Find Ud Af Dit Antal Engel
Det kan komme som en overraskelse, men Skandinavien lever ikke af kødboller og danske smørkager. Faktisk har regionen, der inkluderer Norge, Sverige, Finland, Danmark og Island, en århundreder gammel tradition for at spise hel og plantebaserede fødevarer .
Den nordiske eller skandinaviske diæt refererer til en moderne spisestil baseret på disse traditionelle fødevarer. Kosten er tung i komplekse kulhydrater , magre proteiner og sunde fedtstoffer og lys på forarbejdede fødevarer, sukker og rødt kød. Og det lægger også vægt på at vælge mad med et mindre miljømæssigt fodaftryk.
Design af Wenzdai Figueroa
Hvis du er nysgerrig efter, hvad dette kolde klimas diæt kan gøre for dig, og hvordan du kommer i gang, skal du tage din Viking hjelm (og en gaffel)! Det er tid til at grave ind.
Sådan begynder du at spise nordisk
Klar til at dykke ned i en nordisk spiseplan? Her er et eksempel på, hvordan en uges diæt kan se ud.
mænds ideelle kvinde
Mandag
- Morgenmad: Blåbær mandelsmør smoothie
- Frokost: Champignon brun ris pilaf
- Aftensmad: Laks med citron og dild, spinatsalat og en lækker dressing
tirsdag
- Morgenmad: Citron-hindbærbagt havregryn
- Frokost: Farrosalat med blomkål og kikærter
- Aftensmad: Bagt honning sennepskylling , ristede rosenkål, brun ris
onsdag
- Morgenmad: Bagte æg med spinat
- Frokost: Tun sandwich på fuldkornsbrød, jordbær
- Aftensmad: Langsom komfur rodgrøntsagsgryderet multikornkiks eller chips som f.eks Var en
torsdag
- Morgenmad: Parfait med fedtfattigt skyr, hindbær og honning
- Frokost: Brændt rød peber pizza på hel hvede skorpe
- Aftensmad: Enpandesortet torsk, søde kartofler og courgette
Fredag
- Morgenmad: Havregryn med blåbær
- Frokost: Tyrkietsandwich på rug, æble
- Aftensmad: Laksesalat , hel hvede toast
lørdag
- Morgenmad: Bagel med flødeost og lox
- Frokost: Ægkramper med avocado og tomater, jordbær
- Aftensmad: Citronpasta med kylling og ærter
Søndag
- Morgenmad: Hele hvede pandekager med skyr og ferskner
- Frokost: Quinoa skål med rejer og rodfrugter
- Aftensmad: Svamp-byg suppe , multigrain Wasa chips
Sundhedsmæssige fordele ved at gå nordisk
At spise som en traditionel skandinavisk er ikke kun tiltalende for alle de sjove svenske ord, du lærer at udtale -knækbrød! rejesandwich! pandekager! -det er også fyldt med fødevarer, der kan gøre underværker for dit helbred.
”De fleste fedtholdige fødevarer indeholder begge dele Omega 3 og omega-6 fedtstoffer, som begge har fordele og er vital i vores kostvaner , ”Siger registreret diætist ernæringsekspert Jenna Amos, RDN med Siggi's islandske skyr.
Her er nogle af måderne, at spise nordisk kan hjælpe dit helbred.
Det kan forbedre hjertesundheden
Vi kan alle sandsynligvis sige, at vi gerne vil have et sundt hjerte. (Når alt kommer til alt er detslagset vigtigt organ.) Vedtagelse af skandinaviske spisevaner - som især er let i rødt kød - kan hjælpe med at nå dette mål.
I en undersøgelse at erstatte rødt kød med højkvalitets planteproteinkilder - svarende til hvad du finder i den nordiske diæt - var forbundet med 'gunstige ændringer i blodlipider og lipoproteiner', dvs. det gavnede det kardiovaskulære system.
En anden lille undersøgelse fra 2012 fundet ud af, at den nordiske diæts fuldkornsrige, høje frugt- og veggie-menu kan være gavnligt for et sundt hjerte ved at forbedre blodtryk og blodlipidmarkører.
Det kan reducere betændelse
TIL undersøgelse fundet ud af at spise en nordisk diæt kan have en positiv effekt på betændelse. Hvilket er en god nyhed forditonsaf kroniske tilstande og sundhedsmæssige problemer er forbundet med betændelse.
Faktisk har forskning fundet, at køre ned betændelse kan hjælpe med at reducere risikoen for type 2-diabetes , Kræft og acne .
TIL 2015 forskningsanmeldelse viste, at diæt i høj grad bestemmer, om dine celler er betændte eller nedkølet - og en nordisk diæt kan spille en vigtig rolle.
Ifølge Amos kan dæmpning af betændelse koges ned til at spise mere af den rigtige slags fedt. ”Den nordiske diæt lægger vægt på fødevarer som fede fisk, nødder og frø med højt indhold af omega-3 fedtsyrer , som er vist at reducere betændelse, ”siger Amos.
Hvordan den nordiske diæt adskiller sig fra Middelhavsdiet
De, der er fortrolige med det populære Middelhavskost , vil genkende en hel del ligheder med den nordiske diæt. Hvilket, når man ser på geografi på begge steder, faktisk giver meget mening.
Ligesom Middelhavsområdet har Skandinavien hundreder af miles kystlinje, hvilket forklarer begge regioners kærlighed til fisk og skaldyr.
lourdes leon timothee
Denne kystnære nærhed giver også mildere temperaturer og derefter bedre landbrugsforhold. Derfor ser du så mange grøntsager indarbejdet i begge diæters køkken. Men den nordiske diæt adskiller sig fra sin sydlige fætter på to vigtige måder.
De bruger rapsolie i stedet for olivenolie
Hvor det varme middelhavsklima praktisk talt oser af oliven til oliefremstilling, skaber Skandinaviens klima ikke førsteklasses olivenbrug. I stedet er Sverige hjem for tusinder af hektar rapsplanter - grundlaget for rapsolie.
Bemærk: Mens rapsolie gør det American Heart Associations liste af de bedste bedre-for-dig-olier, fandt forskningen, at olivenolie er det bedre valg til at håndtere betændelse, ifølge en 2014 forskningsanmeldelse .
De fokuserer på miljøpåvirkningen
Da den moderne nordiske diæt blev udviklet i 2004, havde skaberne miljøet på hovedet. ”Den nordiske diæt lægger større vægt på lokalt fremskaffede og bæredygtige fødevarer end Middelhavsdiet,” siger Amos.
Så når du spiser nordisk, er det vigtigt at fokusere på ingredienser med den laveste miljøpåvirkning, især plantebaseret og lokalt fremstillede fødevarer.
Klar til at høste fordelene ved en diæt i skandinavisk stil?
Du behøver ikke have vikingeblod for at begynde at spise som et! Alle kan grave i dette næringstæt køkken. Og gæt hvad? Du kan også fortsætte med at nyde ikke-nordiske smag. (Vi beholder vores samoser ogpotte skåletak.)
Hvis du ønsker at reducere betændelse, øge dit hjertesundhed og nyde nogle nye fødevarer undervejs, kan en nordisk diæt være noget for dig.
