Find Ud Af Dit Antal Engel
Har du nogensinde poleret en halvliter is med lavt kalorieindhold eller trukket på sukkerfrit tyggegummi? Så er der en god chance for, at du har smagt en sukkeralkohol.
Disse naturligt afledte sødestoffer med lavt kalorieindhold kan findes i et ton pakkede fødevarer, og de kan være et legitimt sundt alternativ, hvis du prøver at se dit sukkerindtag.
Men de har nogle ulemper, du helt sikkert vil overveje. Produkter, der indeholder sukkeralkoholer, har ikke automatisk nogen kulhydrater eller færre kalorier, og de kan endda forårsage maveproblemer hos nogle mennesker.
Vi giver dig en smag af sandheden om sukkeralkoholer.
Her er hvad du bør vide om disse sødestoffer, hvad der adskiller dem fra det faktiske sukker, og hvor meget af dem der er i orden at spise.
WTF er faktisk sukkeralkoholer?
Er de en slags sukkerholdig alkoholholdig drik? Godt forsøg, men nej.
Sukkeralkoholer, også kaldet polyoler, er en type kulhydrat anvendes som sødestoffer og fyldstoffer med lavt kalorieindhold. Men de indeholder faktisk ikke sukkerelleralkohol.
Sukkeralkoholer forekommer naturligt i frugt, grøntsager og endda nogle korn, så de kan stamme fra planter. Men de er ofte fremstillet fra enkle kulhydrater som glukose eller stivelse.
Sukkeralkoholer indeholder halv til en tredjedel så mange kalorier som faktisk sukker. I modsætning til faktisk sukker absorberes de kun delvist af kroppen og forårsager ikke en hurtig stigning i blodsukkeret.
De bruges ofte i mad med lavt sukkerindhold eller lavt kalorieindhold og slik, så de kan være en god mulighed for mennesker med diabetes eller dem, der ser deres kalorier eller kulhydrater.
Hvad angår navnet? Det kommer bare af det faktum, at deres kemiske struktur ligner lidt bordsukker og lidt som alkohol. Du spiser faktisk ikke bordsukker eller sprut, når du spiser noget lavet med en sukkeralkohol.
Fordelene ved sukkeralkoholer
Er disse sødestoffer bogstaveligt talt en måde at få din kage og spise den også? Sukkeralkoholer har bestemt nogle frynsegoder, der er værd at vide om.
De er et lavere alternativ til sukker
Sukkeralkoholer indeholder 1,5 til 3 kalorier pr. Gram sammenlignet med sukkerens 4 kalorier pr. Gram. Det betyder, at bagværk og andre fødevarer, der sub-sukkeralkoholer for faktisk sukker, måske har lavere kalorier. Pænt.
hvordan man taber sig i dit ansigt
De kan være nyttige til diæter med lavt kulhydratindhold
Da sukkeralkoholer ikke absorberes fuldstændigt af kroppen og ikke øger blodsukkeret så meget, kan de være et godt alternativ for folk, der ser deres kulhydrater, også dem med diabetes.
Husk dog, at visse sukkeralkoholer har større indflydelse på blodsukkeret end andre.
De er faktisk gode for tandhygiejnen
Sukkeralkoholer fremmer ikke tandforfald som sukker gør. Derfor bruges de ofte i tyggegummi og nogle slik.
Ifølge en Forskningsanmeldelse fra 2010 , kan de hjælpe med at forhindre tandkaries eller beskadige tandemaljen. Og en 2012-undersøgelse fundet ud af, at de potentielt kan nedbringe niveauerne af skadelige bakterier i din spyt (uden at påvirke de gode fyre).
Ikke alle sukkeralkoholer skabes ens, når det kommer til dine tænder. Mens der ikke er lige så mange undersøgelser af erythritol som på xylitol, en 2014-undersøgelse fundet ud af, at erythritol kan være mere beskyttende for dine chompere end xylitol eller sorbitol.
De kan være en ven til dine tarmbakterier
(Bare rolig, ikke de grimme.)
Nylig forskning antyder, at indtagelse af nogle sukkeralkoholer kan skubbe din tarmmikrobiota (balancen mellem bakterier i din mave) modBifidobakterier. Disse mikrober kan give en række fordele , så at have en højere koncentration af dem i din tarm kan være stor.
Men det er vigtigt at bemærke, at disse mulige fordele ikke er gentaget hos mennesker med fordøjelsesproblemer som irritabel tarmsyndrom (IBS).
Mere forskning er nødvendig for at forstå de forskellige måder, sukkeralkoholer kan påvirke mikrobiomet på. Men dette er en lovende start.
Ulemperne ved sukkeralkoholer
Er sukkeralkoholer dårlige for dig? Nej - de kan nogle gange være et godt alternativ til sukker. Men de er ikke perfekte, og det er stadig ikke en god ide at spise tonsvis af dem. Her er hvorfor:
De kan forårsage fordøjelsesproblemer
Fordi sukkeralkoholer ikke absorberes fuldstændigt af tarmene, gør de det har tendens til at forårsage gas, kramper og diarré - især hvis du spiser mange af dem, eller hvis du har irritabel tarmsyndrom.
Sukkeralkoholer kan også forårsage symptomer hos mennesker, der har inflammatorisk tarmsygdom (IBD) på grund af deres afførende og gasfremmende virkning.
Fødevarer lavet med sukkeralkoholer er ikke nødvendigvis 'sunde'
Undskyld, folkens. At lave en kage ved hjælp af sukkeralkohol reducerer ikke magisk kalorierne i smøret.
Bagværk og desserter lavet med sukkeralkoholer kan stadig indeholde ingredienser som raffineret mel, fløde og smør. Så en halvliter is lavet med sukkeralkoholer er langt fra kaloriefri.
Sukkeralkoholer gør mad ikke kulhydratfri
Sukkeralkoholer er en type kulhydrater. Så hvis du spiser mange af dem, kan de stadig bumpe dit kulhydratantal og rodne med dit blodsukker.
Hvis du har diabetes, skal du begrænse dit sukkeralkoholindtag. Og hvis du har en keto-diæt, vil du måske undgå sukkeralkoholer helt.
Men sukkeralkoholer har meget mindre indflydelse på blodsukkeret end traditionelle sødestoffer som bordsukker har.
For eksempel anbefales det for personer med diabetes, der tæller kulhydrater kun halvdelen af gram kulhydrater fra sukkeralkoholer, der findes i en mad, sættes til deres samlede mængde kulhydrater.
(Den ene undtagelse er sukkeralkoholen erythritol , som indeholder tæt på nul netto kulhydrater og hæver ikke blodsukker.)
Xylitol er giftigt for hunde
Ja, dette er en mindre sjov effekt af en bestemt sukkeralkohol.
Mens menneskelige kroppe er dygtige til at behandle xylitol, forskning fra 2012 antyder, at hunders kroppe ser ud til at tro, at xylitol er sukker og begynder at kaste insulin ud. Dette trækker sukker fra deres blodbaner og kan føre til et fatalt anfald af lavt blodsukker.
Så hvis du køber xylitol eller produkter, der indeholder det, skal du sørge for, at det ervejuden for dine puppers rækkevidde. De er en gave fra universet.
Kend dine alkoholer: De mest almindelige typer, du støder på
Der er flere typer sukkeralkoholer, og de er alle forskellige med hensyn til sødme og mulige bivirkninger. Her er en hurtig oversigt over mulighederne:
Sorbitol
- Kommer fra: frugt og grøntsager (men normalt lavet af majssirup)
- Brugt i: sukkerfrie slik, tyggegummi, frosne desserter, bagværk
- Kalorieindhold: 2,6 kalorier pr. Gram
- Sødhedsniveau: 50 til 70 procent så sød som sukker
- Mulige bivirkninger: diarré (især hvis du spiser mere end 50 gram)
Erythritol
- Kommer fra: majs eller hvede
- Brugt i: mad med lavt kalorieindhold (især is med lavt kalorieindhold som et sødemiddel, der også tilføjer bulk)
- Kalorieindhold: 0 til 0,2 kalorier pr. Gram
- Sødhedsniveau: 60 til 80 procent så sød som sukker
- Mulige bivirkninger: kvalme eller mavesuld (hvis de indtages i store mængder)
Xylitol
- Kommer fra: majskolber, frugt, grøntsager, svampe, nogle korn
- Brugt i: sukkerfattigt eller sukkerfrit tyggegummi og slik, mundskyl, tandpasta, medicin
- Kalorieindhold: 2,4 kalorier pr. Gram
- Sødhedsniveau: så sød som sukker
- Mulige bivirkninger: gas, oppustethed, diarré (hvis de indtages i store mængder)
Advarsel:At gentage, xylitol er giftigt for hunde, så hold det væk fra din hvalp.
Mannitol
- Kommer fra: ananas, søde kartofler, oliven, tang
- Brugt i: tyggegummi, nogle belægninger med chokoladesmag
- Kalorieindhold: 1,6 kalorier pr. Gram
- Sødhedsniveau: 50 til 70 procent så sød som sukker
- Mulige bivirkninger: oppustethed og diarré
Lactitol
- Kommer fra: lactose (sukkeret i mælken)
- Brugt i: chokolade, kager og kager, slik, frosne desserter
- Kalorieindhold: 2 kalorier pr. Gram
- Sødhedsniveau: 30 til 40 procent så sød som sukker
- Mulige bivirkninger: alvorlig diarré (det bruges medicinsk som en afføringsmiddel )
Isomalt
- Kommer fra: saccharose
- Brugt i: hårde slik og hostedråber
- Kalorieindhold: 2 kalorier pr. Gram
- Sødhedsniveau: 45 til 65 procent så sød som sukker
- Mulige bivirkninger: oppustethed, gas, diarré
Maltitol
- Kommer fra: stivelse eller majssirup
- Brugt i: hårde slik, tyggegummi, chokolade, bagværk, is
- Kalorieindhold: 2,1 kalorier pr. Gram
- Sødhedsniveau: 75 procent så sød som sukker
- Mulige bivirkninger: diarré (især hvis du spiser mere end 40 gram )
Hydrogenerede stivelseshydrolysater (HSH)
- Kommer fra: majs
- Brugt i: slik, bagværk, mundskyl
- Kalorieindhold: 2,1 kalorier pr. Gram
- Sødhedsniveau: 25 til 50 procent så sød som sukker
- Mulige bivirkninger: diarré (især når de indtages i store mængder)
Sukkeralkoholer versus sukker: Hvordan sammenligner de?
Sukkeralkoholer og sukker er begge typer kulhydrater, så de har nogle ligheder. Til at begynde med smager begge sødt. Begge indeholder også nogle kalorier og kulhydrater, så de kan påvirke blodsukkeret.
Men sukkeralkoholer er væsentligt lavere i kalorier og kulhydrater end faktisk sukker.
I gennemsnit får du omkring 2 kalorier pr. Gram sukkeralkohol sammenlignet med 4 kalorier pr. Gram sukker. Og fordi sukkeralkoholer kun delvist absorberes af kroppen, har de mindre effekt på blodsukkeret end faktisk sukker.
Disse egenskaber kan gøre sukkeralkoholer til et godt alternativ til sukker, hvis du har diabetes, eller du ser på dine kulhydrater.
Bare husk at sukkeralkoholer (og fødevarer fremstillet med dem) ikke er kulhydrat- eller kaloriefri. De kan stadig påvirke dit blodsukker, hvis du spiser dem i store mængder.
I modsætning til faktisk sukker kan sukkeralkoholer også forårsage gastrointestinale problemer som oppustethed, gas og diarré.
Bundlinjen? Sukkeralkoholer kan være en sundere mulighed, men de har stadig ulemper, så du bør kun spise dem i moderation. Og hvis du lever med diabetes eller ser på dine kulhydrater, skal du sørge for at indregne dit sukkeralkoholindtag i din diæt som helhed.
Sukkeralkoholer og GI: Et sødt alternativ til dem med diabetes
Den store nyhed om sukkeralkoholer er, at mange af dem har en bemærkelsesværdigt lavt glykæmisk indeks (GIVE).
Dette betyder, at de vil forårsage en meget langsommere stigning i blodsukkerniveauet end sødestoffer med højt GI - som f.eks. Bordsukker (kendt i fancyboi-cirkler som saccharose), som har en GI på 65. Hvilket erhøj. Fordi det er, ja, rent sukker.
Mange sukkeralkoholer, såsom erythritol og mannitol, har en GI på 0.
Andre, som xylitol og sorbitol, har GI-score på henholdsvis 13 og 9. Dette betyder, at selvom de ikke er de laveste GI-valg i flokken, vil de hjælpe dig med at undgå blodsukkerstigningervejmere effektivt end at tilsætte saccharose til din kaffe.
Kun maltitol, med en kraftigere GI-værdi på 35, risikerer at blive markant f * cking med dit blodsukker.
Denne guiden med lavt GI betyder, at sukkeralkoholer kan give sukker, når du har brug for at holde øje med dit blodsukkerniveau på grund af metabolisk syndrom, prediabetes eller diabetes.
Score!
Hvor de måske gemmer sig i mad
Sukkeralkoholer findes oftest i fødevarer med lavt sukkerindhold eller ikke-tilsat sukker. De dukker måske op i ting som:
- Bagværk
- is eller frosne desserter
- tyggegummi
- slik
- chokolade
Hvad angår hvordan du kan få øje på dem, er listen over ingredienser et godt sted at starte. Ligesom andre ingredienser er sukkeralkoholer anført lige på etiketten - hvis en ingrediens ender med '-ol', er der en god chance for, at det er en sukkeralkohol.
Visse emballagemærkater kan også være en gave. Hvis noget regner sig selv som 'sukkerfrit' 'lavt sukkerindhold' eller 'uden tilsat sukker', indeholder det sandsynligvis sukkeralkoholer.
tl; dr
Sukkeralkoholer kan være et lavt, kalciumfattigt alternativ til faktisk sukker. De har også en minimal effekt på blodsukkeret.
Disse sødestoffer kan være en god mulighed, hvis du har diabetes, har en diæt med lavt kulhydratindhold eller bare prøver at se dit sukkerindtag. Men det er muligt at overdrive det på sukkeralkoholer, så spis dem i moderation.
Og for godhedens skyld skal du huske at holde xylitol væk fra din hund. Tak!
Vi sammensatte en oversigt over kulhydraternedrikkeligtalkohol . Lær mere.
