Find Ud Af Dit Antal Engel
Der er virkelig ingen ulemper ved at komme i te - det er generelt ret sundt og kan have mindre koffein og bedre på din tegnebog end andre drikkevarer. Men det kan være forvirrende. For mange muligheder, ved du det?
Så vi gør det enkelt. På trods af de tusindvis af smag og sorter falder al te i en af fem familier: sort, grøn, oolong, hvid eller mørk. (Urter opretter ikke listen, fordi den ikke er detteknisk sette - for at noget kan tælle, skal det komme fra plantenCamellia sinensis, og urtete & ldquo; te & rdquo; don & rsquo; t.)
Al te er fra samme plante, men der er stadig en bred vifte af farve og smag mellem hver familie. Forskellene kommer fra den anvendte del af planten, topografien og klimaet i det område, hvor planten dyrkes, og den måde, hvorpå den behandles. Og pro tip: Sort te har ikke automatisk mere koffein end andre sorter - koffeinniveauerne kommer for det meste ned på, hvor meget bladene er skåret op i din tepose (mindre stykker = mere koffein), og hvor længe te brygges.
Har du alt det? Godt. Her er hvad du har brug for at vide om almindelig te i hver familie, inden du vender på kedlen.
Sorte teer
Sort te er typisk fed og svær, da de har flere tanniner (en forbindelse, der også er almindelig i rødvin, der giver dig den underlige tørre følelse i munden) end andre tefamilier. De har også en længere oxidationsproces end de fleste te-bladene skæres op eller rulles for at frigive deres naturlige olier, efterlades til at reagere med luften i flere timer og ristes derefter for at stoppe oxidationen og tørre dem ud.
Sort te er den mest almindelige kategori, så nogle af disse sorter lyder måske velkendte:
hvordan man følelsesmæssigt løsner sig
Assam
Assam-te er opkaldt efter regionen, hvor den dyrkes i Indien, og har en unik maltlig smag. Det bruges typisk som basis for Chai-te, men det sælges også som morgenmadste og føjes ofte til morgenblandinger som irsk morgenmad og engelsk morgenmad.
Ceylon
Al Ceylon-te dyrkes i Sri Lanka, men afhængigt af hvilken del af landet kan den have smag lige fra chokolade til citrus. Ceylon har tendens til at være krydret, og det er normalt hovedte i Earl Grey og frugtagtige blandinger.
Earl Grey
Teknisk set er Earl Gray slet ikke en række te. Det er for det meste Ceylon-te, men brugen af bergamot ændrer smagen til en aromatisk blanding af blomster, sød, træagtig og sur.
Lapsang Souchong
Denne er til whiskyelskere. Lapsang souchong har appelsin-, blomster- og vaniljetoner med en røgfyldt smag - sandsynligvis fordi den er tørret på åben ild over fyrretræ.
Darjeeling
Darjeelings er delikate, og smagen kan variere meget fra mærke til mærke eller endda inden for selve mærket. I dette tilfælde afhænger det af, hvornår teen blev dyrket - der er tre forskellige vækstsæsoner i Darjeeling-regionen i Indien, og hver giver en særskilt smag. Her er en oversigt: First Flush Darjeeling: First Flush er plukket om foråret og har passende friske og blomsteragtige smag. Det kaldes undertiden Darjeels champagne & Anden Flush Darjeeling: Anden Flush har en stærk, rig smag, der smager ligesom druer. Det høstes om sommeren. Tredje Flush Darjeeling: Kobberfarvet og sød i smagen, Third Flush er blød, blomsteragtig og glat. Det plukkes om efteråret.
Grønne teer
I modsætning til sort te er grøn te ikke-oxideret, hvilket betyder, at olierne i bladene aldrig reagerer med luften, og den får den grønne nuance. Som helhed er grøn te normalt sødere og blødere end sort te, men det afhænger lidt af, hvordan den blev behandlet. I Japan er grøn te for eksempel som regel flashdampet for at forhindre oxidation, men kinesisk grøn te tørristes i stedet. Dette resulterer i en anden smag og brygningsproces.
karakteristika ved usunde forhold
Sencha
Den mest populære te i Japan, sencha, dampes kortvarigt inden tørring. Denne proces giver den en græsklædt smag og en lysegrøn nuance. Interessant nok siger nogle mennesker, at de også smager lidt skaldyr eller tangsmag.
Bancha
Høstet senere på sæsonen, men behandlet på samme måde som sencha, er bancha mere jordet end græsklædt. Selvom den har en sød, robust smag, er den typisk mindre aromatisk end sencha er.
Hojicha
Hvis du er en die-hard kaffedrikker, der prøver at konvertere, er hojicha din brygge. Stegeprocessen fremhæver nøddeagtige, toastiske og karamelløse smag, der minder om kaffe, og med en rødbrun farve ligner det næsten også kaffe. Næsten.
Krudt
En kinesisk te, der rulles i en pilleform, krudt, er opkaldt efter sin lighed med krudtkorn. Dens smag er passende røgfyldte og pebret med et strejf af honningkrydderi (uden sødme).
Chun Mee
Chun mee oversætter bogstaveligt talt til & ldquo; dyrebare øjenbryn, & rdquo; hvilket sandsynligvis er en henvisning til bladets buede form. Det er surere end de fleste grønne teer, og det har en blomme-lignende aroma og eftersmag, der adskiller den.
skøre hårdag ideer til piger
Oolong teer
Processen med at fremstille oolong te kombinerer processen med at fremstille sort te og grøn te, og smagene afspejler dette. Oolongs oxideres delvist, før de ristes, og afhængigt af hvor længe de er tilbage til at reagere med luften, kan oolong smage alt fra blomster- og frugtagtig til jordet og nøddeagtigt til græsklædt og krydret. Uanset smag er oolongs dog mere fyldige end sort te.
Mørke teer
Mørk te behandles næsten nøjagtigt som grøn te, men i stedet for at blive brændt fermenteres mørke teblade. Denne aldringsproces resulterer i en sødere og mindre garvesmag, der ændrer sig over tid. Puer te er for eksempel blomstret og græsagtig, når den er ung, men bliver træagtig og myntet med en fyldigere krop, hvis den overlades til at blive ældre i mere end syv år.
Hvide teer
Fordi de hverken oxideres eller brændes, er hvid te den sødeste og mest sarte af tesorterne. De har tendens til at være lette og blomsteragtige, selvom nogle også er lidt nøddeagtige.
