Find Ud Af Dit Antal Engel
Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision.Her er vores proces.
Det er et saftigt emne.
Hvis du nogensinde har spurgt dig selv (eller internettet) ”Hvad er forskellen mellem almindelige limefrugter og Nøgle limes ? ” det har lige så sandsynligt været frustration som blot nysgerrighed. Vi har alle været der før: Du er i købmand med din indkøbsliste, kryds af ingredienser, når de går i indkøbskurven, når du indser, at den næste vare, du har brug for, ikke er der. De har det ikke, eller de er løbet tør for lager. Den anden butik er ligesom en 20 minutters kørsel væk ... Denne lignende ingrediens fungerer bestemt? Især finder du ud af, om de to ser ud og lugter mere eller mindre ens; måske hører de endda til den samme familie. Hvilken forskel vil det virkelig gøre?
Nå, i tilfælde af 'almindelige' limefrugter versus nøglekalkler, er sandheden ikke et ton. Der er naturligvis mere adskillelse af de to, end det ser ud til, men forskellene er ret små, og faktisk kan de to ofte bruges om hinanden i opskrifter uden risiko for total katastrofe. Selvom det naturligvis er grunden til det Lime kage er ikke Key Lime Pie uden brug af dens navnebror citrus. Så lad os nedbryde det.
Hvad er i et navn?
Første ting først: Hvad vi her i staterne tænker på som 'almindelige' eller 'konventionelle' limefrugter, kaldes faktisk teknisk persiske limefrugter eller tahitiske limefrugter (Citrus latifolia). Sjovt nok er de faktisk meget mindre almindelige på verdensplan end Key kalk, som også er kendt som mexicansk kalk eller vestindisk kalk (Citrus aurantifolia). Sidstnævnte Florida-forbindelse går tilbage til begyndelsen af det sidste århundrede, hvor de blev produceret kommercielt, indtil en orkan i slutningen af 1920'erne stort set udslettede afgrøden. Derefter skiftede produktionen stort set over til den mere effektive og sygdomsresistente persiske sort. Mens mange beboere i Key-regionen stadig dyrker de navngivne træer på deres ejendom, kommer de fleste af de nøglefrugter, du finder i butikker her, fra Mexico.
Hvordan adskiller nøglekalk sig fra almindelig kalk?
Mindre, selvom de måske er, er nøgle limes faktisk kendt for at have en dristigere, lidt urteblomster duft og pakke meget mere af et surt slag end deres persiske brødre. Æstetisk har de også en tendens til at have en mere gul-ish farvetone til deres grønne, følelsen af skallen er lidt mere læderagtig, og indeni finder du betydeligt flere frø. Hvilket bringer emnet for arbejde op: Der kan ikke benægtes, at nøglekalkerne kræver meget mere af det - især når man overvejer udbytte (ikke meget) i forhold til omkostningerne (nogle gange op til to eller tre gange mere end en persisk kalk).
Hvilke andre typer kalk er der?
En anden type kalk, der dukker meget op i sydøstasiatiske opskrifter, er makrut limes (også almindeligt kaldet kaffir lime , selvom dette navn er stødende for mange og bedst undgås, da det kan stamme fra en race slur eller lyder i det mindste meget som det); disse limefrugter (Citrus hystrix) er lette at få øje på ved deres ujævn, rynket hud. Makrut kalkblade kan være lettere at finde end selve frugten, især i asiatiske købmandsforretninger; de giver en blomster-, citrusagtig duft til thailandske retter, der er som en kombination af persisk kalk, citron og appelsinessens. Den egentlige frugt er ikke særlig saftig, men skallen kan bruges som bladene til at give smag i supper, saucer og karryretter.
Pixabay
Du kan muligvis også se calamansi (mild citrus) på en ingrediensliste til en filippinsk skål, og det går undertiden under navnet filippinsk kalk eller gylden kalk - men det er faktisk slet ikke en kalk. (Derudover rejser disse små tyndhudede citrusfrugter ikke godt, så de kan være svære at finde, men hvis du får fat i nogle, kan du forvente en smag som en sur appelsin.)
Så kan du erstatte en slags kalk med en anden?
Når det kommer til Key limes og konventionelle limes, ja! På trods af deres forskelle er det faktum, at de hver især har deres fordele i køkkenet, da disse 12 kalkopskrifter demonstrerer (og Key kalkopskrifterne vil være lige så gode, hvis alt hvad du har er persiske limefrugter).
Perfekt Daiquiri
Shutterstock
Nej ikkeatdaiquiri. Mens den iskolde, sukkerholdige frosne version altid vil have en plads i vores forår-strand-elskende hjerter, kan den bare ikke sammenlignes med perfektion af en klassisk daiquiri. Bestående af kun tre enkle ingredienser - hvid rom, simpel sirup og frisk limejuice - bliver denne hårdt rystede søde tærte genopfriskning garanteret til din korte (året rundt) hæfteklammer. Få vores Perfekt Daiquiri opskrift .
Easy Lime Icebox Cake
Frisk limejuice og -skal gør denne lette dessert uden bagning smag lys og lys, men den er også super cremet takket være fordampet og kondenseret mælk (som ofte vises i Key lime pie, så hvis du kan lide det, vil du også elske dette). Få vores Easy Lime Icebox Cake opskrift .
Chili-Lime Brændte kikærter
Leder du efter en (virkelig velsmagende) sund snack at holde rundt i huset, når disse trang angriber? Disse crunchy-tangy-krydret poppers leverer tilfredsheden med en meget mere synd munchie. Hent Chili-Lime Brændt kikærter opskrift .
Tom Kha Gai (Thai Coconut Chicken Soup)
Lav som sangen og læg kalk i kokosnød (mælk) til denne klassiske thailandske suppe. Citrusens skarpe, sure profil skærer igennem sødheden af den rige kokosmælk og hjælper med at afspille de sur-salte umami-smag fra fiskebestanden og svampene. Få vores Thai Coconut Chicken Soup opskrift .
Grillet Chile Laks med Lime Crema
Ofte når der kræves kalk i en opskrift, er det som en sekundær krydderi eller pynt. Mindre almindelige er opskrifter som denne, hvor citrusens saft og saft er fremtrædende i flere elementer i skålen. Få vores Grillet Chile Laks med Lime Crema opskrift .
Blackberry Lime Cake
Ambitiøs bagervare! Endelig tænker en kalkcentreret dessert uden for ostemassen. Denne show-stop af en dessert tilfører kalkskal til klassisk vaniljesvampkage og tilbyder en subtil, forfriskende tang for at afbalancere den saftige sødme af blackberry buttercream. Hent Blackberry Lime Cake opskrift .
Lime kage
Shutterstock
Nøglekalk og tærte er uløseligt forbundet. I de fleste menneskers sind eksisterer førstnævnte næppe uden den anden. Men hej, hvis du vil blive pigeonholed for noget, kan det lige så godt være som en af landets mest ikoniske og elskede desserter. Få vores Key Lime Pie opskrift .
Key Lime Pie Dip
Selvfølgelig, hvis du elsker smagen af denne klassiske dessert, men ønsker at ryste formatet, bryder denne kloge opskrift ud af tærteformen ved at præsentere ostemassen som en sød dukkert til kager og graham-kiks. Hent Key Lime Pie Dip opskrift .
Key Lime Tea Cake
Jessie Sheehan
Denne lette Key lime kage med en sødt tærte limeglasur er perfekt til morgenmad eller dessert - eller snacking når som helst imellem. Og selvom det bestemt er ekstra specielt lavet med blomster-nøglekalk, er det lige så lækkert med almindelig citrus. Hent Key Lime Tea Cake opskrift .
Key Lime Sorbet
Hvis du er fyldt med tærte og kage indtil videre, skal du i stedet vælge en dessert, der understreger citrusens lethed og friskhed. Denne tærte, afkølende sorbet er den perfekte rengøringsmiddel til ganen efter grillen. Bare vær opmærksom på, at saftpressning af mange små Key limes vil tage noget albuefedt. Hent Key Lime Sorbet opskrift .
Easy Key Lime Scallop Ceviche
Den intense, syredrevne profil af Key lime er en dejlig folie til kammuslingers naturlige oceaniske sødme. Lys og aromatisk med det rigtige krydderispark, dette er en hurtig, let sommerstarter. Hent Easy Key Lime Scallop Ceviche opskrift .
Key Lime Cooler
Pexels
hvordan man får blødt hår
Søg efter Key lime-cocktails og oftere end ikke en martini-version af kagen dukker op. Men hvis det ikke lige er dine ting at blive fuld på dessert, tilbyder denne enkle køler et lettere, mere poolside-venligt alternativ. Hent Key Lime Cooler opskrift .
Maryse Chevriere er en certificeret sommelier, vinder af James Beard Award for @freshcutgardenhose og forfatter af “ Tag fat i druen , ”En no-nonsense men virkelig sjov guide til vin.