Find Ud Af Dit Antal Engel
Og hvad med rug og skotsk, mens vi er ved det?
Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision.Her er vores proces.
Bourbon og whisky smager begge godt i en cocktail og når de blandes sammen, skab et helvede af tømmermænd, men præcis hvad er forskellen mellem bourbon og whisky ? Og mens vi stiller dette spørgsmål, hvad er forskellen mellem bourbon , whisky, Scotch og rug?
Whisky (og whisky)
Først og fremmest whisky (stavet whisky uden for USA) er den destillerede alkoholholdige drik fremstillet af gæret kornmos (eller sur mos) - det kan være byg, majs, rug hvede osv. - og er den bredere kategori af drikkevarer, som disse andre spiritus falder i. Whisky ældes ofte i trætønder, der giver farve og smag, og når den først destilleres, kaldes den måneskin eller hvid whisky og har en klar farve. De reelle differentieringspunkter mellem disse forskellige typer alkohol er den type korn, der bruges i gæringsprocessen samt oprindelsessted. (Men også, Canadisk whisky er helt sin egen ting og ofte uretfærdigt set ned på grund af at være blandet whisky.)
Bourbon
Bourbon skal produceres i Amerika og skal bekræfte følgende standarder for at blive officielt mærket og solgt eller eksporteret som bourbon: det skal være fremstillet af en kornblanding, der er mindst 51 procent majs; ældet i forkullede egetræsfade; indeholdt i tønden til ældning på højst 125 bevis; og aftappet med 80 bevis eller højere. De forkullede tønder er særligt vigtige og bidrager meget til åndens smag. Bourbon blev erklæret af Kongressen for at være Amerikas eneste indfødte ånd i 1964 og som et oprindeligt produkt fra De Forenede Stater kan det ikke sælges som 'bourbon', hvis det er fremstillet i noget andet land.
Bourbon er en drink, der ofte er forbundet med Syden (især Kentucky ) og har eksisteret siden midten af 1800'erne. Kentucky er hjemsted for den næsten $ 9 milliarder bourbonindustri, og der er næsten 70 destillerier med base der i 2018. I de sidste fem år er produktionen af bourbon steget med mere end 115 procent med mange håndværksmærkede mærker og små batchdestillerier, der åbner i hele staten.
Chowhound
hvordan man kommer over en ekskæreste, du stadig elsker
Tennessee Whisky (eller Tennessee Bourbon)
Tennessee whisky (undertiden forkert omtalt som Tennessee bourbon, skønt forskellen hovedsagelig ligger i markedsføringen) er lavet af to hovedproducenter: Jack Daniel og George Dickel. Tennessee Whisky Trail består af 30 destillerier på tværs af staten og deres orden hævder, at Tennessee whisky består af 51 procent majs, svarende til bourbon. Interessant nok bruger Jameson, det legendariske irske destilleri, for det meste forkullede bourbon-tønder fra USA og sherry-tønder fra Frankrig til ældning af deres ikoniske irske whisky. De bruger også en kombination af maltet byg og umaltet eller 'grøn' byg, og blandingen af ældede korn tilføjer den karakteristiske smag af denne mindeværdige drink.
Scotch Whisky
Scotch er whisky (fra Skotland, så stavet uden den anden 'e'), der er ældet længere, hvilket får den til at udvikle en tydelig røgfyldt smag - det betragtes ofte som en 'erhvervet smag', og ved første slurk kan du fortælle den skotsk midler seriøs forretning . Det serveres ofte pænt eller på klipperne og blandes ikke i cocktails lige så ofte som de andre spiritus på grund af sin unikke smagsprofil og smag.
Chowhound
Rug
Rug er en anden type whisky, der er lavet af en mos, der indeholder mindst 51 procent rug og er mindre sød end bourbon. Det bruges ofte som erstatning for bourbon og tilføjer en krydret smag til en cocktail. Men bortset fra korn- og oprindelsesteknikkerne, hvad er forskellen mellem bourbon, skotsk og rug? Smag.
Berømthedsmixolog Matt Seigel , en tidligere bartender i New Yorks Eleven Madison Park og ejer af gruppen In the Spirit Of Hospitality, diskuterer forskellene mellem bourbon og rug og siger: ”Jeg foretrækker tilfældigvis bourbon til min Gammeldags og rug til min Manhattan . Jeg kan godt lide min gammeldags lidt på den sødere side, derfor majs vs. rug. Den største forskel vil jeg sige er sødme; Som tidligere nævnt er bourbon sødere og mere rund, hvor rug for mig er et korn, der er lidt spicier eller mere pebret og er mere lineært. Jeg har tendens til at tænke på smag med form og farver nogle gange, så rundt vs. lineært er det, hvordan jeg har tendens til at tænke på bourbon vs. rug. ”
Hvis du allerede kan lide bourbon og rug whisky, er det det oplagte næste trin at gå videre til Scotch. Men hvis du er bange for at tage springet, anbefaler Seigel at tage babysteg: ”Start med en mindre røgfyldt skotsk (måske noget fra højlandet; jeg kan virkelig godt lide Highland Park - og hold dig væk fra Islay, hvis du ikke er klar for masser af tørvet røg). Når du bruger den i en cocktail, skal du prøve at skylle dit glas med det; det tilføjer en god næse og overvælder ikke resten af dine ingredienser.
Sådan bruges dem alle i drinks
Du kan nippe til lige bourbon, Scotch eller nogen af deres fine stipendiater i kategorien brun spiritus. Men hvis du vil blande ting sammen, skal du tjekke syv cocktailopskrifter med whisky: Scotch, rug og bourbon, så er du klar til happy hour .
1. Debonair
Chowhound
Debonair er lavet med en single malt Scotch kombineret med noget ingefærlikør for et ekstra spark. Pynt med et twist af citron. Få vores Debonair Cocktail opskrift .
to. Sazerac
Chowhound
Den ikoniske New Orleans-cocktail, Sazerac, er lavet med rug, absint og to typer bitter: Angostura og Peychauds. Få vores Sazerac Cocktail opskrift .
3. Brown Derby
Chowhound
Et forfriskende sommervalg, Brown Derby er lavet med bourbon, friskpresset grapefrugtjuice og et strejf af honning for at tilføje ekstra sødme. (Og glem ikke alt om som julep , den bourbon-tunge drink af Kentucky Derby det er også godt hele sommeren.) Få vores Brown Derby Cocktail opskrift .
Fire. Black Metal Manhattan
Chowhound
Et alternativ på en traditionel Manhattan , Black Metal Manhattan har amaro ud over den søde vermouth, samt en hældning af nocino, en grøn valnødlikør. Få vores Black Metal Manhattan Cocktail opskrift .
5. Gammel firkant
Chowhound
En anden klassisk New Orleans-cocktail, der indeholder rug, cognac, sød vermouth, Peychauds og Angostura-bitters samt en teskefuld Bénédictine-likør, der tilføjer en lys blomsteragtig tone. Få vores Vieux Carré Cocktail opskrift .
6. Touch of Evil
Chowhound
En sommermængde, denne bourbonbaserede drink har hjemmelavet rabarberesirup, friskpresset citronsaft og et strejf af absint. Få vores Touch of Evil Cocktail opskrift .
hvad spiser anna wintour
7. Whisky Sour
Chowhound
Smid din sure blanding ud, og start din whiskysur til højre - kombiner frisk citronsaft, en teskefuld simpel sirup og to ounce rug eller whisky og garnér derefter med frisk citrus. Ryst med is, og tilføj en maraschino-kirsebær for lidt ekstra flair. Få vores Whisky Sour Cocktail opskrift . Bourbon-drikkere kan i stedet bruge deres yndlingsdestillerede ånd.
