Find Ud Af Dit Antal Engel
Uanset om de er favoritter i barndommen, hæfteklammer til restauranter eller fest snacks, så mange klassiske retter synes utilgængelige for dem, der har en plantebaseret diæt.
Det er let forplanteædereved bordet for at begynde at føle sig udeladt, ude af stand til at deltage i, hvad der formodes at være en bindeoplevelse over alles mest elskede mad.
Ikke mere.
Takket være smagsløgene og køkkenfærdighederne fra talentfulde bloggere overalt på internettet har vi afrundet kødfrie og mejerifrie versioner af nogle af de mest populære, mest ikke-veganske retter derude.
Ikke kun eliminerer disse opskrifter animalske produkter, men mange introducerer sundere alternativer og næringstætte bytter til smag, der ikke kun ligner, men måske endda overgår originalerne.
Fra morgenmad til middag og alt imellem er her 35 retter, som du aldrig troede, du kunne vegan-ize.
Vegansk komfortmad til morgenmad
1. Grundlæggende vegansk fransk toast
Foto: Minimalistisk bager
Chia frø er ikke bare et fortykningsmiddel i denne morgenmadsklassiker; de leverer også protein, calcium, fiber og omega-3'er, der er pakket i et ernæringsmæssigt slag og den samme bløde, men alligevel sej tekstur som den traditionelle version.
Pro tip: Bliv kreativ med, hvordan du topper din skål ved hjælp af ingredienser som jordnøddesmør, bær eller en luftig kokosflødeskum.
to. Skandaløst fluffy veganske pandekager
Tror du, at du har brug for mælk og smør for at gøre pandekager til højdepunktet i din weekend? Tænk igen.
Hvis du har 20 minutter og et ivrig publikum, er dette opskriften for dig. Hemmeligheden bag alt det fluffiness kommer fra, tro det eller ej, et stænk æblecidereddike, der reagerer godt med bagepulveret.
Pro tip: Grib en pose vegansk chokoladechips og kast dem i dejen.
3. Kærtelmelomelet med spinat, løg, tomat, paprika
Det ligner den fedtede ske hæfteklammer, vi alle elsker, men denne friske, veggie-pakket måltid er faktisk lavet af glutenfrit kikærmel i stedet for piskede æg.
Ligesom almindelige omeletter er du velkommen til at tilpasse den med det produkt, du har til rådighed, lige fra spinat og svampe til løg og tomater.
Sikker på, det smager måske ikke nøjagtigt som en typisk omelet, men med sin subtile nuttiness og salte bid er dette en velsmagende a.m. godbid i sig selv.
Fire. Vegansk morgenmad hash
Intet skriger trøst mere end en skål morgenmadshash, og denne opskrift viser, at du ikke har brug for mejeriprodukter til at lim alle ingredienserne sammen.
Når kartoflerne, grøntsagerne og krydderierne er kogte til perfektion, skal du varme en veggieburger op og smuldre den over toppen for lidt ekstra protein. Du kan også top med avocado, salsa og lidt hjemmelavet cashew “ost”.
5. Vegansk tof u Benedikt med avocado
Hvis du antog, at det at gå vegansk betød aldrig at kunne nyde denne typiske brunchfavorit igen, har vi din ryg.
Tofu erstatter ægget, mens en vegansk tilgang til Hollandaise giver skålen sin velkendte 'Benedict-y' -smag. Tag det et skridt videre ved at fylde det hele med skiver avocado for en pop af grøn farve og sundt fedt.
Veganske frokostopskrifter
6. Vegansk Caesar salat
Foto: En-ingrediens kok
Ideen om at lave en ansjos-besat, ost-og-æggeblomme-infunderet Cæsarsalat veganer synes utænkelig, men denne hel-fødevarer fyldte version antyder andet.
Tilfredsstillende salte Kalamata-oliven træder ind for ansjoser og blandede cashewnødder giver de manglende æggeblommer cremet.
Pisket sammen med andre klassiske Caesar-salatingredienser er det nu denne bloggers go-to-salatdressing. Prøv det, og det kan også blive din!
7. Vegansk Cobb-salat
Gør frokosttid til dit sjoveste måltid på dagen med denne livlige, producerede Cobb-salat. Hjerter af palme kastet med gurkemeje gør en smart efterligning af hakkede hårdkogte æg.
Crisped tempeh efterligner også den salte bid af baconbiter, og mandarin appelsiner tilføjer et forfriskende saftigt twist. Stil dem alle sammen på en seng med spinat for et kalejdoskop af farver og næringsstoffer.
8. Vegan “BLT” sandwich
Tyndt skivede aubergine maskerer vidunderligt som bacon til en kødfri version af denne delikatesser. Resten er intet andet end et samlejob, der kommer hurtigt og let sammen.
Brug de brød-, salat- og tomatvarianter, du bedst kan lide, til en sandwich, der er tilgivende og fleksibel, men alligevel så god.
9. Mos kikærtsalat sandwich
Intet slår en simpel, men tilfredsstillende sandwich til frokost, og denne, der minder om en hæfteklamme med brun taske, passer mere end regningen.
Brug kikærter i stedet for kylling, de lavglykæmiske bælgfrugter moses med hummus eller tahini, gulerødder og selleri til en fyldning, der er del glat, del knasende.
Skum et generøst lag mellem skiver af tykt fuldkornsbrød til en solid og supervelsmagende middagstid .
10. Vegansk avocado smelter med kokosbacon
Endnu en ubesværet og temmelig hurtig forberedelse til travle hverdage. Moset avocado spredt på brød og derefter brunet i en stegepande giver ikke kun denne sandwich sin 'smeltende' faktor, men rager op dens ernæringsmæssige profil samt med fiber, kalium og enumættede fedtstoffer.
sean penn wiki
De ristede røde peberfrugter, denne opskrift kræver, kan findes i syltede sektioner i de fleste købmandsforretninger. Tilsæt lidt “kokosnødbacon” (i det væsentlige krydret og ristet kokosnødflager) for lidt knas og ekstra mæthed.
Resultatet er unikt, sundt og næsten for smukt til at spise!
elleve. Hjemmelavede veggiehunde
Denne blogger glemmer sojaerstatninger, der oftest findes i veggiehunde, og vælger i stedet vital hvedegluten og hør (begge findes i den organiske gang) til at fungere som bindemidler.
Havregryn, bønner og en række forskellige krydderier afrunder ingredienserne til et ømt, men alligevel stort fyldstof til din hotdogsbolle. Det eneste, du har brug for, er en god sportsfilm på Netflix.
Veganske middagsopskrifter
12. Champignon ravioli med hvidløg soltørret tomatcreme sauce
Foto: Vegan Yumminess
Sauterede svampe udgør en kødfuld fyldning til denne lejlighedsværdige ravioli-skål og er en velkommen afgang fra ost. Når hele shebangen er tæppet i en luksuriøs, kokosmælkbaseret sauce, mangler der ikke mejeriet her!
Lav en begivenhed ved at rulle pastaen fra bunden (linket indeholder trinvise anvisninger). Eller hvis du er i en knivspids, skal du sætte svampeblandingen i butikskøbte pastaskaller i stedet.
13. Veganske street tacos
Tag gademad i en ny retning med denne veganske version af tacos.
Fiberfyldte sorte bønner, terninger af let ristet butternut squash og pico de gallo foldes i bløde majs tortillas og toppet med en tofu-baseret koriander fløde til en klat af protein.
Det er en farverig, ernæringsmæssigt belastet måde at slukke et trang på, især når madvogne er uden for rækkevidde.
14. Aubergine Parmigiana med cashew-ricotta
En populær stand-in for ost, cashewnødder tager en tur i madbehandleren for at danne 'ricotta' i denne ikke-mejeriprodukter aubergine Parmigiana, hvilket giver retten en uhyggelig lighed med originalens udseende og smag.
Gør det om sommeren når fiberrig aubergine og vitaminfyldte tomater er i deres bedste alder. Eller gem denne opskrift til et opvarmende måltid i koldere måneder. Uanset hvad vil din trang til pasta blive tilfreds.
femten. Vegansk lasagne med basilikum cashew cheeze
Lasagne er en komfortfavorit for mange, men med grøntsagsgrupper, der ligger mellem pastapladerne, er denne også en vinder i ernæringsafdelingen.
Den stadigt pålidelige cashew træder endnu engang ind for osten, denne gang infunderet med citron og basilikum for endnu dybere smag. Prøv at smuldre i noget forkogt veggie burgere (endnu bedre, hvis de er hjemmelavede) mellem lagene for noget ekstra protein.
16. New Age vegansk pasta carbonara
Fra bacon til ærter til den silkeagtige struktur er alle baser dækket af en klassisk carbonara, mens den holdes vegansk.
Glutenfri penne og røget, pandestegt tempeh (et kødudskiftende sojaprotein) er skåret i en sauce bygget af cashewsmør, tahini og mandelmælk i stedet for parmesan og æg. Det kan endda konkurrere med originalen.
17. Mejeri-fri fyldte skaller
Bland først superfood spinat med calciumrig tofu til en dosis jern, pakk derefter blandingen forsigtigt i jumbo conchiglie pasta.
Slag med en tomatsauce, der er fyldt med kolesterolkamp lycopen , Cheng HM, et al. (2017). Tomat- og lycopen-tilskud og kardiovaskulære risikofaktorer: En systematisk gennemgang og metaanalyse. DOI: 10.1016 / j.terosklerose.2017.01.009 og disse kan bare være de mest nærende fyldte skaller derude. Glem ikke at smage med masser af hvidløg for endnu mere sund smag!
18. Aubergine Bolognese
Denne version udnytter sommerens producentpræmie, herunder ægplanter og den 'hellige kulinariske treenighed' af gulerødder, løg og selleri.
Føler du ikke den langsomt simmerede, svømningsværdige sauce over pasta? Nyd det oven på brun ris, eller forstærk dets proteinindhold ved at servere det over quinoa. Aubergine og svampe erstatter kødet som ingen forretning.
19. Veganske enchiladas med tofu og sorte bønner
Fast tofu holder imponerende godt op i disse planteædende enchiladas, som er ledsaget af sorte bønner og spinat til en flerfarvet trifekta af jern og fiber.
Brug små majs tortillas og top det hele med hvad du vil: avocado, radiser i skiver, måske endda et stænk frisk limejuice.
Pro tip: Hvis du er i klem for tiden, skal du bytte den hjemmelavede sauce til købt i butikken.
tyve. Fantastisk vegansk mac og ost
Intet komfortfødevareproduktion ville være komplet uden vegansk mac og ost. Det er ret magisk, hvad der kan ske, når du opvarmer ernæringsgær, kartofler, cashewnødder, eddike og krydderier og derefter hælder det hele i en blender.
Stubbet? Det var vi også. Men det bliver cremet, uimodståelig ostesauce - uden ost, obvs - og det er freakin 'geni. Hæld det over dine yndlingsnudler, så er du i en mælkefri drøm.
Veganske snacks og appetitvækkere
enogtyve. Super let veganske nachos
Foto: My Whole Foods Life
Ingen skræmmende køderstatninger her! Disse plantebaserede nachos er faktisk en sund mulighed for snacktid, stabling af tomater, sorte bønner og majs på bagte tortillas.
Drys dem med en vegansk sauce, der ser så fluorescerende gul ud som de almindelige ting, men er lavet med den naturlige godhed af cashewnødder og ernæringsgær.
Pro tip: Vi anbefaler, at du tager bloggerens forslag om at servere disse med terninger af avocado for yderligere cremet.
22. Blomkål pizza bider
Er der noget blomkål kan ikke gøre? Ris med lavt kulhydratindhold, skorpe, glutenfri breadsticks, listen fortsætter og fortsætter. Og nu: pizza bid!
Lavet som mini-muffins, holdes ingredienserne i disse snacks alle sammen af en chiafrø- og vandblanding i stedet for æg. Kikærter, urter og mejerifri ost bringer den tilfredsstillende pizza smag, du elsker, hjem.
Glem ikke at dunk disse i varm marinara sauce!
2. 3. Cremet artiskok spinat dip
Denne blogger overraskede selv sig selv med, hvor autentisk denne bar-madfavorit smager, på trods af at det er mayo, ost og creme fraiche.
En kombination af mandelmælk og - gættede det - cashewnødder skaber en fløjlsagtig, næsten gratinagtig konsistens, hvori artiskokkerne og spinaten blandes blidt. Cremet uden cremen. Der kan man bare se?
24. Buffalo blomkålsvinger
Ja, du læste rigtigt: veganske Buffalo wings. I denne opskrift kastes blomkålblomster med mandelmel, brødkrummer, hvidløg og selvfølgelig en generøs hjælp fra Buffalo sauce.
Når du er færdig med at finde ud af, hvilket spil du skal se og hugge selleri for at dele pladen med dine 'vinger', bliver de færdige med at bage i ovnen. Kom spildag, de virkelige vindere er disse dårlige drenge lige her.
chandler riggs fakta
25. Hjerteelskende udstoppede svampe
En gammel potluck standby, udstoppede svampe får en ernæringsmæssig makeover, da tofu erstatter flødeost og hakkede pekannødder, der skal til Parmesan-topping.
Begge swaps øger hele fødevarefaktoren, mens skålens nostalgi-inducerende smag bevares. Bag dem op til et parti miniaturer, der er velsmagende, før middagen, for ikke at nævne ret sød.
26. Bagte jalapeño poppers
Foto: Vegan Richa
Det er ernæringsmæssig forbedring nok, at disse poppers bages i stedet for stegt. Det er også fri for majs og soja og inkluderer muligheden for glutenfri brødkrummer til at belægge jalapeños, hvilket gør det til en af de mest allergibevidste opskrifter på denne liste.
guldsmede kønsstilling
Par dem med bloggerens dip-opskrift på en snack, der er lige så lækker som dens ikke-veganske modstykke.
Veganske dessertopskrifter
27. Blueberry swirl cheesecake
Foto: Livet i Iowa
Ostekage: den kan virkelig gøres veganer!
I modsætning til nogle andre opskrifter, som kan indeholde uigenkendelige fyldningsingredienser, der gør os skæve, bruger denne den pålidelige, ikke-bagt kombination af cashewnødder og kokosnødcreme.
Hvirvle nogle blåbær ind, frosne eller friske, for et smukt, lilla-tonet 'ost' -lag oven på en traditionel graham cracker-skorpe (dobbelttjek, at kiks ikke indeholder honning). Denne kage venter bare på at blive skåret i.
28. Cookiedeg dip
Vi har alle spist kagedej lige fra blandeskålen, salmonella skal darnes. Men det bedste ved vegansk kagedej er, at der ikke er nogen risiko for uønskede virkninger ved at indtage rå æg.
Og mens de fleste cookiebatterier bages til et endeligt produkt, er denne, som bloggeren udtrykker det, 'du skal spise ved skeen.' Endnu bedre, ved at bruge kikærter (rolig, du kan ikke fortælle det) og nøddesmør som base, giver denne søde godbid et protein boost midt på eftermiddagen.
29. Kage dej milkshake
Få trang er så stærke som en for en gammeldags milkshake - selv veganere er ikke immune over for det. Næste gang det rammer, skal du gå ud med denne mejerifri version med kagedejssmag.
Frosne bananer, kokosnøddesmør og kokosmælk kombineres for at skabe den tykke, skefulde tekstur og tilbyde sunde fedtstoffer til opholdskraft.
Et stænk vanilje, et sprøjt af regnbuensprinkler (for lad os være ærlige, alting er bedre med dryss på toppen), og du er på vej til slurp-tastic tilfredshed.
Sørg for, at dine drysser faktisk er veganer. Nogle gange indeholder de konditorglasur fremstillet af shellak , som er billeudskillelser.
30. Vegansk tiramisu
Fluffy kage. Espresso sauce. Cashew kokosnødcreme. Hvad mere kan nogen bede om? Nå, en gaffel, måske.
Traditionelt er denne dessert alt andet end veganer med ladyfinger-cookies, ost, æg og fløde. Men på en eller anden måde gjorde denne blogger det umulige: en klassisk europæisk dessert med et vegansk twist, alt sammen uden raffineret rørsukker.
Du skal muligvis lægge en lille ekstra indsats i denne opskrift, men det vil det hele være værd i sidste ende. (Du har hørt delen om espressosauce, ikke? Glad for, at vi er på samme side.)
31. Fire-ingrediens chokolade orange mousse
Foto: Halv fuld rejse
Fire små ingredienser er alt, hvad der står mellem dig og denne saftige mousse. Gå efter 60 procent eller mørkere mørk chokolade med antioxidanter for at få det bedste ud af denne opskrift.
Chokoladen og avocadoen (du læser det rigtigt) piskes med spåner af appelsinskal og et strejf af mælk, der ikke er mejeriprodukter, til en blank, citrus-farvet sammensmeltning. Med dette på dit repertoire er dessert altid en god idé.
32. Hjemmelavede veganske Twinkies
De vil bringe barndomsminder tilbage, men disse Twinkies er alle voksne, når det kommer til, hvad de er lavet af.
Hvedemel handles til stavet , et korn tæt med jern, fiber og fosfor. Rør kagerne med en banan-macadamia creme, og du har fået dig en sofistikeret opgradering af en snack fra de gode gamle dage.
33. Hjemmelavede Snickers-barer
Hyldest til en elsket slikbar, dette veganske spin på Snickers ser slående ud som den rigtige aftale og indeholder helt naturlige ingredienser til opstart.
Datoer er en ideel erstatning for karamellen; kokosolie og jordnødder danner nougat; og de klæbrige, søde og seje lag er indkapslet i en tyk belægning med flavonoid-fyldt mørk chokolade.
Vores mund vander bare ved at se på billederne.
3. 4. Hjemmelavede appelsincremer
Foto: Inspirerede spiselige fødevarer
I denne bloggers legende (og smukke!) Opdatering om en signatur sommerdrink spiller kokosmælk endnu en gang hovedrollen - og hvorfor ville det ikke?
Dens rigdom er perfekt til at opnå den bløde og alligevel silkeagtige iskonsistens uden besværet med en maskine. En burst af friskpresset appelsinjuice og en sprøjte af ahornsirup giver en solrig sødme uden at være klodset.
35. Veganske havregryncreme tærter
OMG, husker du havregryncreme tærter? Vi kan bare høre fordybningsklokken nu ...
En anden retro godbid er revideret i denne opskrift. Denne gang skaber gennemblødte cashewnødder, æblecidereddike og ahornsirup en vegansk “fløde” klemt mellem to sejne havregrynkager, sødet op med kokosnødsukker.
Hvis du kan spare 45 minutter med forberedelse og kogetid, kan du nyde disse episke barndoms-godbidder, vegansk stil. Nu er alt, hvad vi har brug for, en vegansk Star Crunch-opskrift, og det er meget sjovere at vokse.
Bundlinie
Omnivorer får ikke det sjove. Med kødlignende erstatninger, mælkefri cremer, æglignende tofus og cashewnødder, cashewnødder, cashewnødder, er vegansk komfortfødevarer ikke kun mulig, men også helt lækker.
Vi overlader det til dig at beslutte, om disse komfortfødevarer er bedre end originalerne. I mellemtiden er vi bare her og tager endnu et stykke blåbærostkage ...
Hilary I. Lebow er sundhedsjournalist med fitness- og ernæringscertificeringer gennem Yoga Alliance og National Academy of Sports Medicine (NASM). Når hun ikke arbejder, finder du hende lege på stranden med sine to hunde eller udforske Miami, den smukke by, hun kalder hjem. Læs mere om hendes arbejde her .
