Find Ud Af Dit Antal Engel
Gurkemeje, også kaldet 'det gyldne krydderi', er kendt for sine medicinske kvaliteter, levende gule farve og anvendelse i asiatiske og indiske retter (nogen andre pludselig ønsker krydret kyllingekarry?).
Men er det gyldne krydderi også en gylden billet til vægttab?
Så før du lægger din yndlingsindiske restaurant på hurtigopkald, lad os gå ind i videnskaben om, hvorvidt gurkemeje rent faktisk kan hjælpe med at kaste pund.
Schlosann / Getty Images
Videnskaben bag gurkemeje til vægttab
Hvad vi har hørt fra laboratoriet
Resultater fra forskning afsluttet hos mennesker og dyr viser, at gurkemeje og curcumin kan være gavnligt for vægttab.
Flere dyreforsøg har vist, at curcumin måske ikke kun fremmer vægttab, men det kan hjælpe med at forhindre genvinde, reducere væksten af fedtvæv, og boost følsomhed til insulin, når det anvendes i høje doser.
Curcumin er også kendt som et antiinflammatorisk middel og testrørundersøgelser antyder, at dette kan hjælpe med at afholde visse inflammatoriske markører, der kan resultere i fedme. Disse samme markører er til stede hos dem, der har overvægt eller fedme, hvilket indikerer, at curcumin kan være gavnligt til at dæmpe deres vægtøgning.
Hvad menneskelige studier har at sige
For os mennesker absorberes curcumin ikke godt ind i blodbanen uden lidt hjælp. Dette er grunden til, at curcumin ofte kombineres med peber, der indeholder en forbindelse kaldet piperin, der hjælper med at øge curcuminabsorptionen med op til 2.000 procent.
russel crowe kone
I en undersøgelse, 44 peeps, der ikke havde været i stand til at tabe en betydelig mængde vægt, før undersøgelsen fik 800 mg curcumin og 8 mg piperin to gange dagligt i 30 dage. Efter de 30 dage havde deltagerne mistet en betydelig mængde kropsvægt, havde mindre taljer og hofteomkredse og havde lavere kropsmasseindeks (BMI).
Andre undersøgelser har vist et lignende vægttabspotentiale i curcumin med en gennemgang af 21 undersøgelser hos mere end 1.600 personer, der forbinder curcuminbrug med ikke kun lavere vægt, men også med lavere BMI og talje.
Igen, mens disse indledende resultater måske siger 'udsigterne gode', er der stadig behov for mere forskning i gurkemejes virkning på menneskets vægttab.
At følge en sund diæt og få regelmæssig motion er de bedste måder at tabe sig sikkert. Gurkemeje kan bruges til at supplere diæt og motion, men det alene er ikke en hurtig overgang til vægttab. Der er stadig meget mere forskning på dette mystiske krydderi, før det fuldt ud kan anbefales til vægttab.
Er der nogen bivirkninger ved brug af gurkemeje?
Både gurkemeje og curcumin betragtes generelt som sikre at bruge, men der er stadig behov for mere forskning.
Resultater antyder at det at tage op til 12 gram curcumin dagligt i kortere perioder sandsynligvis ikke vil bringe dit helbred i fare. Der er dog ikke nok information om virkningerne af langvarig brug, så det skal du undgå at tage høje doser af gurkemeje i mere end 2-3 måneder ad gangen.
Det er også bedst at undgå gurkemejetilskud, hvis du har en af følgende tilstande:
- Jernmangel: Gurkemeje og visse andre krydderier kan forhindre korrekt jernoptagelse.
- Blødningsforstyrrelser: curcumin kan påvirker blodpropper, hvilket betyder, at det kan forårsage problemer for dem med blødningsforstyrrelser.
- Nyresten: gurkemeje kan øge din urins oxalatniveauer, hvilket kan sætte dig i højere risiko for at danne nyresten.
- Graviditet: det Nationalt Center for Supplerende og Integrativ Sundhed foreslår, at du undgår høje doser gurkemeje, hvis du er gravid eller ammer, da der ikke er tilstrækkelig forskning til rådighed om, hvorvidt det er sikkert for dem.
Forskning viser også, at curcumin kan interagere med medicin som antibiotika, antikoagulantia, antihistaminer, kemoterapi eller kardiovaskulære lægemidler.
Det er også vigtigt at bemærke, at nogle gurkemeje produkter kan være lavet med mystiske 'fyldstof ingredienser', der muligvis ikke vises på etiketten - yikes. For at undgå at være clueless skal du vælge kosttilskud, der er certificeret af NSF International, Informed Choice eller en anden betroet tredjepart.
Inden du tilføjer gurkemeje eller curcumintilskud til din kost, skal du tale med din læge for at sikre, at det er sikkert for dig.
Din vejledning til brug af gurkemeje
Gurkemeje er tilgængelig i flere former, så det er super simpelt at få din rettelse ind. Selvom det er nemmest at bruge som krydderi, kan du også bruge rå gurkemejerot eller et gurkemeje / curcumintilskud eller ekstrakt.
Husk, at opskrifter, der indeholder gurkemeje, ikke er det samme som gurkemeje eller curcumintilskud. Fødevarer, der indeholder gurkemeje, er meget mindre koncentreret end gurkemejetilskud og vil sandsynligvis ikke have de samme terapeutiske virkninger som højdosis curcumintilskud.
For at hjælpe dig i gang, har vi samlet et par af vores fave velsmagende gurkemejeopskrifter:
Gurkemeje gylden mælk latte
Pakket med immunforstærkende godhed er ikke kun en gylden mælk super delish, det er også super godt for dig. Denne let at fremstille drikke kombinerer alle fordelene ved gurkemeje med fordelene ved ingefær , kanel og mælk (eller dit favoritmælkalternativ!).
ingredienser
- ½ kop (120 ml) usødet mælk efter eget valg
- 1 tsk gurkemeje formalet, revet eller pulveriseret
- ½ tsk ingefærepulver (eller 1 lille stykke friskrevet ingefær)
- ½ tsk malet kanel
- Knivspids sort peber (skal få den piperin ind!)
- Valgfrit: honning eller ahornsirup efter smag
Tilsæt alle ingredienser i en lille gryde eller gryde og kog. Sænk varmen og lad blandingen simre i 10 minutter, så den bliver dejlig og duftende. Sil derefter det i dit fave krus og nyd det! (For en knivspids ekstra-ness, top din latte med en knivspids kanel.)
Gurkemeje ingefær te
Denne smagfulde drink er ikke kun fyldt med antioxidanter, antiinflammatoriske egenskaber og et hul af C-vitamin,men det kan også nydes enten varmt eller koldt afhængigt af din præference (eller vejret!).
ingredienser
- 6 kopper vand
- Tyndt skåret medium (ca. 2 inches) ingefærrod
- Tyndt skåret medium (ca. 2 inches) gurkemejerot
- 1 skiver citron
- ⅛ tsk sort peber
- Valgfrit: honning efter smag
I en gryde eller gryde kombineres vand, ingefær, gurkemeje, halvdelen af dine citronskiver og peber. Kog blandingen, reducer derefter varmen, og lad den simre i 5-10 minutter. Sil derefter i et glas, tilsæt honning efter smag (hvis du vil), og top med en frisk citronskive. Du kan også spænde blandingen i en glaskande eller en anden opbevaringsbeholder for at afkøle og servere over is senere!
Svampekarry (vegetarisk)
Der er uendelige anvendelser til at bruge gurkemeje som krydderi i enhver skål, men den mest populære er i karryretter . Mens en traditionel karry altid er en trøstende go-to, er dette svampe spin er fantastisk for både vegetarer og kødelskere. Derudover er den fyldt med friske råvarer og urter til et smagfuldt og fyldt måltid.
ingredienser
- 600g svampe med knap
- 3 store tomater (skrællet og hakket)
- 1 spsk finrevet ingefær
- 6 fed hvidløg groft hakket
- 3 spsk ghee (eller olivenolie)
- 1 tsk fennikelfrø
- 1/2 tsk spidskommen frø
- 3 tsk malet koriander
- 1/2 tsk gurkemeje
- Kniv chilipulver eller tørret chili
- Havsalt (efter smag)
- Muscovado eller uraffineret råsukker (efter smag)
- Kogte basmatiris og korianderblade
Bland en tomat, ingefær og hvidløg i en fødevareprocessor (eller finhak, hvis en fødevareprocessor ikke er tilgængelig). Kog fennikel og spidskommen i over 20 minutter, og tilsæt derefter svampene. Kog i 2-3 minutter under omrøring ofte, og tilsæt derefter koriander, gurkemeje, chili og salt. Bland godt sammen, og tilsæt derefter din tomat / ingefær / hvidløgsblanding.
Rør godt, dæk derefter og reducer varmen. Lad blandingen koge i 10 minutter, indtil saucen tykner. Du er velkommen til at tilføje sukker efter smag, hvis du vil. Serveres over ris og nyd lækkerheden!
Gurkemeje kosttilskud
Der er mange forskellige gurkemeje kosttilskud på markedet, hvoraf de fleste inkluderer sort peber for at give curcumin det piperin boost.
Et gurkemejetilskud vil levere en højere dosis curcumin end en simpel krydderi vil - faktisk indeholder gurkemeje krydderi kun 2-8 procent curcumin, mens et supplement kan indeholde så meget som 95 procent!
Der er ingen 'officiel' guide til, hvilken dosis der skal tages. Mens de fleste forskning foreslår et dagligt indtag på 500 - 2.000 mg, det er altid bedst at følge producentens anvisninger og tale med din sundhedsudbyder, hvis du har spørgsmål.
Når du handler efter gurkemeje eller curcumin-produkter, er det vigtigt at vælge kosttilskud af høj kvalitet, der er testet af tredjepart for renhed. Selvom kosttilskud overvåges af FDA , de er ikke så strengt reguleret som lægemidler, hvilket betyder, at kosttilskud ikke altid er sikre og effektive. Derfor er det vigtigt at konsultere din læge, inden du starter et nyt supplement og altid vælge pålidelige mærker. Kontroller altid etiketten for at sikre dig, at dit supplement er blevet verificeret af en uafhængig tredjepart (f.eks NSF International eller USP ) for at sikre dets sikkerhed og kvalitet.
tl; dr
Den populære krydderi gurkemeje indeholder den sammensatte curcumin, som er udråbt for sin antioxidant og anti-inflammatoriske evner. Det er disse evner, der gør gurkemeje fyldt med sunde fordele, fra hjerte og hjerne sundhed til at fremme glødende hud.
smukke mennesker med store næser
Mens curcumin har vist sig at være muligvis effektiv til at øge vægttabet i nogle menneskelige og dyreforsøg, er det nødvendigt med meget mere menneskelige undersøgelser af høj kvalitet for fuldt ud at verificere disse påstande.
Gurkemeje og curcumin betragtes som sikre at bruge (karryelskere glæder sig!), Men kan interagere med visse lægemidler eller tilstande, hvis de tages i store mængder. Tal med din sundhedsudbyder, hvis du har spørgsmål eller bekymringer.