Sådan laver du den perfekte franske pressekaffe

At lavekaffemed et stempel? Sikker på, i starten kan det virke lidt skræmmende og underligt. Og en fransk presse kræver lidt mere indsats end grundlæggende dryp eller en Keurig-maskine, men det er meget nemmere end du tror.

Stol på os: Hvis du kan sætte en bælg i et greb og trykke på en knap, kan du brygge en fransk presse for at bringe en'for pokker!'til læberne på enhver hærdet pariser.

Så du vågner op 3 minutter tidligere, gør det? Det ersådet værd. Nedsænkende kaffe grunde i det varme vand under brygning gør fransk pressekaffe rigere, glattere og mere smagfuld end de fleste andre metoder.

'Der er ikke noget papirfilter involveret, som virkelig tillader olier og smag i kaffebønnerne at komme igennem,' siger Chad Moore, et teammedlem fra Starbucks Global Coffee Engagement. Vi har hørt, at de også laver kaffe.

Du behøver aldrig at betale $ 5 for et bryg igen.

Klar til den bedste java, du nogensinde har smagt? Følg denne enkle trin-for-trin guide fra kaffekendere og begynd at nippe. Vi tagerkan ikkeud afdekanter.

Processen

Her er en komplet oversigt over at lave den perfekte franske pressekaffe. Læs videre for at få flere detaljer, og hvad du skal passe på, når du får fat i de lækre, velsmagende magiske bønner.

brianna hildebrand nettoformue

1. Start med lækkert vand ...

Kaffe er 98 procent vand, siger Moore, så det giver mening, at dit vand skal smage godt. Men det betyder ikke at vandre ud til din nærmeste naturlige kilde eller betale masser for at købe fancy vand.

”Hvis du vil bruge ledningsvand, er den virkelige tommelfingerregel at drikke det først. Hvis det smager OK for dig, skal du fortsætte med at bruge det, ”siger Shawn Steiman, forfatter til den kommende bogThe Little Coffee Know-It-All.

Tap efterlader en dårlig smag i munden? Tag det filtrerede eller flaskevand i stedet. Vi elsker vand .

2.… og virkelig, virkelig friske kaffebønner

Det siger sandsynligvis sig selv, men friskbrændte bønner er centrale for en smagfuld cuppa. ”Du vil ikke have bønner, der har været udsat for luft i lang tid. Bønnerne skal se lidt fedtede ud og lugte friske og aromatiske, ”siger Moore.

Der er tre måder at få fat i de bedste bønner på.

Smag forseglede beholdere eller poser

Uåbnede poser eller beholdere forbliver lufttætte, så bønnerne indeni forbliver friske indtil deres udløbsdato. De forbliver undertiden friske i årevis ud over deres udløb.

Når de er åbnet, vil bønnerne dog miste smag efter omkring en uge .

Uforseglede beholdere eller poser

Hvis du køber bønner i en pakke, der ikke er lufttæt (som en papirpose), skal du kigge efter stegtdatoen. Alt ristet for mere end en måned siden vil sandsynligvis ikke være meget frisk, ifølge Moore.

Store skraldespande

Kaffebønner i bulk kan være friske. Dog er stegtdatoen ikke altid klar, og åbnede bønner udsættes for mere luft, når folk åbner og lukker skraldespandene.

Hvis du ikke er sikker på, om den kaffe, du vil købe, er frisk, så spørg din entusiastiske leverandør af bønner og livlig koffein.

”Hvis du spørger en sælger, hvornår kaffen blev brændt. Hvis de kan svare med specifikke detaljer, er der en god chance for, at kaffen er anstændig, ”siger Steiman.

Vi fandt 25 opskrifter derude, der bruger kaffe for når du føler dig fuld af bønner.

3. Vi er lige herude, grin

Du får det bedste aromatiske franske jetflybrændstof ved at male dine bønner lige før du brygger dem.

”Hvis du skærer i et æble, begynder det at oxidere og blive brunt. Kaffebønner gør det samme, du kan bare ikke se det, ”forklarer Moore.

Bliv dog ikke bean-sh * t skør ved slibningen. De grunde, du vil bruge i drypkaffe, er alt for små og risikerer at tilstoppe et fransk pressefilter. Tænk i stedet stort.

Dette er til kaffe, husk. Det skal være rigtigt, ellers starter din dag på den forkerte fod. Hvor meget skal vi dog male dem?

'Du vil have stykker på størrelse med små brødkrummer eller lidt mindre end kosher salt,' siger Steiman.

Det er os fortalt.

4. Bryd målekopperne ud

Bryggens styrke kommer til personlig smag. Det er her, at forholdet mellem kaffe og vand får virkning.

Kaffebranche-konsulent Andrew Hetzel leder kurser for Coffee Quality Institute antyder, at 18 til 20 gram kaffe (eller en stor spiseskefuld) pr. 8 ounce vand er et udgangspunkt.

Vil du føle dig mere som at du dekanterer en gaspumpe i munden? Moore anbefaler at bruge 2 spiseskefulde kaffe pr. 6 ounce vand.

'Hvis den er lidt for stærk, kan du altid tilføje mere varmt vand til din kop,' tilføjer han. Denne del er på dig. Bare vær præcis med dit eksperiment.

Måler du dig sur? Her er 27 baghacks .

5. Bring vandet til det rette temp

Av! Smerter og bitterhed er aldrig ideelle, men overophedet vand kan gøre kaffe bitter, mens vand, der ikke er varmt nok, betyder at du går glip af smag. Plus, kogende vand er smertefuldt, og lunken kaffe er yucky. Så der er det.

Sigt efter en temperatur på omkring 200 ° F (93 ° C). Men gider ikke at bryde et termometer ud - det behøver ikke at være raketvidenskab.

'Kog vandet og lad det sidde i 30 sekunder,' siger Steiman. (Vi fortalte dig, at dette var let.)

6. Fyld 'er op

Anbring kaffegrundene i bunden af ​​din franske presse, og hæld ca. en tredjedel af vandet over dem.

Hetzel foreslår at lade blandingen sidde i ca. 30 sekunder og derefter give den en blid omrøring. Dette sikrer, at vandet fuldt ud mætter alle grunde for at maksimere smagen.

Tilsæt resten af ​​vandet, og læg låget på din karaffel med stemplet trukket helt op.

7. Start din timer

Igen er denne del en balancehandling. Hvis du ikke brygger længe nok, smager din kaffe tyndt og surt. For længe, ​​og det ender bittert eller astringerende. Du befinder dig ganske i Goldilocks-knibe her.

For den bedste smag anbefaler Hetzel og Moore at lade din kaffe brygge i 4 minutter. Hvis du kan lide din kaffe stærkere, kan du lade den gå så længe som 6 minutter, siger Steiman.

8. Tag springet

Når din timer summer, skal du forsigtigt, men bestemt trykke stemplet helt ned. ”For meget pres kan få den varme kaffe til at sprøjte ud af karaffen og på dig,” siger Hetzel. Yowch!

9. Voila! En kaffe

Hvis du er en dryppende person, er du sandsynligvis vant til at brygge en stor gryde kaffe, hælde noget i dit krus og lade resten sidde hele morgenen.

Men alt, hvad der er tilbage i en fransk presse, fortsætter med at brygge, da grunden og vandet stadig blander sig i karaffen. Efter et par minutter bliver det bittert.

”Hvis du har rester, hæld dem i et andet krus eller termokande. Eller bryg mindre mindre, ”siger Steiman.

hvornår er det bedste tidspunkt at sige jeg elsker dig

tl; dr

En lille smule måling, nøjagtig timing og den korrekte forberedelse kan vende en cuppa Joe fra Fisk til Mangianello på ingen tid overhovedet.

Meget få ting matcher en god kaffe, når dagen går i stykker.

Nu til det næste spørgsmål ... tilføjer du fløde ? Phew. Så meget at overveje. God ting der er en kop brun glæde foran dig for at hjælpe.