Find Ud Af Dit Antal Engel
Det er ingen hemmelighed, at koldt vejr og chili går hånd i hånd - men chili er et godt publikum året rundt. Hvorfor ikke blande din sommergrillemenu Tex-Mex-stil med en stor gryde med varm hjemmelavet chili og kolde bryggerier?
Chili er også uendelig alsidig, let at lave sundt eller vegetarisk og sjovt at oprette en chili bar med masser af påfyldninger som revet ost, hakkede forårsløg, skiver avocado og meget mere. Du kan endda finde ud af, at du gør det så ofte, at det begynder at blive lidt, godt, kedeligt. Men disse dage er forbi.
Den krydrede gryderet er en af de retter, der er uendelige riffelige. Og vi taler ikke kun om at bruge malet kalkun i stedet for oksekød eller lave en hvid version med kylling. (Begge er gode muligheder - men de skraber næppe overfladen på suppekanden.)
Her er otte nemme, uventede måder at ændre din chili på og give den et stort smagsforøg.
1. Bland dine kød
Hakket oksekød er ikke det eneste protein, der fungerer, mennesker. Prøv at bytte 1/3 af oksekødet mod svinekød eller italiensk pølse (både varmt eller sødt fungerer) til en rigere, mere kompleks smag, anbefaler Clare Langan, kulinarisk producent til A & E-showet & ldquo; Skrot . & rdquo; Eller prøv en kombination af jordkalkun plus chorizo. & ldquo; Det er en lettere chili, der stadig har noget i gang, & rdquo; hun siger.
Vil du virkelig gå vild? Tilsæt et par håndfulde pastrami, skåret i små stykker. & ldquo; Jeg kan godt lide at smide det om 15 minutter, før chili er færdig. Jeg finder det tilføjer en smokiness og dybde af smag, der gør hele skålen pop, & rdquo; siger Andrew Dana, medejer af Timber Pizza Co. . og Ring til din mor i Washington, D.C.
wiki ellen side
2. Krydder det
Hvorfor begrænse dig til det sædvanlige chilipulver eller spidskommen? Drys lidt røget paprika i for ekstra røgighed, kanel til et strejf af varm sødme eller garam masala eller tandoori krydderiblanding til indisk flair, siger Austin Alvarez, medstifter af Opbygning af vores Rez-blog . Der er ingen rigtige eller forkerte beløb - bare tilføj & rsquo; em efter smag.
& ldquo; Til en ristet krydderiprofil skal du tilføje en lille brøkdel til stegepanden eller gryden mens du sauterer hvidløg, inden du kombinerer alle ingredienserne. Det fremhæver enhver subtil nuance, & rdquo; han siger.
3. Char dine chili
At sauteere dine peberfrugter er godt. Men at få dem alle sorte og forkullede er endnu bedre. & ldquo; Charring, som jeg laver over en åben flamme, giver peberfrugterne en smartere smag i stedet for den lige varme, du får fra friske, & rdquo; siger Chris Morgan, co-executive kok og medejer af Kompas Rose Bar + Køkken og Maydan i Washington, D.C.
Brug tænger til at forkølle peberfrugterne over en gasbrænder eller en ild. Har du ikke en flamme? Pan- eller ovnstegning af peberfrugterne, indtil skindene er sorte og papiragtige fungerer også, siger han.
4. Spild det op
Forstærk smagen ved at erstatte halvdelen af dit vand eller lager med øl. & ldquo; Stout fungerer godt, men enhver mørk øl ville være et godt valg, & rdquo; siger Sandi Haustein, grundlægger af Velkomstbordets blog . Eller & hellip; prøvevin. Du kan bruge enhver slags, du nyder at drikke - rød eller hvid.
Kog 4 kopper vin over medium-lav varme, indtil den reducerer ned til 1 kop (blandingen vil være tyk og sirupagtig), og rør ind mod slutningen af madlavningen, anbefaler den tidligere administrerende kok og cateringfirma John Wilder. Det smager som en rig bestand, men bedre.
subtile tegn på, at han vil have dig tilbage
5. Prøv noget kaffe
Et stænk af din resterende morgenbrygg tilføjer en rig, nøddeagtig bitterhed til chili. & ldquo; Det har en lignende virkning som chokolade i en molé-sauce, & rdquo; siger Paula Hingley, grundlægger af Hvordan man laver middag blog . Hun anbefaler at hælde 2 kopper kaffe lige sammen med de dåse tomater og bønner, efter at du har sauteret dit kød og grøntsager.
6. Få mere umami uden kødet
Yup, kødfri chili kan stadig være læskende. Forstærk den salte smag med 2 spsk finhakket soltørrede tomater pakket i olie, siger Marly McMillen Beelman, grundlægger af Navnlig Marly blog . Rør dem ind, når du tilsætter de dåse tomater.
Eller prøv et par teskefulde miso pasta i stedet, foreslår Langan. Bare husk at det kan være ret salt. & ldquo; Så du behøver muligvis ikke at tilføje så meget salt, & rdquo; hun siger.
7. Bliv lidt frugtagtig
Acai-puré er muligvis en af dine ingredienser til smoothie, men du har sandsynligvis ikke prøvet det i chili. Det er en fejltagelse, siger Amy Reiley, grundlægger af Spis noget sexet blog . & ldquo; Jeg laver en gryde chili med acai-puré, som alle sværger, er den bedste chili, de nogensinde har prøvet, & rdquo; hun siger.
Prøv at røre 1/4 kop i de sidste par minutters madlavning. Sørg for at justere krydderierne inden servering. Acai tilføjer en rig, næsten chokoladeagtig smag - sammen med en ekstra dosis ernæring.
hvad man skal spise under periodisk faste
8. Prøv en spiselig skål
& ldquo; En måde, jeg kan lide at opgradere en ho-hum chili opskrift på er ved at bruge en bagt sød kartoffel som en skål, & rdquo; siger certificeret personlig træner Amira lam . Bag bare søde kartofler ved 400 ° F (204 ° C) i 45 minutter, udskær det meste af kødet for at skabe en skålform og lad det i chili. & ldquo; Gem søde kartoffelkød til mosede kartofler! & rdquo; Lam anbefaler.
