Økologisk mælk vs. almindelig mælk: Hvilken bør være din Moo-Thang?

Økologisk mælk kan være dyrere, men det kan være prisen værd i forhold til almindelig mælk. Her kan du se, hvordan økologisk og almindelig mælk adskiller sig i produktion, ernæring og smag.

Du står ved mejeri-sagen, dybt i tanker.

Butiksmærket gallon af almindelig mælk er omkring . Ved siden af ​​er der en halv gallon ✨økologisk✨ mælk til samme pris, der ser slank ud med en glad græssende ko på en solskinsdag afbilledet på kartonen.

Men hvilket er det bedste valg? Er økologisk mælk så meget bedre for dig, at det kræver en 100 procent højere pris, eller er det bedre at spare et par kroner og gå med de almindelige ting? Hvis du beslutter dig for at udskyde flere penge for økologisk mælk, træffer du så det bedste valg, eller er du bare endnu en suger til greenwashing?

I denne artikel spilder vi mælken på økologisk vs. almindelig mælk for at hjælpe dig med at finde ud af, hvilken der er den rigtige for dig.

jason leigh skuespiller

Er økologisk mælk bedre?

Først og fremmest, hvad Nemlig er økologisk mælk? Er der sådan noget som en økologisk dyrket ko?

Økologisk mælk adskiller sig fra den almindelige mælk på din købmandshylde fire nøglemåder :

1. Økologisk mælk kommer fra køer, der har aldrig blevet behandlet med antibiotika.
2. Økologiske mælkekøer modtager ikke supplerende hormoner .
3. Økologiske mælkekøer skal have mindst 30 procent af ernæringen fra græs i græsningssæsonen.
4. Økologiske mælkekøer fodres med økologisk foder og afgræsser det økologisk drevne græsareal.

På grund af forskellene i både produktion og forarbejdning er der forskelle i ernæringsprofilen for økologisk og konventionel mælk.

Det er vigtigt at bemærke, at økologisk og almindelig mælk ofte indeholder tilsat vitamin A og vitamin D - så de små forskelle i disse mængder afspejler ikke en reel forskel mellem økologisk og almindelig mælk.

Økologisk mælk har også en tendens til at have en sundere fedtprofil end almindelig mælk. Den indeholder 62 procent mere omega-3 fedt gennemsnitlig.

Men gør disse ernæringsmæssige forskelle økologisk mælk bedre? Helt ærligt kan økologisk mælk være et lidt mere nærende valg, hvis du er en stor mælkedrikker eller har børn, der drikker meget mælk. Børn kan evt væsentlig gavn fra det ekstra boost af omega-3 fedtstoffer til at hjælpe deres udviklende hjerner .

Men konventionel mælk er stadig en fremragende mulighed for mælkedrikkere, da den også er spækket med ernæring. Det er også en fantastisk måde at optimere ernæringen på et budget.

PSA : Hvis du ikke bruger meget mælk til at begynde med, så vil det sandsynligvis ikke have en stor indflydelse på dit helbred at vælge økologisk i forhold til konventionel.

Mælkehormoner

Ligesom os producerer køer naturligt hormoner. Det ene er bovint væksthormon (bST), svarende til vores humane væksthormon. Disse hormoner er også til stede i mælk til en vis grad.

Lindsey vonn nettoværdi 2015

Imidlertid, konventionelle malkekøer er ofte suppleret med en syntetisk version af dette hormon (rbST) for at fremme hurtigere vækst og mere mælkeproduktion. Dette fører til højere niveauer af bST i konventionel komælk.

Men denne praksis med hormontilskud - syntetisk eller på anden måde - er strengt taget forbudt i økologisk mælkeproduktion.

Så selvom økologisk mælk vil indeholde noget bST, kan du være sikker på, at de ting, den har, er de har naturlige og ikke et resultat af tilsatte hormoner.

Forskningen slår også sammen: Forskning viser, at både almindelig og økologisk mælk indeholder påviselige niveauer af bovint væksthormon, men historierne er meget højere i almindelig mælk.

Bare husk på, at vi har brug for flere undersøgelser for fuldt ud at forstå virkningerne af bST på menneskers sundhed.

Økologisk mælkesikkerhed

Økologisk mælk er lige så sikker som konventionel mælk, hvis ikke mere sikker.

Det gennemgår en proces med ultrapasteurisering - hvilket betyder, at det opvarmes til højere temp end konventionel mælk. Dette dræber bakterier i mælken og forlænger holdbarheden betydeligt.

Det betyder dog ikke, at du kan spille hurtigt og løst med fødevaresikkerheden, hvis du bruger økologisk mælk. Sørg for, at den kommer tilbage i køleskabet med det samme, så den ikke sygner hen fødevaresikkerhedsfarezone på 40-140°F.

ægspådomsbetydninger

Holder økologisk mælk længere?

Det meste økologisk mælk har en længere holdbarhed end konventionel mælk, der varer op til 2 måneder i stedet for omkring to uger.

Dette er på grund af ultrapasteurisering, AKA ultra-høj temperatur (UHT) behandling, som overopheder mælken og reducerer modtageligheden for bakterievækst.

Men * forkæle er advarsel* — ikke al økologisk mælk er UHT-behandlet. Sørg for at tjekke etiketten, og gå ikke ud fra, at den har længere holdbarhed, bare fordi den er økologisk.

Smager økologisk mælk anderledes?

Det er vores erfaring, at økologisk mælk har en lidt anderledes tekstur og en mild sødere smag end almindelig mælk.

Det er primært på grund af den måde, mælken pasteuriseres på. UHT behandling koger mælken , så de naturlige sukkerarter og proteiner bliver ristet - hvilket fører til en sødere smag og en mere cremet tekstur.

Hvis du er vant til smagen af ​​almindelig mælk, kan du måske ikke lide smagen eller mundfornemmelsen af ​​økologisk mælk i starten. Ligeledes nogle økologiske mælkedrikkere sige, at konventionel mælks smag er udvandet i sammenligning.

Tag væk

Økologisk mælk kommer kun fra økologisk fodrede køer, der får mindst 30 procent af deres ernæring fra græs og ikke har modtaget antibiotika eller syntetiske væksthormoner. Ingen af ​​de samme ting kan dog siges om konventionel mælk. Derudover er det meste økologiske mælk pasteuriseret ved ultrahøje temperaturer - hvilket fører til en længere holdbarhed og en lidt anderledes, sødere smag.

Hvis du (eller dine børn) drikker meget mælk og har råd til dets højere pris, kan det være værd at vælge økologisk mælk for dens længere holdbarhed, bedre ernæringsprofil og mere bæredygtig og etisk produktion. Men TBH, konventionel mælk er stadig en god mulighed, især hvis du medregner omkostninger og tilgængelighed.