Hvad er forskellen mellem en latte og en cappuccino?

De samme ingredienser tilføjer helt unikke oplevelser i koppen.

Fotos af Nathan Dumlao og Jeanie de Klerk på Unsplash

Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision.Her er vores proces.

Mælk vs cappuccino: kender du forskellen mellem disse to kaffedrikke? Du ved sikkert hvilken du kan lide, men hvad ved du om den du undgår?

grunde til at være ked af det

På en eller anden måde er spørgsmålet om forskel mellem en latte og en cappuccino blevet et hot-button-emne for kaffefolk af alle typer, fra haderen til dilettanten til den professionelle. Hvorfor er det så svært at skelne mellem disse to drinks? Et par forskellige grunde springer op til tankerne, herunder det faktum, at de bogstaveligt talt har nøjagtigt de samme ingredienser - gav udtryk for , dampet mælk og skum - og sandheden om, at baristaerne i de fleste caféer, specialitet eller ej, er vildt inkonsistente med deres tilberedning af begge drikkevarer, men ikke nødvendigvis med vilje (eller endog bevidst).

Lad os få ret til det:

Hvad er forskellen mellem en latte og en cappuccino?

Grundlæggende er disse drikkevarer defineret af deres struktur, der bestemmes af forholdet mellem ingredienser: En cappuccino harmere skum i volumenend en latte gør. En latte har tendens til at bestå hovedsageligt af forsigtigt dampet mælk med et skumkys på toppen, lige nok til at den for det meste er væk efter en slurk eller to, selvom den informerer den generelle mundfølelse af hele den dejlige drink.

En virkelig nem måde at huske dette på er at oversætte ordetmælkfra italiensk til engelsk: Det betyder simpelthen ”mælk”. (Faktisk i mange smarte italienske søjler, hvis du bare bestiller enmælkde vil give dig et glas mælk; -enkaffe med mælker faktisk det, du vil have, og vil oftere producere de korrekte resultater.)

Olivia Geyelin

Begrebetcappuccinohar omtvistet oprindelse, men mange gentager legenden om, at drikken er opkaldt efter Capuchin-munke, en orden af ​​katolske brødre, der bar brune kapper og barberede hovedet skaldet. Hvis du ser ned på en ordentligt hældt cappuccino, har den et design, der kaldes et 'munkehoved', en ring af brun espresso, der kredser en tyk hvid skumkugle - ligesom et luftbillede af en af ​​disse munke, eller sådan er det går. (Tænk bare på en 'hue' som en hat eller en påfyldning af skum - det skal hjælpe dig med at huske forskellen.) Ideelt eller traditionelt er en cappuccino beregnet til at være et perfekt forhold mellem komponenterne: 1/3 espressokaffe, 1/3 mælk, 1/3 skum.

I mange specialcaféer i dag trænes baristaer dog i at tilføje den samme mængde tekstur til deres dampede mælk ved at bruge den samme teknik uanset drikke. Ofte er den måde, hvorpå de kompenserer for den identiske mælk, simpelthen at gøre drikkevarerne forskellige størrelser, hvor en cappuccino løber mindre (f.eks. Seks ounce) og en latte, der har en tendens til at være lidt større (f.eks. Otte, ti eller 12 ounce). Størrelsesforskellen alene ændrer opfattelsen af ​​tekstur, når der er nogen mængde skum involveret, men ofte er det ikke nok: Hvis du kan lide skum på din cappuccino (som du burde!), Vil du måske anmode om at barista gør det til et strejf på ”Tør” side, hvilket betyder at strække mælken mere for at give den en luftigere, lysere, blødere struktur.

Du kan måske lide det ene eller det andet, eller du kan lide begge dele - her kan du nyde enten hjemme.

Latte og Cappuccino opskrifter

Uanset hvordan du kan lide din espresso blandet med mælk og skum, her er et par opskrifter og tip, der bringer dig til et niveau af varm koffeinholdig drik nirvana.

drømme om at fortælle dit crush du havde

Espress (o) dig selv

Alton Brown er en kaffenørd fra langt tilbage, og han får næsten alt (undtagen mælken faktisk) lige ind denne episode af “Godt spiser. 'Hold øje med dette for dine espresso-basics - men slå den fra, når han går ind i mælkesektionen. Eller se ovenstående demonstration om, hvordan man trækker det perfekte espressobillede, og læs derefter videre hvorfor du skal købe en espressomaskine og hvor espresso kommer fra til at begynde med.

Skum derhjemme

Kristian Cruz / EyeEm / Getty Images

Det er svært, men ikke umuligt at fremstille skummetmælk (eller 'skummet' mælk, hvilket er et udtryk, der gør mig vagt ubehageligt) derhjemme uden en espressomaskine. Hvis du har et komfur eller en mikrobølgeovn, kan du piske lidt pisket mælk på stort set ingen tid. Se hvordan man skummer mælk uden fancy udstyr, inklusive en murværkskrukke-metode, en fransk pressemetode og med en god gammeldags piskeris.

Gurkemeje Latte

Når du først har fået din mælk forsigtigt struktureret, er du klar til at rocke og rulle med nogle af de hotteste drikkevaretrends. Et lille drys gurkemeje i din espresso eller stærkt brygget kaffe bringer dig tæt på Instagram-dille af en gylden latte (eller fint, en gylden cappuccino - uanset hvad du foretrækker).PS: Udskift 'instant kaffe' i denne opskrift med de rigtige ting. Du er det værd.Hent Gurkemeje Latte opskrift .

Græskar Spice Latte

Eller gå med den flerårige trendy PSL, som er let at lave derhjemme, for ikke at nævne langt billigere og sundere end originalen. I modsætning til Starbucks kan du endda gøre det vegansk med havremælk, hvis du vil. Ahornsirup, en hurtig DIY græskar krydderiblanding og ægte græskarpuré gør dette til noget specielt - og hvis du ikke har en espressomaskine, er en Moka Pot den næstbedste ting. Få vores Hjemmelavet græskar krydderi latte opskrift .

Mokka (Som forresten grundlæggende bare er en chokoladelatte)

Stænk lidt chokoladesirup i din varme kaffe, bland den med dampet mælk og voila, du har fået dig en caffe-mokka, en af ​​de mest perfekte drinks til at prise jorden. Hvis du føler dig cappuccino-y, er du ikke bekymret: I Italien og i Australien kommer cappuccino ofte med et drys kakaopulver ovenpå, hvilket dybest set er en invitation til at tilføje chokolade, uanset hvordan du finder det passende. (Prøv også at dampe chokolademælk og blande den med varm kaffe til en godbid - du bliver ikke ked af det.) Få den Mokka opskrift .

Iced Latte (Caffe Shakerato)

Teknisk set findes der ikke en 'iced cappuccino' (hvem ønsker at øse varmt skum på en isdrink?), Men icede lattes er så lette og så lækre, at du ikke engang er ligeglad. Rystet alt sammen kan de endda have en svimmel tekstur, der glæder sig uden besværet! Hent Shakerato opskrift .

Flad hvid (Det perfekte ægteskab mellem en latte og en cappuccino!)

Spørg tre australiere eller newzealændere, hvad en flad hvid er, og du får sandsynligvis tre forskellige svar. Generelt ser drinken ud til at være en latte-struktureret drik (det vil sige meget lidt skum) serveret i traditionelle cappuccino-størrelsesforhold (det vil sige lidt mindre, fx fem eller seks ounce i alt). Navnet er sødt og ved at bestille det får man dig til at være godt rejst og klog, så hvis du kan lide mælkeholdige kaffedrikke og er let (ish) at behage, er dette lille nummer muligvis kun billetten til dig. Hent Flad hvid opskrift .

Erin Meister er både en mangeårig journalist og en kaffeprofessionel med næsten to årtiers erfaring. Hun har skrevet om mad, kaffe, film, rejser, musik, kultur og berømthed for The Boston Globe, The Washington Post, Rachael Ray Every Day, Saveur.com , Time Out NY, Chickpea Magazine, Food & Wine's FWx.com , BUST magazine, Barista Magazine og mere.