Find Ud Af Dit Antal Engel
Grøn bønne gryderet er langt fra den sundeste veggie skål på Thanksgiving bordet. Takket være cremen af svampesuppe og klassisk stegt løgstopper er den faktisk kalorietung og ofte fyldt med fedt og natrium. Og de grønne bønner tilføjer mindre indløsende næringsværdi end man måske gætter på!
The Need-to-Know - Cream of Mush-Doom
Opskriften til grønne bønner, grønne bønner, kondenseret fløde med svampesuppe, mælk og stegte løg. Og alle disse ingredienser tilføjer op til en hel masse kalorier. Efter de klassiske franske anvisninger har en portion på en kop 142 kalorier og 8 gram fedt - og det er uden sekunder! Problemet? Lad os starte med suppen. Bare en & frac12; kop servering af klassisk dåse fløde af svamp er overbelastet med natrium - næsten 1.000 mg og 36 procent af det anbefalede daglig værdi - som er blevet knyttet til højt blodtryk når det indtages i overskud. Hvad angår disse løg, har stegte fødevarer været forbundet med fedme og højere end normal BMI. Indtagelse af stegte fødevarer er forbundet med fedme i kohorten af spanske voksne fra den europæiske fremtidige undersøgelse af kræft og ernæring. Guallar-Castillón P, Rodríguez-Artalejo F, Fornés NS, et al. Institut for Forebyggende Medicin og Folkesundhed, Universidad Autónoma de Madrid, Madrid, Spanien. The American Journal of Clinical Nutrition, 2007 jul; 86 (1): 198-205. Forening af forbrug af stegt mad væk fra hjemmet med kropsmasseindeks og diætkvalitet hos ældre børn og unge. Taveras EM, Berkey CS, Rifas-Shiman SL, et al. Afdeling for ambulant pleje og forebyggelse, Harvard Medical School, Harvard Pilgrim Health Care, Boston, MA. Pædiatri, 2005 okt; 116 (4): e518-24 ..
10 familieværdier
Mens de måske er sunde alene, kan grønne bønner næppe kompensere for suppen og løg. De har et respektabelt beløb af vitamin K og noget vitamin C, men de holder ikke et lys til mere næringsrige grønne somgrønkål. Gør tingene værre, efter madlavning, mange af grønne bønner & rsquo; vitaminer går tabt, hvilket giver dem lidt ernæring til at tilbyde denne skål Sammenligning af vitamintab i grøntsager på grund af forskellige tilberedningsmetoder. Rumm-Kreuter D, Demmel I. Alfa Institute Eltville FDG. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 1990; 36 Suppl 1: S7-14; diskussion S14-5. C-vitamin, total phenol og antioxidativ aktivitet i spidsskårne grønne bønner (Phaseolus vulgaris) og svenske stænger (Brassica napus var. Napobrassica) forarbejdet ved metoder anvendt til catering. Baardseth P, Bjerke F, Martinsen BK, et al. Nofima Mat AS, Osloveien 1, NO-1430 Aas, Norge. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2010 maj; 90 (7): 1245-55 ..
Din handlingsplan - middel bønnegryde
Vi ved, vi ved, nogle gange er grønne bønner gryderet simpelthen en nødvendighed. Hvis den traditionelle ret er den eneste vej at gå, er der et par nemme løsninger, der forbedrer næringsværdien. Sundere versioner af fløde af svampesuppe (tænk & ldquo; natriumfattigt, & rdquo; eller & ldquo; reduceret fedt & rdquo;) kan skære op til halvdelen af kalorierne , fedt og natrium. Hjemmelavet bagt løg, selvom det stadig ikke er særlig sundt, kan være et bedre alternativ til stegt løg af skære ned på fedt. Når det gælder de grønne bønner, skal du ikke tø dem op, før du bruger frosne. Vitaminer påvirket af varme (f.eks. C-vitamin) nedbrydes lettere, når de koges efter optøning C-vitamin tab i nogle frosne grøntsager på grund af forskellige tilberedningsmetoder. Nursal B, Yücecan S. Hacettepe University, Institut for Ernæring og Diætetik, TR-06100 Sihiye, Ankara, Tyrkiet. Die Nahrung, 2000 dec; 44 (6): 451-3 .. Yderligere grøntsager er en anden god måde at kompensere for vitamintab under madlavning. Friske svampe er rig på B-vitaminer og løg (ikkeaf den stegte sort) er blevet forbundet med kræft- og bakteriekæmpende egenskaber Løg - en global fordel for sundheden. Griffiths G, Trueman L, Crowther T, et al. Institut for Plantegenetik og Bioteknologi, Havebrugsforskning International, Wellesbourne CV35 9EF, UK. Fytoterapiforskning, 2002 nov; 16 (7): 603-15 .. For dem der ønsker at skjule et par flere vitaminer i denne gryderet, så prøv at erstatte nogle af de grønne bønner med andre frosne grøntsager, som (de & rsquo; ll blandes lige ind!), gulerødder , eller blomkål .
Dangerfood opskrift:SundereGrøn bønne gryde
Tag et sving ved dette til Thanksgiving-bordet. Vi lover - ingen vil være i stand til at se forskellen!Serverer 8
Hvad du har brug for:
- 2 9 ounce poser frosne grønne bønner (eller en pose grønne bønner og en pose med en anden grøntsag)
- 1 pint knap svampe, skåret i skiver
- 1 løg (halvt tyndt skåret, halvt hakket)
- 1 dåse sundere fløde af svampesuppe (vi brugte en sund anmodning fra Campbell)
- 3/4 kop 1 procent eller skummetmælk
- Salt og peber
- Madlavningsspray
- 2 spsk. mel & Negativt Mellemrum;
Hvad skal man gøre:
1. Forvarm ovnen til 400 grader. Kombiner melet og en knivspids salt og peber i en lille skål. Kast skivede løg i blandingen, indtil de er godt overtrukne.
jungle gym småbørn
2. Sprøjt et ristet bageplade med madlavningsspray. Spred løgstrimlerne på bakken. Bages i ca. 10-15 minutter eller indtil den er sprød.
3. Mens de sprøde løg bager, sauter hakket løg og svampe, indtil de bare er bløde. Kombiner i en gryderet med de frosne grøntsager, suppe og mælk. Sæt med salt og peber efter smag.
4. Bag gryden i cirka 30 minutter eller indtil den er opvarmet. Fem minutter før det er gjort, top med de bagt løgstrimler.
Foto af Kelly Fitzpatrick
