Find Ud Af Dit Antal Engel
Nogle vælger cupcakes, mens resten når til Pringles. Ønsket om at passere saltetkanvære tak til mor og far, da natriumpræference er påvirket af genetisk sammensætning (i det mindste hos rotter) Fyrre musestammeundersøgelse af vand- og natriumindtag. Tordoff, M.G., Bachmanov, A.A., Reed, D.R. Monell Chemical Senses Center, Philadelphia, PA. Fysiologi og opførsel, 15. august 2007; 91 (5): 620-31 .. Nogle forskere mener endda overdreven saltbehov kan skyldes evolution, da salt er blevet eftertragtet for dets evne til at bevare mad gennem historien Saltbehov: psykobiologien ved patogen indtag af natrium. Morris, M.J., Na, E.S., Johnson, A.K. Institut for Psykologi, University of Iowa, Iowa City, IA. Physiology & Behavior, 2008 6. aug., 94 (5): 709-21 .. Men det store spørgsmål er, om salt faktisk er farligt eller ej. Så hvorfor opstår disse trang, og hvordan kan vi ryste saltvanen for godt? (Eller har vi endda brug for det?)
Salt situation - behovet for at vide
Det er ingen hemmelighed, at salt kan øge madens smagsfaktor. Og i små knivspidser er salt ikke kun velsmagende - det er vigtigt for kroppen. Bordssalt (eller hvad vi kan lide at ryste overalt i køkkenet) er lavet af 40 procent natrium , en elektrolyt der hjælper med at balancere væsker i kroppen. Vand har tendens til at bevæge sig til højere koncentrationer af natrium, så jo mere natrium, jo mere vand kroppen holder på . Men for meget natrium kan lægge mereend en dårlig smag i vores mund Smag og smag af natriumroller i fødevarer: En unik udfordring for at reducere natriumindtag . Henney, J.E., Taylor, C.L., Boon, C.S., redaktører. Institute of Medicine (US) Committee on Strategies to Reduction Sodium Intake, Washington (DC), National Academies Press (US). Strategier til reduktion af natriumindtag i USA, 2010 ..Than CDC anbefaler Amerikanere forbruger ikke mere end 2.300 mg natrium om dagen (eller omtrent en teskefuld salt), og dem med visse medicinske tilstande (som højt blodtryk) burde virkelig holde forbruget under 1.500 mg pr. dag. Men den gennemsnitlige amerikaner forbruger ca. 3.400 mg dagligt, hvilket kan bidrage til store hjerteproblemer. (Yikes!) At nå frem til de salte snacks gør det sværere for nyrerne at fjerne det overskydende natrium, hvilket kan føre til en stigning i blodvolumen. Dette tvinger kroppen til at arbejde hårdere for at pumpe blod, hæve blodtrykket i farlig grad. Taleom en salt situation. (Tjek også ud:45 sunde fødevarer at lave og købe aldrig igen) Men når Doritos-tasken ligger et par centimeter væk, er det svært at modstå at få fat i en håndfuld. At trænge på, at salt sødme kan skyldes nogle få faktorer, hvoraf den ene er calciummangel. Natrium øger midlertidigt calciumniveauer i blodet og nar kroppen til at tro, at det har fået calcium. (Fik mælk, nogen?) Men jo mere natrium, der forbruges, jo mere calcium udskilles til sidst, hvilket resulterer i ekstra salt og ikke nok calcium Forholdet mellem natriumindtag og calcium- og natriumudskillelse og knoglemineraltæthed i hoften hos postmenopausale afroamerikanske og kaukasiske kvinder. Carbone, L.D., Bush, A.J., Barrow, K.D., et al. Institut for Medicin, University of Tennessee Health Science Center, Memphis, TN. The Journal of Bone and Mineral Metabolism, 2003; 21 (6): 415-20 .. A mangel på kalium kan også få folk til at trænge til salt, selvom forbindelsen mellem de to næringsstoffer stadig er uklar. ENmangelaf natrium kan også udløse dopaminbelønningssystemer i hjernen, når vi begynder at genopfylde Saltbehov: psykobiologien ved patogen indtag af natrium. Morris, M.J., Na, E.S., Johnson, A.K. Institut for Psykologi, University of Iowa, Iowa City, IA. Fysiologi og adfærd, 2008 6. august; 94 (5): 709-21 .. (Læs: Når chipsene begynder at gå ned i lugen, er det svært at stoppe.)
(Don & rsquo; t) Bestå Salt - din handlingsplan
Mange fødevarer har mere salt, end vi måske er klar over. (Vi ser på dig, Cheerios .) Og siden salt hjælper med at bevare mad - for ikke at nævne at smage, hvad der er på middagspladen endnu bedre -det kan være svært at skære ned. I visse tilfælde kan salt endda være være vanedannende Forholdet mellem afhængighedsgener til hypothalamusgen ændrer underordnet genese og tilfredsstillelse af et klassisk instinkt, natrium appetit. Liedtke, W.B., McKinley, M.J., Walker, L.L., et al. Institut for Medicin, Duke University, Durham, NC. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2011 26. juli; 108 (30): 12509-14 .. (Og vi troedesukkervar den eneste skyldige Sød præference, sukkerafhængighed og den velkendte historie om alkoholafhængighed: delte neurale veje og gener . Fortuna, J.L. Department of Health Science, California State University, Fullerton, CA. Journal of Psychoactive Drugs, 2010 jun; 42 (2): 147-51.!) Så her er nogle tip til at holde saltindtaget under kontrol og hjælpe med at stoppe cravings for godt:
- Se efter luskede kilder. Læs ingrediensen liste nøje. Stoffer som mononatriumglutamat (MSG), bagepulver, dinatriumphosphat og natriumbenzoat indeholder store mængder natrium. Og denne salte skyldige kan findes, hvor vi mindst forventer det ogsåkrydderier, ost og bagværk Saltindtag overalt i verden: konsekvenser for folkesundheden . Brown, I.J., Tzoulaki, I, Candeias, V., et al. Institut for Epidemiologi og Folkesundhed, Det Medicinske Fakultet, Imperial College London, Storbritannien. The International Journal of Epidemiology, 2009 jun; 38 (3): 791-813 .. Så vær opmærksom på, hvad der virkelig er på pladen, før den slikkes rengjort.
- Kend emballagen.Pas på & ldquo; reduceret natrium & rdquo; produkter, hvilket kun betyder, at natrium er reduceret ca. 25 procent fra & ldquo; fuldt natrium & rdquo; versioner. Reducerede natriumsupper kan stadig pakke næsten 500 mg natrium pr. portion!
- Spis frisk.Natrium tilsættes ofte til forarbejdede fødevarer. Frisk frugt og grøntsager er derimod naturligt lavt natriumindhold , så prøv at gøre dem til en hoveddel af kosten. Vælg fersk kød versus frokostkød, eller vælg lavnatrium muligheder.
- Brændstof til højre.Overdreven sveden ridser også kroppen af salt, hvilket også kan forårsage trang. En hurtig løsning? Vælg en Gatorade med lavt eller ikke-kalorieindhold eller andet elektrolytforstærket drik at udskifte mistede elektrolytter (især efter træning i mere end en time, eller når det er ekstra varmt og fugtigt udenfor) Vandmangel og hypotesen om dobbeltudtømning: almindelige neurale mekanismer ligger til grund for tørst og salt appetit. De Luca L., Vendramini, R.C., Pereira, D.T., et al. Institut for Fysiologi og Patologi, Tandlægefakultet, Universidade Estadual Paulista, Araraquara, SP, Brasilien. Brazilian Journal of Medical and Biological Research, 2007 maj; 40 (5): 707-12. Svedhastigheder, svednatriumkoncentrationer og tab af natrium i 3 grupper af professionelle fodboldspillere. Godek, S.F., Peduzzi, C., Burkholder, R., et al. HEAT Institute, West Chester University, PA. Journal of Athletic Training, 2010 Jul-Aug; 45 (4): 364-71 ..
- Lad dig ikke narre.Havsalt og kosher salt kan være al vrede, men de indeholder det samme beløb af natrium som bordsalt. Og mens bordsalt (aka & ldquo; iodiseret salt & rdquo;) også tilbyder en daglig dosis iod, en essentielt mineral der hjælper med at kontrollere stofskiftet og skjoldbruskkirtelfunktionen, de fleste typer hav- og kosher-salte gør det ikke!
- Lad det være ude.Madlavning? Spring saltet over. Brug friske urter eller andeterstatningerat krydre et måltid i stedet. Prøv at lave suppe fra bunden i stedet for at gå efter dåseversionerne, hvilket kan være gennemblødt i natrium .
- Skær langsomt ned.Smagen til salt er erhvervet, så vi kan lære at elske det lidt mindre. Sænk gradvist mængden af salt fra en diæt, og smagsløgene justeres - måske endda inden for ugen !
