Find Ud Af Dit Antal Engel
Jeg elsker et godt måltid, en ny restaurant og en alt for dramatisk madlavningskonkurrence viser lige så meget som den næste person (måske mere), men jeg er heller ikke den person, der ser frem til at kaste udførlige fem-retters middagsfester til deres venner - og det er jeg okay med.
Men jeg nyder stadig processen med at lave ting. Jeg kan godt lide at bage brød, eksperimentere med nye opskrifter og finde kreative måder at omarbejde rester til nye måltider. Så når min forlovede og jeg befandt os i udsigten til måneder at blive hjemme, så jeg stirre på stakken med murværkskrukker i mit køkken. Og jeg indså, at jeg aldrig nogensinde havde prøvet at lave en af mine yndlingsretter.
hvordan man tænder en fyr i sengen
Pickles minder mig om en enklere og lykkeligere tid, og jeg kan (slags) genskabe den
Som regel elsker jeg de fleste ting, der involverer eddike: salt og eddike chips, dumplings i sort eddike og ja, syltedehvad som helst. Siden jeg boede derhjemme, fandt jeg mig selv at savne den syltede blomkål, gulerødder og løg, som vores yndlingsbar til bar ofte ville tage på deres charcuterie plader .
”Hvor svært kunne det værevirkeligvære at gøre det selv? ” Jeg troede. Så jeg googledeen let betningsopskrift, og jeg gik til byen. Jeg startede med det, jeg havde i køleskabet, som tilfældigvis var et par røde løg og fulgteen chokerende grundlæggende saltlageopskrift.
Hvis du er ny med bejdsning, skal du vide, at bejdsning hovedsagelig kun handler om saltlage. Og alt saltvand er lavet af ting de fleste af os har i vores spisekammer . Det er normalt lige store dele eddike og vand, og noget sukker og salt opløst sammen.
Til mit første forsøg lagde jeg hakket hvidløg i bunden af mine murværkskrukker, lagede tynde skiver løg ovenpå, indtil krukken var ca. 75 perfekt fuld, og toppede den derefter med saltlage. En del af mig spekulerede på, hvor gode de endda ville blive. De var perfekte.
Pickles har gjort alle vores måltider lidt mere specielle
Normalt har min forlovede og jeg hver en salat med et blødkogt æg, uanset friske grøntsager, vi har, og balsamicoeddike og olivenolie dryppede ovenpå til frokost. Dagen efter picklingen brugte jeg de smarte røde løg oven på vores salater sammen med en smule saltregn fra saltlage som ”dressing”. Med min første bid af salat var det klart, at jeg havde gjort salater forkert hele tiden. Og jeg vidste, at jeg havde brug for at syltede så meget som muligt med det samme.
Den næste weekend syltede jeg friske rødbeder, radiser, søde løg og okra. Jeg satte forskellige kombinationer af mine kreationer på avocado toast, tacos, burrito skåle, frittatas og selvfølgelig salater. Ikke kun gav de hvert måltid en ny, knasende crunch, men hver gamle og velkendte opskrift føltes lidt mere speciel.
Sikker på, bejdsning lyder meget lavt, men jeglavetde syltede rødbeder og løg og radiser. Jeg var stolt af dem.
Foto af Olivie Muenter
Bejdsningersmuk
Hver gang jeg ser på mine murerglas i køleskabet, fyldt med lækre, livlige grøntsager, føler jeg en underlig følelse af stolthed - som om jeg investerede i mine fremtidige måltider. Jeg taler om det som en nyfundet hobby. Jeg viser stolt mine forskellige sylteglas på Zoom-opkald med mine forældre. Jeg elsker at google nye ting, jeg kunne syltede (æg er næste på min liste) i fremtiden.
wiki david tennant
Jeg er stadig ikke en mesterkok (jeg koger regelmæssigt kyllingebryst), men bejdsning giver mig glæde. Det er et lyspunkt i min uge, hvor jeg kan nyde frugterne (grøntsagerne?) Af mit arbejde. Og selvom en del af mig ønsker, at jeg begyndte at syle grøntsager hurtigere, er en anden del af mig glad for, at jeg opdagede det nu, i løbet af denne tid, hvor vi alle søger efter en ny oplevelse. Det kan være simpelt, men det er stadig en gave - og det er en, jeg nyder igen og igen og igen.
