Intet Hoisin ved hånden? Her er de 10 bedste Hoisin Sauce erstatninger

En dampende plade med chow mein, bao boller eller jiaozi ville ikke være komplet uden lidt hoisin.

Hoisin (undertiden kaldet kinesisk grillsauce) bruges til at marinere kød, tilføje noget skind til omrør retter, eller lav en dypsauce (mmm ... dumplings). Den søde sauce har kantonesisk oprindelse og inkluderer normalt sukker, sojabønner, eddike, hvidløg, fennikelfrø og røde chili.

Så hvad skal du gøre, når du ikke har nogen i køleskabet?

Hvis du ønsker den høje og salte smag af hoisin, men dit spisekammer mangler, behøver du ikke bestille afhentning endnu. (Men hvis du gør, mere magt til dig.) Prøv i stedet disse 10 erstatninger.

1. Hvidløg teriyaki

Hoisin sauce indeholder typisk noget hvidløg. For at efterligne den garlicky smag (og afværge vampyrer eller enhver, der måske vil kysse dig), her er hvad du har brug for:

• 3/4 kop nyrebønner, drænet og skyllet
• 3 spiseskefulde melasse
• 3 spsk teriyaki sauce
• 2 spsk rødvinseddike
• 2 tsk pulver med fem krydderier (kanel, nelliker, fennikel, stjerneanis og Sichuan peberkorn)
• 2 fed hvidløg

Bland det op i en blender, og nyd det med din stege (eller den smukke Pinterest-opskrift, du bare var nødt til at prøve).

2. Sriracha og melasse

Alle er besat af sriracha , så chancerne er, at du har nogle ved hånden.

For at efterligne hoisin skal du bruge 1 spiseskefuld af de krydrede ting plus følgende:

• 1/4 kop sojasovs
• 2 spsk melasse
• 1 spsk jordnøddesmør
• 1 spsk riseddike
• 1 spsk sesamfrøolie
• 1 spsk vand
• 1 fed hvidløg
• 1/2 tsk pulver med fem krydderier

Kombiner alt i en gryde over medium varme under omrøring, indtil den er godt blandet. Lad det køle af, inden du serverer det sammen med din favoritskål.

3. Hvidløg og svesker

Hoisin sauce er den ideelle kombination af sød og salt. Her er alt hvad du behøver for at efterligne dens frugt-fremad smag:

• 2 kopper vand
• 3/4 kop udstenede svesker
• 2 spsk sojasovs
• 1 1/2 spsk tør sherry
• 2 fed hvidløg

Kombiner vand og svesker i en gryde og kog, indtil sveskerne er møre og bløde. Lad blandingen afkøle, og overfør den derefter til en blender eller foodprocessor.

Tilsæt sojasovs, sherry og hvidløg til blandingen og behandl det hele, indtil det er glat.

4. Sort bønne og blommer

Ingen svesker? Du kan også replikere de frugtagtige undertoner i hoisin med nogle blommer. Her er hvad du skal grave op fra dybden i dine skabe:

• 2 store blommer, hakket
• 1/4 kop pakket brunt sukker
• 2 spsk vand
• 3 spiseskefulde sorte bønner og hvidløgssauce
• 2 spsk sojasovs
• 1 spsk riseddike
• 1 1/2 tsk sesamolie
• 1/2 tsk pulver med fem krydderier

Kombiner blommer, brunt sukker og vand i en gryde og kog indtil blommer bliver ømme. Bland i sort bønner og hvidløgssauce.

Lad blandingen afkøle, og overfør den derefter til en blender eller foodprocessor. Tilsæt sojasovs, eddike, olie og femkrydderipulver, og bearbejd det, indtil det er glat.

5. Hvidløg med miso, sennep og rosiner

Ingen svesker eller blommer til brug som en hoisin sub? Prøv rosiner. Sug 1 kop rosiner i vand i en time, og kombiner dem derefter med følgende:

• 1 1/4 kopper vand
• 1 spsk sesamolie
• 1 tsk miso pasta
• 1 tsk tilberedt sennep
• 2 fed hvidløg
• 1/2 tsk knust rød peber

Bland det hele sammen og bask i dine improvisationsevner.

6. Ingefær og blomme syltetøj

Har du haft blomme syltetøj ved hånden? (Hvis ikke, skal du prøve det.) For at lave en sød og duftende hoisinerstatning skal du blande 2 spiseskefulde blommesyltetøj med:

• 1-tommer stykke frisk ingefær, skrællet og revet
• 1 spsk teriyaki sauce
• 2 fed hvidløg
• 1/2 tsk knust rød peber

7. Grill og melasse

Hoisin har tilnavnet kinesisk grillsaus af en grund: Begge saucer har en sød og salig ting, der fortsætter. Og melasse har den rige, klæbrige struktur af hoisin. For at replikere hoisin blandes følgende:

• 3/4 kop grill sauce
• 3 spiseskefulde melasse
• 1 spsk sojasovs
• 1 1/2 tsk fem-krydderipulver

Hoisinsauce har tendens til at være ret tyk, men hvis din blanding føles mere som cement, skal du tilføje lidt vand (bare lidt!) Ad gangen, indtil du når den ideelle konsistens.

8. Bønnepasta og brunt sukker

Hvad er sødt og salt og mørkt overalt? Nå, hoisin, selvfølgelig - men også bønnepasta (med lidt tilsat brunt sukker).

For at få den tykke struktur og perfekte harmoni mellem hoisin-smag og farve, kombiner:

bedste tænderkiks

• 1/3 kop pakket mørkt brunt sukker
• 3 spsk kinesisk sort bønnesauce
• 4 pitted svesker
• 2 spsk sojasovs
• 2 spsk vand
• 1 spsk riseddike
• 1/2 tsk pulver med fem krydderier
• 1/2 tsk sesamolie

Forarbejd disse ingredienser i en blender eller en fødevareprocessor og voila: Du har din helt egen hoisin sauce wannabe (og en ret legit også).

9. Soja og PB

Selvom jordnøddesmør måske ikke er den første ingrediens, der kommer til at tænke på, når du tænker på hoisin, kan det gøre tricket i en knivspids. Dens tykke, søde smag kan tilføje den nødvendige rigdom, når de rigtige ting er uden for rækkevidde.

For at fjerne dette skal du:

• 1/4 kop sojasovs
• 2 spsk cremet jordnøddesmør
• 2 teskefulde peber sauce
• 2 teskefulde sesamolie
• 2 teskefulde hvid eddike
• 1 1/2 tsk brunt sukker
• 1 1/2 tsk skat
• 1/8 tsk sort peber
• 1/8 tsk hvidløgspulver

Kombiner alle ingredienser i en skål for at danne en tyk pasta.

Bland dette ind i din skål, og du er dybest set på 'Top Chef' - lav lækkerhed fra tilfældige tilsyneladende ikke-relaterede ingredienser.

10. Østerssauce

Østerssaus kombinerer karameliseret østersjuice med ingredienser som salt, sukker og undertiden soja.

Hvis du laver rejer stegt ris eller en anden skaldyrsret, eller endda en grøn og bladrør, østerssauce kan tjene som en legitim (ikke-vegetarisk) under til hoisin.

Det er ikke en perfekt bytte, da østerssauce ikke er så sød og vil skabe en anden smagsprofil. Men fortsæt og prøv kontakten i forholdet 1 til 1, hvis du vil blande det.

Nogle flere noms at tygge på

Du tænker måske, 'Hvis jeg ikke har hoisin, hvordan skal jeg så have femkrydderipulver eller sort bønnesauce ?!'

Hvis du ikke har de nøjagtige ingredienser til en bytte, skal du ikke svede den: Brug det, du har.

Selv tilsætning af lidt tamari, sojasovs, brunt sukker eller jordnøddesmør kan berige smagen af ​​din skål. Det handler om at få en delikat balance mellem tyk struktur og søde, salte og smarte smag for at få det bedste ud af din kulinariske skabelse.

Vær ikke bange for at eksperimentere - bare tilføj en teskefuld ad gangen, så du ikke ødelægger din middag.

Bundlinie

Improvisation i køkkenet kan def gøre tingene mere interessante. Og selvom der ikke er nogen erstatning for dybden og rigdommen ved autentisk hoisin, behøver du ikke ændre dine måltidsplaner eller foretage en unødvendig købmandstur for at piske noget lækkert op.