Find Ud Af Dit Antal Engel
På nuværende tidspunkt er tofu og tempeh bredt kendt som fantastiske alternativer til kød. Tilføj svampe og bælgfrugter til listen, så er du klar til plantebaserede erstatninger ... godt,næstenklar.
Der er endnu en vigtig - og alvorligt forbløffende - mulighed, der skal være i dit veganske proteinrepertoire: seitan (FYI, det er 'say-tan' eller 'say-tahn').
Den er lavet af gluten, der findes i hvede, som når den blandes med krydderier og hydratiseres med vand eller lager, bliver til en sej proteinkilde der fungerer godt i alt fra indpakning til stege.
Derudover er den tilgængelig i mange almindelige købmandsforretninger og er overraskende nem at lave derhjemme, så den er meget mere tilgængelig, end du måske tror.
Tag ikke bare vores ord for det - prøv det selv. Disse 19 seitan-opskrifter viser, at selvom denne mads navn måske lyder lidt djævelsk, vil du føle dig # velsignet, når du først gør det til en del af dit liv.
Seitan opskrifter til appetitvækkere og skåle
1. Røgfyldte seitan-kebab med jordnøddesauce
Foto: Kødfri mandage
Ingen grill er nødvendig til disse seitan-kebab - alt hvad du behøver er en fungerende ovn.
Det hvedeprotein, der er lavet fra bunden, sparkes op i smag med urter, flydende røg, tomatpasta og Worcestershire sauce, så kebaberne smager exceptionelt nok alene.
Men du vil virkelig ikke udelade den ledsagende jordnøddesauce. Cremet og lækker, det er det, der virkelig får denne satay til at skinne.
to. Seitan portobello gryderet
Foto: Well Vegan
Hvis du er for tidskrævet til at lave mad en bourguignon og for vegansk at spise oksekød, denne version af den klassiske franske gryderet kan være hvad du har brug for.
Du får stadig den rige rødvinkysede bouillon, de skiver gulerødder og de friske urter, men seitan står for kødet. Og det hele kommer sammen på bare en time (i modsætning til flere).
3. Ultimate vegansk chili
Foto: 40 forklæder
De fleste af ingredienserne på denne langliste er grundlæggende spisekammerkrydderier som spidskommen og oregano, så lad det ikke skræmme dig.
jeff goldblum hustru emilie
Mens du bliver nødt til at sørge for, at du har en mørk øl, seitan og majsmel ved hånden, giver de denne dybde af smag og en solid tekstur til denne kødfrie chili, at du vil være så glad for, at du ikke skar på dem.
Fire. Teriyaki seitan skål med moset kabocha squash
Foto: Sunnyside Hanne
Alle elsker en kornskål i disse dage, men gør din kornfri ved at bruge mashed kabocha squash i stedet.
Den naturligt søde veggie passer perfekt til seitan, der er overtrukket med en hjemmelavet teriyaki-sauce. Nogle dampede broccoli runder skålen ud.
Seitan indpakker
5. Kødfri gyroindpakning
Foto: Brewing Happiness
Krydret generøst med chilipulver, paprika, koriander og kanel, seitan i disse gyroer har en kompleksitet, der viser, hvor smagfuldvegansk madlavningmåske.
Frisk spinat og agurk plus sauterede peberfrugter tilføjer lidt knas, mens en skøn vegansk aioli tilføjer et strejf af rigdom.
6. Vegansk Thai larbsalatindpakning
Foto: Delish Knowledge
Ground seitan laver en uhyggelig efterligning af svinekød i disse lette, men fyldende bundter.
Kogt med ahornsirup, limejuice, citrongræs og serrano chile, det danner en sød, sur og salt fyldning, der er perfekt med den kølige og sprøde Boston-salat.
7. Seitan pitalommer med vegansk tzatziki sauce
Foto: En grøn planet
Disse mellemøstlige-inspirerede pitalommer ligner den populære shawarma-sandwich, men i stedet for ristet kød gemmes stegepande-kogt seitan inde.
I stedet for almindelig yoghurt er denne tzatziki-sauce en vegansk blanding af cashewnødder, hvidløg og citron. Det konkurrerer med alt, hvad du ville få fra en food truck!
8. Seitan tacos
Foto: Weelicious
Giv tofu og svampe en pause, og fyld dine sprøde (eller bløde) taco-skaller med denne lækre blanding af smuldret seitan i stedet.
Krydret med en hjemmelavet krydderiblanding af spidskommen, paprika og hvidløg og løgpulver, det er en utrolig nem opskrift, der giver en latterlig mængde smag.
Seitan sandwich
9. Saftig seitan burger
Foto: Mary's Test Kitchen
En rigtig god kødfri burger er svær at komme forbi. Butikskøbte smager for forarbejdede. Sorte bønner kan være tørre. Og portobello dem, ja, de overbeviser ikke nogen.
Men denne med seitan til kødfuld struktur, tørrede porcini-svampe til umami-smag og rødbeder til en autentisk farve, kan måske bare afslutte din jagt på en planteædende venlig burger.
10. Vegansk Philly-ostesandwich
Foto: Happy Healthy Life
Som navnet sandsynligvis antyder, er der normalt ikke noget vegansk ved en Philly cheesesteak. Men denne opskrift gør et par smarte planteædervenlige ved hjælp af seitanstrimler og ikke-mælkeost.
Plus, det smider i en bunke sauterede peberfrugter og løg til lidt ekstra veggie-handling. Disse sandwich giver en sjov og afslappet, men alligevel hjertelig middag.
elleve. Seitan skyderen med sriracha avocado aioli og ananas salsa
Foto: Lorimer Street Kitchen
mest freaky stjernetegn
Det er irriterende, når alle omkring dig kommer til at sætte sig ind i yndige kødglidere, mens du sidder fast med en stor-som-dit-hoved portobello bolle. Nu kan du komme ind på mini burger sjov med disse seitan skyderne.
Pakket med en sriracha-avocadospredning (um, yum), seitanstykker sauteret i ananasjuice og en korianderananasalsa, de kan være små i størrelse, men de er enorme i smag.
12. Hjemmelavede veggiehunde
Foto: Fat Free Vegan Kitchen
At lave seitan fra bunden lyder truende, men det er overraskende let.
Bare ælt vital hvedegluten med havregryn, gær og hør, og rul derefter dejen, så den ligner hotdogs, som bliver sat i en damper. At lave disse derhjemme betyder også, at du kan bunke på alle de fikseringer, du kan lide.
Seitan appetitvækkere
13. Vegansk seitan og svampe med polenta
Foto: Debbie Dishes
Næste gang Kødfri mandag ruller rundt, prøv dette tag på en stroganoff. Den cremede sovs bruger her plantebaseret mælk i stedet for mejeri.
Det indeholder også seitanstrimler og portobello-skiver for ekstra bøfthed uden oksekød, og det serveres oven på polenta i stedet for ægnudler bare for at holde tingene interessante.
14. Vegetabilsk mango omrøres
Foto: Emilie spiser
Hakket mango bidder bidrager med en overraskende, men helt velkommen sødme til denne ellers salte stege uden at tilføje et ton sukker, som de fleste teriyaki-saucer gør. Det er en hurtig og nem måde at tilfredsstille dit afhentningsbehov på.
femten. Seitan og pasta i krydret jordnøddesauce
Foto: Kiip Fit
Tilsæt noget protein til din asiatisk-inspireredevegetariske nudlerved at smide en pakke med seitanstrimler. De giver en kødfuld bid på fadet og holder imponerende godt op til den rige, let krydrede jordnøddesauce.
16. Mongolsk seitan
Foto: Yup It's Vegan
Tyknet med majsstivelse og sødet med kokosnødsukker, denne mongolsk-inspirerede sauce er et hurtigt, bedre alternativ til dig til købte krydderier, der kommer med skjulte sukkerarter og lange ingredienslister.
Tilberedning af seitan separat sørger for, at den bliver flot og sprød, før den kastes med sauce.
17. Seitan stegepande med peber og løg
Foto: Madlavningchat
For et hurtigt 20-minutters måltid, der kommer i en stor dosis protein og fiber, passer denne stegepande-kogte seitan- og veggie-skål til regningen.
Krydret med soja og spidskommen og lækker, når det serveres med ris, kartofler, quinoa eller endda tortillas, det er en særlig nyttig opskrift at have ved hånden, når du har brug for noget alsidigt og simpelt.
18. Vegansk Salisbury bøf
Foto: Kanin og ulve
I stedet for den uigenkendelige champignon, der engang blev serveret i skolecafeterier, er denne kødløse tag på Salisbury bøf noget, du rent faktisk ser frem til at spise.
Lavet af en kombination af linser og hvedegluten og kvalt i en champignon og hvidløgssaus, den er hjertelig og rustik - den ideelle komfort mad til koldt vejr.
19. Seitan fajitas
Foto: Madlavningchat
Syg af linser tacos og bønner burritos? Der er andre måder at lave vegansk mexicansk aften derhjemme, som disse saftige seitan fajitas.
Hvedegluten kastes med skivede grøntsager i en sød og krydret blanding af honning, soja, spidskommen og cayenne og koges derefter, indtil saucen absorberes pænt.
Fyldt i tortillas, fyldet er så velsmagende, at du måske ikke engang har brug for påfyldninger.
Bundlinie
Ligesom tofu har seitan officielt vundet os, fordi det opsuger smagen af hvad det end er kogt med. Det er ideelt til en række forskellige retter, herunder garlicky stir-fries, krydret chilis og mere.
Hvis du ønsker en kødfuld opskrift, men ikke vil have selve kødet, fortjener seitan et sted i dit køleskab. Det er så overbevisende som en køderstatning, at dine altædende venner måske endda begynder at spørge: 'Er du sikker på, at dette virkelig er vegansk?' Det lurede os næsten også.
