Find Ud Af Dit Antal Engel
Soja ser ud til at være kommet i en klæbrig situation i de senere år. Engang et plakatbarn for plantebaseret protein, det nuløfter røde flagda det har en tendens til at blive overforarbejdet til efterligning af kød, energibarer, ostesubstitutter, saucer og endda is.
Hemmeligheden bag at høste de potentielle sundhedsmæssige fordele ved soja er at spise den i de mest uforarbejdede former, inklusive tofu og dens mindre kendte fætter tempeh.
Kultiveret og gæret tempeh tilbyder en struktur, der er kødere, hjerteligere og sejere end tofu. Plus, nogle undersøgelser hos dyr antyder, at tempeh kan have nogle neurobeskyttende virkninger, såsom at reducere inflammation i hjernen, Ahmad A, et al. (2014). Samlede isoflavoner fra sojabønner og tempeh vendte scopolamin-induceret hukommelsestab, forbedrede kolinerge aktiviteter og reduceret neuroinflammation i hjernen. DOI: 10.1016 / j.fct.2013.12.025 og antioxidative egenskaber på grund af det høje polyphenolindhold.Kuligowski M, et al. (2016). Isoflavonsammensætning, indhold af polyphenoler og antioxidativ aktivitet af sojabønnefrø under tempeh-gæring. DOI: 10.1080 / 19476337.2016.1197316
Og rolig, det er ikke længere sådan en uklar, specialbutik. Det kan findes i stort set ethvert almindeligt supermarked. Vælg en blok næste gang du handler i dagligvarer, og eksperimenter med disse super tempeh-ting opskrifter.
Veganske tempeh opskrifter til appetitvækkere
1. Vegansk ost og tempeh fyldte portobello svampe
Foto: Kiip Fit
Kødede baby portobellos få endnu kødere når de er fyldt med en smuldret tempeh-blanding.
Ernæringsgær og vegansk parmesan giver det den meget vigtige cheesiness, som ingen udstoppet svamp er komplet uden. Der er ingen måde at beskrive slutresultatet udover 'fest i din mund.'
to. Rød karry tempeh sommerruller
Foto: Vegan Richa
Tofuspiller hovedrollen i de fleste kødfrie sommerruller, men denne opskrift bruger tempeh til et sjovt og smart twist. Dens nuttier smag kommer igennem, og både tekstur og smag holder særligt godt op til den dristige røde karry marinade.
3. Bagt Buffalo tempeh-bud
I denne opskrift handles kyllingevinger ud for skiver tempeh, Buffalo sauce laves uden smør, så det er helt mælkefri (dog tjek etiketterne på de købte ting), og ris Chex er malet til en glutenfri belægning.
Som du kan se, sker der mange smarte bytter i denne opskrift til en snack, der passer til kødspisere og planteædere.
anderson east nettoformue
Fire. Crispy panko-crusted tempeh fries
Foto: Connoisseurus Veg
På trods af hvad deres titel antyder, er der ingen egentlig stegning involveret i at lave disse knasende bid, som let kan erstatte kyllingemad.
Der er noget marinering, mishandling, panering og bagning involveret, så det lyder måske som en masse arbejde. Men det meste af processen er praktisk, så lad ikke flere faser afholde dig.
5. Sesam ingefær tempeh salatkopper
Foto: Havsaltet
Disse lette, men imponerende indpakninger kræver kun en håndfuld klassiske asiatiske krydderier, men de klørrige, ingefærede, peanuty-resultater er salte, men søde, knasende, men buttery, hjertelige men forfriskende ... du forstår pointen.
6. Veganske nachos
Foto: En ingredienschef
Utroligt nok tager denne opskrift kun fire hovedingredienser og et par grundlæggende pantry-krydderier at lave.
En chili-og-ahorn-kysset tempeh-blanding står for malet kød i disse fyldte nachos, mens en cashewbaseret sauce er en meget lettere, men stadig cremet, erstatning for forarbejdet ost.
Tempeh opskrifter på salater
7. Enkel kale Caesar med ahorn peber tempeh
Foto: Ernæring strippet
Kale Caesar-salater ser ud til at dukke op på hver anden restaurantmenu, men hvorfor skal du betale $ 15 for en, når du kan gøre noget mere overkommeligt og mere nærende derhjemme?
Denne veganske version har den samme klassiske smag takket være en dressingkombination af cashewnødder, Dijon-sennep og ernæringsgær. Kast kogt tempeh ovenpå, så du spiser ikke bare en bunke grønne.
8. Blissed Thai salat med jordnøddetemper
Jordnøddesmør og tempeh optræder begge i denne salat, så det er en fantastisk måde at få i noget plantebaseret protein af høj kvalitet.
Dette er intet kedeligt måltid: Gulerødder og kål tilføjer naturlig sødme, og en rig men forfriskende citrus-, jordnøddes- og ahornsirupdressing giver endnu en smagsdimension.
9. Tempeh taco salat
Tacosalat er altid en god tid, amiright?
I denne version har du knust fra de smuldrede tortillachips, sorte bønner for at forstærke proteinfaktoren og tempeh belagt med røgfyldt paprika og æblecideredressing for at wow dine smagsløg til middag.
10. Ristet grøntsagssalat med røgfyldt tempeh
Ristet grøntsagssalat lyder måske lidt godt,blamen krydderiblandingen og den røgfyldte tempeh gør det til alt andet end. Skønheden ved denne opskrift er, at du kan bage alle grøntsagerne på en enkelt bakke, derefter sætte den og glemme den.
Mens du venter, kan du smide alle forbindingsingredienserne i en blender, slå puls, og du er færdig. Hvordan kan noget så lækkert være så let? Vi er stadig ikke sikre, men vi er alligevel glade.
elleve. Southwest BBQ tempeh salat med vegansk ranch
Ja, vegansk ranch. Har vi din opmærksomhed? Godt!
Alle dine yndlingsgæster optræder i denne sydvestlige favorit - sorte bønner, majs, kirsebærtomater, røde løg - men opskriftens virkelige hjerte er de hjemmelavede grill- og ranchesauce, som det er let at lave i dit eget køkken.
Pro tip: Top med vegansk strimlet cheddarost og avocadoskiver, så det føles endnu mere som originalen.
Tempeh sandwich
12. Søde og krydrede tempeh søde kartoffelsandwicher
Foto: The Healthy Toast
Tænke veganske måltider er klodset eller kedeligt? Denne sandwich viser noget andet.
Med lag af avocado, sød kartoffel og balsamico-ahorn marineret tempeh er det lige deroppe med kødboller og BLT'er, når det kommer til smag og tilfredshed. Det scorer endnu højere med hensyn til ernæring.
13. Tempeh Reuben sandwich
Foto: PractiGanic
Reuben er muligvis en af de mest un-veganske sandwich derude, så at fjerne det fra mejeriprodukter og kød kan lyde som en strækning. Denne opskrift klarer at gøre det retfærdigt. Det er svært at forklare. Bare gør det.
14. Tempeh salat sandwich
Foto: Margaret's Dish
Denne tempeh-blanding er modelleret efter kalkun-, kylling- eller ægsalater, som du finder i en delikatesseforretning, til at være i din regelmæssige frokostrotation.
Du finder typiske ingredienser som selleri og gulerødder her, men også nogle hjerte-sunde opdateringer som avocado i stedet for mayo. På en eller anden måde er det stadig lige så rig og cremet som originalen. Du vil se.
femten. Tempeh sandwich
Denne blogger havde en kærlighed til skinke- og ostesandwicher og havde brug for at finde en kødfri og mælkefri måde at få sin løsning på. Men hvad kunne give både hjertet og enkelheden i hans yndlings snack mad?
Du gættede det tempeh. Mellem den kødfulde erstatning og den smadrede avocado spredt over toast, er den sikker på at tilfredsstille. Glem ikke pebret arugula og soltørrede tomater for et strejf af middelhavssmag.
16. Vegansk tempeh BLT sandwich
Vegansk BLT virker altid som en smule hovedskraber, men arbejd med tempeh længe nok, og du vil se, hvor muligt - og let - det er.
Tempeh kan let opsuge alle de smag, en BLT har brug for: salt, røgfyldt og lidt sød. Tricket med at fakinere din bacon er at skære tempeh ekstra tynd og lade den marinere i en halv time, før du koger den.
jeg har sommerfugle i maven
17. Buffalo tempeh sandwich
Opmærksomhed krydret søgere: Dette er måltidet for dig. Den hjemmelavede Buffalo sauce giver den varme, du leder efter, mens frisk avocado og veggie-fyldt ranch slaw køler den ned. Livet handler trods alt om balance.
Server med en side af hjemmelavede søde kartoffelfries belagt med et stænk limejuice og havsalt. Dette er komfort mad til det maksimale.
Pro tip: Opbevar denne opskrift plantebaseret ved at købe en vegansk ranchesauce i butikken eller gøre den derhjemme med denne opskrift . Udskift også smørret i saucen med olivenolie eller et købt vegansk smør, som Earth Balance.
Tempeh forretter
18. Røre-stege med jordnøddetempe
Foto: Danielle's Kitchen
Tempeh + jordnøddesauce er en match lavet i foodie-himlen, og denne stege er en af de nemmeste måder at stifte bekendtskab med. Nøglen er at give din tempeh nok tid til at sidde i den nøddeagtige marinade inden madlavning - det tilføjer en time til forberedelsestiden, men det er det værd.
19. Vegansk græskar og røgfyldt tempeh chili
Foto: My Darling Vegan
Vil du give din chili lidt mere oomph uden at gå på kød eller kalkunrute? Se ikke længere end tempeh.
Denne udskiftning af kød holder sig mod nyrebønnerne og rig græskar og tomatsås, og den flydende røg får den til at smage så kødfuld, at du muligvis bliver nødt til at spise en anden skål for at sikre, at den virkelig er plantebaseret.
tyve. Kale og tempeh karry
Foto: Madlavning Chat Food
Tempeh er ikke fremmed for sydøstasiatiske smag, så det passer lige ind i kokosmælk, gurkemeje og karrypulver i denne duftende skål. Med grønkål også i blandingen fungerer den godt som en solid suppe, men den er ideel, når den smides over dampet ris.
enogtyve. Krydret tempeh fyldte peberfrugter
Foto: Debbie Dishes
Fyldningen i fyldte peberfrugter er normalt en version af hakket oksekød og ris, men denne opskrift vender traditionen på hovedet på flere måder: Tempeh indtager stedet for kødet og den pulserende blomkål skærer antallet af kulhydrater.
Pro tip: For at gøre det helt mælkefrit, top medvegansk ost.
22. Vegansk tempeh carbonara
Foto: Vegan Heaven
Hvem har brug for pancetta og æggeblommer, når du kan lave en lige så luksuriøs carbonara med cashewsauce og sprød tempeh? Sojaproteinet er så fantastisk til at efterligne kødet, det kan være bedre end bacon.
2. 3. En-pan tempeh butternut squash bage
Foto: At spise fuglemad
Når køligere temperaturer ruller ind, er denne skål en sund og trøstende middag. Simpelthen krydret svampe, tempeh og butternut squash holdes sammen og hænger ud i ovnen, indtil de er sprøde, men stadig ømme. Dette er madækvivalenten med et varmt knus.
Bundlinie
Tempeh er en af de ingredienser, som du ofte ser i købmanden og vil prøve, men du kan ikke tænke på, hvad du skal gøre med den. Nu er det ikke nødvendigt at lægge det på hylden igen - du har en hel sammenfatning lige her.
Fra BLT'er til pasta, chili til taco salat, du løber tør for tempeh, før du nogensinde løber tør for mulighederne i køkkenet. Dette er en plantebaseret hæfteklammer, der skal holdes på din købmandsliste hver uge.
Hilary I. Lebow er sundhedsjournalist med fitness- og ernæringscertificeringer gennem Yoga Alliance og National Academy of Sports Medicine (NASM). Når hun ikke arbejder, finder du hende lege på stranden med sine to hunde eller udforske Miami, den smukke by, hun kalder hjem. Læs mere om hendes arbejde her .
