Kollagen vs. gelatine: Sådan vælger du den rigtige til dig

Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision.Her er vores proces.

Nysgerrig efter kollagen? Gad vide om du vil gelere bedre med gelatine? Eller ved bare ikke, hvad er forskellen endda? Vi er her for at hjælpe.

Virkelig hurtig: Kollagen og gelatine er meget ens i deres ernæringsmæssige værdi og i de fordele, de tilbyder, men meget forskellige i, hvordan de bruges.

Kollagen er et protein, der findes i alt (menneske og dyr) bindevæv, hud og knogler. Det er også det mest rigelige protein i den menneskelige krop.

Kollagen kommer fra det græske ord 'kólla', hvilket betyder lim. Og det er sådan, hvad kollagen gør inde i kroppen - det fungerer som en vigtig lim, der holder alt sammen.

Gelatine er en blanding af aminosyrekæder, der dannes, når kollagen opvarmes eller behandles med visse kemikalier. Denne behandling får nogle kemiske bindinger i kollagen til at bryde.

Så selvom gelatine teknisk set er en form for kollagen, får disse to proteins kemiske sammensætning dem til at handle meget forskelligt. Især gelatine vil - du gættede det - gel, når det afkøles.

Denne artikel vil nedbryde typerne af kollagen og gelatine, fordelene ved dem, og hjælpe dig med at vælge, hvad der passer til dig.

Dircinha SW / Getty Images

Kollagen og gelatine 101

I dag, kommercielt kollagen fås i mange forskellige former, fra pulveriseret til pille til drikkevarer. Du har sandsynligvis set kollagen blive rost af både indflydelsesrige og berømtheder (ahem, Fru Aniston ).

Men lad os nedbryde dette protein lidt længere. Mens der er mindst 29 typer kollagen , de 4 hovedtyper er type I, II, III og IV.

Når det kommer til forarbejdet kollagen, kan det enten hydrolyseres eller delvist hydrolyseres. Processen med hydrolyse af kollagen nedbryder lange kæder af aminosyrer til mindre.

Hvad er meningen med at behandle det på denne måde? Vi mennesker snacker typisk ikke længere på kohud eller rå knogler, så hydrolysering af kollagen gør det lettere at fordøje og absorbere.

Du vil se hydrolyseret kollagen kaldet kollagenpeptider og delvist hydrolyseret kollagen som gelatine.

Da kollagenpeptider er fuldt hydrolyserede, gør det dem også opløselige i både varmt og koldt vand. Gelatine er derimod kun opløseligt i varm væske.

Hvilken er lettere at fordøje?

Som bemærket ovenfor, jo mere hydrolyseret kollagen er, jo lettere er det at fordøje. Dette er en af ​​grundene til, at kollagenpeptider (fuldt hydrolyseret) er blevet så populære.

Ernæring af kollagen vs. gelatine

Der er meget lille forskel mellem kollagen vs. gelatine, når det kommer til ernæring, som det ses nedenfor.

Men hvis menneskekroppen er så rig på kollagen, hvorfor skal vi overhovedet forbruge det?

Når vi bliver ældre, mister vi naturligvis kollagen. Andre faktorer - herunder kost, soleksponering og alkoholforbrug - kan alle bidrage til dette tab.

Tilføjelse af kollagen til din diæt har vist sig at have en lang række sundhedsmæssige fordele (mere om det nedenfor). Men nøjagtigt hvor meget skal du tage?

bd wong nettoformue

Vi foreslår at følge etiketterne på de kosttilskud, du bruger, og evaluere dine behov. EN nylig undersøgelse bemærkede, at den effektive dosering af kollagen var mellem 2,5 og 15 gram pr. dag.

Den mindre ende af dette interval (2,5 til 5 gram) ser ud til at være til gavn hud , fælles, og knoglesundhed mens den højere ende kan forbedre kropssammensætningen og muskelmassen.

Fordele

Hud sundhed

Kollagen er hvad holder din hud stram og hoppende, hvilket betyder mindre kollagen = flere rynker og tør hud . Hvis du begynder at lægge mærke til rynker og tørhed på steder, du ikke ønsker, har kollagen vist sig at hjælpe med det.

Flere undersøgelser på mærket kollagentilskud sammenkædet det dagligt indtag af kollagentilskud til forbedret hydrering af huden øget elasticitet og reduktion af rynker.

Det er også godt for håret og negle , også.

Psst:Hvis du vil have øjeblikkelige hudfordele for rynker og linjer, er aktuelle produkter som fugtighedscreme , eller behandlinger på kontoret, såsom Botox, giver meget hurtigere resultater!

Fælles og knoglesundhed

Hvis du er tilbøjelig til at udvikle slidgigt, kan du overveje kollagentilskud. Undersøgelser har vist at tage kollagentilskud kan reducere ledsmerter og symptomer. Ældre kliniske studier også at vise den terapeutiske dosis kollagen til ledsmerter er omkring 10 gram pr. dag.

Der er også lovende forskning om, at kollagentilskud kan stige knoglemineraltæthed og forhindre knogletab .

Forbedret muskelmasse

For ældre personer, der oplever muskeltab , kollagen kosttilskud har været sammenkædet til stigende muskelmasse og muskelstyrke.

Specifikt kollagenpeptider i forbindelse med modstandsstyrketræning forbedrer kropssammensætningen ved at øge fedtfri masse og muskelstyrke og samtidig øge fedt tabet.

Hjertesundhed

Da kollagen giver struktur til dine arterier, teoretiserer nogle forskere, at yderligere kollagen i ældre alder kan hjælpe med at forhindre åreforkalkning.

TIL lille 2017-undersøgelse kiggede på, hvad der skete, efter at raske individer tog 8 gram kollagen tripeptider to gange om dagen. Efter 6 måneder viste testresultaterne, at mennesker, der havde en høj risiko for at udvikle en plaque-tilstand, havde mindre stive arterier.

Hvilken skal jeg vælge?

Hvis du planlægger at lave desserter eller fortykkende fødevarer, skal du vælge gelatine

Gelatine geler, når de afkøles, hvilket gør det til den vigtigste komponent til desserter som mousse, panna cotta, hjemmelavede gummibjørne eller 'Jello' -skud. Kollagen har ikke denne effekt.

For at våde tæerne skal du nippe til knoglesuppe

Ikke sikker på, om kollagen passer til dig? Start med at nippe til knoglesuppe, som indeholderbeggekollagen og gelatine.

For at få et dagligt supplement skal du vælge kollagenpeptider

Kollagenpeptider er den mest anvendte og mest fordøjelige form for kollagen. Prøv det pulverform (føj til dine smoothies eller kaffe), kapsler eller som en drik.

For et alternativ, prøv marine eller vegansk kollagen

Marine kollagen eller vegansk kollagen er gode muligheder, hvis du følger en pescatarian eller plantebaseret diæt.

Stadig nysgerrig efter, hvad kollagen kan gøre for dig? Se vores foretrukne valg til vores favorit kollagen cremer og kollagentilskud på markedet.