Find Ud Af Dit Antal Engel
Økologiske fødevarer er ikke kun til granola-knasende hippier længere. I disse dage er de igen vokser i popularitet og tilgængelighed i hele verden. Men dette rejser spørgsmålet: Med så mange tilgængelige muligheder, hvilke fødevarer er det værd at købe økologisk?
rørende kropssprog flirt
Mad til tanke - behovet for at vide
Økologiske fødevarer er ofte forbundet med færre syntetiske gødninger og pesticider, men USDA har oprettet masser af andre krav at lave karakteren som en certificeret økologisk mad. I tilfælde af husdyr , dyresundhed og velfærd spiller en rolle. Husdyrene skal også opdrættes uden hormoner eller antibiotika og fodres med en økologisk diæt. Organiske afgrøder kan ikke dyrkes med syntetisk gødning, visse forbudte pesticider, spildevandsslam eller genetisk modificerede organismer (GMO) . Og fødevarer med flere ingredienser (tænk pakkede fødevarer i centrum af købmanden) skal indeholde 95 procent økologiske ingredienser for at tjene det organiske mærke. Men alt det organiske TLC koster ekstra. For landmænd, økologiske fødevarer er dyrere at vokse, hvilket betyder højere priser kan være uundgåelige . For at undgå præmieprisen (og blive flået af!) Er der et par andre nøgleord at se efter:
Naturlig: Dette produktmærke er ikke synonymt med organisk. & ldquo; Naturlig & rdquo; betyder, at produktet ikke indeholder kunstige ingredienser eller farver. Disse produkter behandles også minimalt, men etiketten skal indeholde en mere detaljeret forklaring på, hvad der præcist gør det naturligt.
Fritgående: & ldquo; fritgående & rdquo; eller & ldquo; fri roaming & rdquo; betyder, at dyrene har adgang til det fri, selvom der ikke er nogen standard forhvor megetadgang, de har. Overvej at springe efter organisk snarere end fritgående, hvis dyrevelfærd er et primært problem.
Burfri: Nogle ægproducenter huser høns i burfrie miljøer . Disse systemer anses generelt for at tilbyde bedre betingelser for dyrene, selvom de stadig er langt fra grusomhedsfri. Der er ingen beviser for, at æggens ernæringsmæssige kvalitet er forskellig baseret på bur og burfrie systemer.
Antibiotikafri: Antibiotikaresistente bakterier kan skyldes overforbrug af antibiotika, og disse bakterier kan overføres fra dyr til mennesker gennem fødekæden . Gårde, der bruger færre antibiotika, har vist sig at have færre resistente bugs, hvilket kan gøre deres produkter mere sikre, når de når bordet (selvom undersøgelser stadig er foreløbige).
Hormonfri: Tilstedeværelsen af hormoner er en af de mest signifikante forskelle mellem konventionelle ogøkologisk mælkprodukter, selvom der stadig ikke er & rsquo; t absolutte beviser at hormoner er farlige. For købere, der vælger at undgå hormoner, tilbyder hormonfrie (snarere end organiske) mejeriprodukter de samme fordele til en potentielt lavere pris.
Overgangsperiode: At gå økologisk er ikke billigt eller hurtigt (for landmanden!), Og den nemmeste måde at hjælpe en gård med at skifte er at købe overgangsføde. & ldquo; Overgangsperiode & rdquo; betyder, at produktet er blevet dyrket i henhold til økologiske standarder, men jord- og gårdforholdene endnu ikke fuldt ud har opfyldt organiske standarder, eller gårdens økologiske status afventer.
Sådan får du din grønne - din handlingsplan
Landmænd, der dyrker økologiske fødevarer skal bruge metoder, der fremmer biodiversitet, cyklusressourcer og generelt passe Moder Natur Frugt og jordkvalitet i økologiske og konventionelle agroøkosystemer . Reganold, J.P., Andrews, P.K., Reeve, J.R, et al. Institut for Afgrøde- og Jordvidenskab, Washington State University, Pullman, Washington. PLoS One. 2010 1. september; 5 (9). Men hvad pokker betyder det? Greatist graver ind for at finde ud af, hvad disse ekstra krav gør for ernæringsværdien:
Kød: Hvis kød er hvad der er til middag, kan miljø, sundhed og dyrevelfærd alle påvirke beslutningen om at blive økologisk. Tre ting gør økologisk husdyr unik: De opdrættes uden antibiotika og hormoner, de får ordentlig veterinærbehandling, når det er nødvendigt, og de har adgang til det fri , sollys og rent vand - som alle påvirker hver type kød forskelligt.
Bøf: For det meste er forskere enige om, at de lægemidler, der gives til dyr, overføres til kødet på spisebordet, men de ser ikke ud til at være enige om, hvorvidt oksekødsvæksthormoner - bruges til at få dyr til at vokse hurtigere - udgør en sundhedsrisiko for mennesker Sundhedsmæssige konsekvenser af rester af veterinærlægemidler og kemikalier i dyrevæv. Paige, J.C., Tollefson, L., Miller, M.A. Office of Surveillance and Compliance, United States Food and Drug Administration, Rockville, MD. Veterinærklinikkerne i Nordamerika. Food Animal Practices 1999 Mar; 15 (1): 31-43, viii .. Og mens Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet har konkluderet, at hormoner kan være knyttet til visse kræftformer og tidlig pubertet hævder amerikanske agenturer, at de er helt sikre. Køer & rsquo; kostvaner kan også påvirke kvaliteten af kød. Mens økologiske køer skal græsse på græsgange i mindst 120 dage om året, samles konventionelt kvæg typisk indendørs uden græsningstid. Nogle undersøgelser viser det græs fodring kan resultere i slankere kød med højere koncentrationer af hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer Fodringsordninger påvirker fedtsyresammensætningen i australsk kødkvæg. Mann, N.J., Ponnampalam, E.N., Yep, Y., et al. Institut for Fødevarevidenskab R.M.I.T University, VIC. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition 2003; 12 Suppl: S38 ..
Kylling: Juryen (læs: forskere) er ude på, om organisk fjerkræ slår konventionelt med hensyn til ernæring. Men begrænsningen af antibiotika kan resultere i færre antibiotikaresistente bakteriestammer. At reducere antibiotika kan være bedre for miljøet også da afstrømning med antibiotika kunne være giftig for dyrelivet og endda kunne komme ind i vandforsyningen. På den anden side, at give kyllinger større adgang til det fri - som det er tilfældet med organisk fjerkræ - kunne faktisk øge risikoen for infektion og forurening Fjerkræhold og dyresundhed. Neumann, U. Klinik for fjerkræ, University of Veterinary Medicine Hannover, Tyskland. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift 2003 Aug; 110 (8): 323-5 .. I betragtning af de modstridende resultater er valget mellem konventionel og økologisk kylling er et spørgsmål om præference - hvis dyrevelfærd og miljø er en prioritet, kan økologisk fjerkræ være værd at udtømme .
Svinekød: En væsentlig forskel mellem økologisk og konventionelt svinekød er, at økologisk, hærdede svinekødsprodukter inkluderer ikke kemiske konserveringsmidler som nitrat og nitrit . Disse konserveringsmidler har lejlighedsvis været forbundet med gastrisk kræft og fosterskader, selvom der ikke er nok data til at understøtte et årsagsforhold Virkningerne af nitrat, nitrit og N-nitrosoforbindelser på menneskers sundhed: en gennemgang. Bruning-Fann, C.S., Kaneene, J.B. Population Medicine Center, College of Veterinary Medicine, Michigan State University, East Lansing, Michigan. Veterinær og human toksikologi, 1993 Dec; 35 (6): 521-38. En gennemgang af nitrater i drikkevand: maternel eksponering og negative reproduktive og udviklingsmæssige resultater. Manassaram, D.M., Backer, L.C., Moll, D.M. Centers for Disease Control and Prevention, National Center for Environmental Health, Health Studies Branch, Atlanta, GA. Environmental Health Perspectives, 2006 Mar; 114 (3): 320-7 .. I stedet konserveres organisk spekemat med vegetabilske derivater, der indeholder naturligt nitrat. Men grøntsagerne bevarer ikke så godt som de kemiske versioner, såfødevaresikkerheder især vigtigt, når du tilbereder økologisk bacon, pølser og delikatesser.
Frugt og grønt: Sammenlignet med konventionelle produkter dyrkes økologisk frugt og grøntsager langt færre pesticider , som har været forbundet med neurologiske udviklingsmæssige problemer blandt børn Prænatal og barndomseksponering for pesticider og neuro-adfærdsmæssig udvikling: gennemgang af epidemiologiske studier. Jurewicz, J., Hanke, W. Institut for Miljøepidemiologi, Nofer Institute of Occupational Medicine, & Lstrok; ód & zacute ;. Polen. International Journal of Occupational Medicine and Environmental Health, 2008; 21 (2): 121-32 .. Forskning har også foreslået økologisk mad kan være mere nærende - med færre nitrater og mere C-vitamin for eksempel - selvom disse undersøgelser er det langt fra afgørende Økologisk mad: nærende mad eller stof til eftertanke? En gennemgang af beviserne. Magkos, F., Arvaniti, F., Zampelas, A. Afdelingen for ernæring og diætetik, Harokopio University, Athen, Grækenland. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2003 Sep; 54 (5): 357-71 Ernæringsmæssig kvalitet af økologisk mad: gråtoner eller grønne nuancer? Williams, C.M. High Sinclair Unit of Human Nutrition, School of Human Nutrition, School of Food Biosciences, University of Reading, UK. The Proceedings of the Nutrition Society, 2002 feb; 61 (1): 19-24 .. Skræl frugt og grøntsager eller fjernelse af ydre lag med bladgrøntsager er også en god måde at skære ned på indtagelse af pesticider. Når det er sagt, kan visse frugter og grøntsager være vigtigere at købe økologisk end andre. Gå ind, miljøarbejdsgruppens (EWG) Rengør 15 og beskidt dusin . Dirty Dozen har generelt de fleste pesticidrester, når de dyrkes konventionelt, fordi de er mere tilbøjelige til irriterende bugs. Køb disse frugter og grøntsager økologiske, når det er muligt, for at undgå de potentielt skadelige virkninger af pesticider Prænatal og barndomseksponering for pesticider og neuro-adfærdsmæssig udvikling: gennemgang af epidemiologiske studier. Jurewicz, J., Hanke, W. Institut for Miljøepidemiologi, Nofer Institute of Occupational Medicine, & Lstrok; ód & zacute ;. Polen. International Journal of Occupational Medicine and Environmental Health, 2008; 21 (2): 121-32 .:
Æbler Selleri Blåbær
Jordbær Nektariner Salat
Ferskner Spinat
Peberfrugter Kartofler
KaleCollard Greens
Mejeri og æg: Økologiske mejeriprodukter og køddyr får samme skabningskomfort, og de samme regler gælder for deres diæt og medicinske behandling.
date ideer til teenagere
Mælk: Som med oksekød, hormoner - brugt til at øge mælkeproduktionen - er et meget debatteret problem med malkekøer , også. En undersøgelse viste, at organisk mælk har signifikant højere koncentrationer af hormonerne østradiol og progesteron som kan hjælpe med at forhindre de potentielt brystkræftfremkaldende virkninger af mælk D-vitamin, men havde en lavere koncentration af IGF-1, hormon, der udløser begyndelsen af puberteten D-vitaminforbindelse med østradiol og progesteron hos unge kvinder. Knight, J.A., Wong, J., Blackmore, K.M., et al. Prosserman Center for Health Research, Samuel Lunenfeld Research Institute, Mount Sinai Hospital, Toronto, ON, Canada. Kræft årsager og kontrol, 2010 mar; 21 (3): 479-83. Kortlægning af mælkesammensætning i detailhandlen som påvirket af påstander om etiketter vedrørende praksis for gårdstyring. Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P., et al. Monsanto Company LC, St. Louis, Missouri. Journal of the American Dietetic Association, 2008 jul; 108 (7): 1198-203 .. Organisk mælk kan også være sundere takket være en højere koncentration af gavnlige fedtsyrer Fedt sammensætning af organisk og konventionel mælk i det nordlige England . Butler, G., Stergiadis, S., Seal, C., et al. Nafferton Ecological Farming Group, School of Agriculture, Food and Rural Development, Newcastle University, Stocksfield, Northumberland, UK. Journal of Dairy Science, 2011 jan; 94 (1): 24-36 .. En undersøgelse antyder imidlertid, at organisk mælk kunne være lavere i jod, et nødvendigt næringsstof Jodkoncentration af organisk og konventionel mælk: konsekvenser for jodindtagelse. Bath SC, Button S, Rayman MP. Division Ernæringsvidenskab, Det Sundhedsvidenskabelige Fakultet, University of Surrey, Guildford, UK. British Journal of Nutrition, 2011 5. juli: 1-6 .. Yderligere forvirrende forhold, en separat undersøgelse viste, at organisk og konventionel mælk næsten var identisk i protein og bakterier, hvilket gør det stadig kontroversielle hormonedebat til den afgørende faktor mellem de to Kortlægning af mælkesammensætning i detailhandlen som påvirket af påstander om etiketter vedrørende praksis for gårdstyring. Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P., et al. Monsanto Company LC, St. Louis, Missouri. Journal of the American Dietetic Association 2008 Jul; 108 (7): 1198-203 ..
Æg: Mens nogle siger økologiske æg er ikke højere i kvalitet end konventionelle æg modstandere hævder, at organiske æg er stadig værd at splurge fordi de kan være mere nærende og fri for farlige kemikalier og antibiotika . En undersøgelse fundet at når de fik adgang til en græsningsarealer, producerede kyllinger æg med mere omega-3 fedtsyrer, vitamin A og vitamin E. På den anden side fandt en undersøgelse baseret i Taiwan, at kyllinger tillod adgang til det fri, faktisk producerede æg med signifikant højere koncentrationer af forurenende stoffer. De forurenende stoffer, der findes i disse æg, var dog udbredte i Taiwan, så denne undersøgelses fund finder muligvis ikke anvendelse i udlandet. Som med andre mejeriprodukter og kødvarer, fodres antibiotika til kyllinger kunne dukke op i slutproduktet (under USDA-etablerede tolerable niveauer, selvfølgelig), så spring konventionelle æg over, hvis dette er en personlig bekymring.
Foto af Marissa Angell
