Find Ud Af Dit Antal Engel
At vælge en salat er ikke altid den sundeste mulighed i menuen - især hvis det er en kejser. Disse tilsyneladende harmløse greens kan være vært for fed dressing, ost og raffinerede korn i massevis.
Dobbelt problemer - behovet for at vide
I de sidste 20 år har den klassiske Cæsarsalat med kylling mere end fordoblet i størrelse og kalorier . Og som om ren volumen ikke var nok, har denne salat toppers tendens til at afvige langt fra sundt - og det hele starter med dressing. Den klassiske Caesar dressing er lavet med æggeblommer (at tykne, eller & ldquo; emulger & rdquo;), der indeholder mange kalorier og kolesterol. Forskning har ikke med sikkerhed vist, at æggeblommer er særligt usunde foralle sammen, men de kan være dårlige nyheder for dem, der allerede er i fare for højt kolesterol og hjerte-kar-sygdomme Kolesterol og æggeblommer i kosten: ikke til patienter med risiko for vaskulær sygdom. Spence, J.D., Jenkins, D.J., Davignon J. Stroke Prevention & Atheroschlerosis Research Center, Robarts Research Institute, London, Ontario. The Canadian Journal of Cardiology, 2010 nov; 26 (9): e336-9 .. Uanset hvad, den anbefalet dagligt kolesterolindtag er 300 mg, og en stor æggeblomme indeholder mere end 200 mg - så overdriv det ikke. Og Caesar dressing kan også udgøre enrisiko for mavenud over hjertet: Friske Caesar-forbindinger inkluderer almindeligvis rå æggeblommer, som kan bære Salmonella , hvilket gør det særligt besværligt for dem med svækkede immunforsvar.
måder at sige morgen på
Ud over dressingen har den klassiske Caesar et par flere mindre end ideelle påfyldninger. Parmesanost kan være en god kilde til calcium og protein når de spises med måde , men disse fordele går tabt, når den er stablet (eller strimlet & hellip;) på. Croutoner lavet af hvidt brød inkluderer ogsåraffinerede korn, som indeholder megetmindre fiber og proteinend deres sundere fuldkornsfætre. Croutoner koges også ofte med olie eller smør , som, mens ikke alt dårligt , tilsæt unødvendigt mættet fedt og kalorier til en allerede tæt salat Indflydelse af hydrogeneret fedt og smør på CVD-risikofaktorer: restlignende partikler, glukose og insulin, blodtryk og C-reaktivt protein. Lichtenstein, A.H., Erkkilä, A.T., Lamarche, B. Cardiovascular Nutrition Laboratory, Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging ved Tufts University, Boston, MA. Aterosklerose, 2003 nov; 171 (1): 97-107 .. Mens topping en salat med protein kan være en god måde at gøre starteren til et måltid, stegt kylling, rejer og visse stykker oksekød kan være en anden kilde til tilsat fedt - for ikke at nævne kalorier.
Alle hilsen Cæsar? - Din handlingsplan
At have en sund Cæsar, når man spiser ude, kan være særlig vanskelig på grund af portionsstørrelse og manglende kontrol over ingredienser. (For eksempel,Olive Garden& rsquo; s grillet kylling Caesar har flere kalorierogmættet fedt end en Big Mac .) For en sundere version skal du starte med en sund salat. Romersk , det klassiske fundament for en Cæsar, er en all-star, men prøv at øge salaten uden så mange kalorieindhold.
Hvis derhjemme, pisk op a dressing uden æggeblommer for at skære ned på kolesterol og risikoen for mulig forurening. Gå i stedet for hvide krydderurterfuldkornversion, som er højere i vitamin E, protein og sunde fedtstoffer. Eller, udskift krydderurterne helt til fordel for nødder,som mandler, med maj hjælpe med at sænke kolesterolet samtidig tilbyde den samme tilfredsstillende knas. Bare se ikke efter den knas fra protein - grillet kød er generelt et bedre valg end stegt. Kast nu det hele sammen og grave ind!
Foto af Marissa Angell
tegn på, at en stenbukkemand er interesseret i dig
