Find Ud Af Dit Antal Engel
Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision.Her er vores proces.
Køkkenplads er dyrebar - vi bebrejder dig ikke for at være selektiv med hensyn til de værktøjer, der tjener en plads i dine skabe. Sandfærdigt hører dog nogle standardredskaber til i hvert køkken, selvom du tror, du aldrig vil bruge dem.
Dette er underdogs i madlavningsverdenen. Læs dette nu, tak os senere.
Design af Wenzdai Figueroa
12 køkkenredskaber, der hører hjemme i hvert køkken
Mikroplan rivejern
Hvorfor tror du ikke, du har brug for det: Du har en kassehøster, du kan få skorpe ved hjælp af en skræller, malet muskatnød er lige det samme som frisk muskatnød, af en eller anden grund elsker du den klæbrige følelse af hakket hvidløg lige ved hånden, og du kan købe preshudret ost.
Hvorfor gør du faktisk: Når du har brug for en finere strimling eller skorpe, er det ikke en kasserist, du vil have, det er et mikroplan. Med et mikroplan kan du hurtigt forvandle hvidløgsfed til pasta, zest citrus med lethed, strimle ost som om du er ved siden af en fancy restaurant, rive frisk ingefær og meget mere. Visst, du er sandsynligvis kommet fint sammen uden det hidtil, men når det først er i dit køkken, når du det igen og igen.
Der er intet galt med at købe preshredded eller preground varer, men et Microplane åbner en verden af muligheder. Pludselig digkanvære en person, der kun bruger frisk revet parm eller hurtigt pisker sammen en skarp ingefær-kalkmarinade uden at skulle skifte værktøj.
Når vi fortæller dig, er friskrevet muskatnød detsåmeget bedre end forgrunden, skal du ikke tage vores ord for det. Bare spørg Alton Brown, der aldrig forlader hjemmet uden en hel muskatnød og et rivejern !
Køb mikrofly onlineWire mesh filter (s)
Hvorfor tror du ikke, du har brug for det: Din dørslag fungerer fint.
Hvorfor gør du faktisk: Colanders har store huller i dem, perfekte til at silke vand ud af pasta. Men hvad nu hvis du har brug for at sile kyllingelager, sile mel, lave en silkeagtig varm sauce eller støve nogle scones med pulveriseret sukker? Vi anbefaler, at du har et par forskellige størrelser af disse omkring, fordi de også er gode til at fjerne det vandige overskud fra rå æg, før de krypterer dem for at sikre, at dit vand ikke bliver overskyet og groft.
Perfekt glat, klumpfri smørkrem er ikke mulig uden først at sigtes dit sukker eller kakaopulver. Ingen bruger de gamle sigte med klemmehåndtag længere. Hvorfor ville de, når et par hurtige tryk på siden af en trådnetfilter kan gøre det samme hurtigere?
Køb trådnet-siler onlineKøkkenvægt
Hvorfor tror du ikke, du har brug for det: Kopper er fine! Matematik suger. Hvad er alligevel et gram eller gram?
Hvorfor gør du faktisk: Måling efter vægt er langt mere nøjagtig end måling efter volumen. En kop mel kan veje 150 gram, hvis det er pakket tæt eller 100 gram, hvis melet er luftet og udjævnet. En kop mel er normalt omkring 120 gram. Den slags udsving kan gøre en stor forskel! Hvis du nogensinde har fulgt en opskrift ved hjælp af kopmålNemligog stadig havde det vist sig ret sjovt, ja, det er sandsynligvis hvorfor.
Køkkenvægte kan føle sig skræmmende. Hvis du nogensinde har prøvet at opdele 1 3/4 kopper i tredjedele, ved du, at det er så meget lettere at dele 210 gram på 3. Plus, du behøver ikke bruge et ton målekopper. Du skal bare plukke en tom blandeskål på skalaen, trække vægten af skålen og derefter begynde at tilføje ingredienser.
Hvis du ikke er bager, kommer køkkenvægten også godt med, når en opskrift kræver 1 pund svinekød, men din købmand sælger den kun i 8 pund pakker.
Køb køkkenvægte onlineOvntermometer
Hvorfor tror du ikke, du har brug for det: Din ovn har en temperaturvælger, duh.
Hvorfor gør du faktisk: Du ville blive chokeret -chokeret, vi fortæller dig! - at vide, hvor mange ovne der er forkert kalibreret. Hvis du har haft en række underbakede kager eller brændte stege, kan din ovns temperaturmåler være problemet. Din ovn muligvis advarer dig 15 minutter, før den rent faktisk når temperaturen, eller den er måske altid slukket med ca. 10, 15 eller endda 20 grader. Det kan gøre en stor forskel!
Få dig et ovntermometer til omkring fem bukke, og hæng det på dit ovnstativ. På den måde kender du altid ovnens sande temperatur og kan endda kalibrer din ovn for en mere permanent løsning på problemet.
Køb ovntermometre onlineTråd edderkop
Hvorfor tror du ikke, du har brug for det: Du har en skåret ske.
Hvorfor gør du faktisk: Slids skeer er rart, men når det kommer til at få noget ud af en gryde med varmt vand eller olie, kan en wire edderkop ikke slå. Slidske har ikke det overfladeareal, der er nødvendigt for fuldt ud at understøtte stegt kylling eller bagels.
Når det kommer til blancherende og chokerende grøntsager, vil den brede, lave overflade af en trådspindel få så mange grøntsager ud af potten i en scoop som muligt, hvilket betyder, at de er langt mindre tilbøjelige til at koge for meget, før du kan få dem i en is bad.
De tynde ledninger og større huller betyder også, at du får mindre sprøjt og langt mindre tilbageholdt vand eller olie i hver scoop, end du ville med en skåret ske.
Shop for wire edderkopper onlineMetal bænkeskraber
Hvorfor tror du ikke, du har brug for det: Du har en kniv. Du bager ikke brød.
Hvorfor gør du faktisk: En metalbenskraber med en flot skarp kant er den hurtigste måde at skrabe hårdt og crusty tørret af ~ alt ~ der sidder fast på dine bordplader. Det robuste blad gør det så nemt at rense dine skærebrætter og skære krummer op for at kaste i en hurtig bevægelse. Jeg bruger min så ofte, at det dybest set er blevet en tredje hånd i køkkenet.
Ud over det kan du bruge den til let at opdele og forme selv klæbrige brøddej, og det er fantastisk til at øse alle peberfrugter eller løg eller hvad det nu er, du lige har hakket og smide dem i en stegepande eller skål uden at de falder over gulvet.
Køb metalbænkeskrabere onlineMini offset spatel
Hvorfor tror du ikke, du har brug for det: Du har regelmæssige spatler, du har mini-spatler, du har smørknive.
Hvorfor gør du faktisk: Når du har brug for at få kagedej i hvert hjørne af din kagepande, er en mini offset spatel det værktøj, du leder efter.
Den er stumpere, tyndere og mere fleksibel end en smørkniv, så den er perfekt til frosting af kager og cupcakes, men også ideel til at sprede tyk pandekagedej i en varm stegepande, flade graham cracker skorpe og banke eventuelle luftbobler ud af syltetøjsglas eller ostekager . Når mini-est af mini-spatler er for stor til at passe i en krukke, er mini offset-spatlen din ven.
Offset design gør det perfekt til at komme ind i alle mulige kroge og kroge uden at kræve, at du vrider din hånd og håndled i ubehagelige positioner. Du kan også bruge den til at sprede pizzasauce, fremstille chokoladeskår og løfte sarte cookies fra et varmt kiksark.
Køb mini-offset spatler onlineCitruspresser
Hvorfor tror du ikke, du har brug for det: Du har hænder. Eller du kan bare bruge citrusjuice på flaske.
Hvorfor gør du faktisk: Når du bevæger dig hurtigt i køkkenet, er det sidste, du ønsker, pludselig at have dine hænder dækket af sur, klæbrig citrusjuice.
De virker måske klodset, men det er sådan en lettelse, når du ikke behøver at fiske vildfarne frø ud af dejen - og dine hænder forbliver tørre.
Sikker på, i de fleste tilfælde kan du bruge juice på flaske. De er en god mulighed, især hvis du har gigt, eller en juicepresses klembevægelse ikke virker for dig. Men vi synes stadig, at dette værktøj kommer til nytte oftere end ikke og er værdig til et sted i dit køkken.
Køb citruspressere onlineMini piskeris
Hvorfor tror du ikke, du har brug for det: Du har en stor piskeris. Desuden er en gaffel den samme ting, ikke?
Hvorfor gør du faktisk: Har du nogensinde prøvet at montere en visp i almindelig størrelse i en smal skål eller kop? Det er akavet, og det lader ikke pisken tjene det tilsigtede formål - at få luft ind i tingene.
En piskeris fungerer bedst, når der gives masser af plads til at bevæge sig rundt, så du kan bruge store, kraftige bevægelser til at inkorporere masser af luft i det, du pisker, eller tvinge to modsatrettede ingredienser til at emulgere (det er videnskaben om 'at komme godt sammen').
Sikker på, du kan bruge en gaffel, men en piskes 8+ trådtænder er langt mere effektive end 4 ufleksible stifter. Derudover behøver du ikke overføre det, du pisker, i en større skål bare for at lade din store pisker gøre sit job rigtigt. En lille piskeris kan få arbejdet gjort i en lille skål. Plus, det er super sødt - nogle gange betyder det noget!
Køb mini-whisker onlineMindst to par tang
Hvorfor tror du ikke, du har brug for dem: Er der ikke et sæt nok?
Hvorfor gør du faktisk: Sandfærdigt anbefaler vi at eje et langt par, et kort par og mindst et mini-par.
Her er hvorfor du i det mindste skal starte med to: Det er ideelt at have en til håndtering af råt kød og en til håndtering af kogt (klar til servering) kød. Hvis du bruger det samme tang til at tilberede en bøf og derefter servere den, har du krydskontamineret det kogte kød! Yuck!
Køb tænger onlineØjeblikkeligt læst termometer
Hvorfor tror du ikke, du har brug for det: Du kan bare lave et lille stykke for at kontrollere, om din kylling er færdig. Du følger altid opskriftsinstruktionerne nøjagtigt.
Hvorfor gør du faktisk: Den eneste måde at være 100 procent sikker på, at noget - især kød - er kogt igennem, er at tage temperaturen.
Indsæt et termometer i den tykkeste del af kødet, og hvis det rammer den korrekte temperatur for doneness, ved du, at det er sikkert at spise. hvis duskiveet stykke kød åben for at kontrollere, har du frigivet nogle af de dyrebare juice og ender med et tørre slutprodukt. Et termometer, der læses med det samme, skaber et lille hul, der bevarer saftigheden, mens du fortæller dig, om maden er kogt til perfektion.
For bagværk, hvis termometeret registrerer mellem 190 og 210 ° F, kan du være temmelig sikker på, at varen er kogt igennem. For tykkere, skorpede brød er du sikrere i området 200 til 210 ° F, men hvordan ved du det uden et termometer? Det skarpe punkt fungerer også som en kageprøver - hvis det kommer ud med kagedej på, skal du fortsætte med at bage. Hvis det kommer rent ud, er kagen færdig!
Shop for øjeblikkeligt læste termometre onlineKnivslibemaskine
Hvorfor tror du ikke, du har brug for det: Du har aldrig været nødt til at slibe dine knive før ...
Hvorfor gør du faktisk: Vidste du, at du er langt mere tilbøjelig til at skære dig selv med en kedelig kniv end med en skarp kniv? Dette er et spørgsmål om sikkerhed, folk! Hvis du aldrig har slibet dine knive før, skal du stoppe med at læse denne artikel. Stop med at gøre hvad du gjorde, før du begyndte at læse denne artikel. Gå og køb en knivslibemaskine.
Brug af en skarp kniv til at skære løg gør det langt mindre sandsynligt, at du ender med et gråt, tårefuldt rod, når du er klar til at begynde at lave mad. Uanset om du henter et komplet brynsten-sæt eller bare en håndholdt bordspidser på $ 5, et par hurtige swipes af bladet, når din kniv begynder at mase mere end udskæring, sparer dig tidoghjælper dig med at holde alle dine fingre.
Stol på mig. Slib din yndlingskniv og skær en løg. Så prøv at fortælle mig, at du ikke har brug for at slibe dine knive.
familie første håndledstatovering
Rebecca Eisenberg er freelance madredaktør hos Greatist. Hun er stemmen bag madbloggen Det praktiske køkken og tjente for nylig sit certifikat i konditori fra Cambridge School of Culinary Arts (klasse januar 2021). Hun bor i Boston med sin mand og to katte.
