Find Ud Af Dit Antal Engel
Farven på denne suppe erfantastisk. Lilla gulerødder er meget under-værdsat, men pakker de samme fordele som almindelige gulerødder, og de smager også det samme. Denne tykke suppe infunderer gulerødderne med de dybe smag af løgskalott, sjalottløg og ingefær. Der er bare en smør smør, som kan erstattes med olie, hvis du undgår mejeriprodukter. Tilsæt mere vand, hvis du kan lide en tyndere suppe.
optrappe wiki
ingredienser
- 4 store lilla gulerødder, skrællet og hakket
- 2 teskefulde usaltet smør
- 4 forårsløg, hakket
- 2 sjalotte, hakket
- 2-tommer ingefær, hakket eller revet
- Salt
- Peber
- Tørret koriander
- Varmt vand eller vegetabilsk lager
Kørselsvejledning
- I en lille overdækket gryde bringes gulerødder og 1 kop vand i kog over medium varme. Kog indtil kogt igennem, men ikke helt grødet, ca. 5 minutter.
- I mellemtiden smelter smør i en gryde over medium varme. Tilsæt forårsløg, skalotteløg, ingefær og salt og peber efter smag. Kog indtil skalotteløg begynder at blødgøre og blive gennemsigtig.
- Overfør gulerødder og madvand og kogte grøntsager til en fødevareprocessor. Tilsæt koriander efter smag og op til 1 kop varmt vand for at nå den ønskede konsistens. Process indtil glat.
- Serveres pyntet med ekstra forårsløg og ingefær.
