når de serveres solo og kan sauteres, braiseres eller koges.
Southern Classic Collard Greens
Her er en fanfavorit.
ingredienser
- 1 stor skinkehock (din slagter kan tilslutte dig en.)
- 2 pund collard greener (ca. 10 kopper), skåret i 2 tommer skiver
- 1/2 løg, finhakket
- 2 spsk Worcestershire sauce
- 2 spsk granuleret sukker
- 1 spsk salt
- 1 spsk baconfedt eller svinefedt
- 2 teskefulde æblecidereddike
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk paprika
Instruktioner
- Skyl skinkehock godt, og læg den derefter i en stor gryde.
- Fyld gryden med nok vand til at nedsænke skinkebøssen helt.
- Dæk og kog på medium varme i ca. 45 minutter eller indtil det er mørt.
- Tilsæt grøntsager i gryden.
- Tilsæt vand, indtil greener næsten er dækket.
- Tilsæt alle resterende ingredienser.
- Dæk og kog på lav til medium varme i mindst 2 timer.
Pro type:Vær ikke bange for at blive kreativ. Lad din krydderistil skinne!
Grøn juice
Rå collards har en ret kraftig smag. Men med juice kan du få alle de ernæringsmæssige fordele uden den bitre smag.
ingredienser
- 6 kopper collard greener
- 1 grønt æble
- 1 stor agurk
- 1/2 kop koriander
- 1 (2-tommer) stykke ingefær
Instruktioner
- Tilsæt alle ingredienser i en saftpresser.
- Juice dem!
- Nyd ASAP.
Pro type:Tilsæt et stykke gurkemeje for et ekstra smag af smag og sundhedsmæssige fordele.
susannah harker skuespillerinde
Collard Chips
Gå over, kale chips! Der er en ny sprød sheriff i byen.
ingredienser
- 6 kopper collardblade, rengøres og fjernes fra stilke
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- Havsalt (efter smag)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 250 ° F (ca. 120 ° C).
- Kast collards i olie.
- Dæk en arkpande med pergamentpapir.
- Spred collards på arket.
- Drys med havsalt.
- Bages i 15 til 30 minutter, indtil de er knasende.
Pro tip: Drys det færdige produkt med krydderier efter eget valg.
Er det sikkert at spise collards?
De fleste mennesker kan nyde collards som en del af en nærende, afbalanceret diæt. Men der er nogle ting at huske på.
Hold det rent
Altiddobbelt- eller tredobbeltvask dine greener, inden du laver mad. Dette reducerer din risiko for at indtage uønsket bakterie det kunne gøre dig syg.
Du kan opbevare collards rå i dit køleskab i ca. 5 dage. Bare spis dem ikke, hvis de er visne eller slimede - det er tegn på, at de er forkælet.
Blodpropper
Collards indeholder højt vitamin K, et næringsstof, der spiller en rolle i blodstørkning . Så hvis du tager en blodfortynder (som warfarin eller Coumadin), skal du være forsigtig med at indtage masser af collards. Det anbefales, at folk, der tager blodfortyndere, holder deres K-vitaminindtag konstant.
Poop PSA
Oppustethed , tooting og pooping er alle almindelige bivirkninger af en pludselig stigning i fiber. Hvis du er ny med at spise masser af greener, kan det tage din bod lidt tid at vænne sig til grovfoderet.
tl; dr
Collard greener er en type korsblomstrede grøntsager med stort sundhedspotentiale. De er også super alsidige og kan føjes til mange af dine favoritopskrifter.
Bare vær sikker på at du taler med din læge, inden du foretager større ændringer i din diæt, især hvis du tager medicin eller har nogen sundhedsmæssige forhold, der kan blive påvirket.
