Find Ud Af Dit Antal Engel
Salater. Sushi. Burritos. En hel flok mad falder ind under kategorien “ kunne være sund afhængigt af hvad der er i den. ' Og poke def hører hjemme på denne liste.
Lad os se nærmere på.
Hvad er der endda i poke, alligevel?
Poke (“po-KAY”) er en hawaiisk skål centreret på rå ahi-tun eller marineret blæksprutte. I sin traditionelle form var det bare stykker ultrafrisk skiver skaldyr med smagsstoffer som salt og tang og måske lidt klæbrig ris for at gøre det mere fyldigt.
Med andre ord handlede det mest om sødt, lækkert protein og ikke meget andet.
Naturligvis er den poke, du finder på de fleste byggepladser, ret forskellig fra den originale version. Mange af os kender poke som skåle med rå fisk og skaldyr (eller et andet protein) og ris fyldt med al slags godhed.
De nøjagtige ingredienser varierer, men du finder generelt ting som disse:
- Frisk fisk eller andre proteiner. Rå ahi tun er stadig en biggie, men potte skåle med laks, rejer, ål eller endda tofu er nemme at finde. Alt leverer protein for at holde dig tilfreds, og tun og laks har den ekstra fordel at servere masser af omega-3 fedtsyrer .
- Sovs. Det er normalt en kombination af asiatiske inspirerede ingredienser som sojasovs, ingefær, miso og ponzu samt mayo. En god sauce trækker hele skålen sammen, selvom den måske er lidt højt i sukker, salt eller fedt afhængigt af hvad der er i den.
- Ris. Klæbrig hvid ris er den mest traditionelle base, menbrun ris og endda altkornsom quinoa er nogle gange muligheder. Ethvert korn giver dig kulhydrater til energi, men fuldkorn har ekstra fordel ved fiber for at hjælpe dig med at føle dig mæt længere.
- Frisk frugt og grøntsager. Agurk, edamame, peberfrugter, radiser, svampe, ananas og mango er biggies takket være deres afkølende knasefaktor. Du har ikke brug for en påmindelse om hvorfor disse er gode for dig , ret?
- Syltede grøntsager. Agurk, ingefær og jalapeño kan tilføje sur crunch, krydderi og varme. De bruges som garnering, så de ikke har meget indflydelse på skålens ernæringsprofil.
- Avocado. MMM, sunde fedtstoffer og cremet godhed. Hvad skal man ikke elske?
- Urter og krydderier. Ekstra smag kommer i form af hakket frisk koriander, mynte, basilikum eller forårsløg eller terninger af chili peber.
- Toppings. Valgmuligheder som sesamfrø, tang og ingefær serverer endnu mere smag plus en side af vitaminer og mineraler. Men muligheder som stegt løg og krydret nødder, mens de er seriøst lækre, bidrager mest ekstra kalorier .
Det basale magert protein + carb + veggie-forudsætning er bestemt en sund kombination, især hvis du går med brun ris eller fuldkorn over hvid ris.
Men det erværd at være opmærksom påsauce og påfyldningerne - det er her det ekstra salt, sukker, fedt og kalorier potentielt kan tilføje. Mayo-baserede saucer og sprøde eller stegte påfyldninger har tendens til at have den største indvirkning, men selv masser af soja eller ponzu-sauce kan pakkes med natrium.
Der er ikke nødvendigvis nogen rigtig eller forkert ting at lægge i din skål, så længe du nyder disse smagsforstærkere i moderation.
søde outfits med mom jeans
Hvordan fremstilles poke?
På Hawaii er fisk traditionelt kuberet, kastet med en sauce eller krydderier og serveret som en kartoffel- eller pastasalat (dvs. opsamlet fra de plastiske kar ved delikatessedisken). Men det er sandsynligvis lidt anderledes på dit lokale poke sted.
I build-your-own poke bowl butikker kastes fisken eller andet protein normalt med saucen og skubbes oven på en seng af ris. Derfra bliver grøntsager, frugt, avocado og andre påfyldninger stablet på for at gøre en smuk skål.
Er fisken altid rå? I traditionel hawaiisk poke, ja. Men det er ikke nødvendigvis tilfældet i de fleste butikker med skål. Mens du normalt finder rå laks eller tun, er det også nemt at få kogte muligheder som tofu, rejer, ål eller endda kylling.
Sund poke parring
Det fantastiske ved poke er, at det stort set er et komplet måltid, så du behøver ikke bekymre dig om at tilføje noget andet.
TBH, den bedste parring er noget sejt og skarpt for at vaske det hele ned. EN glas hvidvin eller en pale ale er virkelig, rigtig god med poke. Hvis du ikke vil sprut, kan du ikke gå galt med en juice og seltzer spritzer .
dating en alkoholiker tegn
Hvad hvis jeg vil foretage nogle sunde justeringer af min poke?
Magert protein, sunde fedtstoffer, masser af grøntsager og en servering af energisk kulhydrater betyder, at de fleste petskåle er ret afbalancerede og nærende, som de er. Men der er def måder at støde op på sundhed, hvis det er din marmelade:
- Vælg laks frem for tun. Der er ingentingforkertmed tun. Laks har bare mere af disse vigtige omega-3'er. Og hvis du er bekymret over kviksølv , laks er et bedre valg.
- Gå efter et fuldkorn. Indstillinger som brun ris og quinoa har mere fiber end hvid ris. Det hjælper med at gøre din poteskål mere fyldig i lang tid. Gør den lave carb ting? Du kan også spring kornene over og tag din poke på en seng med salatgrøntsager.
- Stick med en sojabaseret sauce i stedet for mayo. Soja-baserede saucer har generelt lavere kalorier og fedt end mayo-baserede. For mindre natrium og sukker, kan du også bede om sauce på siden og bruge en mindre mængde. Resultatet kan ende med at smage mere som sushi end potte. Ikke dårligt, bare anderledes!
- Spring de stegte eller sprøde tilføjelser over. Disse øger kalorieindholdet uden at tilbyde meget i ernæringsafdelingen. Det er helt sikkert den sundeste mulighed at springe over dem helt, men hvis du klipper dem ud, ødelægger din poke-oplevelse, prøv at begrænse dem til kun en spiseskefuld eller to.
Vil traditionister argumentere at denne type justeringer og subs betyder, at din poke ikke rigtig poke længere? Måske ... men det kunne du virkelig sige om næsten enhver potskål her på fastlandet USA.
Hvis det er mere end bare ahi-tun eller blæksprutte, en smule krydderier og måske noget klæbrig hvid ris, er det teknisk set ikke traditionel hawaiisk poke. Det betyder dog ikke, at din mosede version stadig ikke kan være lækker.
Hvad med allergi mods?
Poke er ikke almindeligt kendt for at være et allergen-hotbed. Men da det kan tilpasses ultra, er det let at bytte ingredienser ud dit bod er ikke enig med .
Hvis du ikke kan spise fisk, kan du bytte tun eller laks mod et andet protein, som kogt tofu eller endda kylling eller en ekstra hjælp af avocado.
Kan du ikke lave soja? Prøv at krydre din poke med ristet sesamolie, forårsløg, frisk limejuice eller endda en sojafri krydderi som Braggs Liquid Aminos. Det smager ikke nøjagtigt det samme, men det vil stadig være forbandet godt.
tl; dr
Magert protein og masser af grøntsager gør poke til et ret sundt valg generelt, især hvis du vælger en base af brun ris i stedet for hvid. Bare gå ikke overbord på saucerne eller påfyldningerne. Hvis det virker for meget af en god ting, er det sandsynligvis.