Find Ud Af Dit Antal Engel
Der er et par faktorer, der gør Meyer-citroner så specielle.
Meyer-citroner er stadig i sæson, så det er på høje tid at købe dem, mens du kan - og finde ud af, hvorfor de i første omgang betragtes som meget bedre end almindelige citroner.
Nogle producerer er tydeligvis speciel - tag altid forbløffende dragefrugt , for eksempel, eller perfekte ferskner i sæsonen og bær , som er her et kort stykke tid og derefter er gået til næste år. Andre frugter virker mere ho-hum og lette at tage for givet. Citroner , for eksempel; vi ser dem hver gang vi går i butikken, og de er nyttige til mange forskellige retter, men ikke forfærdeligtspændende. Undtagelsen fra denne regel? Meyer citroner ! Når de dukker op mellem det sene efterår og den tidlige vinter, svømmer folk. Men hvad gør dem så specielle, og hvordan adskiller de sig fra almindelige citroner alligevel? Læs videre for at finde ud af det.
Hvordan smager Meyer-citroner?
Den mest synlige og vigtige forskel, når det kommer til at bruge hver type citron, er smagen. Konventionelle citroner (som generelt er enten Eureka citroner eller Lissabon-citroner, i det væsentlige udskiftelige) er tærte nok til at få din mund til at smække op. Meyer-citroner, der er hjemmehørende i Kina, smager genkendeligt citron, og de har også syre, men betydeligt mindre end Eurekas eller Lisbons. De er søde nok til, at de endda kan føjes rå til forskellige retter; selvom du sandsynligvis stadig ikke vil spise en helhed som med en appelsin, kan du blande bidder eller skiver Meyer-citron i salater og salsa.
Skilten af både almindelige citroner og Meyer-citroner er duftende og lys, men Meyer-citronskal har en mere blomsteragtig og endda subtil krydret dybde. Skrællet på en Meyer-citron er også tyndere, og der er meget mindre bitter hvid pith under den, hvilket betyder at du kan spise hele frugten (sansfrø) i visse præparater - men hvis du vil gøre det, skal du være sikker på, at din frugt er organisk og ubehandlet med voks eller andre belægninger, ellers har du skrubbet det godt under varmt vand for at opløse eventuelle rester.
Ser Meyer-citroner anderledes ud?
Før citroner blev en kulinarisk afgrøde, blev de dyrket som prydplanter, hvilket giver mening, når man ser et smukt træ hængt med lyse citrusfrugter. Når du ser på selve frugten, kan du se, at Meyer-citroner er mindre, ofte rundere og glattere end deres mere almindelige aflange og ofte ujævne fætre. Meyer-citroner er en dybere, mere orange-tonet farve end solgule Eureka- og Lissabon-citroner (både indvendigt og udvendigt).
Meyer citroner, AndreyCherkasov / Shutterstock
Hvornår er Meyer-citroner i sæson?
Den anden ting, der gør Meyer-citroner så attraktive, er at de er relativt undvigende. Meyer-citronsæsonen begynder normalt i slutningen af november eller begyndelsen af december og slutter i marts. Deres begrænsede tilgængelighedsvindue kombineret med deres mere skrøbelige natur (hvilket gør forsendelse af dem vanskeligere) gør dem naturligvis også dyrere end hårdere, almindelige citroner året rundt.
austin mahone og camila cabello
Hvis du vil bevare noget essens af Meyer-citroner, kan du prøve at infuse olivenolie eller eddike med juice og skræl. bland noget skind med salt eller sukker; og endda fryse saften.
Du finder også en opskrift på hele konserverede Meyer-citroner nedenfor.
Hvad kan du erstatte Meyer-citroner?
Så hvad kan du gøre, hvis du vil lave en Meyer-citronopskrift, og du ikke har nogen af den titulære ingrediens ved hånden (og er frisk ud af Meyer-citroninfunderede produkter i din spisekammer også)? Udskift en blanding af lige store dele regelmæssig frisk citronsaft og appelsin- eller mandarinsaft ; sidstnævnte er lidt mere kompleks og blomstret. Ditto mandarinsaft, som måske er din bedste mulighed, da Meyer-citroner siges at være en hybrid af citroner og mandarin appelsiner . På samme måde kan du bruge lige dele regelmæssig citronskal og appelsin, mandarin eller mandarinskal til at stå i til revet Meyer-citronskal om nødvendigt. Dybest set har du muligheder.
Du kan også bare lave en Meyer-citronopskrift med konventionel citronsaft eller -skal i stedet, men resultaterne bliver meget mere tangier og langt mindre søde, så du bliver muligvis nødt til at justere andre ingredienser som sukker (eller hvad som helst andet sødemiddel, der kræves). Omvendt, når Meyer citronereri sæsonen, og du vil føje dem tilalt, vælg dine applikationer klogt.
Konventionelle citroner, Yuliia Fesyk / Shutterstock
Hvis målet er at gøre en skål lysere med et skud af syre, får Meyer-citroner ikke så stor indflydelse og kan blive spildt - men de giver stadig deres egen unikke karakter til ting som enkle vinaigretter og cocktails (taler om, når du & rsquo; har fået & rsquo; em, lav vores Meyer Citron Disgestif opskrift for at udvide fornøjelsen, selv når sæsonen er slut). Du kan prøve at lave Meyer limonade også, selvom det vil være en pæn kande. I sidste ende, som det er tilfældet med alt, hvad du laver, kan du - og bør - altid smage og justere smagen, indtil den er helt rigtig (læs: nøjagtigt efter din egen smag).
Meyer citronopskrifter (og almindelige citronopskrifter også)
Prøv nogle af disse solrige opskrifter for at udløse din fantasi - og dine smagsløg.
Meyer citron timian isboks kage
Hun bærer mange hatte
Denne smukke iskasse er let at lave, selvom du føler dig ekstra ambitiøs, så prøv at bytte i vores Meyer citron sort peber cookies til de købte citron- eller vaniljeskiver. De tilføjer endnu et lag salte-søde intriger til den fabelagtig duftende kage. Hent Meyer Lemon Thyme Icebox Cake opskrift .
Meyer citrontærte
Maden Charlatan
Jenna Dewan Tatum Wiki
En let saltet shortbread skorpe og et strejf af honning i fyldet er uventet strålende supplementer til denne søde og blomster Meyer citrontærte. Hent Meyer citron tærte opskrift .
Meyer citron sort peber cookies
Chowhound
Disse let skive-og-bage sukker cookies er jazzet op med Meyer citronskal og frisk krakket peber - bare vær sikker på at den er frisk, så du får alle nuancerne i dens smag. Du kan opbevare disse dejlogfiler i fryseren og simpelthen skære et par cookies ud, når du vil bage en godbid. Få vores Meyer Lemon Black Pepper Cookies opskrift .
Meyer citron og rosmarin focaccia brød
Udsigten fra Great Island
Mens Meyer-citroner er vidunderlige i desserter, skinner de lige så stærkt i salte retter, som denne ømme focaccia med aromatisk rosmarin, perfekt til at nippe til cocktails eller parre med en hovedret. Hent Meyer citron og rosmarin focaccia brød opskrift .
Stegt kylling med Meyer-citroner og kartofler
Chowhound
En simpelthen ristet kylling er en smuk ting, og desto bedre, hvis den er omgivet af juice-gennemblødte kartofler og karamelliserede Meyer-citroner (som du kan skære op og spise sammen med de andre stykker kød og kartofler). Denne skål kommer fra Martha Stewart, der ofte krediteres for at popularisere Meyer-citroner i Amerika, som vi takker hende for. Hent Stegt kylling med Meyer-citroner og kartofler opskrift .
Konserverede citroner
Konserverede citroner, en hæfteklammer fra marokkanske og mellemøstlige køkkener, er også en god tilføjelse til dit spisekammer og ultra nemme at lave. Meyer-citroner foretrækkes, men du kan også bruge almindelige citroner på samme måde; her scorer de simpelthen, pakkes i salt og lades sidde et stykke tid. Når du er klar til at bruge dem, skal du skylle saltet forsigtigt og hugge skrælen. De tilføjer dejlig citronlysstyrke til utallige retter , inklusive salater , ris, pasta og desserter, for ikke at nævne traditionelle tagines og lignende. Hent Konserverede citroner opskrift .
Røget lakseshash med citron-persille-vinaigrette
Chowhound
hvordan man får og beholder venner
Den sure zing af konventionelle citroner er et perfekt kontrapunkt til rig røget laks og Yukon Gold kartofler, med sort peber og frisk persille, der tilføjer endnu mere slag. Få vores Røget lakseshash med citron-persille Vinaigrette opskrift .
Avgolemono (græsk citron kyllingesuppe)
Bagning af varerne
Denne klassiske græske suppe er afhængig af æg til cremethed og frisk citronsaft for at gøre den så lys som den Ægæiske kyst. Mør kylling og orzo gør det til et fuldt måltid. Hent Avgolemono (græsk citron kyllingesuppe) opskrift .
Seared Kammuslinger med citron og vodka
Citron er en gammel ven til fisk og skaldyr af alle slags; her skærer saften og skallen gennem rigdommen af gyldentbrændte jakobsmuslinger og pasta og frynser den vodka-baserede sauce, mens en klat tung fløde glatter det hele ud. Få vores Seared Kammuslinger med citron og vodka opskrift .
Citronsyre
Tangy, cremet citronmasse er som en lille gryde med solskin. Spred det rigeligt på pandekager, toast eller scones, eller brug det til at fylde tærter og kager, og par det med masser af bær. Få vores Citron Curd opskrift .
Shortbread citronstænger
Gammeldags citronstænger går aldrig ud af stil. Du kan helt sikkert lave dem med Meyer-citroner i sæsonen (og de er især gode til fremstilling hele citronstænger , hvor du inkluderer skræl), men der er ægte harmoni mellem den elektriske citronpåfyldning og den søde shortbread-base i standardversionen. Du kan altid støve dem med pulveriseret sukker for at blødgøre den søde brod lidt mere, hvis det er nødvendigt. Få vores Shortbread Lemon Bars opskrift .
