7 bønnesalater, der seriøst ændrer dit frokostspil

Bønnesalater er ikke kun til sommer, folkens. Vi elsker dem (L-O-V-E) året rundt. Uanset om det er en middagsside, en lækker bordfrokost eller en farverig festret, behager de både vegetarer og altædende.

Plus, selv for os rookies, er der næsten ingen måde at gå galt på. Kast dine yndlingsbønner på dåse med friske grøntsager, urter og krydderier, et par olivenolie, S&P, og du er færdig. (På de varmeste dage af året betyder ingen komfur plus ingen ovn, at du er den sejeste kok på blokken!)

Bonus: Bønnesalater er sunde og sunde. De er rige på komplekse kulhydrater, proteiner, vitaminer og mineraler. De opbevarer også godt i køleskabet eller en køler, hvilket gør dem til et godt valg til madpakker, picnic, potlucks og andre måltider på farten.

Uanset hvad du serverer denne sæson - fra mexicansk til Middelhavet - er der en bønnesalat, der passer til den. Inspireret af smag fra hele verden er disse bønnesalatopskrifter pinligt lette, lip-smackingly gode - og gode for dig!

Mexicansk sort bønnesalat

Sød tomat, peberfrugt og frisk koriander tilføjer masser af smag og farve til denne pulserende salat. Det er lige så smukt som det er lækkert, hvilket gør det til den perfekte tilføjelse til picnic-opslag eller festbakker. Du kan også servere det som dip sammen med en skål majschips.

hvad man skal sige under telefonsex

Gør 4 til 8 portioner

ingredienser

• 1 stor tomat, frøet og terninger
• 1 grøn paprika, frøet og terninger
• 1 gul eller orange peberfrugt, podet og terninger
• 1 jalapeño peber, podet og terninger
• ½ sød løg, skrællet og skåret i tern
• ¼ kop friske korianderblade, skyllet og hakket
• 1 dåse (15 ounce) sorte bønner, drænet og skyllet
• 2 spsk limejuice
• 2 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg, skrællet og hakket
• ½ teskefuld spidskommen
• ¼ tsk malet sort peber
• ¼ tsk salt

Kørselsvejledning

melissa mcbride søster

1. I en stor skål kombineres tomat, paprika, jalapeño peber, løg, koriander og sorte bønner.
2. I en lille skål piskes limesaft, olivenolie, hvidløg, spidskommen, sort peber og salt sammen. Tilsæt dressingen til grøntsagerne og kast det forsigtigt for at blande det.
3. Kryd salaten efter smag, tilsæt mere sort peber eller salt, hvis det er nødvendigt.

Ernæring pr. 1/8 opskrift (ca. 2/3 kop)

Garbanzo græsk salat

Klassisk græsk salat bliver fyldt med garbanzo bønner i denne enkle, velsmagende opskrift. Også kendt som kikærter er garbanzo bønner en god kilde til plantebaseret protein. Denne salat gør et godt måltid alene, men du kan også servere det med pitabrød eller smide det med dampet quinoa.

Gør 4 til 8 portioner

ingredienser

• 1 engelsk agurk
• 1 kop druetomater, halveret
• 1 grøn paprika, frøet og hakket
• ½ lille rødløg, skrællet og hakket
• 1 dåse (16 ounce) garbanzo bønner (kikærter), drænet og skyllet
• 4 ounce fetaost, drænet og smuldret (valgfrit)
• ½ kop udstenede kalamataoliven, drænet (valgfri)
• 2 spsk citronsaft
• 2 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg, skrællet og hakket
• ½ tsk tørret oregano
• salt og sort peber

Kørselsvejledning

1. Skær agurken i længden. Brug en ske til at øse frøene ud og kassere dem. Skær agurkehalvdelene i bitstykker.
2. I en stor skål kombineres agurk, tomat, paprika, løg og kikærter. Tilsæt fetaost og sorte oliven, hvis du bruger.
3. I en lille skål piskes citronsaft, olivenolie, hvidløg, oregano, sort peber og salt sammen. Tilsæt dressingen til grøntsagerne og kast det forsigtigt for at blande det.
4. Krydder salaten efter smag, tilsæt salt eller sort peber, hvis det er nødvendigt.

Ernæring pr. 1/8 opskrift (ca. 3/4 kop)

Sydlig succotash salat

Med majs, tomater og basilikum sprænger denne opskrift med sommerfriske smag. Men du behøver ikke vente til sommeren for at nyde det. Hermetiske bønner og frossen majs gør det let at kaste sammen når som helst på året.

vyvanse crash hvordan man forhindrer det

Gør 4 til 8 portioner

ingredienser

• 2 spsk vegetabilsk olie
• ½ sød løg, skrællet og hakket
• 2 kopper friske eller frosne majskerner
• 1 dåse (16 ounce) babysmørbønner, drænet og skyllet
• 1 kop druetomater, halveret
• 2 spsk citronsaft
• ¼ tsk malet sort peber
• ¼ tsk salt
• ¼ kop frisk basilikum, skyllet og tyndt skåret

Kørselsvejledning

1. Opvarm olien i medium gryde over medium varme. Tilsæt løg og en knivspids salt. Kog indtil løg er blødt og gennemskinneligt (ca. 5 minutter), omrør ofte.
2. Reducer varmen til medium-lav. Tilsæt majs og babybønner. Kog indtil majsen er sprødmørt (ca. 1 til 2 minutter), omrør ofte.
3. I en stor skål kombineres løg, majs, babybønner, tomater, citronsaft, salt og sort peber. Kast forsigtigt for at kombinere.
4. Kryd salaten efter smag, tilsæt mere sort peber eller salt, hvis det er nødvendigt. Drys salaten med skiver basilikum inden servering.

Ernæring pr. 1/8 opskrift (ca. 2/3 kop)

Flere bønnesalatopskrifter ...

Bønner passer godt sammen med utallige grøntsager, krydderier og garniture, hvilket gør bønnesalat til et alsidigt valg til tilbehør og lette måltider. Med så mange opskrifter at vælge imellem keder du dig aldrig.

Her er et par flere lækre kombinationer fra at prøve.

• Tun og cannellini bønnesalat . Denne italiensk-inspirerede opskrift er vildledende enkel. Med kun få ingredienser tilbyder det et solidt smagsslag og hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer. Overvej at tilføje en håndfuld frisk basilikum eller arugula inden servering.
• Rød, hvid og bønnesalat . Denne iøjnefaldende salat kombinerer dåse bønner med friske grønne bønner. Hvis du ikke har cannellini-bønner, kan du bytte i marineblå bønner, smørbønner eller sorte øjne.
• Sort bønne og mangosalat . Saftig mango tilføjer et tropisk twist, der er svært at modstå i denne saftige salat. Hvis du ikke kan finde mango, kan du overveje at bruge ferskner, nektariner eller ananas i stedet.
• Loaded Taco Salat . Med strimlet ost, rig avocado og friske grøntsager er denne salat hjertelig nok til et måltid. Hvis du har små derhjemme, tilbyder denne familievenlige skål en fantastisk måde at tilføje flere bønner til deres måltider.