Find Ud Af Dit Antal Engel
Courgette er en klassisk overachiever: Planterne er så produktive, at lokale gårde og kvarters gartnere alt andet end giver courgetter væk i højsæsonen (dybest set lige nu).
Heldigvis er courgette nærende, lækker og alsidig nok til at passe ind i ethvert måltid på dagen. Her er scoop om de sundhedsmæssige fordele ved courgette og andre typer sommer squash plus nye måder at bruge disse sommerklammer morgen, middag og aften på.
tyler hoechlin film og tv-shows
Courgetter er godt for dig og passer til alt
Courgetter er et sommerbarn. Du begynder normalt at se disse sommerkvash omkring juni til slutningen af august, selvom planter fortsætter med at producere, indtil vejret køler af.
Courgetter har en mild, let sød smag. Det er rig på vitaminer A, C, B6 og K plus vigtige mineraler såsom mangan, folat, kobber, fosfor og thiamin.
Fordi denne sommer veggie er fyldt med fiber og har et højt vandindhold, kan det være din kur mod forstoppelse eller fordøjelsesbesvær . Denne fiber kan også forhindre blodsukker.
Ved at bytte zoodles (aka zucchini nudler) til pasta , kan du skære kulhydrater, stabilisere blodsukkeret og indhente de anbefalede daglige portioner af frugt og grøntsager. At indarbejde mere courgette i din diæt kan øge vægttabet.
Grundlæggende om zucchini og sommer squash
Som et medlem af agurkbitefamilien (sammen med agurker, meloner og vinterkvash) er courgette faktisk en type sommer squash - hvilket virkelig er en frugt! Mens de fleste sommer squash er plukket unge, kan courgetter vokse til over 3 fod, når de er omkring 8 inches lange.
Forskellen mellem courgette og gul sommer squash er hovedsagelig i markedsføring. Disse squasher kan være formet lidt anderledes, men smag og sundhedsmæssige fordele er ens. Selvom courgette ofte har tyndere hud (også mindre voksagtig i tekstur) og mindre frø, som nogle mennesker foretrækker.
Mens de fleste butikker bærer courgette og gul squash, kan arvestykker, der findes på landmandens markeder, hjælpe med at holde tingene interessante i courgettsæsonen. Her er et par af de mere almindelige sorter at kigge efter:
Courgetter opskrifter
Når du har fået din kofangerafgrøde af squash, er der så mange måder at bruge det på. Jeg elsker en god frittata om sommeren, normalt til morgenmad, selvom det også er en god frokost eller en let aftensmad serveret med en grøn salat.
Jeg starter med dette grundlæggende frittata opskrift og bare bland og matche smag med hvad jeg har ved hånden (i øjeblikket bunker af haveurter og frisk feta). Det her zucchini majs tofu scramble er et godt alternativ til vegansk morgenmad.
Brændte courgetteplanker
Måltidsforberedere, denne er til dig. Ristning koncentrerer den naturlige sødme i courgette. Jeg skiver courgette eller sommer squash den lange vej (i planker snarere end runder) og bygger derefter min egen hummus-harissa-ristede veggiesandwich, men du kan også servere ristet courgette som en sideskål eller læg den på pizza - den er virkelig ikke kræsne .
- Pensle dine courgetteplanker med olivenolie og drys med lidt salt og krydderier. Jeg er delvis til mild blanding af urter, ligesom urter de Provence, men du kan også bruge italiensk krydderurter, shichimi togarashi, citron peber eller dette Ayurvedisk sommerbalancering krydderiblanding .
- Steg 218 ° C (425 ° F) i 10 til 15 minutter, drej arkpladen og vend zucchini halvvejs bagning. Du vil have, at courgette får lidt farve og sprød rundt om kanterne. Undlad at trænge arkpanden, ellers vil grøntsagerne dampe og blive bløde.
- Alternativt skal du undgå at opvarme dit hjem og grill din sommer squash udenfor i stedet. Courgetter griller godt over medium varme i ca. 3 til 4 minutter pr. Side. Hold plankerne tykkere til grillning, så de ikke falder fra hinanden.
Nem courgette måltider
The Kitchn's zucchini hvidløgssuppe er en magisk opskrift - ingredienserne virker sparsomme, men det hele kommer sammen og smager guddommeligt. Jeg laver et stort parti hver sommer, når jeg er overfyldt med courgette, fryser derefter suppen i poser i kvart størrelse og nyder smagen af sommeren i februar.
Og når jeg er doven og vil have komfortføde, skal jeg lave en stor skål med courgette parmesan - ligesom aubergineversionen, men uden al den kedelige panering og stegning - eller lav courgettebåde.
Plader + parringer Græske fyldte courgettebåde føler det helt rigtigt til sommeren. Der er også en sort bønne og quinoa enchilada båd der skinner sommerkorn og peberfrugter.
Courgetter desserter
Når du træt af salte courgetteopskrifter, skal du snige revet squash i desserter for at få alle de ernæringsmæssige fordele, mens du tilfredsstiller en sød tand - courgettebrød, courgettevafler, courgetteboller, vi elsker dem alle!
Det her zucchini bundt cake tog hjem et amtsmæssigt blåt bånd. Den er lavet med yoghurt for ekstra fugt og ser lyst på bonuspoint.
Eller prøv disse zucchini fudgy brownies der viser, at veganere virkelig kan lave brownies af alt. De er oliefrie og fyldt med plantebaserede pantryklammer; perfekt til den snack om eftermiddagen.
Mens det er friskest efter høst, har sommer squash tendens til at vare et par uger i køleskabet, så du kan købe (eller vokse!) I løs vægt. Arbejd dig gennem disse courgetteopskrifter, og find nye yndlingsmåder til at bruge denne sommerklammer.
