Find Ud Af Dit Antal Engel
Fra laks til grønkål til avocado til søde kartofler er der nogle fødevarer, der sandsynligvis har tjent en plads i dit køkken året rundt. Men andre gør måske kun et kort - om end lækkert - sæsonbestemt udseende. Nu hvor tingene (endelig!) Begynder at varme op, er det tid til at bytte dine vinterhesteheste ud til lettere foråret valg. Næste gang du rammer markedet, skal du føje disse frugter, grøntsager og madlavningsstifter til varmere vejr i din kurv. Og skynd dig! Nogle af dem er måske væk igen, før det er varmt nok til at bære dine shorts og sandaler.
Friske råvarer
1. Baby artiskokker
De er sødere end artiskokker i fuld størrelse, og fordi du ikke behøver at fjerne den hårde indre choke, er det hele spiseligt. (Så de er meget nemmere at forberede. Alt hvad du skal gøre er at fjerne de hårde ydre blade, og du er klar til at gå.) Forårsopskriftidé: Har varme braised artiskokker som en side til kylling eller fisk, eller tilføj dem til en salat som denne varme braised baby artiskoksalat med hvide bønner og manchego.
søde sjove ting at lave med din kæreste
2. Friske bær
Nu er tiden på året, hvor jordbær, blåbær, brombær og hindbær begynder at smage saftigt og smagfuldt i stedet for som pap. Spring op! Springopskriftidé: Få mest muligt ud af deres søde tærhed ved at parre dem med rigere, cremere ingredienser som gedeost. Scaling Back's brombærfennikelpizza med gedeost ville gøre en sindssygt god forårsmiddag.
3. Nye kartofler
De små voksagtige spuds er fastere og mindre stivelsesholdige end større Russett- eller Yukon Gold-kartofler, så de holder sig særligt godt i salater ... og vi ved, at du vil begynde at have lyst på flere salater. Springopskrift Idé: I stedet for den sædvanlige gloppy, mayo-laden kartoffelsalat, prøv denne franske kartoffelsalat med grønne bønner og æg fra Leite's Culinaria. Den er lettere, og den olivenoliebaserede forbinding betyder, at du kan lade den sidde ved din picnic. (Pro tip: Kast kartoflerne med dressingen, mens de stadig er varme, så de absorberer mere af dressingens smag.)
4. Tender salater
Du kan måske tænke på salat som mad til varmt vejr, men salater vokser faktisk bedst, når vejret stadig er på den køligere side. Derfor er foråret det bedste tidspunkt at nyde søde, ømme grøntsager som smørsalat, bibbesalat, mache og brøndkarse. Springopskriftens idé: Prøv dem i en lys, ren salat som Feasting at Home's vandkress og citrussalat med gurkemeje dressing.
5. Fava bønner
Friske fava bønner er stort set eksklusive for foråret - så hvis du ser dem på dit marked, skal du øse dem op. At forberede dem kræver lidt arbejde - du skal fjerne bønnerne fra deres bælg og glide den hårde ydre hud af hver bønne. Men den rige, smøragtige smag er det værd. Springopskriftidé: Prøv at knuse fava bønner på toast og fyld dem med et pocheret æg, som Tiny Inklings gør det.
6. Asparges
Sikker på, du kan få asparges året rundt. Men du finder de tyndeste, sødeste og mest ømme stilke om foråret (og de koster ikke en arm og et ben). Springopskrift Idé: I stedet for at stege eller dampe hele stilke, prøv noget andet. Barber asparges i nudellignende tråde og top dem med cremet ricotta og hakket pistacien, som denne opskrift på Platings and Pairings.
Urter og krydderier
7. Dild
Der er intet som friske urter til madlavning om foråret. Denne bregneagtige urtes friske, søde smag får enhver skål til at føles lysere. Opskrift af fjederopskrift: Kast grovhakket dilleblade i en salat eller brug dild til at tilføje lysstyrke i kogte retter. Vi laver så denne ristede gulerødder med feta- og dildfad fra Neighbor Food.
8. Purløg
Foråret handler om milde, delikate smag - og det er præcis, hvad du får fra purløg, der er lidt løg-y uden at være overvældende. Springopskrift Idé: De er især gode til æg. Lav din schweiziske chard kartoffel purløg frittata fra The Foodie Dietitian til din næste morgenmad for at få din dosis purløg.
9. Mint
Du har muligvis videregivet iskaldt mynte i løbet af vinteren. Men nu hvor vejret varmer op, føles den afkølende smag helt rigtigt. Spring Opskrift Idé: For at få en friskhed, prøv at tilføje hele mynteblade til forårsruller - som Cocoon Cooks regnbue-vårruller med mango, basilikum og lime tahini creme.
er koffeinfri kaffe godt for dig
10. Persille
Denne garnering kan være tilgængelig året rundt, men den friske græslignende urt er især velkommen om foråret. DIY-tip: Hvis du planter din egen persille (bonuspoint til dig), skal du plante dem 3-4 uger før sidste forårsfrost, så når det varme forårvejr rammer, har du persille let tilgængelig i din have eller gryde. Opskriftidee: Prøv at handle i den sædvanlige basilikum til persille i pesto. Det er lækkert på korn og veggieskåle, som Scaling Back's super veganske skål med persille cashew pesto.
Pantry hæfteklammer
11. Bi-pollen
Juryen er stadig ude om, hvorvidt bi-pollen rent faktisk vil hjælpe dine sæsonbestemte allergisymptomer, men hej, det kan ikke skade at prøve, ikke? Der er ingen tvivl om, at dens lette, blomsteragtige smag lever op til forårets desserter. Springopskrift Idé: Prøv det i hjemmelavet frossen yoghurt, som Kitchen McCabes saltede honningkamomillefrossen yoghurt.
12. Arborio ris
Du kan naturligvis få dette når som helst på året, men det er værd at nævne, fordi det er en vigtig komponent i forårets risotto. Selvom dit spisekammer normalt er fyldt med fuldkorn, er det værd at gøre en undtagelse for hvid Arborio-ris. Det høje stivelsesindhold er, hvad der gør risotto så rig og fløjlsagtig. Idé til fjeropskrift: Prøv denne søde, cremede fjederærrisotto fra What's Gaby Cooking.
13. Kikærter
Foråret betyder, at du sandsynligvis bruger mere tid udenfor - og mindre tid i køkkenet. (Hej, cykelture og frisbee efter arbejde!) At have et par dåser kikærter ved hånden betyder, at du altid har en nærende proteinkilde, der ikke er tilberedt, klar til hurtige måltider. Springopskrift Idé: I stedet for at smide dem i den sædvanlige salat, prøv at lave vanilje og bønnes smadret kikærtsalat sandwich.
Køleskab og fryser
14. Frossen frugt
Nu hvor det varmer op, er det måske mere sandsynligt, at du ønsker en kølig smoothie eller smoothie-skål. Gem de sarte friske bær til madlavning og brug frosne bær i dine blandede drikkevarer i stedet. De er billigere, men de er lige så lækre. Plus, de forbliver gode i din fryser hele sæsonen. Springopskrift Idé: Blissful Basil's kosmiske jordbær ingefær fersken bliss skål er en drøm til morgenmad eller dessert.
15. Kærnemælk
Kærnemælk lyder så vinterligt, ikke? Men det kom på vores liste, fordi det er en nøgleingrediens i hjemmelavede herbyforbindinger og dips. Plus, ægte kærnemælk er en gæret mad, så det er en god kilde til probiotika. (Se efter kærnemælk lavet med levende aktive kulturer, som lactococcus lactis eller leuconostoc cremoris.) Idé om forårets opskrift: Gracious Pantrys ren spisende ranchedressing er lavet med kærnemælk, græsk yoghurt og masser af friske urter.
16. Gedost
Cremet, citrusagtig gedost er en lækker kontrast til forårets søde grøntsager - uden at være overvældende. Selvom du kan få det når som helst på året, tilføjer gedeost bare noget specielt til forårets retter. Springopskrift Idé: Prøv at smuldre den over ristede grøntsager (som rødbeder eller asparges). Eller rul runder med gedeost i panko, steg og server over grønne salater, som denne quinoa og grøntsalat fra Just a Taste.
