Bananbrødguiden, som dine smagsløg beder om

Bananbrød er en klassiker.

Det er sådan en klassiker, at du sandsynligvis allerede har din go-to-opskrift. Måske kommer det fra en forælder, bedsteforælder, stor tante, nabo eller din yndlingsblogger.

Det kommer perfekt ud hver gang.

Men måske vil du blande tingene lidt sammen og oprette en bananbrødopskrift, der er helt din egen. Vi har dig.

Uanset om du er en nybegynder eller en professionel, her er 411 til at fremstille det bedste bananbrød nogensinde - fra de perfekte bananer til make-it-your-own mix-ins til de bedste bagetips.

De bedste typer bananer til bananbrød

Vi er sikre på, at du kender den gyldne regel: modne bananer gør det bedste bananbrød.

Og dybest set, jo mere modne jo bedre. Jo sortere bananen er, jo sødere er den - at sikre, at dit brød har den mest udtalt 'banan-y' -smag. Bare sørg for, at frugten ikke er blevet rådnet.

Dette gør bananbrød til den perfekte brug for de overmodne bananer, der har siddet på din tælleralt for længe. Eller endnu bedre: køb supermodne bananer fra starten (bonus: de sælges normalt).

sami zayn nettoværdi

Køb 'dessert' bananer

Enhver “dessert” banan - en banan, der spises rå i modsætning til en, du vil lave mad (såsom plantains) - fungerer til bananbrød.

Det er sandsynligt, at du bruger den mest almindelige amerikanske supermarkedbanan: Cavendish. Men hvis du spionerer “baby” bananer, såsom Lady Finger eller Manzano (æblebananer), fungerer de også dejligt. Disse bananer er søde og frugtagtige med et cremet kød.

Organisk eller konventionel? Dette er op til din præference - som når det kommer til pesticider og skræl, er bananer ikke tændt listen over alvorlig forurening . Det vigtigste er ikke at bryde den gyldne regel: brug kun de modneste bananer.

Sådan modnes bananer hurtigt

Har du ikke nogen overmodne bananer i nærheden, men ønsker du bananbrød? Sådan tager du de gule bananer fra pas til en bananbrød-værdigyaaas.

Papirposemetoden

Hvis du har lidt tid på hænderne, vil papirposemetoden få dine bananer modne på bare et par dage. Anbring bananer i en brun papirpose med enten et æble eller en allerede alt for moden banan.

Dette fælder den ethylengas, de producerer, og fremskynder modningsprocessen.

Ovnmetoden

For at få modne bananer STAT fungerer ovnmetoden som en drøm. Bag ikke-skrællede bananer ved 300 ° F (148 ° C) på et bageplade, indtil det er sort, ca. 15 til 20 minutter. Lad bananerne køle af, skræl dem, så er du klar til at gå.

Lad os tale mel

De fleste bananbrødopskrifter kræver hvidt mel til alle formål. Men sandheden er, at du kan lave bananbrød med mange forskellige mel eller kombinationer af.

• Mel til alle formål. Det mest almindelige mel.
• Kage mel. Dette kan bruges i kombination med alle formål til at skabe et lettere brød.
• Fuldkornsmel . Bananbrød kan fremstilles udelukkende med hele hvedemel eller en kombination af fuld hvede og hvidt mel. Bemærk, at alt fuldkornsmel vil danne et tættere brød.
• Glutenfri mel. Enhver 1: 1 glutenfri melblanding kan erstatte mel til alle formål i din yndlingsopskrift.
• Andre mel. Mandel, kokosnød, havre, boghvede eller andet mel kan bruges. Hvis du bruger at se på en opskrift, der ikke indeholder andet mel, skal du ændre eller eksperimentere - plus mislykkede bananbrød kan omdannes til andre fødevarer!

De bedste sødestoffer og hvorfor

De fleste opskrifter bruger hvidt sukker eller en kombination af hvidt og (mørkt eller lys) brunt sukker. Brug af alt brunt sukker skaber et mørkere farvet brød med mere af en melassesmag. Kokosnødsukker kan typisk erstatte hvidt sukker 1: 1.

Men andre sukkerarter, såsom honning og ahornsirup, fungerer meget godt i bananbrød og giver sødme og smag, mens de holder brødet fugtigt. Du kan udskifte hver 1 kop hvidt eller brunt sukker med 1/2 kop honning eller ahornsirup.

Sådan sikres fugt

Nøglen til at sikre et fugtigt bananbrød er fedt. Dette varierer efter opskrift og kan opnås på mange forskellige måder.

Nogle almindelige fedtstoffer i bananbrød inkluderer:

• smør
• vegetabilsk olie
• olivenolie
• kokosolie
• æg
• yoghurt
• creme fraiche
• kærnemælk
• mælk

Ekstra fugtige tip:

• Brug creme fraiche eller æblemos i din opskrift, to ingredienser, der vides at producere fugtige bagværk.
• Overmix ikke dejen.
• Overbage ikke.
• Bananbrød lavet med olie har tendens til at være mere fugtigt end brød lavet med smør.
• Mål ingredienserne nøjagtigt og efter vægt, hvis du kan. Forkerte tørre ingredienser (som mel) vil gøre brødet mere, godt, tørt.

Mix-ins: Gør det til dit eget

Hvem siger, at du skal følge en opskrift? Få inspiration fra dit spisekammer, og leg med et endeløst udvalg af mix-ins og kombinationer.

• nødder eller nøddesmør
• frø (græskarfrø, solsikkefrø, hørfrø osv.)
• chokoladechips (hvid, mørk, semisød eller mælk)
• toffee stykker
• butterscotch chips
• drysser
• citrusskal
• krydderier (kanel, græskar krydderi, kardemomme, ingefær, muskatnød, nelliker osv.)
• espressopulver
• rosiner
• tørrede frugter
• friske frugter
• ekstrakter (vanille, mandel, appelsin)
• likører
• kokosnød

Dette er helt op til din præference, og hvis du er allergisk, skal du springe dette trin over. Men nødder kan give bananbrød en uforglemmelig fremragende tekstur og smag.

Pekannødder og valnødder er de mest populære valg, men vi siger også at eksperimentere med hasselnødder, mandler, pistacienødder, macadamianødder eller pinjekerner!

At blande eller fløde?

To metoder kan bruges til at blande bananbrød: flødemetoden eller omrøringsmetoden. Crememetoden (cremning af smør med sukker indtil lysning) bruges til opskrifter, der indeholder smør, mens omrøringsmetoden bruges til opskrifter, der bruger olie.

Uanset hvilken metode du bruger, må du ikke overmixe dine ingredienser! Jo mere du blander, jo mere gluten udvikler sig, hvilket giver et sejt, gummiagtigt brød. Hvis du er i tvivl, skal du stoppe blanderen og folde med en spatel i hånden.

Den perfekte temperatur

Næsten alt bananbrød bages i en ovn, der er mellem 163 ° C (325 ° F) og 177 ° C (350 ° F) i gennemsnit i cirka en time.

Følg disse tip for at sikre perfekt bagt bananbrød:

• Smør bagepanden smør og melet meget godt.
• Åbn ikke ovnen under bagning, medmindre det er nødvendigt.
• Hvis dit bananbrød bruner for meget eller for hurtigt, skal du telt toppen let med folie under bagning.
• Brug metalfarvede pander, helst aluminium.
• Sørg for at forvarme ovnen helt til den korrekte temperatur.
• Brug et tandstikker til at teste færdighed (det kommer rent ud med en poke).

De bedste måder at toppe din skål på

Det bedste bananbrød er lækkert som det er. Ingen grund til at få lyst, men nogle gange får du lidt ekstra, alt hvad du vil gøre. Så hvis du handler om at forkæle dig med den mundfølelse, er her de bedste måder at toppe din skål på:

Verden er din brødpande

Du har din guide til bananbrød - brug enhver smule viden til at lave dine drømmers bananbrød. For startopskrifter, prøv disse:

• Bananbrød med tranebær og havregryn
• Brunt smør bananbrød
• Blåbær bananbrød
• Chokolade hasselnød bananbrød
• Mejeri-fri honning, valnød og hør bananbrød
• Én skål Vegansk bananbrød