Souped Up: Er Miso Soup Vegan?

Miso suppe har MVP potentiale. Fra et gratis startkursus på din yndlingssushi-restaurant til en opvarmning ud over bento-kassen til frokost, der er så meget at elske ved denne salte, salte suppe.

Et grundlæggende stykke japansk køkken, hvor meget af befolkningen i Japan spiser misosuppe mindst en gang om dagen. Det kan indtages til ethvert måltid, og (overraskende nok) er det mest populært til morgenmad.

Miso suppe er kun vokset i popularitet rundt omkring i verden. Men er det en god mulighed for vores veganske venner?

Anastasia Nurullina / Getty Images

hvordan man ved, at en fyr elsker dig dybt

Forbindelser mellem misosuppe og vegansk køkken

En vegansk diæt udelukker alle animalske produkter, herunder mejeriprodukter, æg, kød og fisk. På grund af dette er du nødt til at forhøre dig om tilberedning af misosuppe, hvis du bestiller den.

Eller endnu bedre, du kan lave din egen!

Lad os gennemgå nogle typiske ingredienser til misosuppe, og hvilke af dem der falder ind under kategorien veganer:

Her er den gode nyhed: Miso pasta er vegansk, som utvivlsomt er den vigtigste del af misosuppe.

Det betyder, at det er let at lave en lækker vegansk misosuppe . Brug en vegetabilsk bestand, kombu dashi (lavet af tang) eller endda vand. Inkluder velsmagende veganske tilføjelser som veggies, tofu, nudler, ris, greener, tang eller grønne løg. Dine muligheder er uendelige!

hvad du skal spise, hvis du er veganer

Hvordan fremstilles misosuppe?

Miso er en gæret pasta blanding fremstillet af sojabønner, et korn (såsom ris eller byg), koji (en form) og salt.

Pastaen kan være gæret i uger til år. En hovedregel: Jo længere miso-pasta er gæret, jo rigere smager den.

Miso kan komme i enten rød eller hvid sort, og smagen kan variere fra sød til salt-funky godhed.

Dashi er en anden grundlæggende ingrediens i japansk madlavning og er lavet af tørrede bonito flager, tang ( tang ), tørrede sardiner eller svampe.

Kombiner disse to umami-ingredienser, og du har miso-suppe. Du finder sandsynligvis også lidt tofu terninger, tyndt skårede forårsløg og wakame tang i de fleste skåle.

Veganske fødevarer svarende til misosuppe

En vegansk misosuppe kan smage lige så lækker som den traditionelle version. Men hvis du har lyst til noget andet end miso-suppe, er der nogle lignende fødevarer og japanske hæfteklammer, der er veganer og helt sikkert giver masser af umami-smag.

Seriøst, hvem har brug for kødet?

Sundhedsmæssige fordele ved at spise veganer

Vi ved, at der er dokumenterede fordele ved at følge en plantebaseret diæt. Dette inkluderer at få masser af næringsstoffer, vedligeholde din vægt og beskyttelse mod visse kræftformer - for at nævne et par stykker.

For at føje til denne liste er misosuppe rig påflere næringsstoffer, inklusive mangan, K-vitamin, kobber og zink.

de bedste vover

Da det er gæret, indeholder miso også tarmvenligt probiotika og har været knyttet til forbedring fordøjelse og har en antiinflammatorisk virkning.

Miso er også en fremragende kilde tilantioxidanterog er blevet vist til reducere risikoen af visse kræftformer, især brystkræft.

Bundlinie

Mens mange skåle traditionel misosuppe ikke er veganer, er det helt praktisk og lækkert at lave en vegansk version af denne suppe.

Sørg for at spørge, om suppen er lavet med dashi (inkluderer tørret fisk) og undgår tonjiru (svinekød), niboshi (tørrede sardiner) eller bonito flager (tørret tun).

Husk at du altid kan lave dine egne! Skønheden ved misosuppe er i sin enkelhed. Du har kun brug for meget få ingredienser, og selve miso-pastaen gør det meste af det tunge løft.

Brug for mere inspiration? Tjek vores vegansk købmandsliste , som indeholder snesevis af fødevarer - herunder naturligvis miso!