Find Ud Af Dit Antal Engel
Det kan du godt lide
35 sunde efterårssnacks, der gør dig taknemmelig om sommerenUanset årstidsøde kartoflerer altid en alsidig, sund mulighed for et farverigt fyldt måltid. Ikke kun er de smukke, de er også fyldt med fiber og næringsstoffer, herunder beta-caroten, vitamin A og C og antioxidanter.
Oven i alt kan de grilles, bages, sauteres og tilberedes i et stort udvalg af retter - inklusive disse 45sundere opskrifterlige fra salte morgenmad til salte snacks til chokolade-y desserter. Lager op på den orange tater og nyd det på en anden måde hver dag!
Morgenmad og brunch
1. Hurtig søde kartoffelhash
Antioxidantrige røde peberfrugter, løg, lycopen-prale druetomater og krydret cayenne kombineres med stjerneingrediensen for en hurtig og nem hash. Tilsæt et æg ovenpå for noget ekstra protein, eller spis det som et side- eller et lille måltid.
2. Ristet sød kartoffel og grønkål med pocheret æg
Tal om din morgenmads morgenmad: Søde kartofler, hjertesund olivenolie, en hel flok kale (som er en god kilde til fiber, calcium, jern og vitamin K, A og C) og nogle proteinemballerede æg tilbyde et fyldt, velafbalanceret morgenmåltid.
3. Bagt sød kartoffel Latkes
Disse er en dejlig enkel, sundere version af den klassiske latke: Søde kartofler blandet med løg, æg, panko og lidt af det mel, du vælger (vælg fuld hvede til et ekstra sundhedsforøgelse) bages - ikke stegt - i pandekage-y perfektion.
4. Sød kartoffel Scone
Disse søde små bidder giver god mad som en del af en afslappet weekendbrunch. Veganer og fri for gluten, soja og mejeriprodukter lykkes de stadig at pakke et sundt slag takket være deres lave sukkerindhold samt tilsætningen af kanel, pekannødder (som er en god kilde til magnesium, fosfor, zink og yderligere næringsstoffer) og quinoa mel.
5. Sweet Potato Pie Smoothie
Ja, du læste det korrekt. Denne smoothie pakker i sød kartoffel, sojamælk (eller en anden mælk efter eget valg), proteinrig yoghurt, honning, antiinflammatorisk kanel og noget vanilje efter smag. Det er som flydende tærte (uden alt sukker og skorpe og lignende).
6. En 'æg' cellent bagt sød kartoffel
Bag en sød kartoffel, skær den i halve, øs lidt kød ud, tilsæt en lille smule smør og knæk et æg i hullet. Bag, krydre med salt og peber og shabam: Du er helt sikker til frokost. (Ved siden af en lille grøn salat kan dette også gøre en god frokost eller en let middag!)
7. Pandekager med søde kartofler
Disse pandekager er fyldt med sunde, sunde ingredienser: Hele havre, lidt mandelmælk, et æg, nogle pekannødder og kanel med superkrydderi giver strukturen og smagen, mens sød kartoffel bringer en smuk orange skygge og en sund dosis fiber til disse muntre morgenkager.
Snacks, sider og små bid
8. Krydret Hummus med søde kartofler
Hummus blev bare endnu mere spændende. Standard kikærter-tahini-olivenolie opskrift tager en tur på den vilde side med tilsætning af hvidløg, sød kartoffel, sriracha, muskatnød og kanel. For en ekstra sød kartoffel-ey snack, par denne dip med de søde kartoffel krakkere nedenfor.
9. Søde kartofler med pekannødder og gedeost
Wow dine middagsgæster med disse yndige små bid pakket med smag (takket være noget peber, rødvinseddike og Dijon-sennep) samt protein fra gedeost, sunde fedtstoffer fra pekannødder og olivenolie og vitaminer fra søde kartofler, selleri, og skalotteløg.
10. Sweet Potato Crackers
Disse muntre kiks deler farven på guldfisk - kun deres nuance kommer naturligt takket være de søde kartofler. Tilsæt bagemel efter eget valg og bare en smule smør, salt, sukker og bagepulver, så er du klar.
11. Honningsristede rodgrøntsager
Disse ristede søde kartofler, gulerødder og pastinakker er perfekte til at møde dit veggiekvotient på en kølig dag, og sparket op i et hak med tilføjelsen af hjerte-sunde valnødder og honning, hvilket forskning antyder kan have antibakterielle egenskaber, især i rå form.
12. Ristede rosmarin søde kartofler
Denne er så enkel som den bliver. Saml dine søde kartofler, noget rosmarin, havsalt, peber, hjerte-sund olivenolie og hvidløg - og det er det. Bland dem alle sammen, pop dem i ovnen, og på ingen tid får du en nærende salte side eller en snack.
13. Bagt søde kartoffelfries
Som om vi ville glemme! Disse er så gode, at du ikke engang vil gå glip af Burger King-sorten. Læg et stykke pergamentpapir på et bageplade, skær nogle søde kartofler op, kast med eventuelle krydderier efter eget valg (eksperimenter med søde muligheder - som kanel eller muskatnød - og salte - som cayennepeber eller karrypulver - for at variere smagene ), bages og nyd! Lettere end let.
14. Sunde søde kartoffelchips
Denne sundere chips er delikat, smuk og lavet med kun tre ingredienser: søde kartofler, kokosolie (en af vores foretrukne madlavningsolier takket være dens forbindelse til fordøjelsessundheden) og havsalt.
15. Mos søde kartofler med rosmarin
Ingen grund til at tilføje marshmallow topping: Disse yams bringer al den nødvendige sødme til bordet. Tilsæt olivenolie, rosmarin og et valgfrit garnering af ristede pekannødder, så har du en meget bedre version af denne klassiske komfortmad.
Supper og salater
16. Sød kartoffelchili
Fyldt med løg, courgette, tomater og proteinrige sorte bønner, denne veganske opskrift er hjertelig og fyldt med næringsstoffer. Bonus: Opskriften bruger kun en gryde til nem oprydning!
17. Bisque til sød kartoffel
Med en lang række grøntsager og smagsforstærkere, herunder hvidløg og frisk ingefær, plus jordnøddesmør til tilsat protein, pakker denne vegetariske bisque et ernæringsmæssigt slag.
18. Karamelliseret løg og søde kartoffelsuppe
Denne opskrift giver næsten alle dens ingredienser i titlen væk. God-for-dig-løg og søde kartofler mødes med noget kylling bouillon, lidt smør og sukker og flere duftende krydderier (inklusive muskatnød og timian) til et måltid, der er simpelt, velsmagende og perfekt til varmt eller koldt vejr.
korte frisurer til aflange ansigter
19. 'No Cook' gulerod og sød kartoffelsuppe med spinat
Hvis du ejer en blender, er du klar til at 'lave mad' denne let-ærte suppeopskrift. Søde kartofler, gulerødder, avocado, dadler, spinat og et par krydderier kombineres i en cremet, næringsstoffyldt, farverig sammensætning.
20. Karamelliseret løg og sød kartoffelsalat
Grillede søde kartofler blandes med søde og sure løg til en simpel, smuk sidesalat. Denne er ideel til varmere vejr - hvem vil grille på dækket, når det er 32 grader udenfor?
21. Mexicansk sød kartoffel Quinoa-salat
Denne salat er hjertelig nok til at være et let måltid, og den er fyldt med fyld quinoa, en overflod af næringsrige grøntsager, noget avocado (og dets sunde fedtstoffer), lidt olivenolie og en frisk klemme af kalk.
22. Ristet rødbeder og sød kartoffelsalat
Hvilken skønhed! Og denne salat er fyldt med næringsstoffer og knas takket være antioxidantrige rødbeder og søde kartofler og avocado og græskarfrø, som giver sunde fedtstoffer.
23. Karryeret sød kartoffelsalat
Ingen potluck eller bagklap er komplet uden kartoffelsalat. Prøv dette sundere twist på klassikeren: Søde kartofler, proteinrig græsk yoghurt, ristede cashewnødder og nogle søde og salte tilsætninger gør denne sideskål god for kroppen og smagsløgene.
Hænder
24. Balsamico glaseret sød kartoffelpasta
Denne skål er kærlighed ved første øjekast og bid. Søde kartofler, pastaen efter eget valg (gå sammen med fuld hvede til et sundere twist), lidt olivenolie og balsamico eddike og et par dybe kopper spinat giver et sundt, fyldende måltid, der passer til frokost eller middag og varmt eller koldt vejr.
25. Curry-krydret søde kartoffelsamoser med persimmon-tomatmarmelade
Navnet alene får os til at savle. En sød og garlicky sauce parres med en overraskende dej til dej (den er fuld af superfoodkrydderier som ingefær, gurkemeje og kanel) og en lækker, sund fyldning af løg, søde kartofler, karrypasta, gulerødder, hvidløg, kokosmælk og limejuice.
26. Sorte bønner og søde kartofler
Sorte bønner bringer fiberen og proteinet, ingefær og hvidløg bringer smagen, og mandelsmør tilføjer nogle sunde fedtstoffer og en cremet konsistens til disse letlavede vegetariske burgere.
fletninger til meget kort hår
27. Quinoa søde kartoffelkager
Disse alsidige minikager kan bruges på en række forskellige måder: Top en salat, spis som en veggieburger, kast i en pita med nogle grøntsager og tzatziki eller bare spis dem alene. Grøntsager, hvidløg, quinoa, æg, en lille mængde fuldkornsbrød og vores kære søde kartofler danner basen for disse smukke, sunde hovedretter.
28. Tempeh og søde kartoffel collardindpakninger
Disse wraps er fyldt med (og pakket ind i) grøntsager ud over tempeh og hummus. Perfekt til en let frokost på en varm forårsdag.
29. Bagt søde kartofler med grønkål og Ricotta
Sig farvel til baconbiter: Top en bagt sød kartoffel med hvidløg, olivenolie, en hel flok kale og proteinpakket ricotta til et komplet måltid, der giver dig tilfredse indtil den næste.
30. Sød kartoffel-Quinoa Tacos med Chipotle Sauce
Ja, disse er så sunde som de lyder: Grøntsager, avocado og frugter som kirsebærtomater, rød paprika og lime, kombineret med det komplette protein af quinoa og (selvfølgelig) søde kartofler for at gøre fyldet til disse majs tortillas . Sauce kræver halv mayo, halv almindelig yoghurt, men øg gerne yoghurtforholdet, hvis du ønsker at skære ned på kalorier.
31. Bagt Falafel med sød kartoffel
En sundere falafel? Ja tak! Disse kugler med kikærmel, en hel flok krydderier, lidt hvidløg og en sød kartoffel er bagt, ikke stegt. Server dem ligesom du ville gøre det rigtige.
32. Wild Rice Pilaf, Heavy on the Veggies
Denne solide skål er fyldt med grøntsager (seriøst - vi taler om 12-plus-varianter af produkter!). Det fungerer godt som en sideskål eller et komplet måltid, hvis du ikke har lyst til protein.
33. Gnocchi med helhvede søde kartofler med kyllingepølse og grønkål
Smuk at se, denne kreative opskrift er også fuld af protein og gode ingredienser som helhvede wienerbrødmel, søde kartofler, olivenolie, hvidløg, grønkål og bare lidt hvidvin (som er rig på antioxidanter) .
34. Sushi med sød kartoffel med brune ris
Bedre for dig brun ris rulles op med vitaminrig sød kartoffel, paprika og spinat for at lave en smuk, let frokost eller middag.
35. Curried linser og søde kartofler
Gem denne varme, hjertelige karry til en køligere dag for at maksimere komfort-madelementet. En hel flok kropsfremmende krydderier går ind i denne blanding af proteinrige linser (som også er en god kilde til folat, jern, kalium og antioxidanter), næringsfyldte grøntsager og en pynt af mandler til knas.
36. Søde kartoffelfyldte paprika
Det kan være en god idé at bære solbriller under madlavning: Dette måltid er seriøst lyst. Kog sammen løg, hvidløg, blomkål, sød kartoffel, tomat, rå cashewnødder og en række sunde krydderier (inklusive spidskommen, gurkemeje og cayennepeber) med linsespirer, inden du scoop dem i røde og orange peber 'skåle'. De vil helt sikkert blænde gæster og glæde dine sanser enhver ugedag.
37. Braiseret kokosnødspinat og kikærter med citron over en bagt sød kartoffel
Her er en anden til en kølig forårsdag. Grøntsager, kikærter, spinat og krydderier sauteres sammen for at danne en varm, næringsrig topping, der er ladet over en bagt sød kartoffel. Det er nærende, trøstende og dejligt alt på samme tid.
38. Quesadilla med spinat og sød kartoffel
Disse lyse quesadillas er fyldt med bagt sød kartoffel, sauteret løg, hakket spinat og en smule ost, før de får alle slags klæbrig. Top med frisk salsa, og hvis du føler dig ekstra sund, græsk yoghurt i stedet for creme fraiche.
39. Søde kartofler med kokosnød, granatæble og lime
Frugt, grøntsager og lavt sukkerindhold, åh min! Granatæbleens rige røde farve supplerer den søde kartoffels orange nuance, mens barberinger af kokos og koriander gør denne bagt søde kartoffel næsten for smuk til at spise.
Dessert
40. Sød kartoffel chokolade budding
Um, JA. Puréed søde kartofler udgør basen for denne bemærkelsesværdigt sunde buddingopskrift, som får mere sødme og smag fra bare lidt ahornsirup, mandelmælk, usødet kakaopulver, espressopulver og vanilleekstrakt. Vi tager tre sager at gå, tak.
41. Sød kartoffel og æblegryde
Sunde krydderier, æbler, et par søde kartofler og en smidgen af ahornsirup giver en smuk, sundere dessert.
42. Skorpeløs glutenfri sød kartoffeltærte
Denne giver yderligere bevis for, at glutenfri ikke behøver at betyde at gå uden bagværk resten af dit liv. Denne sundt udseende tærte er lavet med kun seks ingredienser: æg, mosede søde kartofler, noget sukker, græskar tærtekrydderi, kokosmælk og glutenfrit mel. Sæt den i ovnen, så sked tærte på ingen tid.
43. Glutenfri chokoladekage med sød kartoffel
Endnu en glutenfri mulighed, disse klæbrige kager uden mel holdes sammen med søde kartofler, kaliumrige bananer, honning, æg og masser af antioxidanter takket være mørk chokolade.
44. Sød kartoffelkage bid
Datoer og fiberfyldte havre holder disse bidestørrelser sammen, der trækker ekstra sødme fra kokosnødder og honning og en sund knas fra hakkede valnødder.
45. Fudgy sød kartoffel brownies
Vi har muligvis gemt det bedste til sidst. Disse seje brownies ligner old-school sorten, men bruger nogle seriøst sunde erstatninger til klassiske pantry hæfteklammer. Søde kartofler, dadler, avocado, æbleauce, mandelmel, vanilje og rå kakao giver et sødt (alligevel relativt lavt sukkerindhold), klæbrig sammensætning perfekt til afskærmning af en baghavs potluck. Bonus: De er glutenfri!
Oprindeligt udgivet august 2013. Opdateret september 2015.
