Dangerfood: kiks

Forskellige kiks i enhver købmand kan være lidt overvældende, med kasser, der ofte spænder over hele gange. Sandheden er, at alle crackere ikke er skabt ens! Mens sunde kiksgørfindes, mange har højt indhold af sukker, natrium, usunde fedtstoffer og kunstige smagsstoffer.

Addicted to Crack (ers) - Hvorfor de er farlige

Foto af Caitlin Covington

Det største problem med kiks er, at de bliver behandlet så. De kommer pakket ind i plastik, fyldt i kasser og indeholder så mange uigenkendelige ingredienser, at de lige så godt kan være sendt fra en fremmed planet. Disse dage, mange producenter fjern krakkeren ned til intet andet end hurtigt fordøjelig stivelse og afslut med en dosis sukker og sødestoffer. Og Graham kiks , en lejrbålsfavorit, kan være lige så dårlig som chokoladen og skumfiduser, der ligger øverst på dem: De er for det meste lavet af beriget mel, sukker, majssirup med høj fructose og honning og indeholder op af 8 gram sukker pr. to-krakker servering (lyder mere som cookies for mig). Så hvorfor er det så slemt? Højt sukkerforbrug har været forbundet med hjerte-kar-sygdomme og koronar hjertesygdomme og øgede niveauer af LDL-kolesterol (hvilket kan øge risikoen for hjerteanfald). Når sukker trænger ind i kroppen fra kilder, tænker vi ikke på, at det er sukkerholdige problemer, det kan være for let at overdrive det Sukker og hjerte-kar-sygdom: En erklæring til sundhedspersonale fra Udvalget om Ernæring fra Rådet om Ernæring, Fysisk Aktivitet og Metabolisme fra American Heart Association . Howard, B.V., Wylie-Rosett, J. Circulation, 2002 23. juli; 106 (4): 523-7 ..

Og det er ikke kun sukker - natrium kan også være et problem. En pakke med 1 portion Ritz Bitz ostekiks indeholder 480 mg natrium (20 procent af den daglige anbefalede værdi). Forskning tyder på, at for meget natrium kan øge blodtrykket såvel som øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme Natriumindtag og hjerte-kar-sygdom . Morrison, A.C., Ness, R.B. School of Public Health, University of Texas Health Science Center i Houston, Texas 77030, USA. Årlig gennemgang af folkesundheden, 2011; 32; 71-90 .. Og der er noget andet fiskeagtigt med kiks: Mange indeholder kunstige smagsstoffer og farvestoffer. Det regnbue version af guldfisk indeholderfirekunstige farver. Selvom det stadig er uklart, hvilke langsigtede farer disse kan føre til, kunstige farvestoffer har været knyttet til visse typer kræftformer, hyperaktivitet og adfærdsproblemer hos børn The Artificial Food Dye Blues . Potera, C. Miljømæssige sundhedsperspektiver. 2010 okt; 118 (10): A428 ..

Det tæller ikke engang med påfyldningen af ​​ost (eller jordnøddesmør eller chokolade). En pakke af Austin Cheese Crackers indeholder 210 kalorier og 10 gram fedt - og fire af disse gram kommer fra transfedt , der har været knyttet til vægtøgning i maven (hos dyr), selv når overskydende kalorier ikke blev forbrugt Transfedt diæt fremkalder abdominal fedme og ændringer i insulinfølsomhed hos aber . Kavanaugh, K., Jones, K.L., Sawyer, J., et al. Wake Forest University School of Medicine, Medical Center Boulevard, Winston-Salem, NC 27517, USA. Fedme (Silver Spring), 2007 jul; 15 (7): 1675-84 .. Transfedt har også været forbundet med en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme og indtræden af ​​type 2-diabetes Metaboliske implikationer af transfedtsyrer i kosten . Dorfman, S.E., Laurent, D., Gounarides, J.S., et al. Område for kardiovaskulær sygdom og metabolisme, Novartis Institutes for Biomedical Research, Inc., Cambridge, Massachusetts, USA. Fedme (Silver Spring), 2009 juni; 17 (6): 1200-7 .. Og mens de fleste kiks præsenterer en masse potentielle sundhedsfarer, kommer mange næsten ikke med protein eller fiber (hvilket burde være en krakker afgørende!).

Smart Crackers - din handlingsplan

Når du søger i krakkergangen, er det vigtigt at kontrollere ernæringsetiketten. Gode ​​muligheder har tendens til at have korte ingredienslister med genkendelige ord snarere end svær at udtale additiver. For at være sikker skal du holde dig væk fra kiks med disse lovovertrædere: delvist hydrogenerede olier (alias transfedt!), Majssirup med høj fructose eller kunstige farver. Natriumindholdet skal være mindre end 230 mg (ca. 10 procent af den daglige anbefalede værdi) pr. Portion.

Og lad dig ikke narre! Crackers mærket som & ldquo; bagt & rdquo; er ikke nødvendigvis sunde. Vær sikker på tjek etiketten for det samlede fedtindhold, og hold dig til muligheder med mindre end 10 gram fedt pr. 100 gram servering. Som regel har risekiks og knekkebrød en tendens til at have et lavere fedtindhold, og som en ekstra bonus har kiks med frø (som hørfrø, valmuefrø eller hørfrø) en tendens til at have højere fiber end andre typer.

Kig derefter efter kiks, der er 100 procent fuldkorn. Selvom ingrediensliste siger & ldquo; hvedemel, & rdquo; det er ikke en fuldkornsfødevarer, medmindre det angiver 'mel af hele hvede. & rdquo; Lad dig ikke narre - ord som & ldquo; hvede, & rdquo; & ldquo; multikorn, & rdquo; og & ldquo; 7-kornet & rdquo; kan vises på pakker, der indeholder en blanding af raffineret og fuldkorn og en krakker, der ser & ldquo; hel & rdquo; (læs: brun) kan bare farves af melasse eller karamel.

Og glem ikke portionsstørrelsen! Se efter kiks med 150 kalorier eller mindre pr. Portion - og sørg for, at det er en serveringsstørrelse, der er realistisk (og let at holde sig til). For eksempel, fem Ritz-kiks indeholder 80 kalorier, hvilket kan virke som en god aftale, men hvis du vil chow ned på mere som 20 kiks, betyder det firdoblet kalorierne - ikke så meget.

I stedet for at scanne krakkergangen for sunde valg, prøve laver kiks derhjemme for garanteret A + ernæring . Pak i smag med sesamfrø eller hørfrø, der er højt inde i lignaner , en type fiber, der kan sænke kolesterolet Hørfrø-lignan sænker blodkolesterol og nedsætter leversygdomsfaktorer hos moderat hyperkolesterolæmiske mænd . Fukumitsu, S., Aida, K., Shimizu, H., et al. Ernæringsforskning, 2010 jul; 30 (7): 441-6 .. Kiks er overraskende nemme at lave derhjemme, og de kommer ikke pakket ind i en plastikhylster med snesevis af uudtalelige ingredienser!

hvad der tænder kvinder fysisk

Fem sunde crackeropskrifter at lave hjemme:

Hjemmelavet hvede tynder via Kitchen Stewardship

Olivenoliekrakere via The New York Times

Økologiske osteagtige hvedegods via Rodale

Parmesan Sesame Crackers via Taste of Home

Nem vegansk og glutenfri kiks via Åh hun lyser

Hvad er din foretrukne cracker-erstatning? Risekager? Agurkerunder? Del dine ideer i kommentarerne nedenfor!