Find Ud Af Dit Antal Engel
Citronhjælp - behovet for at vide
Foto af Nicole Fara SilverCitroner er fyldt med smag, men (heldigvis) ikke kalorier - saften af en hel citron har kun 12 kalorier men en kæmpe tredjedel af daglig anbefalet værdi af vitamin C. Men det er mere end bare en diætvenlig smagsforstærker. I disse efter- skørbug dage (yup, citrusfrugter var kur mod skørbug tilbage i gamle dage), citroner & rsquo; C-vitamin er stadig vigtigt: Det spiller en rolle i bygning af kollagen i kroppen - det vil sige et af nøglematerialerne i blodkar, sener, ledbånd og knogler. Plus at vitamin C kunnereducere chancernefor at blive forkølet (skønt juryen stadig er ude af, hvor stor indflydelse C har på immuniteten).
Og citroner har et andet stort plus: De er et antioxidantkraftværk (ud over alt C-vitamin) Undertrykkende virkninger af citrusfrugter på dannelse af frie radikaler og nobiletin, et antiinflammatorisk polymethoxyflavonoid. Murakami, A., Nakamura, Y., Ohto, Y., et al. Institut for Bioteknologi, Fakultet for Biologi-orienteret Videnskab og Teknologi, Kinki Universitet, Iwade-Uchita, Wakayama, Japan. BioFactors, 2000; 12 (1-4): 187-92 .. Disse antioxidanter, kendt som flavonoider , kunne hjælpe citroner med at mindske risikoen for hjertesygdomme, reducere inflammation og bekæmpe nogle kræftformer (inklusive bugspytkirtel og mave) Opdatering af anvendelser og egenskaber ved citrusflavonoider: nye fund inden for kræft, kardiovaskulær og antiinflammatorisk aktivitet. Benavente-García, O., Castillo, J. Forsknings- og udviklingsafdeling for Nutrafur-Furfural Español S.A., Camino Viejo de Pliego, Alcantarilla, Murcia, Spanien. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008 Aug 13; 56 (15): 6185-205. Indtag af citrusfrugter og mavekræftrisiko: en kvantitativ systematisk gennemgang. Bae, J.M., Lee, E.J., Guyatt, G. Afdeling for forebyggende medicin, Cheju National University College of Medicine, Jeju, Jejudo, Korea. Gastrisk kræft, 2008; 11 (1): 23-32. Indtagelse af citrusfrugter og kræft i bugspytkirtlen: en kvantitativ systematisk gennemgang. Bae, J.M., Lee, E.J., Guyatt, G. Afdeling for forebyggende medicin, Cheju National University College of Medicine, Jejudo, Korea. Pancreas, 2009 Mar; 38 (2): 168-74 .. Flavonoider (findes også i andre citrusfrugter) er så kraftige, fordi de hjælper med at finde og eliminere frie radikaler , potentielt skadelig partikler der kan beskadige kroppens celler og DNA. Undertrykkende virkninger af citrusfrugter på dannelse af frie radikaler og nobiletin, et antiinflammatorisk polymethoxyflavonoid. Murakami, A., Nakamura, Y., Ohto, Y., et al. Institut for Bioteknologi, Fakultet for Biologi-orienteret Videnskab og Teknologi, Kinki Universitet, Iwade-Uchita, Wakayama, Japan. BioFactors, 2000; 12 (1-4): 187-92 .. Nyere undersøgelser har endda vist, at citroner kunne spille en rolle i beskyttelsen af hjernen og forhindrer slagtilfælde (i det mindste hos kvinder) Neurobeskyttende virkninger af citrusflavonoider. Hwang, S.L., Shih, P.H., Yen, G.C. Fødevareindustriens forsknings- og udviklingsinstitut, P.O. Box 246, Hsinchu 30012, Taiwan. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012 1. februar; 60 (4): 877-85 ..
Når livet giver dig citroner & hellip; - Din handlingsplan
Når du leder efter den mest effektive C-vitamin og antioxidant fix, skal du vælge hele frugten snarere end kosttilskud Hvilke kilder til flavonoider: komplekse diæter eller kosttilskud? Egert, S., Rimbach, G. Institut for Ernæring og Fødevarevidenskab, Ernæringsfysiologi, University of Bonn, 53115 Bonn, Tyskland. Fremskridt inden for ernæring, 2011 januar; 2 (1): 8–14 .. For at få endnu mere ernæring ud af disse sure søde, par med fødevarer med højt jernindhold (som bladgrøntsager eller rødt kød) da C-vitamin hjælper kroppen med at absorbere jern . På en flydende diæt? Prøve tilsæt lidt citron til vand for en sodavand, eller del det ind for det tilsattesukker i en Tom Collins. Citron er også perfekt supplement til fisk, korn og grøntsager eller endda bagt ind kylling retter . Saften, skallen eller kødet af friske citroner kan alle bruges til smag, men skrællen pakker mest C-vitamin .
Når du rammer dagligvaregangene, skal du holde dig til friske citroner, da forpresset juice mister sit C-vitamin meget hurtigt. Hvis frisk ikke er en mulighed, skal du dog vælge juice i metal- eller glasbeholdere frem for plastik for at opretholde vitaminindholdet Kinetik af nedbrydning af ascorbinsyre i ikke-pasteuriseret iransk citronsaft under regelmæssige opbevaringsforhold. Abbasi, A., Niakousari, M. Institut for Fødevarevidenskab og Teknologi, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran. Pakistan Journal of Biological Science, 15. maj 2008; 11 (10): 1365-9. C-vitamin og citrusjuices rolle som funktionel mad. Martí N, Mena P, Cánovas JA, Micol V, Saura D. Mixed Unit JBT Corp.-IBMC, Institute of Molecular and Cellular Biology, Miguel Hernández University, Orihuela, Alicante, Spanien. Natural Product Communications, 2009 maj; 4 (5): 677-700 .. Husk også, citronsaft alene er ikke en sund kost , så spring overjuice renseog tilsæt citron til en allerede sund diæt for smag.
